Кофе Дальгона

Как приготовить кофе дальгона

Кстати, похожий по вкусу напиток готовится и в Индии. Но он отличается по способу подачи. Вкусной основой в обоих рецептах является взбитый крем. Дальгона отличается тем, что крем выкладывается поверх молока. А в индийском аналоге вначале в стакан кладут крем, и уже потом все заливается молоком.

Похожий напиток можно встретить в Китае и Пакистане. Он так и называется – взбитый кофе.

Можете приготовить оба варианта и сравнить, какой вам понравится больше. Мне к душе наш сегодняшний вариант. Особенно тот момент, когда ниточки крема начинают растворяться в молоке, создавая красивые дорожки.

Что нужно для рецепта на одну порцию:

  • 3 ч. ложки растворимого кофе
  • 3 ч. ложки сахара (лучше коричневого)
  • 3 ч. ложки горячей воды
  • 150 мл. молока
  • лед для подачи (при желании)

Как вы заметили, основные компоненты для крема берутся в равных пропорциях – по 3 чайных ложки. Хотя можно взять и двойную дозировку. В этом случае его шапочка будет еще пышнее. Но наиболее вкусным он получается именно в данных пропорциях.

По вкусу здесь все получается в меру.

Как приготовить:

1. Заранее отправить в морозильную камеру форму с холодной водой. Нам будет нужен лед. Хотя, я встречала способ при котором он не добавляется. Но здесь на ваше усмотрение. Мне больше нравится именно охлажденный дальгона. Хотя могу предположить, что и у второго варианта также найдутся свои почитатели.

Это самый долгий этап рецепта. Когда лед будет готов, все остальное сделаем очень быстро!

2. Вскипятить воду и перелить немного в стакан или миску, чтобы она слегка остыла.

3. Приготовить миску, удобную для сбивания компонентов миксером. Берите такую, из которой впоследствии будет легко достать крем.

4. Всыпать в нее 3 чайных ложки растворимого кофе. Затем туда же отправить 3 чайных ложки сахара. Если у вас есть коричневый сахар, то лучше использовать его. Он как раз и даст тот самый карамельный вкус тянущихся ирисок.

Но если такой сладости у вас не найдется, то и обычный белый сахар также подойдет.

5. Сразу же добавить в миску 3 чайных ложки горячей воды. Перемешать смесь ложкой.

6. Приготовить миксер и сбить смесь в кремообразную массу. Она не должна получиться слишком жидкой, но и не слишком густой. Как-то решила попробовать сбить посильнее и такую смесь трудно было даже перенести в стакан, не то что потом перемешивать.

Сбивают смесь и венчиком. Это тоже возможно. Даже есть рецепт с названием «400 сбиваний». Думаю, что количество сбиваний еще никто не сосчитал до конца. Уж больно долгая эта работа. Лучше взять миксер и поработать им. Времени на сбивание понадобится в районе 3-5 минут, в зависимости от мощности и скорости техники.

При сбивании смесь будет менять свой цвет. Вначале она будет темно-коричневой, потом начнет светлеть и на стадии готовки станет приятного светло-карамельного цвета, или цвета молочных ирисок.

7. В стакан выложить кубики льда.

Налить холодное молоко.

Сверху выложить крем. Он должен остаться лежать на поверхности и не тонуть. Так и получится, ведь мы сбили массу и напитали ее кислородом.

8. Дальгона кофе готов. Подать его нужно именно в таком виде – с пушистой карамельной пенкой поверх молока. Но для питья молоко с кремом нужно будет объединить. Для этого взять ложку и аккуратно перемешать обе смеси.

Не ждите, перемешать как чай с сахаром вам не удастся. Мешать аккуратно, вмешивая при этом крем в молоко. Тем самым насыщая его освободившимся кислородом. Когда обе смеси соединятся в одно целое можно приступать к дегустации.

И нужно сказать, что это восторг! Я не очень люблю кофе, для меня это довольно горький напиток. Пью редко и исключительно со сливками. Но дальгона – это особый случай! Его хочется смаковать, наслаждаясь каждым глотком. И когда содержимое стакана заканчивается, всегда хочется повторить это ощущение нежности еще раз.

Дальгона-кофе, маринованный бамбук и керанппан

Продолжая рассказ об удивительной еде, с которой меня познакомили корейцы, не могу не упомянуть о продуктах и лакомствах, о которых я узнала если и не в Корее, то благодаря Корее или корейцам.

Дальгона-кофе

С этим напитком я познакомилась уже после путешествия в Сеул. Этот потрясающе вкусный напиток появился с началом пандемии и повсеместным введением локдауна и очень быстро стал трендом в Интернете. Его название произошло от названия традиционных корейских сахарных конфет дальгона, которые чем-то напоминают наши ириски.

Корейцы — большие любители кофе, и не просто кофе, а вкусного, пышного, модного кофе, какой можно купить в многочисленных кофейнях, которых на улицах Сеула — просто пруд пруди. Оказавшись запертой в собственных квартирах, корейская молодежь стала тосковать по любимому напитку, и в результате был изобретен способ приготовления кофе без кофемашины и крутых приспособлений.

Первым показал способ приготовления такого кофе южнокорейский актер Чон Иль У: он попробовал этот вид кофе в Макао, назвал его в честь любимого детского лакомства, и на следующее утро его видео с приготовлением дальгона-кофе разлетелось по всему миру.

Ну, а после того, как в одной из своих онлайн-трансляций несколько участников всемирно известного южнокорейского бойзбенда BTS продемонстрировали, как можно приготовить дальгона-кофе дома даже без миксера, напиток стал легендарно знаменитым. И это неудивительно: про BTS уже давно говорят, что всё, к чему они прикасаются, превращается в золото. Я обязательно расскажу подробный рецепт дальгона-кофе в одной из следующих статей.

Маринованный бамбук

Честно говоря, с этим блюдом корейской кухни я познакомилась еще в России, в Сочи, в одном из ресторанов корейской кухни. Сначала я подумала, что это кабачок с вычищенной серединкой, нарезанный на кольца. А потом я попробовала и… влюбилась.

Так выглядит маринованный бамбукФото: Марина Опарина, личный архив

Оказалось, что молодые маринованные побеги бамбука — это кульминация всех моих представлений об идеальных маринованных овощах: в меру плотный, в меру хрустящий, достаточно жесткий, кисло-сладко-соленый. Я не пробовала рассол, в котором маринуется бамбук, но думаю, что он способен поднимать на ноги с утра после праздника не хуже, чем огуречный.

Это абхазский вариант маринованного бамбукаФото: Марина Опарина, личный архив

Выглядит маринованный бамбук забавно, интересно. Позже я узнала, что в кухне Абхазии есть подобное блюдо, правда, корейский вариант более острый и насыщенный по вкусу из-за специй. Но это очень вкусная закуска, поэтому, если вам выпадет возможность попробовать, обязательно попробуйте.

Керанппан, или яичный хлеб

Еще один вид уличной еды в Южной Корее поразил меня своей простотой и дешевизной. Честно говоря, очень жаль, что что-то подобное не продают на наших улицах, это могло бы стать хорошим вариантом сытного перекуса.

Керанппан — это открытый пирожок или булочка, внутри которой — яичница-глазунья из одного яйца. Делается это блюдо так: в специальные продолговатые формы выкладывается часть жидкого теста так, чтобы оно, поджарившись, образовало корзинку с высокими бортиками. Когда тесто чуть-чуть прихватится, внутрь этой корзиночки разбивают яйцо. Правильный керанппан — это когда яичный желток остается немного жидковатым.

Готовят такие пирожочки на улице, тесто похоже на обычное дрожжевое для пирожков. Чаще всего готовят керанппаны на открытых жаровнях, но иногда для этого приспосабливают закрытые печки или духовки.

Корейцы говорят, что керанппан — любимая еда студентов. Парочка таких булочек стоит примерно 30 рублей, может, чуть больше. Я слышала мнение, что керанппан напоминает наши хачапури, но никакого сходства, кроме яйца внутри, я не вижу — это блюдо совершенно другое и по вкусу, и по консистенции.

Рассказывать о корейской еде можно очень долго, а еще можно рассказать подробно о корейской водке соджу, о корейском мороженом и несладких корейских сладостях. Но я думаю, что лучше всего попробовать эти вкусности самим. И обязательно съездить в Южную Корею, ведь там так много всего вкусного и интересного!

Главная страница /
Еда и кулинария /
Статьи /
Путешествие в Южную Корею. Какая еда меня удивила?

Версия с нерастворимым кофе

Для этого варианта напитка можно использовать практически любой сорт обычного молотого кофе, но его нужно предварительно сварить.

Если растворимого кофе не оказалось под рукой, то его можно заменить порцией нерастворимого продукта

Будет нужно:

  • Крепко сваренный натуральный кофе – две ложки столовые.
  • Горячая вода и сахар – по парочке ложек столовых.
  • Молоко кокосовое – примерно один граненый стакан.
  • Молоко кокосовое сухое – одна ложка столовая. Оно позволит создать максимально пластическую структуру будущей пенки.

Приготовление:

  1. Сначала нужно сварить достаточно крепкий кофе, процедить его и вместе с кипятком влить в чашу блендера.
  2. Следом в чашу отправляются сахар, сухое кокосовое молока и все аккуратно перемешивается до полного их растворения.
  3. После этого соединенные компоненты напитка уже взбиваются в блендере предельно интенсивно до образования пенки приятного карамельного цвета. Если пенка остается жидкой, то можно добавить в нее еще капельку сухого молока и взбить повторно.
  4. Все остальное производится по аналогии с предыдущим рецептом.
  5. Приготовленный таким способом напиток по-корейски будет мало отличаться по вкусу от традиционной версии кофе дальгона и многих он вполне устраивает.

Пить его предпочтительней с несладкими кондитерскими изделиями

Любители кулинарных экспериментов могут попробовать несколько иных креативных вариантов и попытаться приготовить схожий корейский десерт из таких продуктов, как:

  • Какао. В зависимости от его сорта пенка может получиться более светлых оттенков.
  • Растворимый шоколад. Пенка получится с ярко выраженным вкусом шоколада и более темная по цвету.
  • Порошок матча. Цвет пенки будет зеленым, а вот вкус напитка станет травянистым. Но и подобный вариант вполне имеет право на существование.

Самый фотогеничный напиток

Кофе Дальгона готовится за пять минут, состоит из четырех ингредиентов (вода, сахар, кофе, молоко) и выглядит просто ошеломительно. Фотогеничность напитка зашкаливает. Потрясающее сочетание белой полоски молока и карамельной пенки!

Благодаря корейским кулинарным блогерам напиток приобрел невероятную популярность. Социальные сети пестрят впечатляюще фотогеничными кадрами приготовления напитка, который еще и выглядит как самодостаточный десерт.

Южнокорейская мода

Популярность кофе Дальгона обрел стремительно – за одну ночь, удачно соединив в себе востребованность сюжетов кулинарных блогеров и коротким запоминающимся сюжетам. Людям нравится смотреть за яркими преобразованиями: взбивание, стремительное превращение одной структуры в другую, сочетание двух цветов, манящие фактуры и визуализация.

Популярность роликов с рецептом кофе Дальгона из растворимого кофе с середины марта выросла на 18%, и еще на 17% с середины апреля. Пожалуй, Дальгона стала событием социальных сетей карантинного периода одновременно с составлением знаменитых картин в домашних условиях #covidclassics и #изоизоляция, платьев из подушек #pillowchalleng, мусорным флешмобом, а также обмена вещами с партнером #fliptheswitchchallenge.

Связаны ли слабость, усталость и пониженный иммунитет с нехваткой витаминов

Зимой меньше солнечных часов. Мы быстрее устаем, подвержены стрессу, употребляем больше кофеина, а физических нагрузок гораздо меньше. Это снижает общий тонус организма.

Но главное — в холодный период питание становится «бедным». Мы принимаем меньше овощей, а именно они считаются основным источником клетчатки, витаминов и поддерживают микрофлору в кишечнике. К тому же появляется желание есть калорийную пищу, больше сахара, выпечки, употреблять алкоголь. Все это снижает иммунитет.

Именно поэтому мы начинаем чаще болеть, а не потому, что в организме не хватает витаминов. То, что часто называют «весенним авитаминозом», — это отрицательная реакция организма, которая складывается из многих факторов

Однако несмотря на это, есть витамины, на которые стоит обратить внимание в этот период

Витамин D

Прежде всего зимой возникает недостаток витамина D. Это обусловлено тем, что синтез этого витамина происходит через кожу. Малое количество солнечных дней в году в нашем регионе не способствуют достаточному насыщению.

Да, этот витамин присутствует в небольших количествах в пищевых продуктах: рыбе (лосось, тунец, сельдь), грибах, сыре. Впрочем, исследования показывают, что мы можем усваивать из пищи только небольшое количество этого витамина.

Именно нехватка витамина D — самая распространенная. Его часто принимают в виде пищевых добавок. Но, прежде чем их покупать, необходимо проконсультироваться с врачом и сдать соответствующие анализы. Ведь избыток витамина D также случается и имеет негативные последствия для организма. Несмотря на это, в некоторых странах, где мало солнечных дней в году, уже ввели протокол, по которому всем рекомендуется принимать этот витамин в виде добавок в период с октября по апрель.

Водорастворимые витамины: В и С

Если придерживаться сбалансированного питания, недостатка витаминов группы В и витамина С можно избежать. Эти витамины содержатся в большом количестве продуктов, поэтому очень трудно получить дефицит витаминов этой группы. Это возможно только если ваш рацион совсем ограничен и однообразен.

Чтобы восстановить баланс витаминов группы В, достаточно включать в рацион яичные желтки, орехи, рисовую кашу, зеленый горошек, морковь, свеклу, бананы, мясо, рыбу, авокадо, чечевицу, капусту. Однако если вы придерживаетесь вегетарианства, то вам дополнительно может потребоваться прием витамина В12.

То же и с витамином С. Добавляйте в свой рацион шиповник, яблоки, цитрусовые, смородину и облепиху.

При этом бесконтрольное употребление витамина С в больших дозах (1000 мг и выше) может негативно отразиться на почках, так как слишком превышает суточную норму.

Витамин E

Если ваш рацион не сбалансирован, это может привести к недостатку витамина Е. В зимний период мы начинаем употреблять больше животных жиров: сливочное масло, сало, сметану, но можем совсем забыть о растительных: авокадо, семечки, орехи. Хотя именно они – главные источники витамина Е.

Сухость кожи также может сигнализировать о недостаточном количестве витамина Е в организме. Но только в том случае, если это не связано с неправильным косметическим уходом.

Как сделать кофе Далгона более здоровым?

В традиционном рецепте далгоны используется растворимый кофе, рафинированный сахарный песок и цельное молоко, но можно легко приготовить и более здоровую версию.

Для этого растворимый кофе заменяем на какао, белый сахар — на кокосовый, а цельное молоко можно заменить растительным (кокосовое, овсяное, миндальное, фундуковое…).

Кстати, какао я беру на iHerb — вот такой:

iherb.com/pr/Zint-Raw-Organic-Cacao-Powder-32-oz-907-g/78391

И могу смело его рекомендовать))

Он органический, без добавок (и самое главное — без сахара! просто обратите внимание на какао из наших магазинов). И очень удобна большая пачка — хватает надооолго))

Почему я покупаю на iHerb и что именно — можно прочитать в статье “Почему iHerb лучше + ТОП-10 продуктов”.

В общем какао рулит в этом рецепте! Да и не только в нем)))

Но здесь есть маленькая загвоздка)).

Растворимый кофе действительно легко взбивается в пенку. А вот с какао так не получается. Точнее нужно пыхтеть минимум 20 минут, чтобы получилась хоть какая-то пенка — а у Вас, как и у меня — в общем у всех занятых мам нет же столько лишнего времени, правда?)). Поэтому приходится немного импровизировать)).

В принципе, если Вам не нужен супер-пупер-мусс, то можно просто заменить кофе и сахар на какао и кокосовый сахар. Но если Вы хотите пышную и нежную пенку, то придется чуть усложнить рецепт)).

И вот два варианта, которые мне кажутся самыми оптимальными.

Рецепт кофе Далгона с какао и белковой пенкой

Так как нам нужна хорошая пенка для нашего кофейного мусса, то придется прибегнуть к помощи белка. Да, обычного яичного белка.

Но так как сырой белок есть может быть опасно (мы же не хотим занести в свой организм вредные бактерии), то нам нужно будет чуточку повозиться. Но все не так сложно и страшно, как кажется!))

Просто пенку нужно взбивать на водяной бане. Да, просто ставим мисочку с яичным белком на горячую водяную баню — и в это же время активно взбиваем миксером (или венчиком). Пока мы взбиваем, белок успевает “приготовиться”, то есть сырым мы его уже есть не будем.

Если же этот вариант кажется уж слишком замороченным, то можно попробовать следующий — о нем чуть ниже)). А пока рецепт с белком.

Рецепт кофе Далгона с белковой пенкой

  • 1 яичный белок
  • 1 ст.л. сахара (лучше всего кокосового)
  • 1 ст.л. какао-порошка без сахара
  • 1 стакан молока (желательно растительного)

Как делать:

Сначала взбиваем яичный белок на водяной бане. Да, просто ставим тарелку с белком в горячую чуть кипящую воду — и взбиваем около 2 минут. Пока белок не будет образовывать крепкие и устойчивые пики

Важно взбить оооочень крепкую пену, так как какао будет сильно утяжелять наш мусс. Лучше всего использовать миксер, так как венчиком будет гораздо дольше и сложнее))
Теперь добавляем сахар, взбиваем, и в конце добавляем какао — и снова взбиваем, конечно же)).
В стакан наливаем холодное или горячее молоко (любое на Ваш вкус: кокосовое, миндальное, фундуковое, овсяное…) — и сверху аккуратно выкладываем ложкой наш “кофейный” мусс.

Рецепт кофе Далгона с какао и аквафабой

И как во многих случаях выручает нас аквафаба.

Кааак? Вы не знаете, что это такое??? Тогда мне нужно срочно написать пост о ней, так как это просто палочка-выручалочка на многие случаи жизни.

Но пока кратко скажу, что аквафаба — это жидкость, которая остается после варки нута. Или даже просто жидкость из банки консервированного горошка или нута.

Она легко взбивается в пену, и по сути является прекрасной альтернативой яичному белку. И ее не нужно еще дополнительно готовить (как мы делали с белком, например).

Поэтому с аквафабой чуть меньше мороки, если честно (если она есть))). Просто взбиваем ее в пенку, затем добавляем сахар и какао, еще чуточку проходимся миксером — и вуаля, прекрасный какао-мусс для далгоны готов!

Рецепт кофе Далгона с аквафабой

  • 2 ст.л. аквафабы
  • 1 ст.л. сахара (лучше всего кокосового)
  • 1 ст.л. какао-порошка без сахара
  • 1 стакан молока (желательно растительного)

Как делать:

И здесь тоже вначале взбиваем аквафабу. Лучше всего использовать миксер, так как венчиком будет гораздо дольше и сложнее)). Чтобы образовались крепкие и устойчивые пики, можно добавить ⅛ ч.л. лимонного сока или уксуса

Важно взбить оооочень крепкую пену, так как какао будет сильно утяжелять наш мусс.
Теперь добавляем сахар, взбиваем, и в конце добавляем какао — и снова взбиваем, конечно же)).
В стакан наливаем холодное или горячее молоко (любое на Ваш вкус: кокосовое, миндальное, фундуковое, овсяное…) — и сверху аккуратно ложечкой выкладываем наш “кофейный” мусс.

В общем-то процесс может показаться сложным, но поверьте — это очень просто.

И быстро.

И вкусно.

И необычно)).

Желаю Вам насладиться этим вкусным (и полезным — если в здоровом варианте)) напитком!

Вариации на тему

Сегодня дальгона-кофе делают не только из растворимого, но и из молотого кофе. Для этого следует приготовить ристретто – очень крепкий кофейный напиток в малом объеме воды. И на две столовые ложки ристретто взять три – сахара, а дальше – использовать миксер или венчик для получения пышной пены.

Приготовить подобную красоту могут и любители чая. Для этого понадобится японский матча – зеленый порошковый чай. Его взбивают с сахаром и водой, а затем выкладывают в стакан поверх молока. Схожим образом поступают и с какао.

Модный формат зеленого чая матча

Кстати, молоко вовсе не обязательно должно быть коровьим – уже придумали разнообразные веганские версии с кокосовым, соевым, миндальным и пр. А в жидкую часть десерта можно добавлять измельченные фрукты–ягоды, например, клубнику.

Приобретайте хороший растворимый, молотый кофе, а, может, чай-матча или какао, и делайте такую же вкусную красоту на собственной кухне.

  • https://shop.tastycoffee.ru/blog/dalgona-kofe
  • https://cofenator.ru/ehkzotika/dalgona-retsept.html
  • https://101kofemashina.ru/okolokofe/dalgona-coffee/
  • https://tea-coffee-plus.ru/blog/samyj-populyarnyj-kofe-2020-goda-korejskij-napitok-pod-nazvaniem-dalgona

Вариации приготовления

Вокруг базового рецепта всегда появляется множество новых композиционных решений. Дальгона кофе не стал исключением. Порадуют варианты напитка сторонников здорового питания и тех, кто трепетно хранит размер талии, ревностно считая поглощаемые калории.

В коктейле сахар можно заменить сахарозаменителем, с ролью которого отлично справится сладкая стевия или «дынный» подсластитель эритрит. Такие натуральные дублеры безопасны для людей с диабетом и не испортят фигуру.

Дальгона готовят не только без сахара, но и без кофе! Вместо него используется японский зеленый чай матча. В этом случае напиток имеет право называться дальгона-чай, но термин «дальгона» все-таки навсегда связан с кофе.

Чтобы добиться плотной, пышной пенки при объединении порошка матча и сахара, применяют яичный белок. Сначала его хорошенько взбивают миксером, молоковзбивателем или венчиком вручную до формирования «мягких пиков». Затем добавляют сахар, матчу и продолжают взбивать до получения однородной зеленой массы. Ее и выкладывают в стакан поверх теплого или холодного молока.

Принципиальные любители натурального продукта, не признающие права на участие в модном коктейле растворимого порошка, могут приготовить дальгона из молотого кофе. Но напиток должен быть насыщенным, густым. Подойдет крепкий ристретто. Если варить кофе в турке, то процесс нужно растянуть по времени, подержать джезву на медленном огне дольше обычного. Тогда кофе будет плотным, концентрированным и хорошо взобьется с сахаром.

Заменить в классическом дальгона можно и молоко. Вместо привычного коровьего прекрасно подойдет соевое, миндальное, овсяное, кокосовое и любое друге молоко растительного происхождения. Калорийность напитка уменьшится, здоровье не переносящих лактозу людей не пострадает.

Кофе Далгона — что это?

Это такой кофейный напиток на основе молока с нежной кофейной пенкой сверху.

По сути это латте с нежным, мягким и сладким взбитым кофе.

Родом он из Кореи и называется так, потому что его кофейный топпинг напоминает корейские конфетки (так говорят)).

По классическому рецепту молоко должно быть холодное, но можно также брать и теплое (или даже горячее).

В общем можно сказать, что кофе Далгона — это молоко с кофейным муссом сверху)).

Можно также чуть разнообразить рецепт и добавить в него мускатный орех, корицу или кардамон — все будет смотреться восхитительно! А еще и добавим столько полезностей для нашего иммунитета из этих пряностей!

Классический рецепт кофе Далгона

И в оригинале этот кофе готовится очень просто (и запомнить тоже очень легко)):

  1. просто берется стакан молока — в классическом рецепте обычное цельное молоко
  2. и кофейная пенка делается из растворимого кофе, сахара и горячей воды в соотношении 1:1:1.

Обратите внимание: здесь нужен именно растворимый кофе, не молотый (так как молотый не взбивается в такую хорошую пенку)!

Собственно, присутствие растворимого кофе смущает меня еще немного больше в этом рецепте — мне не хочется потом избавляться от всей этой гадости в своем теле (вокруг и так хватает токсинов, чтобы еще и сознательно их добавлять в свое питание). И именно поэтому я ищу более здоровые альтернативы — и о них чуть ниже)).

Самое главное — хорошо взбить мусс, чтобы он получился воздушным и мягким. Можно, конечно, воспользоваться венчиком (если готовы потрудиться), но взбивать придется долго)). Поэтому лучше все же взять миксер — и тогда за несколько минут идеальная пенка готова!

Рецепт кофе Далгона:

  • 1 стакан молока
  • 2 ст.л. растворимого кофе
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. горячей воды

Как делать:

Смешиваем кофе, сахар и воду — и начинаем взбивать (может понадобиться до 10 минут). И если вдруг не получается мусс — просто продолжайте. Значит, нужно еще чуть больше времени

Пенка обязательно взобьется.
Наливаем в стакан молоко (горячее или холодное — на Ваш вкус) — и сверху осторожно выкладываем пенку ложкой.

Секреты приготовления Далгона кофе

В целом этот напиток достаточно прост в приготовлении. Из кухонных девайсов понадобятся: миксер любого типа (или венчик), миска, где будет взбиваться пенка, и чашка (или бокал), в которой будет подаваться готовый дальгона.

Кстати свое название кофе получил от корейских конфеток – дальгона, которые обладают воздушной и пористой консистенции.

Ингредиенты для дальгона

Для приготовления далгона кофе потребуется всего лишь 4 ингредиента:

  1. растворимый кофе;
  2. молоко;
  3. сахар;
  4. вода.

Использоваться может как холодное молоко, так и горячее, как вам больше нравится.

Идеальными пропорциями кофе, воды и сахара считаются 1:1:2.

Калорийность

Такой напиток не содержит большого количества калорий, поэтому подойдет даже тем, кто следит за своей фигурой.

В одной порции далгона кофе около 200 кКал.

Как пить дальгона

Как правило, после того как пенка кладется на молоко (и делается куча красивых фотографий), воздушную масса смешивается с молоком и уже в таком виде употребляется. Получается очень вкусный и нежный напиток, который может понравится даже тем, кто не очень любит кофе.

Как сделать дальгона без миксера

На место миксера может прийти венчик или обыкновенная вилка.

С помощью электрического миксера на процесс взбивания уходит 5 минут. Ручная же работа может растянуться на 20-30. Считается: чтобы добиться нужной пенки необходимо 400 помешиваний.

Можно ли определить недостаток витаминов самостоятельно

Точно определить недостаток витаминов в организме только по симптомам очень трудно. Например, на выпадение волос может влиять и недостаток цинка, и недостаток железа, и дефицит кальция. Бывает такое, что весной у вас начинают выпадать волосы, вы решаете, что это — недостаток витаминов. Начинаете их употреблять, а у вас на самом деле совсем другая проблема. Вы не только не устраните причину, но и можете усугубить ситуацию.

Для решения таких проблем, необходимо обращаться к врачу. Нужно обязательно рассказать специалисту о симптоматике, получить назначение на анализы и уже на их основе восстановить то, чего не хватает.

Дальгона кофе рецепты на любой вкус

Вместо сахара возьмите для приготовления напитка.

— 2-4 столовые ложки сахара, например, Березовый сахар, эритрит

  • — 1 столовая ложка шоколадно-протеинового порошка
  • — 1 чайная ложка какао

— растворить в молоке.

Дальгона кофе рецепт с эспрессо и виски

  • — 1 столовая ложка виски
  • — 1 эспрессо

Положить в стакан кубики льда и молоко, добавить эспрессо и виски.

Положить взбитый кофе сверху и подать немедленно.

Вы можете использовать растворимый кофе без кофеина, добавьте в молоко всплеск или даже 2 порции бурбона, темного рома, калуа или ирландского виски.

Карамельный кофе Дальгона

–  1 столовая ложка соленой карамели

Вначале готовить как основной рецепт. Украсить стакан карамельными полосами, прежде чем добавлять кубики льда и молоко. Украсить кофе карамелью.

Шоколадный Дальгона

–  1 столовая ложка питьевого какао

Смешать молоко с питьевым какао-порошком. Затем положить какао-порошок на кубики льда и сверху положить крем Дальгона.

Клубничный молочный коктейль Дальгона

–  4 клубники среднего размера

Смешать клубнику, кубики льда и молоко миксером, чтобы приготовить молочный коктейль. Налить клубничный молочный коктейль в стакан. Сверху положить крем Дальгона и украсить половиной клубники.

Мача Дальгона

  • — ½ столовой ложки порошка мача
  • — 1 столовая ложка сахара
  • — 3 столовые ложки взбитых сливок
  • — кубики льда
  • — 200 мл молока

Взбить порошок матча, сахар и сливки в небольшой миске до полужестких пиков. Положить кубики льда и молоко в стакан. Ложкой выложить Дальгона крем сверху. Украсить щепоткой порошка матча.

Мача Дальгона с сиропом

  • — ¼ стакана белого сахарного песка
  • — ¼ стакана воды
  • — 2 больших яичных белка
  • — 3 чайные ложки матча
  • — кубики льда
  • — молоко на ваш выбор

Сделать простой сироп: довести сахар и воду до кипения на среднем огне. Размешать, пока весь сахар полностью не растворится. Уменьшить огонь до минимума и оставить на минуту или две, а затем выключить огонь. Используя электрический ручной миксер, взбить яичные белки, пока они не станут пенистыми. Когда электрический ручной миксер все еще работает, медленно наливать сироп и продолжать взбивать, пока белки не получатся мягкие пики. Добавить порошок мача и продолжать взбивать до тех пор, пока крем не получится гладким и сливочным. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить, иначе все станет жидким. Поместить несколько кубиков льда в стакан. Налить молоко по вашему выбору и добавить взбитый крем. При желании можно посыпать порошком мача, перемешать и наслаждаться!

Двойная шоколадная Дальгона

  • — 1 столовая ложка какао-порошка
  • — 1 столовая ложка сахара
  • — 3 столовые ложки взбитых сливок
  • — кубики льда
  • — 200 мл молока
  • — 1 столовая ложка питьевого шоколада

Взбить какао-порошок, сахар и сливки до полужестких пиков. Смешать питьевой шоколад с молоком и налить в стакан вместе с кубиками льда. Добавить крем. Украсить какао-порошком.

СоветВозможны и другие сочетания вкусов — то, что весело, все разрешено!

Вопросы и ответы: кофе Dalgona

Можно ли сделать кофе Dalgona из обычного кофе? — Нет, к сожалению, это невозможно. Необходимая консистенция возникает только при использовании растворимого кофе.Обязательно нужен миксер? — Вы также можете использовать венчик, но это займет немного больше времени.Можно ли вы приготовить кофе Dalgona с альтернативным веганским молоком? — Несомненно: миндальное молоко, овсяное молоко и соевое молоко — веганские альтернативы!Откуда происходит название кофе Dalgona (и как вы его произносить?)— Dalgona — это корейский сорт ириски, напоминающий вкус кофе. Вы произносите так, как пишется.

Основной рецепт

Рекомендуемое соевое молоко и тростниковый сахар можно вполне заменить любыми аналогичными продуктами. Если необходимо приготовить напиток большего объема, то количество ингредиентов увеличивается обязательно в указанных пропорциональных соотношениях.

Будет нужно:

  • Кофе растворимый – строго три ложки столовые.
  • Молоко овсяное или любое иное – 2/3 граненого стакана.
  • Сахар тростниковый и вода горячая – тоже по три ложки столовые.
  • Корица – используется исключительно в качестве финального дополнения.

Приготовление:

  1. Изначально необходимо смешать в чаше блендера кофе и тростниковый сахар, причем непременно в сухом виде. Это ухищрение позволит более обстоятельно перемешать компоненты, что особенно актуально при значительном их объеме.
  2. Далее можно уже влить нужную порцию горячей воды, дождаться пару минут до полного растворения перемешанных сахара и кофе, а затем взбить все до образования устойчивой плотной пенки золотисто-кофейного цвета. Как правило, ей придают спиралеобразную форму, что имеет весьма эффективный вид и восхитительно украшает напиток.
  3. После этого молоко разливается по бокалам, сверху к нему добавляется парочка чайных ложек взбитой пенки, все слегка перемешивается и умопомрачительный корейский десерт считается полностью готовым. Его остается перед подачей только присыпать корицей.
  4. Если необходим напиток охлажденный, то используются несколько кубиков льда, а для теплого варианта кофе по-корейски – молоко просто подогревается.
  5. Количество молока должно быть примерно раза в два больше, чем объем используемой кофейной пенки, а иначе приготовленный десертный напиток обязательно покажется очень крепким.
Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwitterВКонтакте
Напишите комментарий