Как заваривать пуэр, ти гуан инь, да хун пао. | OMtea.ru - всё о чае

Буду первым здесь с надоевшими уже, наверное, вам вопросами. Как правильно заварить пу-эр, ти гуан инь и да хун пао, чтобы полностью почувствовать все замечательные свойства этих чаёв, обрести ясность ума, собранность и гармонию или же наоборот легкость, расслабление и плавность движений

С открытием сайта и форума и спасибо "gigabyte" за наводку

Ответить Цитировать

Написал короткую заметку с фотографиями: Пин Ча - завариваем китайские чаи проливом

я завариваю именно так. Чтобы была ясность нужна хорошая атмосфера, спокойствие, уют. Не будет никакой ясности при суматохе. Также желательна хорошая и добрая компания, приятные диалоги на интересные темы. Во время испития хорошего чая с друзьями не получится молчать =) Чай сближает, соответственно рот не закрывается

Ответить Цитировать

О да..хорошая компания - это очень важно. Вообще чай очень хороший проводник. Он впитывает все слова, все мысли, энергетику всех людей, участвующих в чаепитии.
Чай просто не раскроется, если Вы не отнесетесь с любовью к нему и к людям, которые пьют с вами чай, или будете заваривать его "второпяг", или в это время Вы будете думать о проблемах на работе. Откиньте все ненужное, всю суету, все дурные мысли и погрузитесь в чай всей душой. И поверьте, от отплатит Вам именно тем эффектом, который Вам необходим в данный момент.
Но это все тонкие, но очень важные материи...
По технологии заваривания тоже могу дать пару советов:
Сваренный пуэр дает все и сразу. Моментально бодрит и тонизирует. Но это наверное мягко сказано...я к примеру после нескольких чашечек просто не могу усидеть на месте Эфект получается быстрый, резкий и яркий.
Заваривая пуэр методом пролива, погружение в чай происходит постепенно, но более глубоко. Эфект многогранный...появляется плавность движения и расслабленная собранность.
Многие до сих пор думают, что чем дольше настаивать чай и чем крепче получится настой, тем сильнее и дольше будет эфект. Так вот это далеко не всегда так. Тинуанинь к примеру советую долго не настаивать, проливать достаточно быстро. Вкус получается тонкий и нежный, а эффект не заставит Вас ждать.

Ответить Цитировать

Еще надо взять за правило использование хорошей воды. Водопроводная - не есть хорошо. Хорошему чаю хорошую воду

Ответить Цитировать

как человек с ником Вода не могу с этим не согласиться..

Ответить Цитировать

Всем здравствуйте. У меня скопилось много вопросов, которых я хотел бы задать.

Хочу почувствовать чай и добиться расслабляющего эффекта. Я купил Пуэр 10 лет не прессованный, варил методом Лу Юя и должного эффекта не получил. Конечно может был не тот настрой, но всё равно. В конце концов появились вопросы.

1- Имеет ли большое значение прессованный чай или нет.
2- Если пуэры распределятся по длительности выдержке, по той же системе с да хум пао и тигуанинь, просто в интернете про пуэры написано какой выдержки, а про остальные не видел и не знаю какой брать
3- Если варить не методом Лу Юя, а залить просто горячей водой и минут 5 подождать, будет эффект или нет.
4- У меня просто глаза расплываются при виде такого количества сортов, можете что нибудь предложить на свой вкус, именно из пуэров.

Заранее спасибо...

Ответить Цитировать

1. Прес и вес равноценны.
2. Стадия постферментации отличает пуэры от остальных чаев, в идеале, чайный лист "дозревает" с течением времени, при соблюдении необходимых услових хранения, т.е. с годами пуэры становятся только богаче(можно провести аналогию с винами). Во всех остальных сортах чая, процесс ферментации остановлен. Срок таким чаям не больше года(выдыхаются).
Традиционно чай в Китае собирается 3 раза в год. Выше всего ценится чай весеннего сбора, затем идет осенний, а последним - летний(жаркие времена и много солнца обедняют чайный лист).
Соответственно если чай не пуэр, старайтесь брать урожай этого года, ну и в идеале - весенний.
3. Эффект будет, но будет менее выраженным, нежели при полном приготовлении чайного настоя - методом Лу Юя или же проливом.
4. Все хороши выбирайте любой
Что касается моего мнения, от из новой поставки понравился этот:
omtea.ru/magazin-chaya/puery.html?page=s...54&category_id=6

Ответить Цитировать

количество чая для заваривания зависит не только от объёма посуды, но и от сорта чая. В среднем используется 3-6 гр. на 1 заварку проливом (например, зелёных чаёв кладётся около 3-4 гр, а улунов - около 5-6). Но чётких правил нет, поэтому нужно пробовать и экспериментировать, - если вам показалось что чай заварился слишком крепко - положите в следующий раз немного поменьше чая, или сливайте более быстро (делайте каждую заварку меньше по времени). Если чай, напротив, заварился слишком слабо - держите его подольше. Досыпать или откладывать чай в процессе чаепития не стоит - это нарушит процесс чаепития, вследствии чего чай потеряет многие свои свойства. После нескольких чаепитий вы научитесь чувствовать и понимать все ньюансы этого процесса.

Ответить Цитировать

Спасибо новой гвинеи и хоббиту за познавательные исчерпывающие ответы.

Ответить Цитировать