Что собой представляет мокачино, его калорийность и рецепты приготовления

Калорийность мокачино

Пищевая ценность напитка 240 — 289 Ккал, его можно сравнить с полноценным десертом. Более полезным и диетическим его можно сделать, заменив коровье молоко, на миндальное или соевое и отказавшись от сливок и украшений. Тем, кто не любит классический шоколад, подойдет кэроб, гипоаллергенный низкокалорийный аналог.

Мокачино – это воздушный кофе с ярким ароматом, сочетающий тягучесть шоколада и легкость молочной пенки. Он прост в приготовлении и не бывает одинаковым, каждый раз даря новые ощущения. Со льдом или горячий, со множеством топпингов или без изысков – его стоит попробовать.

Необычный капучино

Кофе капучино может быть не только вкусным, но и полезным для фигуры. Это продукт для похудения отечественной компании Леовит, входящий в жиросжигающий комплекс «Худеем за неделю». Он позиционируется как биологически активная добавка к пище, способствующая снижению аппетита, повышению работоспособности и контроля веса. Этот продукт состоит из растительных компонентов, эффективность которых подтверждено исследованиями.

Капучино для похудения от Леовит на основе зеленого кофе

В состав входят:

• гардиция камбоджийская;
• хрома пиколинат;
• L-карнитин;
• аскорбиновая кислота;
• кофеин;
• бромелайн;
• пектин;
• пряности (куркума, имбирь, корица, кардамон).

При регулярном употреблении кофе и соблюдении диеты отвес может составлять около 10% в месяц.

Аналогичным действием обладает растворимый кофе капучино Тономакс зеленый. Он содержит схожие с капучино от Леовит компоненты с дополнительным антистрессовым эффектом за счет содержания какао.

Истинные знатоки кофе утверждают, что попробовать настоящий капучино можно только в заведении узкого профиля, где работают профессионалы. Это, например, кафе Хаус (эспрессо, капучино), Капучино бар и другие, которые работают в статусе классных кофеен. Здесь все оборудование специализированное, широкие линейки сортового кофе, многообразие дополнительных ингредиентов, а главное – персонал, который хорошо обучен и знает свое дело.

Мокачино с палочкой корицы и мускатным орехом

Ингредиенты:

• 8 г кофе натурального мелкого помола;
• 100 мл молока;
• 0,5 ложки ванилина, сахар;
• 1 палочка корицы;
• 50 г сливок взбитых;
• 20 г черного горького шоколада, мускатный орех молотый.

Способ приготовления:

1. На плите в маленькой посуде подогреть молоко, развести в нем ванилин и довести до кипения.
2. Огонь уменьшить, взять кусочки шоколада, положить их в кипящее молоко и растопить, помешивая жидкость ложкой.
3. Сварить кофе как эспрессо в турке, кофеварке или кофе-машине.
4. Готовый кофе процедить и смешать в отдельной посуде с 2 частью молока, добавить немного сахара.
5. Молочно-шоколадную смесь вылить в посуду с кофе и молоком и тщательно взбить.
6. Полученный коктейль налить в стеклянный бокал, положить палочку корицы, верхушку украсить взбитыми сливками и присыпать мускатным орехом.

Приятного кофепития!

Чем отличается вкус капучино от латте макиато

Различие между латте маккиато и капучино заключается только в том, что новомодный latte macchiato делается из тех же ингредиентов и в той же пропорции, что и классический. А вот между последними двумя видами есть различие в процессе приготовления.

В рецепте макиато эспрессо вливается в молоко, тогда как классика подразумевает, что кофе остаётся на дне бокала. Но оба случая выделяются легкой пенкой. Кофейни на выбор предлагают добавлять посыпки, сиропы и соусы в классический latte и makiato, поэтому каждый сможет подобрать для себя наиболее выгодное сочетание вкусов.

Существует также схожесть с «кофе с молоком» французского происхождения. Этот напиток готовится на американский манер с использованием чёрного кофе. Возможна готовка по европейской манере, то есть с применением американо. Вкус латте же в любом своём варианте достигается исключительно за счёт эспрессо.

Мокачино, он же мокка или мокко, это разновидность лат, сильно полюбившаяся американцам. Родина мокко, Северная Америка, позаботилась о том, чтобы этот красивый десертный напиток пришёлся по душе каждому любителю сладостей и шоколада.

Капучино, мокачино и латте отличаются составами и нюансами в технологии приготовления.

В составе мокачино, кроме свойственного cappuccino эспрессо, присутствует значительная часть молока, что сразу делает отсылку к молочному вкусу латте. Но главной «вишенкой на торте», которая помогает отличить его от остальных, стало добавление в напиток горького, молочного или белого шоколада. Насыщенность вкуса добивается за счёт растопленного шоколада, сиропа, соуса или шоколадной крошки. В молоко при взбивании может быть добавлен ванилин или ванильный сахар, что лучше оттенит сладость напитка.

Процесс приготовления мокачино схож с классическим latte. Но с присутствием международной вариативности.

1. Мокка, сделанный по американским традициям, подают с шоколадной крошкой на взбитых сливках.
2. Необычный турецкий мокко готовится как смесь молотого кофе и какао. В процессе варки обязательно используется сахар, горячее молоко и жирные сливки.
3. Mocaccino по европейским стандартам выглядит как разноуровневый напиток, в котором на дне ― шоколад, залитый сверху молоком. Поверх молока наливается эспрессо и кладутся взбитые сливки. Такая классика вкуснее и привычнее для людей, посещающих кофейни.

В качестве украшения для мокачино подходят: маршмеллоу, шоколадная стружка, какао-порошок, сахарная пудра, плотные взбитые сливки.

В искусстве кофеварения напитки на основе эспрессо и молока пользуются большой популярностью. Во многом, потому что людям нравится видеть в меню такие привлекательные и привычные латте кофе и капучино. Но для бариста, которые желают развиваться в непростом деле готовки кофе, особенным уровнем становится latte art.

Напоминаем, как готовить капучино

Итальянский вид кофе традиционно подают в Европейских странах на завтрак, считая употребление его в другое время суток неуместным. Приготовление этого напитка считается одним из самых простых, набор ингредиентов – минимальный.

Возьмите:

• 8 г молотого кофе;
• 60 мл воды;
• 60 мл жирного молока;
• молотую корицу.

Прежде всего сварите кофе в воде удобным вам способом и перелейте в небольшую чашку. Затем нужно взбить молоко так, чтобы большая его часть превратилась в пену. Это можно сделать несколькими методами:

• с помощью ручного взбивателя;
• стационарным капучинатором;
• встроенной в кофемашину трубкой;
• взболтать жидкость в маленькой банке или шейкере.

Готовое молоко необходимо перелить в чашку с эспрессо, а сверху аккуратно ложкой выложить пену, присыпать корицей. Простой и вкусный напиток готов. В кофейнях к нему часто подают кусочек горького шоколада.

Последовательность приготовления капучино и латте

1. Cappuccino. В чашку или одноразовый стаканчик вливается эспрессо. Затем горячее взбитое молоко добавляют в кофе. Это приводит к тому, что на поверхности напитка образуется плотная пенка. Сверху бариста досыпает корицу или шоколад, в зависимости от личных предпочтений клиента.
2. Latte. В высокий айриш-бокал для горячих напитков наливают кофе эспрессо. Далее взбивают хорошее, жирное молоко и вливают его к эспрессо, появляется воздушная пена. В напиток добавляются разнообразные сладкие сиропы, белый и коричневый сахар и молотая корица.

Макиато, как и cappuccino, можно приготовить из эспрессо и незначительного количества молока, поэтому он ничуть не крепче своего прародителя. Знаменитая пенка выкладывается порционно барной ложкой. Пена остаётся «островком», не занимая всю поверхность кофе. Это и сделало макиато легкоузнаваемым среди других кофейных напитков.

У него есть две вариации приготовления на выбор для почитателей вариативного приготовления. Кальдо готовят с использованием горячего молока, фредо – холодного. Напиток подаётся в чашке.

Определения

Моккачино – кофейный напиток, который выступает разновидностью латте и готовится с добавлением шоколада. Данное заглавие употребляется в большей степени в странах Европы. В Северной Америке же пьется сокращенный термин «мокка» («мокко»). Считается, что данный кофейный напиток соединяет внутри себя запах и терпкость эспрессо, сладость и нежность шоколада, также воздушность взбитых сливок. В первый раз моккачино был приготовлен в Северной Америке. За счет собственного мягенького сладковатого вкуса он стал воспользоваться широкой популярностью у дам. Вровень с традиционным латте, напиток готовится из эспрессо и жаркого молока. Кроме этого, в его рецептуру заходит шоколад в виде какао-порошка либо сиропа. Допустимо также использовать темный, молочный и белоснежные сорта плиточного сладости. Моккачино подается в больших стаканах с добавлением взбитых сливок, корицы, зефира и иных ингредиентов.

Капучино

Капучино – итальянский кофейный напиток, который готовится на базе эспрессо с добавлением вспененного молока. Обладает мягеньким сладковатым вкусом с выраженными сливочными нотами. Согласно одной из легенд, своим заглавием напиток должен римским монахам-капуцинам. Дело в том, что в Средневековье существовал запрет на темный кофе, который числился типичным дьявольским зельем. Ведь он не только лишь поднимал бодрость духа, да и вызывал привыкание. Потому капуцины стали подливать в напиток малость козьего молока. При смешении ингредиентов на поверхности чашечки создавалась смачная пенка. Для роста ее количества молоко начали взбивать, но стойкого эффекта достигнуть не удавалось. После длительных тестов решить делему все таки удалось. Монахи стали взбалтывать молоко особыми взбивалками, в итоге чего вышел прототип современного капучино. На сегодня этот кофейный напиток занимает 2-ое место по популярности в мире, уступая пальму первенства входящему в его состав эспрессо.

Сначала стоит сопоставить рецептуры изготовления напитков. В базе каждого из их лежат эспрессо и горячее молоко. Но кроме этого моккачино содержит в себе к тому же шоколадный сироп либо какао-порошок. Тогда как третьим ингредиентом в капучино выступает пышноватая и стойкая молочная пенка. Она так уплотненная, что на поверхности напитка можно отрисовывать необычные кофейные узоры (фото). Необходимо отметить, что капучино имеет достаточно выраженный сливочный вкус. Напиток пьется без прибавления сахара, ведь естественную сладость ему присваивает подогретое до 60-65 градусов молоко. Моккачино обладает насыщенным шоколадным вкусом. Невзирая на то что обычно он готовится без прибавления сахара, напиток является достаточно калорийным. Энергетическая ценность капучино в два раза ниже.

Латте-арт на пенке капучино

Разглядим методы подачи кофейных напитков. Отличие моккачино от капучино заключается в том, что 1-ый разливается по высочайшим бокалам, выполненным из жаропрочного стекла. В качестве декорации обычно употребляются взбитые сливки, какао-порошок либо корица. Также моккачино отлично смешивается с зефиром. Что все-таки касается капучино, то он подается в нагретых фарфоровых чашечках. За счет устойчивой пены напиток длительно остается теплым. Обычно он декорируется шоколадной крошкой, сахаром либо корицей.

Подведем результат, в чем разница меж моккачино и капучино.

Главные отличия капучино и латте.

Кофе — уникальный напиток, в купе с разными ингредиентами приобретает новый вкус и запах. Отличие кофе латте, капучино, эспрессо и американо заключается в составе и технологии изготовления. Для того, чтоб осознать в чем их главные отличия нужно разглядеть каждый кофе.

Готовим капучино

Если в доме есть кофемашина, то быть специалистом в приготовлении капучино не надо. В программе кофемашины есть разные виды кофе, в том числе и капучино. Но вся прелесть приготовления кофе – вручную.

Для приготовления одной порции потребуется:

• Кофе молотый – 2-3 чайные ложки;
• Вода – 250 мл;
• Сахар – 2-3 ч.л.;
• Молоко- 3,5% — 6% — 70 мл;
• Корица.

Для вспенивания молока, лучше брать цельный и натуральный продукт. Если нет жирного молока, то можно использовать 10% сливки. Пенка из сливок получается более плотная и высокая, но она не так хорошо диффундирует с кофе. Ведь капучино – это диффузия вспененного молока по всей глубине напитка.

Для эспрессо лучше всего подходит гейзерная кофеварка. Но, можно воспользоваться и обычной туркой и френч-прессом. Кофе из турки рекомендуется процедить, так как эспрессо не должен содержать осадка.

В нижнее отделение гейзерной кофеварки надо налить воду до определенного уровня. Затем надо установить фильтр и засыпать кофе. Более крепкий эспрессо получается, если фильтр плотно заполняется молотыми зернами. Теперь надо закрыть кофеварку и поставить на медленный огонь. Готовность определяется по прекратившемуся шипению из кофеварки. Ее надо в этот момент сразу снять с огня.

Молочную пена отлично получается при взбивании молока в миксере. Для этого надо его немного подогреть. Также неплохо взбивает молочную пену френч-пресс. Должна получиться легкая, насыщенная воздухом пена, которая не исчезнет с поверхности чашки до последнего глотка напитка. Соединив эспрессо с молочной пеной, получим капучино. Сверху остается присыпать пенку корицей.

Как делают мокачино?

Мокко или шоколадный латте впервые появился в Америке, в короткие сроки распространился по миру и стал одним из любимых кофейных напитков в мире. Свое название он получил от сорта арабики, которая поставлялась из Йемена.

Вкус напитка формируется из 3 составляющих:

• кофе;
• сливок;
• шоколада.

Для приготовления мокачино потребуется:

• 8 г молотого кофе;
• 30 мл воды;
• 45 г горького шоколада;
• 100 г жирных сливок;
• щепотка шоколадной стружки;
• взбитые сливки из баллона.

Сварите эспрессо, способ не имеет значения. Растопите горький шоколад на водяной бане до однородной густой массы. Подогрейте сливки, не доводя до кипения. В высокий стакан аккуратно перелейте шоколад, затем сливки. После влейте по стенке эспрессо. Украсить можно взбитыми сливками и стружкой.

Суточная норма потребления

В день взрослому здоровому человеку рекомендуется потреблять не более 300–400 мг кофеина. Показатель меняется в зависимости от пола, генетических особенностей человека, его веса. Выпивать суточную норму за раз не советуют. Ее желательно разделить на несколько порций количеством не более 150 мг в каждой.

В чашке напитка с молоком объемом 200 мл – около 150 мг кофеина. На его количество в готовой продукции влияет способ приготовления напитка, качество кофейных зерен, крепость жидкости. Получается, что в сутки можно побаловать себя двумя такими чашечками. Для любителей более крепкого кофе одноразовая порция будет уменьшена.

Рецепты приготовления

Существует немало способов приготовления мокко в домашних условиях.

Фраппе-мокко классический

Ингредиенты на 1 стандартную порцию:

• 7-10 г кофе мелкого помола;
• 150 мл прохладного молока;
• 20 мл шоколадного сиропа;
• 50-60 г мороженого;
• 50 г взбитых сливок;
• лед в формочках.

Как сделать:

1. Сделайте стандартную порцию эспрессо, залейте его в блендер и поместите туда же 3 кубика льда, молоко, сироп и мороженое.
2. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
3. Вылейте содержимое в стакан или бокал.
4. Украсьте сливками.

Фраппе-мокко с мятой (мятный Айс-мокко)

Ингредиенты на 1 стандартную порцию:

• 7-10 г кофе мелкого помола;
• столовая ложка ванильного пломбира (если вы предпочитаете более сладкий вкус, можно увеличить порцию мороженого вдвое);
• столовая ложка мятного пломбира;
• 1,5 чайных ложки экстракта мяты;
• 40 г молочного шоколада, нарезанного кусочками;
• несколько листочков свежей мяты для украшения;
• кубики льда.

Способ приготовления:

1. Сделайте стандартную порцию качественного эспрессо, залейте его в блендер и поместите туда же 3 кубика льда, кусочки шоколада, экстракт мяты и пломбир.
2. Взбивайте 1-2 минуты.
3. Залейте в высокий прозрачный стакан, украсьте листочками мяты.

С ванилью и корицей

Ингредиенты:

• 7-10 г кофе мелкого помола;
• 500 мл молока;
• 3 стручка корицы;
• 20 г ванильного сахара;
• щепотка мускатного ореха;
• щепотка соли;
• 80 г темного шоколада;
• 50 г взбитых сливок.

Как делать:

30 г шоколада натрите на терке, 50 г — поломайте на маленькие кусочки.
В кастрюле разогрейте молоко до +60…+70℃, добавьте ванильный сахар, перемешайте.
Добавьте к молоку кусочки шоколада, дождитесь, пока они растворятся

Важно, чтобы молоко не успело закипеть, иначе потеряется приятный сладковатый привкус.
Сделайте эспрессо, залейте его в стакан и вылейте остальную шоколадно-молочную смесь.
Украсьте сливками, стручками корицы и шоколадом.

Вайт моккачино

Ингредиенты:

• 7-10 г кофе мелкого помола для эспрессо;
• 50 мл молока;
• 50 г белого и 10 г темного (для стружки) шоколада;
• 50 г взбитых сливок.

Как готовить:

1. Растопите белый шоколад и вылейте его в прозрачный стакан.
2. Разогрейте молоко до +60℃ и добавьте его в стакан.
3. Сделайте качественный эспрессо, вылейте его к остальным ингредиентам.
4. Украсьте сливками и стружкой шоколада.

Карамельный мокко

Ингредиенты:

• 7-10 г кофе мелкого помола;
• 30 г шоколадной стружки;
• 180 мл молока;
• 20 мл карамельного сиропа;
• 5 мл карамельного соуса;
• 50 г взбитых сливок;

Способ приготовления:

1. На дно чашки поместите стружку и карамельный сироп, перемешайте.
2. Взбейте молоко капучинатором, вылейте в стакан.
3. Сделайте эспрессо и добавьте его в стакан.
4. Украсьте сливками и карамельным соусом.

Моккачино с перцем и бадьяном

Ингредиенты:

• 7-10 г кофе мелкого помола для приготовления эспрессо;
• 250 мл молока;
• 15 г горячего шоколада;
• 4 шт. бадьяна;
• 1 г черного перца;

Как приготовить:

1. Сделайте эспрессо.
2. Поместите в кастрюлю молоко, 10 г шоколада, 2 шт. бадьяна и черный перец. Разогрейте до +70℃.
3. Воспользуйтесь френч-прессом, чтобы вспенить получившуюся смесь. Пузырьки на пене не должны быть слишком крупными, как и у капучино.
4. Перелейте в прозрачный стакан содержимое из френч-пресса, а затем эспрессо.
5. Положите сверху 2 оставшиеся звездочки бадьяна.

Как приготовить в домашних условиях

Этот неповторимый вкусный кофе можно делать самостоятельно дома. Существует множество рецептов, которые отличаются как составом, так и подачей. Важный нюанс – выкладывание всех ингредиентов слоями в высокий прозрачный бокал. Рассмотрим состав самых популярных рецептов.

Рецепт Мокачино айс

Мокачино по этому рецепту не только утолит жажду в жаркий летний день, но и доставит неповторимое удовольствие

Чтобы сделать напиток потребуются:

• натуральный молотый кофе – 100 мл;
• жирное молоко (цельное или сгущенное) – 100 мл;
• кубики льда;
• шоколадный сироп – 50 г.

Приготовление мокачино со льдом:

1. Сварить кофе. Если у вас нет кофемашины, можно использовать турку.
2. Смешать его с сиропом.
3. Взбить молоко.
4. В айриш-бокал положить лед.
5. Залить взбитое молоко.
6. Постепенно влить по стенке смесь из кофе и сиропа.

Если убрать из этого рецепта лед, можно получить потрясающий эндорфиновый коктейль  для долгих зимних вечеров.

Как сделать мокачино с корицей дома

Корица предаст напитку необыкновенный аромат

Самый популярный вариант, для которого понадобятся:

• растворимый кофе – 100г;
• корица – 50 г;
• сахар – 100 г;
• кипяток;
• горячее молоко;
• шоколад: черный – 12 кубиков, белый – 3 кубика;
• какао (порошок) – 100 г.

Приготовление одной порции:

1. Шоколад (6 кубиков) натереть на мелкой терке.
2. Залить горячим молоком (30 мл).
3. Растереть все до однородной консистенции.
4. Тонкой струйкой, помешивая, добавить еще молока (40 мл).
5. Взбить молоко (100 мл).
6. Приготовить эспрессо: (30 мл. на 1 ч. л.), добавить сахар.
7. Кофе взбить в течение 1 минуты.
8. Вырезать из картона фигурку, немного меньше диаметра бокала.
9. Посыпать смесь корицы и какао через сито. На пенке сформируется вырезанная фигурка.
10. Залить белый шоколад (предварительно растопленный).

Получить красивый слой можно с помощью ножа с широким лезвием. Для этого его нужно опустить наполовину в бокал под углом, не прикасаясь к шоколаду и постепенно влить молоко по лезвию.

С медом

Мед в напитке хорошо заменит сахар

Напиток должен состоять:

• кофе (молотый) – 10 г;
• молоко – 250 мл;
• какао – 50 г;
• мед – 20 г;
• щепотка ванилина;
• сироп (шоколадный).

Этапы приготовления:

1. Заварить кофе.
2. Процедить.
3. Разлить по формочкам.
4. Поместить в морозильник на несколько часов.
5. Замороженный эспрессо положить в блендер, залить молоком, добавить ванилин, мед и сироп.
6. Хорошо взбить до однородной консистенции.

Осталось только разлить напиток по фужерам и украсить какао.

Алкогольный

Этот вариант мокачино очень нравится мужчинам

Для его приготовления понадобится:

• вода – 200 мл;
• кофе – 30 г;
• щепотка ванилина;
• мускатный орех -7 г;
• коньяк – половина столовой ложки;
• какао – 3 ч. л;
• сахар – 2 ч. л;
• сливки – 10 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Сварить кофе в турке, добавив орех.
2. Добавить ванилин.
3. На дно фужера насыпать какао, сахар.
4. Залить горячим эспрессо.
5. Хорошо перемешать.
6. Добавить коньяк.

Осталось украсить напиток сливками (взбитыми) и наслаждаться.

Приготовление мокачино

Такие напитки можно готовить самостоятельно и даже без помощи кофейной машины.

Готовим классическое мокачино

Чтобы приготовить прародителя всех последующих вариаций вам нужно проделать несколько манипуляций.

• Сварите 200 мл кофе эспрессо (можно меньше). Для этого можно использовать гаджеты на ваше усмотрение:турку, кофемашину и пр. В общем, что у вас есть в обиходе.
• 100 мл ( около 10 ст. л.) молока нужно подогреть, чтобы оно было теплым, комнатной температуры.
• Сварите 100 мл горячего шоколада.
• Взбейте сливки.
• Приготовьте сахарный песок (на ваш вкус) и посыпку для декора.
• Теперь попробуйте все ингредиенты, с красивой слоистой структурой, разлить по бокалам из стекла. 

У вас должны получится красивые слои:

1. Горячего шоколада.
2. Молока.
3. Эспрессо.
4. Взбитых сливок.
5. Посыпок и других украшений.

Важно! Хитрость, которая вам поможет создать слои. Вливайте компоненты в замедленном действии

В этом вам помощь окажет чайная ложечка, которая будет прислоненной к стенке бокалов в момент медленного вливания составляющих коктейлей.

Готовим напитки с какао

Европейские бариста научили готовить мокачино не только с шоколадом, но и с какао.

Вам нужно подготовить компоненты в виде:

• Кофе — 100 мл.
• Какао порошка — 2-х ч.л.
• Молока — 160 мл.
• Сливок — 40 мл.
• Взбитых сливок.
• Посыпок.
• Сахара.

Как действовать:

1. Варите какао с добавлением молока, сахара и сливок.
2. Варите эспрессо.
3. Делаете слоистые структуры в бокалах из: какао, эспрессо, посыпок.

Лед и мокачино

Когда стоит жаркая летняя погода, то хочется чего — нибудь холодненького. Предлагаем приготовить холодные напитки мокачино.

Для айс напитков подготовьте ингредиенты в виде:

• Кофе — 100 мл.
• Молока — 200 мл.
• Горячего шоколада или шоколадного сиропа — 100 мл.
• Кубиков льда — 2-3 шт.
• Декора.
• Сахара.

А теперь:

1. Варим кофе.
2. Шоколад и кофе смешиваем.
3. Делаем пенку из молока.
4. Измельченные кубики льда выкладываем в охлажденные бокалы.
5. Наливаем слои.
6. Украшаем.

У вас должна получится слоистая структура из:

• выложенного на дно бокалов льда;
• далее, влитого молока;
• потом, кофейно — шоколадной смеси;
• украшений из взбитых сливок и посыпок.

Мокачино и мороженое

Можно сделать освежающие коктейли с мороженым. Это будет освежающий нежный сливочный вкус.

Готовим из:

1. Эспрессо — 200 мл.
2. Мороженого — 100г.
3. Шоколадного сиропа от 3 до 4 л.
4. Взбитых сливок —2 л.

Что делаем.

• Варим кофе, оставляем, чтобы он был комнатной температуры.
• Охлаждаем бокалы.
• Выкладываем мороженое шариками.
• Наливаем шоколадный сироп.
• Наливаем холодный эспрессо.
• Украшаем взбитыми сливками вместе с посыпками.

Корица, мускатный орех в мокачино

Тонкие пряные нотки мокачино вы сможете получить, если добавите корицу и мускатный орех.

Вам понадобится:

1. Эспрессо — 20 г.
2. Молока — 300 мл.
3. Шоколада — 60 г.
4. Взбитых сливок — 100 г.
5. Корицы и мускатного ореха.

Алгоритм приготовления:

• Возьмите молоко в половинном объеме. Добавьте капельку ванилина. Закипятите.
• Сделайте добавку из шоколада, продолжайте дальше варить.
• Сварите эспрессо. У вас должно получится 200 мл.
• Процедите, добавьте сахарный песок, влейте оставшееся молоко.
• Взбейте тот и другой напиток.
• Разлейте по бокалам.
• Украсьте палочками корицы и мускатным орехом.

Белый шоколад и мокачино

Возьмите для приготовления:

1. Кофе — 20 г.
2. Белого шоколада — 200 г.
3. Какао — порошка — 40 г.
4. Сахар

Приготовьте:

• Измельченный шоколад положите в емкость, налейте молока.
• Закипятите.
• Сварите эспрессо. Разлейте по бокалам.
• Потихоньку вылейте молоко.
• Сверху все посыпьте порошком из какао.

Замороженный кофе и мокачино

Для таких охлаждающих коктейлей вам понадобится:

• кофе — 20 г;
• шоколадного сиропа — 100 г;
• молока — 2 стакана;
• меда — 40 г;
• какао — порошка — 80 г;
• ваниль.

Сварите кофе около 400 мл. Разлейте по формочкам. Отправьте в морозилку. Отправьте в блендер кофейный лед и все остальное. Все взбейте. Разлейте по бокалам. Украсьте какао.

Мокачино по — турецки

Для этого нужна турка и:

1. 2 стакана молока.
2. 4 ложки сливок.
3. 100 мл горячей воды.
4. 160 г. порошка какао.

Сварите в воде кофе, какао и сахар. После того, как все закипело, влейте молочные продукты. После поднятия “шапочки”, снимите с плиты.

Кофе Мокачино и коньяк

Получаются изысканные коктейли из:

• 60 г кофе;
• 2 стаканов воды;
• 6 ч.л. сливок;
• 6 ч.л. “Несквика”(какао);
• 4 -6 л коньяка;
• сахара и ванилина.

Сварите кофе с мускатным орехом и ванилином. Пусть все настоится. Потом разлейте по бокалам, с добавлением какао и сахара. Перемешайте. Влейте коньяк со сливками.

Рецепт мокачино: со льдом, в кофемашине и в турке

Одной из распространённых летних вариантов приготовления напитка является мокачино со льдом.

• 100 мл свежезаваренного эспрессо;
• 100 мл молока;
• 3 ст. л. жидкого шоколада или шоколадного сиропа;
• несколько кубиков льда.

Чтобы приготовить Айс мокачино нужно:

1. Сварить кофе в турке или кофемашине;
2. Добавить в кофе шоколадную массу или шоколадный сироп;
3. Взбить молоко до пенки;
4. В стакан для подачи положить несколько кубиков льда, сверху налить молоко, а следующим шагом вылить кофе с шоколадом. Для украшения можно использовать шоколадную стружку, корицу или орехи. При желании лед можно заменить шариком мороженного.

Как и в варианте мокачино по-турецки, кофемашина перемешивает все ингредиенты сразу (состав не меняется). В некоторых автоматах предусмотрена функция взбивания сливок. Однако такой вариант приготовления катастрофически уступает классическому рецепту, поэтому насладиться ароматами истинной арабики и горького шоколада не получится.

Ингредиенты для мокачино по-турецки:

• 2 ч. л. нерастворимого кофе;
• 3 ч. л. какао;
• 50 мл воды;
• 200 мл молока;
• 50 мл жидких сливок;
• сахар.

Рецепт приготовления кофе с шоколадом в турке:

1. В турке смешать натуральный кофе, какао-порошок и сахар.
2. Добавить горячей воды и поставить на огонь.
3. Перед кипением напитка добавить молоко и жидкие сливки, все перемешать.
4. Готовить на медленном огне пока не образуется пенка. Как только мокачино начнёт подниматься, сразу снять с плиты.

Для подачи можно использовать любую удобную емкость, по желанию можно украсить взбитыми сливками или шоколадной крошкой.

Как готовить американо

Современный американо готовится двумя способами – по-итальянски и по-шведски. Об этих двух вариантах расскажем более подробно, начнем с первого.

Для начала готовят классическую порцию эспрессо, в кофеварочной машине это займет не более тридцати секунд. Потом в нее добавляют воду температурой не выше 90 градусов. Стоит  заметить, что при использовании этого способа приготовления не стоит ждать приятной пены на напитке, ее не будет. 

Не меньшей популярностью пользуется и второй способ. В подогретую до 90 градусов воду вливают стандартную порцию эспрессо. При использовании этого способа, на поверхности напитка образуется приятная пенка, и вкус становится более мягким.