Кофе «Мокко» с приправами и специями.
4 чашки холодной воды, 2 палочки корицы длиной 2,5 см, 1 лимон, 12 шт. гвоздики, 8 горошиндушистого перца, 120 г молотого кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина), 1 чашка взбитых сливок, 1/4 чашки несладкого какао, 1/4 чашки гранулированного сахара, 1 ч. ложка ванильного экстракта. В горячую воду положить лимон, гвоздику, перец и кипятить на медленном огне 10 минут. Отвар охладить и процедить.
Насыпать кофе в кофеварку и залить его полученным отваром. Далее варить по инструкции к кофеварке. Охладить сливки и взбить с какао, сахаром и ванилью. Разлить горячий кофе в большие подогретые кружки, добавить взбитые сливки, сверху посыпать тертым шоколадом. Этот напиток популярен у отдыхающих на горноложных курортах, хорошо устраняет усталость.
Новый вкус привычного кофе
Вряд ли сейчас найдется населенный пункт, в котором никто не любит полакомиться чашечкой ароматного кофейку. Этот горячий напиток актуален в любое время суток. Утром кофе помогает скорее встать с постели и настроиться на рабочий лад. Днем он поддерживает работоспособность, а вечером способствует расслаблению.
У нас зачастую в кофе добавляют молоко, коньяк, корицу, сгущенку или сливки. Но как быть, если вкус любимого напитка уже приелся и не хватает какой-то «изюминки»? В таком случае баристы добавляют разнообразные специи и пряности. К тому же, сделать это можно и самостоятельно дома. Главное – не стоит бояться экспериментировать.
Добавление мускатного ореха в кофе придаст питью горьковатый и пряный вкус, оно станет более согревающим. Однако не стоит использовать молотую пряность из пакетика. Лучше самостоятельно измельчить продукт перед непосредственным приготовлением напитка. Так вкус и аромат получатся более насыщенными и пикантными.
Особенности воздействия на организм
Палочка корицы содержит в себе огромное количество витаминов, включая А, В, Е. Мускатный орех богат кальцием, цинком, фосфором и эфирными маслами. Сочетаясь между собой, эти пряности оказывают на организм целительное действие.
При правильном заваривании готовый напиток, в составе которого есть 2 этих компонента, помогает:
- экспортировать из желудка токсины и шлаки;
- стимулировать работу желудочно-кишечного тракта;
- нормализовать артериальное давление;
- улучшить метаболизм (обмен веществ), сбросить вес;
- купировать неприятный запах во рту;
- снизить боль во время менструации;
- нормализовать месячный цикл;
- успокоить нервы;
- улучшить память и концентрацию.
Также польза кофе, сваренного с этими ингредиентами – в усилении иммунной защиты. Организм человека, регулярно употребляющего его, в меньшей мере подвержен атаке болезнетворных вирусов и бактерий.
В народной медицине пряный эспрессо используют для лечения импотенции у мужчин и бессонницы у женщин. Однако чтобы достичь желаемого эффекта, его нужно правильно заваривать.
Есть эти продукты в «чистом» виде нельзя. Если вы будете грызть коричную палочку, то столкнетесь с сильнейшей тошнотой, которая может чередоваться с рвотой.
Выделяют категории лиц, которым добавлять любые специи в блюда и напитки крайне нежелательно:
- беременные и кормящие грудью женщины;
- эпилептики;
- люди с нестабильным артериальным давлением;
- дети младше 10 лет;
- аллергики.
Злоупотребление чревато развитием в организме патологического процесса.
Мускатный орех в кулинарии
Ну и конечно же, мускатный орех и мацис очень широко применятся в кулинарии, при изготовлении блюд и вкусной выпечки.
Рассмотрим эту тему более подобно .
Как правильно добавлять приправу мускатный орех в блюда?
Для деликатных блюд (в том числе напитков) используют мускатный цвет.
Для более насыщенного ароматического тона, а также в блюдах, требующих тепловой обработки (в том числе в выпечке) применяют тертый мускатный орех.
Дозировки применения — сколько добавлять в блюда?
Мускатный орех добавляют на всех стадиях приготовления:
- В начале приготволения в начинки для пирогов и фарши.
- За 10 минут до окончания приготовления вмешивают в соусы и подливы.
- Для окончательной отделки блюда перед подачей достаточно щепотки
Запах муската со временем усиливается и может развиться горечь, особенно в кислой среде – в вине или соке.
Куда можно добавлять мускатный орех :
- Сладкие блюда (фруктов-ягодные десерты, пироги со сливочными, вишневыми, яблочными начинками, пудингов, кексов, печенья, пряников,творожные пасты)
- Кондитерские изделия из теста (крендели, кексы, куличи, бисквиты, печенье, сладкие пироги).
- В салаты и пюре из картофеля, брюквы, репы, шпината.
- Он хорошо оттеняет вкус капусты, моркови, лука, тыквы, шпината.
- С его помощью можно улучшить вкус картофеля,кольраби, цветной капусты, сельдерея, грибов.
- В овощные супы и в качестве пряно- вкусовой добавки к омлетам, лапше, рису
- В грибные блюда (грибные супы, соусы, салаты, маринады, отварные грибы)
- В блюда из всех видов домашней птицы (куры, индейки, утки, гуси), куриный фарш и котлеты по -киевски
- При приготовлении нежных видов мяса (телятина, молодая свинина)
- В блюда из субпродуктов
- В рыбные блюда (отварная и тушеная рыба, рыбные супы, заливное,при засолке сельди и горячем копчении рыбы.)
- Если обратиться к рецептам итальянской кухни, без ореха не обходится приготовление различных густых и ароматных соусов.
- Орех обогащает вкус кофе, глинтвейна, какао, горячего молока.
В какие блюда можно добавлять мускатный цвет :
Мускатный цвет также употребляется в большинстве из вышеперечисленных типов блюд, за исключением грибных, рыбных, макаронн и блюд из дичи.
Особенно хорошо он сочетается с мускатным орехом в мясных блюдах.
Мускатный цвет является важным компонентом различных соусов, во многих из которых он употребляется самостоятельно (без мускатного ореха), придавая им специфический аромат.
Противопоказания к применению и вред
Мускатный орех – специя, которую нельзя принимать во время беременности, при ведении грудного вскармливания, при наличии психических заболеваний, расстройств нервной системы.
Примерно через 3–4 часа после употребления, возникает эйфория, изменения психического состояния и ухудшение физического самочувствия.
Человек начинает испытывать изжогу, тошноту, развиваются серьезные аллергические реакции, аритмия, зрительные и слуховые галлюцинации.
Полностью противопоказан детям.
Лицам с серьезными нарушениями здоровья требуется посоветоваться с врачом перед тем, как включать приправу в собственный рацион.
Как выбрать качественный мускатный орех ?
Качественные мускатные орехи имеют размер 1,5-2,5см. Они светло-коричневого цвета, твердые на ощупь, без трещин, сколов и пятен с сильным запахом.
Обе мускатные пряности быстро теряют аромат в молотом виде и приобретают прогорклые тона в аромате, поэтому молотые пряности лучше не хранить, а измельчать необходимое количество непосредственно перед применением.
Хранить мускатные пряности необходимо в герметично закрытом контейнере в сухом прохладном темном месте.
Орехи хранятся до 3 лет, мацис до одного года.
Мускатный орех обладает глубоким, пряным ароматом. Специя представлена серовато-коричневым ядром плода орехового дерева. Тертый орех раскрывает вкусовые свойства блюда, придает особые пикантные нотки. Лечебные свойства пряности были описаны еще в аюрведе на Древнем Востоке.
Как выбрать и сколько хранить мускатный орех
Чтобы приправа порадовала вкусом и принесла пользу, нужно ее правильно выбрать. Хороший мускатный орех отличается следующими признаками:
- средний размер от 1,5 до 2,5 см;
- оттенок каштановый, равномерный, без темных и блеклых пятен;
- цельные зерна имеют сильный пряный запах;
- твердые на ощупь, не имеют трещин и сколов.
Хранить пряные орехи следует в герметичной таре в темном, прохладном месте. Подойдет контейнер для хранения специй или плотно закрытая стеклянная банка.
Лучше хранить цельные зерна, а молоть непосредственно перед подачей или добавлением в блюдо. Так вы сможете извлечь максимум вкуса и запаха из семян даже спустя долгое время.
Срок хранения мускатного ореха – 3 года, мускатного цвета – до 1 года.
Лечебные свойства мускатного ореха использовались людьми еще в давние времена. Сегодня с помощью мускатного ореха и его присеменника лечат болезни, используя в качестве гомеопатического средства, совершенствуют вкусовые свойства пищи, делают косметологические средства.
Ваниль
Ваниль сообщает кофе душистый и яркий сладковатый аромат.
- Если у вас турка: 2 ч. ложки кофе, стручок ванили, 200 мл воды.
- Если у вас кофемашина: берете несколько зернышек из стручка и насыпаете их в отсек к молотому кофе.
Кстати, ванилью, гвоздикой и корицей часто украшают раф-кофе (однородная смесь эспрессо, молока и ванильного сахара). Еще порой кофе дополняют коньяком (100 мл) и ванильным ликером (100 мл). Следует помнить, что чашки и турку после ванили сложно отмыть – уж очень стойкий у нее аромат.
Соль
Соль хорошо смягчает горечь напитка. На Востоке и вообще в странах с жарким климатом соль помогает в борьбе с обезвоживанием организма. Заваривать с солью можно любые сорта кофе. Вам нужны
- 2 ч. ложки кофе;
- щепотка соли;
- 150 мл воды.
Кофе с солью хорошо идет в компании темного шоколада и сухофруктов. Иногда такой кофе заваривают с корицей, сливками, апельсином и сахаром.
Кулинарный урок на сегодня окончен. Надеемся, что мы подкинули вам несколько интересных идей по поводу приготовления кофе со специями. Помните, что пряности можно в разумных пределах комбинировать, используя как цельные зерна (плоды), так и порошок.
Рецепт №6
Что понадобится:
- 500 мл. горячего кофе;
- 25 мл. шоколада;
- 15 г. сахара;
- 60 г. взбитых сливок;
- корица и мускатный орех на кончике ножа
Как приготовить:
- Взбить сливки с пряностями;
- Положить в чашки по 1 ч. л. шоколада;
- Перемешать, добавить сливки
Какие пряности можно использовать
Мы расскажем, какие пряности добавляют в кофе – в обзоре вы найдете подробное описание самых вкусных и полезных ингредиентов. Но для начала отметим несколько важных правил:
- Молоть приправки стоит только перед использованием – не храните порошки длительное время, они потеряют вкус, запах и полезные свойства;
- Любую специю стоит использовать умеренно – чрезмерное потребление испортит вкус напитка, а также может привести к нежелательным побочным эффектам.
Вы уже загорелись идеей сварить кофе со специями? Давайте обсудим идеально подходящие пряности!
Кардамон
Одна из самых популярных и дорогих специй, которая ценится во всем мире:
- Придает пикантность и небольшую приятную горечь;
- Успокаивает желудок, дарит охлаждающий эффект.
Корица
О корице не слышал только ленивый – ее добавляют в выпечку, используют как естественный ароматизатор. Это уникальная приправка, вкусная и полезная:
- Дарит нежный аромат и приятную сладость;
- Оказывает согревающее действие, обладает противопростудными свойствами.
Имбирь
Не удивляйтесь – на основе имбиря можно готовить не только лимонады, чаи и отвары, но и кофейные напитки.
- Успокаивает нервную систему;
- Избавляет от головной боли и спазмов;
- Помогает стимулировать обмен веществ.
Мускат
В набор специй для кофе обязательно стоит включить мускатный орех – он идеально дополняет черный или молочный напиток.
- Придает острый и слегка горький привкус;
- Помогает согреться, тонизирует мозговую деятельность;
- Укрепляет память, используется для профилактики болезней сердца.
Черный перец
Знакомую каждому специю можно класть не только в супы и вторые блюда – добавьте его в кофейный напиток.
- Подарит терпкий аромат и острый привкус;
- Обладает противомикробными свойствами, лечит простуду;
- Стимулирует выработку желудочного сока.
Гвоздика
Маслянистая специя особенно любима на Востоке – эфирные масла придают напитку особенный аромат и остренький привкус.
- Оказывает согревающее действие;
- Нормализует кровообращение и пищеварение;
- Снижает действие кофеина на организм человека.
Бадьян
Эта пряность для кофе содержит множество эфирных масел, которые раскрываются в горячей воде:
- Помогает при простуде, лечит кашель;
- Снимает болевые ощущения.
Ваниль
Небольшие палочки или смолотый порошок подарят сладковатый запах и приятный привкус – положите в кофе несколько щепоток.
- Действует как афродизиак;
- Нормализует сон, успокаивает нервную систему.
Теперь вы понимаете, какие специи добавляют в кофе – пора, наконец, сварить чашечку и взбодриться!
Сколько добавлять в блюдо и на каком этапе приготовления
Измельченный мускатный орех в кулинарии применяется для приготовления огромного количества блюд. Его добавляют в выпечку, первые и вторые блюда, соусы и даже напитки.
Поскольку аромат данной пряности не очень стойкий, измельчать плод следует непосредственно перед использованием. В блюда мускат следует добавлять в небольшом количестве. На одну порцию используют менее 0,1 г пряности.
Мускатный орех — специя, которую добавляют на разных стадиях приготовления блюд:
- В фарш и начинки для пирогов его добавляют в самом начале.
- В соусы и подливы — за 10 минут до завершения процесса.
- При подаче можно дополнить блюдо щепоткой измельченного мускатного ореха для его окончательного оформления.
Необходимо помнить, что вкус муската в блюде раскрывается постепенно и может придать ему горечь. Наиболее часто это происходит в блюдах, имеющих кислую среду, например, в составе которых присутствуют сок или вино.
Полезные свойства напитка
Мало кто знает, что натуральный молотый кофе служит не только для вкусового и обонятельного наслаждения. Пропорции микроэлементов, которые содержатся в напитке, могут меняться в зависимости от степени обжарки зерен и технологии приготовления, но основные характеристики остаются неизменными.
- Кофеин наполняет организм энергией и улучшает производительность, на несколько часов избавляет от усталости и сонливости.
- Эфирные масла, содержащиеся в кофейных зернах, отличаются антисептическими качествами.
- Регулярное употребление кофе позволяет укрепить стенки сосудов, благодаря витамину Р.
- Нормализация обмена веществ и работы ЖКХ производится благодаря хлорогеновой кислоте и тригонеллину.
Лавровый лист
Кофе с лавровым листом заставит мгновенно проснуться и поможет бороться с хронической усталостью. Чтобы не перегрузить организм, его нужно пить небольшими порциями, растягивая на все утро. Для поучения эффекта бодрящего душа, будет достаточно 75 мл кофе с такой добавкой. Он имеет пряный вкус и готовится не сложно.
Лавровый лист обладает противоаллергическим действием
Сварите привычным способом, добавьте сахар и лавровый лист. Одной штучки будет достаточно для 100 мл кофе. После того, как будет чувствоваться запах лаврового листа, можно его вынимать и наслаждаться ароматным бодрящим напитком.
Рецепты для варки в турке
С кардамоном
Приготовление кофе в турке требует сноровки и внимательности, особенно если в него добавляются специи. Главная ошибка – перенасыщенный состав из добавок, которые перебивают аромат свежеприготовленного напитка.
Распространенный кофе с кардамоном готовится по следующему алгоритму:
- перемелите обжаренные зерна;
- прогрейте турку;
- насыпьте молотые кофейные зерна, кардамон;
- залейте холодной водой;
- поставьте на медленный огонь;
- подождите, пока появиться пенка;
- снимите турку, через 1-2 минуты снова поставьте на огонь.
При желании процедите смесь, добавьте сахар.
С имбирем
Готовьте напиток так же, как и в предыдущем рецепте. Последовательность действий в большинстве случаев схожи, меняются только состав и варианты специй.
Добавляйте имбирь в конце варки. Перед подачей дайте напитку 1-3 минуты настояться.
По-мароккански
По этому рецепту добавляйте пряности в джезву перед варкой. Сюда входят имбирь и корица с кардамоном. Если хотите, насыпьте сахар.
По-тунисски
Чтобы приготовить напиток, подготовьте корицу и кардамон с гвоздикой. Напиток варите традиционным методом. Кардамон с гвоздикой добавьте сразу, а корицей посыпьте в конце.
«Пикантный вечер»
Для рецепта используйте качественную арабику и 2-4 кристалла соли. Напиток получится пикантным, с насыщенным запахом и вкусом.
По-кенийски
Для рецепта идеально подойдут кофейные зерна из Кении. Отличительная особенность — добавка острого Кайенского перца на кончике ножа. Такой напиток нельзя пить людям с гастритом, язвой и другими проблемами ЖКТ.
С мускатным орехом
Мускатный орех с корицей – идеальное сочетание. Орех добавляйте в процессе варки, а корицу — в конце, в виде порошка или палочки.
С имбирем, коньяком и взбитыми сливками
Заварите кофе так же, как и в первом рецепте. Натрите имбирь на терке и добавьте в горячий напиток. Тонкой струйкой налейте 10-20 мл коньяка. Верх украсьте взбитыми сливками.
Когда в рецепт кофе со специями вы добавляете алкоголь, старайтесь пить не более 1-2 чашек. Иначе согревающий и бодрящий эффект превратиться в проблемы с давлением. Оно может подняться до 140/90 мм.рт.ст. После алкогольного коктейля нельзя садится за руль.
С пряностями, цитрусами и коньяком
Пряности подберите по вкусу, главное, чтобы они сочетались с цитрусовой цедрой. Добавляйте их сразу, а коньяк — в конце.
А какие специи для кофейных напитков предпочитаете вы? Поделитесь, пожалуйста, статьей с друзьями в соцсетях и оцените ее в 5 звезд.
Предыдущая
Как варитьДавление в кофеварке: сколько бар должно быть
Следующая
Как варитьПочему может кислить кофе
Особенности воздействия на организм
Палочка корицы содержит в себе огромное количество витаминов, включая А, В, Е. Мускатный орех богат кальцием, цинком, фосфором и эфирными маслами. Сочетаясь между собой, эти пряности оказывают на организм целительное действие.
При правильном заваривании готовый напиток, в составе которого есть 2 этих компонента, помогает:
- экспортировать из желудка токсины и шлаки;
- стимулировать работу желудочно-кишечного тракта;
- нормализовать артериальное давление;
- улучшить метаболизм (обмен веществ), сбросить вес;
- купировать неприятный запах во рту;
- снизить боль во время менструации;
- нормализовать месячный цикл;
- успокоить нервы;
- улучшить память и концентрацию.
Также польза кофе, сваренного с этими ингредиентами – в усилении иммунной защиты. Организм человека, регулярно употребляющего его, в меньшей мере подвержен атаке болезнетворных вирусов и бактерий.
В народной медицине пряный эспрессо используют для лечения импотенции у мужчин и бессонницы у женщин. Однако чтобы достичь желаемого эффекта, его нужно правильно заваривать.
Есть эти продукты в «чистом» виде нельзя. Если вы будете грызть коричную палочку, то столкнетесь с сильнейшей тошнотой, которая может чередоваться с рвотой.
Выделяют категории лиц, которым добавлять любые специи в блюда и напитки крайне нежелательно:
- беременные и кормящие грудью женщины;
- эпилептики;
- люди с нестабильным артериальным давлением;
- дети младше 10 лет;
- аллергики.
Злоупотребление чревато развитием в организме патологического процесса.
Фантазии регионов планетки
Итальянцы — основоположники западных кофейных традиций испытывают большущее пристрастие к напитку. Они с рождения дышат его запахами и небезосновательно считают себя родоначальниками кофейной культуры в Европе.
У их наилучшая домашняя техника и вся кофейная атрибутика. У реальных бариста напиток выходит густым с обволакивающим вкусом и без добавок. Но гурманы считают, что если добавлять в него ваниль, корицу, кардамон или фруктовые, шоколадно-ореховые сиропы — вкус и запах становятся тоньше, разнообразнее. Для их главное — не разбавлять готовый кофе с водой, как это делают америкосы.
- Грецию, Египет и большая часть государств Средиземноморья сплачивает любовь к смешанным специям из имбиря, муската, кориандра,
- римские кофейни соединяет воединыжды традиционное пристрастие к тропическим запахам с корицей, кардамоном и лимоновым соком,
- иракское население любит добавлять рыльца шафрана,
- африканцы и турки кладут восточные пряности и много сахара,
- в Бразилии любят пить кофе с пенкой — ее обильно присыпают шоколадом,
- в неких Штатах Америки готовят смесь из гвоздики, корицы, фруктовой цедры с бренди, потом ее поджигают, добавляют в готовый напиток,
- индонезийцы предлагают гостям кофеен большой выбор приправ на свое усмотрение,
- Скандинавия — территория, где обожают горячительные напитки, и местные гурманы, не считая фаворитных специй, добавляют львиную дозу алкоголя,
- в традиции Йемена — трепетное отношение к кофейным атрибутам, и бедуины дорожат узенькими носиками собственных чайников, в каких застревает кардамон.
На данный момент всюду можно повстречать особый набор специй для кофе, и особенное признание получила торговая марка «Камис».
Миссия польской компании заключается в поиске неповторимых сочетаний разных пряностей. Благодаря массивному маркетингу, компания Kamis начала триумфальный путь с 1991 года и зарекомендовала себя наилучшим производителем на рынке приправ.
Социологические опросы демонстрируют, что торговая марка пользуется большущим доверием у 70% покупателей. Производители продолжают завоевывать рынок, охватывая необъятные материки.
Охлажденный кофе с кардамоном.
1 ч. ложка семян кардамона, 4 чашки холодной воды, 6 ст. ложек молотого кофе, 1/2 чашки больших кусков свежего или консервированного ананаса, 18 засахаренных вишен, 6 деревянных шпажек длиной 10 см. В воду, налитую в небольшую кастрюльку, всыпать семена кардамона и прокипятить в течение 5 минут. Охладить и поставить на 1 час в холодильник, затем процедить. На этой воде заварить кофе согласно инструкции к кофеварке.
Положить в высокиетермостойкие стаканы емкостью 300 г по большому куску льда и налить горячий кофе. Украсить кусками ананаса и засахаренными вишнями, проткнув фрукты деревянными шпажками. Это низкокалорийный напиток предназначается обычно для ужина.
Самые лучшие специи для кофе
Из этой статьи вы узнаете :
Несколько слов о пользе кофе
Напиток из молотых кофейных зерен пришел в Европу из Турции. Наверное, поэтому посуда для его варки носит название «турка», хотя на турецком языке она звучит как «джезва».
- Первопричина употребления кофе – его тонизирующее действие, которому он обязан содержанию кофеина.
- Сладкий кофе помогает мозговой активности, усиливая память и ясность ума.
- Употребление этого напитка делает психику стойкой к депрессии, стрессам и апатии.
- Исследования показали, что ежедневная чашечка кофе имеет вероятность снизить риск возникновения раковых заболеваний.
Описание и свойства специй для кофе
Первопроходцы в экспериментах со специями арабы – будучи любителями всего пряного и острого, они догадались улучшить кофе добавлением гвоздики, корицы, имбиря, кардамона и множества других приправ. Кроме вкуса и аромата, пряности являются натуральными врачевателями.
Корица
Аромат корицы знаком всем – заманчиво сладкий и пряный, он улучшает настроение и помогает бороться с депрессией.
Эта специя усиливает кровообращение, поэтому напитки с ней оказывают согревающее действие.
Корица обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Она очищает кровь и нормализует обменные процессы.
Если отыскать в продаже цельные коричные палочки – это еще лучший вариант, который не разочарует. Специи для кофе используют очень разнообразные, но корица, пожалуй, самый популярный представитель.
Кардамон
Кардамон — одна из наиболее традиционных кофейных специй, которая является семенами многолетника из семейства имбирных.
Кардамон имеет сладкий, пряный с остротой вкус и приятный аромат. Он обладает бодрящим и освежающим действием, стимулирует умственную деятельность.
Имбирный корень богат витаминами и аминокислотами, эфирными маслами и комплексом минералов.
Он отлично разгоняет кровь, стимулирует пищеварение и помогает бороться с простудой. Кроме того, этот корень известен как средство для похудения, ускоряющее обмен веществ.
Бадьян (анис звездчатый) – красивая пряность в виде звезды, являющейся плодом растения из семейства Лимонниковых.
Это традиционная приправа для глинтвейна и кофе, которая очень эффективна при лечении простуды с кашлем.
Полученная из бадьяна шикимовая кислота входит в состав многих препаратов против гриппа.
Черный перец придает напитку остроту и пряный привкус, свойственный только ему.
Перец улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм и выводит токсины. Его очень хорошо добавлять в горячие напитки во время простуды, так как он отлично стимулирует иммунитет.
Лавровый лист не совсем обычен в качестве приправы для кофе. Листья лавра благородного понижают давление и обладают мочегонным свойством.
Эта приправа способна избавить от стресса, синдрома хронической усталости и применяться как антидепрессант. В средние века лавровым листом ароматизировали десерты и напитки.
Ваниль
Известная своим сладким притягивающим ароматом, ваниль – это плоды многолетней лианы из семейства орхидных.
Она успокаивает, снимает стресс и приносит чувство умиротворения.
Ваниль, кроме всего прочего, известна как афродизиак, поэтому отлично подходит для романтического ужина.
Плоды мускатного дерева очень ценятся в кулинарии за особый аромат
В больших количествах он может быть даже опасен, поэтому его следует хранить в удалении от детского глаза. Лучше всего он раскрывает вкус в молоке, поэтому его стоит добавлять в кофейный напиток с молоком.
Тмин и кориандр также прекрасная добавка для кофе, особенно для тех, кто любит древесно-пряные запахи.
Обе эти приправы очень богаты ценными эфирными маслами. Кориандр, к слову, это семена любимой многими грузинской травы — кинзы.
Рецепты кофе с орехами
Напиток легко приготовить в домашних условиях, достаточно придерживаться рекомендаций рецептов.
Классический вариант
В этом рецепте используется фундук – лесной орех. Интересно, что зерна и орехи поддаются обработке еще до приготовления кофе.
Сначала нужно взять 100 г. кофейных зерен и 30 г. фундука. Компоненты выкладываются на противень и отправляются в духовку, разогретую до 150 градусов. Процесс длиться около 20 минут. Кофе и орехи нужно время от времени помешивать.
После зерна измельчаются до средней степени помола с помощью кофемолки. Фундук также измельчается, но до пыли. Кофе и орехи смешиваются образуя однородную смесь. Для нескольких человек понадобится 4 чайные ложки данной массы.
Они всыпаются в турку, добавляется холодная вода. Кофе привычным способом доводится до кипения и снимается с огня.
Остывший кофе следует отфильтровать, добавить сахар и по вкусу апельсиновую эссенцию. Напиток перемешивается. Разлив по чашкам, можно наслаждаться ореховым ароматом кофе.
Кофе с орехами по-скандинавски
В рецепте используется скандинавская настойка аквавит. Подается в высоком стакане. Вначале готовится 150 мл кофе. Если приготовление осуществлялось в турке, напиток нужно отфильтровать.
После кофе помещается в стакан, добавляется 30 мл аквавита и 1 чайная ложка сахара. Сверху для украшения используется 45 мл взбитых сливок, которые посыпаются 1 чайной ложкой тертого мускатного ореха. Употребляется горячим.
Кофе с орехами и сгущенкой
1 чайная ложка кофе готовится в турке. Напиток настаивается и процеживается. 30 г. фундука вначале нужно поджарить, а после измельчить в пыль при помощи блендера. Небольшое количество ореха нужно оставить для украшения кофе.
В сотейнике смешивается измельченный фундук, 1 чайная ложка сгущенного молока и пол стакана обычного молока. Эту смесь нужно довести до кипения. В бокал наливается молоко с фундуком, сверху добавляется кофе. Для украшения используется отложенный орех. Традиционно употребляется с помощью трубочки.
Ирландский кофе с орехом
Рецепт подойдет для компании из 4х человек. Кофе готовится любым доступным способом. После этого в кофейнике смешиваются кофе, 120 мл ликера «Бейлис» и 120 мл ликера «Франжелико» с лесными орехами. Напиток разливается по чашкам, занимая 70 % емкости. Поверх кофе выкладываются взбитые сливки, которые посыпаются тертой корицей и мускатным орехом.
Голландский кофе с орехами
В рецепте можно использовать как растворимый, так и заварной кофе. Если основой является эспрессо, то необходимо уменьшить количество какао.
Рецепты кофейного крема
В большой чашке смешиваются следующие компоненты – 1 чайная ложка растворимого кофе, 200 мл горячего какао и 1 столовая ложку коньяка. Сверху посыпается тертым мускатным орехом. Кофе по-голландски вкусно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.
Кофе «Наслаждение»
Необходимо приготовить до 180 мл кофе и перелить в кофейник. Кофе из турки нужно обязательно процедить. Добавляется по 15 мл кокосовый и ореховый ликер, а также ликер «Бейлис». Кофе разливается по чашкам, украшается сливками и тертым кокосом.
Какие пряности можно использовать
Мы расскажем, какие пряности добавляют в кофе – в обзоре вы найдете подробное описание самых вкусных и полезных ингредиентов. Но для начала отметим несколько важных правил:
- Молоть приправки стоит только перед использованием – не храните порошки длительное время, они потеряют вкус, запах и полезные свойства;
- Любую специю стоит использовать умеренно – чрезмерное потребление испортит вкус напитка, а также может привести к нежелательным побочным эффектам.
Вы уже загорелись идеей сварить кофе со специями? Давайте обсудим идеально подходящие пряности!
Кардамон
Одна из самых популярных и дорогих специй, которая ценится во всем мире:
- Придает пикантность и небольшую приятную горечь;
- Успокаивает желудок, дарит охлаждающий эффект.
Корица
О корице не слышал только ленивый – ее добавляют в выпечку, используют как естественный ароматизатор. Это уникальная приправка, вкусная и полезная:
- Дарит нежный аромат и приятную сладость;
- Оказывает согревающее действие, обладает противопростудными свойствами.
Имбирь
Не удивляйтесь – на основе имбиря можно готовить не только лимонады, чаи и отвары, но и кофейные напитки.
- Успокаивает нервную систему;
- Избавляет от головной боли и спазмов;
- Помогает стимулировать обмен веществ.
Мускат
В набор специй для кофе обязательно стоит включить мускатный орех – он идеально дополняет черный или молочный напиток.
- Придает острый и слегка горький привкус;
- Помогает согреться, тонизирует мозговую деятельность;
- Укрепляет память, используется для профилактики болезней сердца.
Черный перец
Знакомую каждому специю можно класть не только в супы и вторые блюда – добавьте его в кофейный напиток.
- Подарит терпкий аромат и острый привкус;
- Обладает противомикробными свойствами, лечит простуду;
- Стимулирует выработку желудочного сока.
Гвоздика
Маслянистая специя особенно любима на Востоке – эфирные масла придают напитку особенный аромат и остренький привкус.
- Оказывает согревающее действие;
- Нормализует кровообращение и пищеварение;
- Снижает действие кофеина на организм человека.
Бадьян
Эта пряность для кофе содержит множество эфирных масел, которые раскрываются в горячей воде:
- Помогает при простуде, лечит кашель;
- Снимает болевые ощущения.
Ваниль
Небольшие палочки или смолотый порошок подарят сладковатый запах и приятный привкус – положите в кофе несколько щепоток.
- Действует как афродизиак;
- Нормализует сон, успокаивает нервную систему.
Теперь вы понимаете, какие специи добавляют в кофе – пора, наконец, сварить чашечку и взбодриться!
