Вспениватель молока для капучино

6 VES H-200

Благодаря мощности в 500 Вт прибор за пару минут справится с взбиванием молока или сливок в пышную пенку. Это незаменимый помощник при приготовлении кофе, горячего шоколада или холодных молочных коктейлей. Большой объем чаши на 600 мл позволяет готовить сразу на несколько чашек – никому не придется ждать, пока вспениватель молока подготовит следующую порцию пены. Также устройство может использоваться для подогрева, и можно не опасаться, что молоко присохнет – от этого защищает качественное антипригарное покрытие.

Функциональность прибора предусматривает горячее и холодное вспенивание, автоматическое отключение, защиту от перегрева. В целом, это очень качественный и практичный вспениватель молока за небольшие деньги. По опыту пользователей, устройство работает очень тихо и быстро, делает великолепную пенку даже из обычного магазинного молока низкой жирности. Стильный дизайн и удобство использования капучинатора завершают список достоинств. Так как изготовлена модель качественно, стоит недорого, серьезных недочетов пользователи в ней не видят.

Какое молоко лучше выбрать

Независимо от того, какой пеновзбиватель будет использоваться, желаемого результата удастся достичь только при выборе подходящей молочной продукции

Внимание следует обратить на жирность и содержание белка

Жирность

Этот показатель крайне важно учитывать. От него напрямую зависит текстура и вкусовые качества

Например, если жирность продукта варьируется в пределах 0,5-2%, работать с ним будет достаточно легко. Пенка окажется пышной, но водянистой. При использовании молочной продукции с показателями более 3,5% отмечается несколько иная проблема. Пена получается нежная, вкусная, но взбивается с трудом.

Опытные бариста утверждают, что лучшее молоко для капучино – это 3,2% жира. При его использовании напиток будет обладать отменным вкусом, а пенка окажется плотной и пышной.

Содержание белка

На этот показатель редко обращают внимание

При этом он имеет немаловажное значение. Если содержание белка меньше 2%, пена для капучино не будет обладать должными характеристиками

Рекомендуется останавливать выбор на продукции с показателем более 3%. При ее использовании результат непременно порадует

Если содержание белка меньше 2%, пена для капучино не будет обладать должными характеристиками. Рекомендуется останавливать выбор на продукции с показателем более 3%. При ее использовании результат непременно порадует.

Как ухаживать

Может показаться, что в использовании ручного капучинатора все просто и уход ему не требуется. Но если его не протирать тряпочкой после работы, то молоко запросто засохнет и потом оттереть его будет сложно. Также молоко может оказаться и внутри самой трубки, поэтому рекомендуется до и после использования выпускать немного пара в воздух, чтобы убрать пыль и остатки молока.

Рекомендуется до и после использования выпускать немного пара в воздух, чтобы убрать пыль и остатки молока.

Сейчас будет рассказано о том, как пользоваться капучинатором:

1. Подготовьте емкость, молоко поставьте в холодильник, а также залейте воду в кофемашину и включите изготовление пара;
2. Налейте молоко в емкость и поднесите к трубке капучинатора так, чтобы она опустилась в жидкость на 1-1,5 сантиметра. Теперь наклоните емкость так, чтобы пар, выходящий из трубки, закручивал молоко в емкости, так оно вспенится быстрее и качественнее;
3. Потихоньку начинайте включать подачу пара, постепенно усиливая ее (если есть возможность), также поднимайте и опускайте емкость для равномерного взбивания молока;
4. Продолжайте взбивать до нужной консистенции. Тут главное – не перегреть молоко, а то его можно и закипятить. В идеале температура не должна превышать 65 градусов;

Все – пена готова, ее можно добавлять в кофе!

Всегда держите небольшую тряпочку рядом с кофеваркой, чтобы вытирать лишнюю воду.

Разобрав, для чего нужен ручной капучинатор, можно сделать выводы о том, насколько он незаменим в приготовлении кофе. Он имеет множество преимуществ по сравнению с другими аналогами.

Источники

• https://kofegid.info/pribory/kapuchinator
• https://kofella.net/kofevarka/ruchnoy-kapuchinator.html
• https://techforhome.ru/kak-rabotaet-kapuchinator-v-kofemashine
• https://mixfacts.ru/articles/dlya-chego-nuzhen-vspenivatel-moloka-i-kakoj-kapuchinator-luchshe-vybrat-dlya-doma
• https://okoffe.ru/kak-polzovatsya-kapuchinatorom/
• https://posudaguide.ru/dlya-chaya-i-kofe/ruchnye-i-mehanicheskie-kapuchinatory-chto-eto-i-kak-imi-polzovatsya
• https://markakachestva.ru/rating-of/4168-luchshie-vspenivateli-moloka.html
• https://vyboroved.ru/reyting/luchshie-kapuchinatory

Melitta Caffeo Solo&milk

Количество групп:
1

Материал рожка:
металл

Мощность:
1400 Вт

Объем:
1.2 л

Максимальное давление:
15 бар

Все характеристики…

Оценка читателей:

3.5/5

Читать отзывы

Кофемашина автоматического типа. Настольный аппарат для использования кофе в зернах. Имеет бак для воды на 1,2 л. Встроен капучинатор ручного управления для создания молочной пены. Выбор напитков: эспрессо, капучино, американо. Размер кофемашины небольшой — 20x33x46 см, корпус из пластика представлен в двух цветах: серебристый и черный. Носик раздачи сможет налить две порции кофе одновременно. Прибор больше подойдет доя домашнего или индивидуального использования.

Механическое управление кофемашиной дополняется подсвечиваемым дисплеем. Меню дает возможность выбора настроек напитков: крепости, температуры и размера порции. Кофемолка оснащена ёмкостью для зерен на 125 г и имеет 3 режима помола. Система индикации оповещает о включении, уровне воды и необходимости замены фильтра для воды, который идет в комплекте. Предусмотрена система самоочистки от накипи. При длительном ожидании прибор отключается, есть режим энергосбережения.

Кофемашина имеет простой и удобный интерфейс, позволяющий приготовить классический кофе и напитки с молочной пеной. Пользователи выбирают именно эту модель за эти положительные отличия среди других подобных в данном ценовом диапазоне.

Чем отличается взбитое молоко для капучино и латте

Главное отличие заключается в количестве молочной продукции. Более половины состава латте – это обычное молоко. Пенки используется совсем незначительное количество. В случае с капучино молоко, пена и эспрессо берут в равном соотношении.

Также есть отличие в плотности. Например, в капучино вспененное молоко более густое. На поверхности удается без труда выложить шоколадную крошку или корицу. Пенка на латте не столь плотная. На ней присыпка не удерживается.

Одним из самых важных этапов приготовления капучино является взбивание молока. Приготовить молочную пенку можно как с помощью подручных средств, так и специальными устройствами. Для достижения желаемого результата нужно придерживаться инструкции и ответственно подойти к выбору молочного продукта.

Характеристики кофемашины для приготовления капучино

1. Наличие паровыводящей трубки или панарелло. Это простая трубка из металла, ничем не оснащённая, либо со специальной насадкой, которая оканчивается расплюснуто (для большего образования пены) и имеет небольшую дырочку для всасывания воздуха;
2. Автоматический капучинатор. Кофемашины такого типа могут быть:А) С 2 бойлерами; сокращают время ожидания после парообразования. То есть, если есть необходимость готовить капучино «на потоке», то не придётся останавливать процесс, чтобы машина охладилась;Б) с 2 помпами; для одновременной варки эспрессо и взбивания молочной пеныВ) полная автоматизация подразумевает под собой, что чашку не придётся переставлять. Такие модели делают скорее макиато латте. Капучино в правильном исполнении требует сначала варки кофейной основы, затем добавления вспененного молока. Сделать капучино правильный удастся нажатием двух программ «эспрессо» и «молочная пена».
3. Капсульные устройства, где молочная часть представлена сухим концентратом.

Нужно ли подготавливать молоко перед взбиванием

Правильно подготовленное молоко – половина дела. Перед взбиванием в капучинаторе его следует подержать некоторое время в холодильнике. Если же предполагается ручное взбивание, то его наоборот необходимо подогреть до 60 °.

Иметь на кухне вспениватель для молока очень удобно. С его помощью не трудно приготовить капучино или латте не хуже, чем в кофейне.

Имея дома вспениватель можно наслаждаться и капучино, и латте как в кофейне

Важно также для приготовления отменного кофе использовать продукцию брендов с хорошей репутацией: Mehmet Efendi, Julius Meinl и Лавацца чтобы любимый напиток всегда радовал

Как выбрать вспениватель молока

Устройства бывают двух видов:

• Ручные. Это электрические венчики, в рукоятке которых находится моторчик. Капучинатор имеет одну кнопку – включения. Чтобы начать взбивать, венчик нужно погрузить в жидкость на 2 см. Подогрев в этом случае не используется, поэтому молоко необходимо предварительно довести до нужной температуры на плите. Ручной аппарат работает от батареек, которые приходится часто менять.
• Автоматические. Приборы представляют собой емкости разного объема, на дне которых установлен венчик, а под ним – нагревательный элемент. Работают они от электричества, подогревая жидкость до нужной температуры, после чего тщательно ее взбивают. Венчики могут быть механическими либо магнитными. Первые дешевле, вторые бесшумно работают, редко ломаются и легко моются. Емкость у капучинатора лучше брать съемную, с антипригарным покрытием – это облегчит процесс чистки устройства.

De’Longhi ECAM 350.15.B Dinamica

Количество групп:
1

Мощность:
1450 Вт

Объем:
1.8 л

Максимальное давление:
15 бар

Манометр:
нет

Все характеристики…

Оценка читателей:

4.33/5

Читать отзывы

Автоматическая кофемашина настольного типа. Имеет сенсорный дисплей с подсветкой. Для использования подходит молотый и зерновой кофе. Встроенный ручной капучинатор дает возможность приготовить различные напитки с добавлением молочной пены, помимо классического кофе. Настройки позволяют выбрать приготовление американо, эспрессо и капучино. Объем емкости для воды на 1,8 л и раздача напитков на две персоны делают прибор подходящим не только для домашней эксплуатации, но и дают возможность готовить кофейные напитки в рабочих коллективах.

Кофемолка регулирует 13 степеней помола, имеет контейнер для зерен до 300 г. Можно настроить крепость готового напитка и его температуру, а также размер порции. Вместительная емкость для отработанных отходов кофейной гущи вмещает до 14 порций. Предусмотрена функция энергосбережения. Имеется возможность регулировать носик дозатора подачи кофе по высоте от 84 мм до 135 мм.

Прибор итальянской сборки — настоящая находка для кофеманов. Приготовление бодрящего напитка при удобном и простом управлении аппаратом дают возможность наслаждаться отличными вкусовыми качествами кофе.
Достоинства:

Преимущества

• Вместительный контейнер для отходов
• Режим энергосбережения
• Раздача напитков на две персоны
• Наличие дисплея
• Индикация уровня воды

Недостатки

• Шумная в процессе приготовления
• Отсутствие автоотключения после приготовления напитка
• Нет противокапельной системы

Какой должна быть кружка для взбивания молока?

Существует специальная посуда. Питчер – емкость, молочник, в котором бариста взбивает продукт перед розливом в чашки с кофе. Данный сосуд предназначен для ручной обработки паром. Для автоматического и полумеханического капучинатора или отдельного вспенивателя, как правило, не используется.

На самом деле вовсе не обязательно покупать специальную посуду для приготовления молочной пены в домашних условиях. Допустимо воспользоваться подручной емкостью, отвечающей главным требованиям. Размер должен быть таким, чтобы молоко занимало до ⅓-½ объема стакана, иначе пене некуда будет подниматься. В больших чашках взбивать также неудобно.

Рецепты

Существует большое количество рецептов. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений. Предварительно следует ознакомиться с самыми простыми рецептами. После освоения традиционного рецепта можно переходить к сложным.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• 2-3 ч.л. молотых зерен кофе;
• 50 мл молока;
• 15 г корицы, шоколадной крошки.

Этапы приготовления:

• засыпать кофе в холдер;
• сварить эспрессо;
• вылить напиток в чашку;
• залить молоко в молочник на ¾;
• нагревать 2-3 мин.;
• влить молоко тонкой струйкой в чашку с эспрессо;
• насыпать корицу, шоколадную крошку.

Яично-ванильный

Ингридиенты:

• яйцо;
• сахарная пудра;
• молоко/сливки.

Этапы приготовления:

• вылить белок из яйца в отдельную емкость;
• взбить с 2 ч.л. сахарной пудры до образования пенки;
• всыпать ваниль, 2 ст.л. молока/сливок;
• взбить до образования молочной пены;
• приготовить эспрессо;
• добавить сверху пену.

Айс капучино с сиропом

Напиток подается в холодном виде в высоких стаканах

Айс-капучино отлично освежает, повышает тонус, что особенно важно в жаркий день

Дополнительные ингредиенты:

• шоколадный сироп;
• лед в кубиках;
• взбитые сливки;
• мороженое.

Этапы приготовления:

• сварить эспрессо, охладить в помещении;
• взбить в блендере сироп, эспрессо, молоко;
• уложить в стаканы лед, разлить капучино;
• выложить сливки.

Напиток следует подавать с шариками мороженого.

По-венски

Отличие от классического рецепта заключается в изменении последовательности этапов. Разнообразить вкус помогут сливки.

Этапы приготовления:

приготовить крепкий эспрессо;
взбить молоко, залить его в чашку;
осторожно добавить кофе;
выложить взбитые сливки;
посыпать шоколадом.

Любители сладкого должны положить в чашку сахар.

Дабл капучино

Даббл капучино предлагает использовать двойное количество ингредиентов. Для его приготовления понадобится 240 мл готового классического эспрессо, 60 мл молока. Дополнительно в напиток добавляют измельченные орехи, ликер, специи, сиропы. Напиток считается калорийным, от него следует отказаться при наличии лишних килограммов. Добавление алкоголя, сиропов перед вливанием молока поможет создать вкусовую прослойку. Орехи и шоколад используются на финальном этапе приготовления перед подачей.

С карамелью

Ингредиенты:

• 1 ст. л. молотого кофе;
• 150 мл молока;
• по 10 мл карамельного, ванильного сиропов.

Этапы приготовления:

• налить в кофейную чашку сиропы;
• приготовить эспрессо;
• добавить напиток к сиропам;
• присыпать корицей.

Напиток рекомендуется пить горячим. Использование сорта арабики позволяет добиться идеального вкуса.

Как получить идеальную пену: советы по выбору молока

Главный ингредиент для приготовления напитка может быть животного или растительного происхождения. Параметры для выбора продукции одинаковы, поскольку основополагающее условие – способность к пенообразованию. Капучино отличается от других разновидностей кофе наличием плотной пышной пены.

На что обратить внимание при выборе:

• содержание белка и жира;
• свежесть;
• срок годности;
• производитель.

Для изготовления капучино кроме коровьего можно использовать растительные аналоги молока – кокосовое, соевое, миндальное, ореховое. Устойчивую пену дают ультрапастеризованные разновидности. Еще один плюс – при правильно организованном хранении долго не прокисают. Недостатком является отсутствие натурального сливочного привкуса. Часто продукция с длительным сроком годности характеризуется низкими вкусо-ароматическими показателями. Это возможно исправить корицей, шоколадом, ванилью, орешками.

Жирность

Содержание жира указывается на упаковке. Для напитка рекомендуется выбирать продукт с концентрацией не ниже 3%. Чем выше значение, тем более высокие органолептические характеристики у готового напитка. Запах и вкус приобретают сливочный оттенок, смягчается горечь кофе, появляется сладость. Пена получается мягкая, нежная, устойчивая. Некоторые предпочитают добавлять сливки. Недостаток высокой жирности в том, что взбивать становится тяжелее, что усложняет процесс приготовления при ручном способе.

Содержание белка

Данный показатель наиболее важен, поскольку непосредственно влияет на пенообразование. При достаточном количестве белка пена образуется тягучая, пышная, кремообразная, состоит из маленьких пузырьков. При этом увеличивается пищевая ценность напитка. Оптимальным считается значение 3-3,5%, минимально возможное – 2%.

Наиболее оптимальный вариант для приготовления капучино — использовать специальное молоко, в котором содержание жира и белка сбалансированы

Чем взбивать молочную пену

Чтобы вспенить молоко в домашних условиях, предусмотрено множество способов и средств: кофемашина, специальные электрические бытовые приборы для взбивания молока и подручные средства, которые можно обнаружить на каждой кухне.

Как взбивать молоко в кофемашине

Преимущество автоматических молочных вспенивателей заключается в стойкости получаемой субстанции и исключении ошибок, объясняемых человеческим фактором. Лучший взбиватель молока для дома – бытовая кофемашина, в которой предусмотрены соответствующие режимы. Приготовление пены производится в следующем порядке:

1. После включения машины запускают паровой генератор и дожидаются, когда в паре не будет капель.
2. В питчер заливают исходный продукт.
3. Погружаемый в молоко патрубок подачи пара не должен касаться дна емкости.
4. Вспенивание, которое занимает секунды, сопровождается нагревом до 70⁰C, что выражается в характерном шипении. Булькающие звуки свидетельствуют о некорректном расположении капучинатора (выше или ниже).
5. После получения пенки однородной консистенции, емкость взбалтывают с помощью круговых движений, по завершении чего питчером стучат по столу.

Миксер для взбивания молока

Чтобы взбить молочный продукт миксером, электроприбор оснащают насадками в форме венчиков. Исходный продукт заливают в специальную чашку или другую емкость с высокими бортами не более, чем на треть, что исключает разбрызгивание.

Вспенивание совмещается с нагревом, что достигается помещением емкости с молоком на плиту. По началу, вращающиеся насадки миксера, опускают до самого дна и, по мере образования пенки, плавно поднимают к верху. Крупные пузыри удаляют из субстанции легким постукиванием емкости по столу.

Электрический венчик для взбивания молока

Электрический венчик – мобильный аналог миксера, соответственно, процедуры получения молочной пены с помощью этих приборов идентичны.

Залитая в питчер жидкость разогревают до 65–75⁰C, о чем судят по образованию легкого пара. Горячий продукт переливают в стакан. При вспенивании венчик опускают в жидкость под углом 45⁰C. Процесс считают завершенным, когда полученная масса в два раза превышает исходный объем. Таким же способом получают взбитое молоко с помощью блендера или аналогичного устройства для выделения сливок.

Френч пресс

При вспенивании во френч-прессе, исходный продукт насыщается воздухом, что способствует получению объемной, густой и однородной субстанции. Последовательность процедуры:

1. Нагретый продукт заливают в колбу френч-пресса на 1/3. (Иначе возможен выход пены через верх).
2. Поршень перемещают быстрыми движениями в течение 30–40 секунд.
3. После образования пенки поршень опускают на дно, и вращением устройства перемешивают полученную массу.

Процесс вспенивания завершают легким постукиванием френч-пресса о стол, что позволяет избавить пену от крупных пузырей.

Вспениватель молока ручной

Конструктивно ручной вспениватель молока схож с электрическим венчиком. Портативное, неприхотливое устройство позволяет наслаждаться изысканными кофейными напитками на пикнике, при загородной прогулке и пр. Процесс взбивания молочной пены с помощью ручного вспенивателя ничем не отличается от вспенивания электрическим венчиком. Отсутствие специального оборудования для пенообразования не означает отказ от капучино и латте. Для получения пены можно воспользоваться подручной кухонной утварью – вилкой и миской:

1. Разогретое до 60–70⁰C молоко наливают в миску, заполняя ее примерно на треть.
2. Миску слегка наклоняют и быстрыми круговыми движениями вилкой доводят продукт до нужной консистенции.

Хотя такой способ не гарантирует получения густоты и стойкости пены, получаемая с его помощью субстанция вполне подходит для оформления кофейных напитков.

Ингредиенты для капучино

Из кофейных коктейлей этот – самый простой. Кофейная основа и вспененное подогретое молоко, уложенное «шапкой» поверх. Разнообразить вкус можно, украсив кофе корицей или тёртым шоколадом, добавив сахар или сироп.

Какой кофе подходит для приготовления капучино?

Чтобы приготовить капучино, которое запомниться надолго, бариста следует взять грамотную смесь зёрен. Обычно идёт микс преимущественно арабики с добавлением робусты. Зёрна придаются помолу перед варкой. Если есть подозрения, что они затхлые, то рекомендуется опустить их в ледяную воду на 10 минут, после разогреть в духовой печи. Они снова начнут источать аромат.

капучино с помощью капучинатора

Опытный бариста советует брать сорта Бразилия и Эфиопия, из качественных они самые распространённые. Дальнейший подбор исходит из вкусовых предпочтений. В зависимости от степени обжарки, подбирается кофе кислый-горький; обывателю знаком терпкий горький вкус, поэтому используется зерно тёмной обжарки.

В идеале используется молотый кофе. Если для приготовления использовать растворимый (гранулированный или сублимированный), то качество аромата, эфирных масел и процентная доля кофеина останутся далеко от первого варианта.

Как приготовить капучино с помощью капучинатора в кофемашине?

Капучинатор

Следует заранее включить прибор, подождать около 10 минут, затем приступать к работе. Устройству необходимо прогреться. Смолотый кофе засыпают в специальный отсек вместе с приправами. Дальнейшие действия по приготовлению зависят от типа пенообразователя (автоматический или ручной).

Если имеют дело с автоматическим, то всё, что нужно – подставить ёмкость под разлив. К напитку подбирают толстостенную чашку объёмом 180 мл. Некоторые модели кофемашин оснащены подогревом ёмкостей; если функция отсутствует, подогревают чашку в горячей воде, затем насухо обтирают.

При ручном капучинаторе в питчер наливается молоко. Пар начинает образовываться после включения программы, первые секунды работы вхолостую, нужно дождаться плотного горячего потока пара. Затем устройство опускается в толщу молока под углом около 45 градусов на 1,5 см вглубь. При обильном образовании пены, питчер передвигается, так до тех пор, пока вся жидкость не увеличиться в объёме.

Вспененное молоко постукивают об стол, чтобы пенка уложилась и распределилась равномерно. Заливают заранее приготовленную порцию эспрессо, если пена не стекает, укладывают сверху ложкой.

Сравнение ручного и автоматического капучинатора

На рынке также есть полностью автоматические капучинаторы, способные самостоятельно приготовить кофейно-молочный напиток.

Для плотной пены подходит не любое молоко

Ручной вспениватель

Он работает по принципу ручного миксера, отличается вполне доступной ценой. С другой стороны, эти устройства часто изготавливаются из нержавеющей стали, что является большим преимуществом. Нержавеющая сталь более устойчива к температурным и механическим воздействиям. Характеристики:

• более низкая покупная цена, простая процедура взбивания;
• необходимость собственноручной работы.

Определенный недостаток – относительно краткий срок службы насадок. Фирменная продукция дороже, чем капучинаторы из супермаркета, но ко вторым легче подобрать запасные насадки.

Автоматический (электрический) вспениватель

Это идеальный помощник для людей, желающих получить идеальную пену с минимальными трудовыми затратами (следовательно, с минимальным риском неудачного результата). Просто налейте рекомендуемое количество молока в капучинатор, подождите завершения процесса. Более дорогие машины также могут готовить холодную молочную пену, что особенно ценится летом при приготовлении ледяного кофе. Характеристики:

• быстрое приготовление, отсутствие мануальной работы, простота в эксплуатации, предустановленные программы в соответствии с индивидуальными напитками;
• более высокая стоимость.

Какой капучинатор лучше купить

По принципу работы вспениватели молока бывают механическими (они же ручные) и электромеханическими. Последние подразделяются на погружные и стационарные.

Ручные капучинаторы требуют определенных усилий со стороны владельца, электромеханические работают от сети или батареек.

Какой вариант выбрать – зависит от личных предпочтений и бюджета. Так, погружные имеют небольшую мощность, зато невысокую цену. Но такие опции, как подогрев, поддержание температуры, автовыключение и другие дополнительные функции присущи исключительно стационарным моделям.

Функциональность капучинаторов зависит от ряда характеристик:

• Типа привода;
• Объема резервуара для молока;
• Количества режимов работы;
• Возможности подогрева жидкости;
• Материала изготовления корпуса.

Заключение

Молочную пену можно приготовить различными способами. Наиболее удобный вариант – использование электрических или индукционных капучинаторов. Другая возможность – ручные взбиватели с насадками. Все методы приготовления работают по одному принципу: необходимо разогреть молоко, обогатить его кислородом (проще говоря, смешать с воздухом) для получения пены. Вспенивать можно любое молоко независимо от содержания жира. Можно создать пену даже из продукта без лактозы, соевого, рисового, миндального напитка. Но она получится менее плотной.