Приготовление копорского (кипрейного) чая

Обработка

Приготовление иван-чая состоит из нескольких этапов. Сначала сырье необходимо высушить, разложив слоем 3-5 см или развесив в пучках

Важно, чтобы при сушке не было доступа света. Процесс сушки недолговременный (не более суток), пока сырье не станет мягким

Затем зеленую массу подвергают ферментации. Можно измельчить сырье при помощи мясорубки или просто размять руками

Важное условие ферментации — присутствие влаги. Можно нагревать сырье в печи в посуде из глины, поместить сбрызнутые водой листья в духовку или выдержать под влажной тканью в теплом месте

Процесс длится от нескольких часов до суток. В процессе ферментации масса темнеет. От продолжительности и степени нагрева зависит цвет и аромат напитка.

На последнем этапе обработки проводят окончательную сушку. Иногда применяют скручивание листов, измельчение и т. д. Для хранения иван-чая подходят стеклянные банки с плотными крышками, пакеты из фольги.

Иван-чай при беременности

Иван-чай – растение, к применению которого на сегодняшний день не выявлено каких-либо противопоказаний, поэтому при необходимости его могут принимать беременные женщины. Чай, приготовленный на основе иван-чая – натуральное средство для лечения гастрита повышенной кислотности, колитов, язвы желудка. Растение обладает противовоспалительным действием, помогает побороть головные боли, заболевания носоглотки, ангину. Витамины и другие полезные вещества, входящие в состав иван-чая, оказывают положительное воздействие на заживление ран, способствуют нормальному протеканию беременности, что лишний подтверждает безопасность его применения для беременных женщин.

Правильный сбор

Иван-чай любит открытые солнечные полянки или опушки, лучше найти место, удаленное от автомобильных дорог и города, поближе к лесным массивам. Сбор лучше проводить в утренние часы, когда обсохла роса, в сухую погоду.

Растение имеет в высоту 70-200 см, его легко спутать с лесным кипреем (до 15 см), негативно влияющим на здоровье.

Проводят сбор способом нарезки растения, чтобы дома отделить нужные для чая части. Или на месте, проведя рукой по стеблю, собирают листья и, при желании, цветы. Выбирать надо чистые неповрежденные части, складывая их в полотняный мешок.

Методы сбора Иван-чая хорошо объясняет видео.

Заготовка

Все начинается со сбора Иван-чая, который проводится с начала июня по начало августа или с небольшими отклонениями в сроках в зависимости от местности и климата, кроме того учитываются индивидуальные предпочтения. Некоторые пьют копорский чай из молодых листиков, другие нравится напиток из поздних листочков.

Технология заключается в том, что при сборе чая правильно будет срывать только верхние чистые и свежие листочки, оставляя нетронутой нижнюю треть. До появления цветочков можно срывать верхушки, во время цветения отдельно собирают цветы Иван-чая. Механизированный способ сбора дикого кипрея не нашел применения, вручную за час один человек может собрать примерно 10 кг листочков или цветков. В мешках в жаркое время сырье можно хранить не более четырех часов, на открытом солнце еще меньше, потому что в листовой массе начинается самопроизвольный процесс брожения (ферментация), от этого меняется цвет, запах и качество такого чая.

Следующий этап – это подвяливание, которое позволяет удалить из листочков почти половину влаги, сократить время сушки и улучшить качество такого процесса, как ферментация. Для этого листья раскладывают тонким слоем в тени и периодически перемешивают в течение двух суток или меньше с учетом погоды.

Важным этапом заготовки иван-чая является его скручивание

Как заваривать Иван-чай

Чтобы напиток
отдал все свои полезные свойства, его необходимо правильно заваривать. Правила
выполнения процедуры :

• заварочный
  чайник используется стеклянный или керамический;
• на
  заварник объемом 500 миллилитров используется не более 2 чайных ложек
  ферментированного Иван-чая;
• заварка
  заливается кипящей водой, заварник плотно накрывается крышкой;
• спустя
  10-15 минут содержимое взбалтывается (без открывания крышки) для того, чтобы
  чаинки равномерно перемешались, и эфирные масла активизировались.

Только правильно
соблюдая все этапы от сбора листьев до их сушки, применив ферментацию, можно
получить настоящий Иван-чай. Попробовав этот вкусный и полезный напиток хоть
один раз, трудно будет отказаться от него в дальнейшем.  

https://youtube.com/watch?v=L2qdTY_3-S4

Сборка и заготовка Иван-чая

Далее массу листьев скручивают в небольшие рулончики, скручивают довольно плотно, чтобы листья промялись и из них выступил сок. Обычно скручивали перетиранием между ладоней. После чего листьям нужна ферментация — скрученные листья укладывают слоем в 5 сантиметров в эмалированную миску или лоток, укрывают мокрой тканью и ставят в теплое место на 6-12 часов для созревания. Чем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее. Он характеризуется изменением травянистого запаха на насыщенный цветочно-фруктовый. Опасны слишком высокая температура и передержка — кипрей приобретает запах низкосортного перекипяченного «общепитовского» чая.

После ферментации листья сушат в печи, при температуре около 100 градусов около часа. Перед сушкой листья мелко режут, расстилают на ситах или противнях, застеленных пергаментом. Хорошо просушенный чай имеет цвет черного настоящего чая, насыщенный и более крепкий аромат, чаинки при сдавливании ломаются, но не рассыпаются в труху. Когда этой кондиции достигнет основная масса чая, температуру сушки уменьшают, а тягу, умеренную в процессе сушки, резко увеличивают. При слишком высокой температуре и передержке чая в сушилке в букете появляется примесь запаха «сухой бумаги».

Иван чай, впрочем как и черный чай должен хранится в зарытых плотных упаковках, его обычно хранили в стеклянных банках, с плотно закрытыми крышками. Хранить лучше в сухом и темном месте, подальше от других веществ, чтобы чай не взял в себя другие ароматы. хотя если хранить в стеклянной таре, то думаю на вкусовые и ароматические качества чая ничего не должно повлиять. Товарной кондиции копорский чай достигает примерно через месяц хранения, а в дальнейшем его свойства, как и у других видов чая — еще больше улучшаются.

Основные характеристики

Сегодня купить и попробовать чай кипрей может каждый, кто в этом заинтересован. Вкус у напитка приятный, немного похож на обычный черный байховый, но в нем нет кофеина, поэтому он полезен и безопасен для гипертоников. Производить так называемый копорский чай стали задолго до появления в России черного и зеленого. Массовые заготовки впервые проводились в Копорье, где листья и цветы кипрея сушили, ферментировали, измельчали и продавали, причем даже за границу.

Чай из кипрея был известен в Великобритании, Франции, его повсеместно пили в России, причем многие заготавливали его самостоятельно, особых сложностей в этом нет. На фото ниже можно познакомиться с изображением иван-чая, который узнает каждый житель средней полосы России.

Данный напиток обладает широким перечнем лечебных свойств и минимальными противопоказаниями. Его можно пить просто для удовольствия, очищения организма, укрепления иммунитета, решения разных проблем со здоровьем. Широкое распространение растения и простота его заготовки позволяет каждому желающему приготовить чай собственного производства, экологически чистый и полезный для здоровья, а главное абсолютно бесплатно.

Кипрей сложно перепутать с другими растениями

Подготовка к ферментации

Завяленные листья следует скрутить или пропустить через мясорубку. Считается, что из листьев, скрученных вручную, получится более вкусный чай. В самом растении есть все необходимое для ферментации. Если листик промять, часть клеточек лопнет и растение пустит  свой сок. Влажные мятые листья содержат внутриклеточные ферменты, витамины и питательные вещества. Листья при ферментации немного темнеют, и они приобретают очень приятный запах. Ферментировать можно любые дикорастущие растения и готовить множество различных чаев. В них хорошо добавлять сушеные ягоды и фрукты, лепестки цветов.

Возьмите листья и скатывайте их между ладоней в шарик, а потом  в небольшую колбаску. Катают листья между ладонями  до тех пор, пока они не станут темными от выделившегося сока и не перестанут рассыпаться. Звук из шуршащего листа при этом станет чавкающим или причмокивающим.

Подготовка кипрея к ферментации

Сбор травы производят в сухую солнечную погоду, желательно, при растущей луне. Цветы и листья собирают отдельно друг от друга, так как ферментируют только зеленую массу растения, а соцветия просто сушат и добавляют уже в готовый сухой чай.

Кипрей перебирают, удаляя потемневшие и поврежденные насекомыми листья. Мыть зелень не рекомендуется, так как на листве скапливается полезная пыльца других растений, которая также положительно скажется на пользе чая.

После сбора Иван-чай нужно подвялить. Это можно сделать тремя способами:

1. На ровной поверхности. Листовую массу выкладывают ровным слоем на обрез ткани или бумагу и оставляют, примерно, на сутки. Главное условие, чтобы на траву не попадал прямой солнечный свет.
2. В банке. Зелень плотно набивают в банки подходящего размера, закрывают крышкой и оставляют на сутки вдали от солнечных лучей.
3. В морозильной камере. Об этом способе поговорим подробнее.

Меры предосторожности

Чтобы не испортить удовольствие от приготовленного напитка и не навредить здоровью, следует помнить о некоторых противопоказаниях, особенно если вы употребляете его регулярно:

• при пониженном артериальном давлении состояние может усугубиться;
• при диарее от употребления напитка лучше воздержаться, поскольку он имеет легкий послабляющий эффект;
• следует избегать одновременного приема седативных препаратов;
• на время терапии жаропонижающими препаратами иван-чай лучше не пить;
• детям до 6 лет предлагать напиток не следует;
• индивидуальная непереносимость может спровоцировать аллергическую реакцию;
• при беременности следует проконсультироваться с врачом о возможности употребления кипрейного чая.

Заготовка Иван-чая

http://forum.say7.info/topic16263.html

Во время ферментации исходит пряный специфический запах, на мой взгляд очень приятный. После ферментации масса приобретает уже темный цвет, черный или коричневый. Ферментацию можно и раньше заканчивать — когда начнется явный фруктовый запах,но тут уже зависит от любительских предпочтений, каму какой чай нравится, ферментация сильно влияет на вкусовые и ароматические качества чая.

После ферментации гранулы иван-чая нужно просушить до полусухого состояния, это нужно делать при температуре около 50 градусов.

После досушивать в тени. Некоторые сушат в духовках или печах, но но можно сушить и на солнце, . Заварку нужно периодически перемешивать для равномерной просушки. Так сушить нужно пока заварка полностью не высохнет. Потом дополнительно можно досушивать например как на фото ниже — в наволочке, еще денек, так заварка не пересохнет и ней будет сохранена естественная влага.

Потом готовую заварку нужно пересыпать в баночки с крышками и поставить в темное место. Баночки лучше как минимум месяц не открывать, после месяца чай станет заметно лучше и далее чем дольше будет хранится тем лучше он будут его свойства.

Старинный способ

Личный опыт жителей поселения Копорье позволил восстановить способ заготовки Иван-чая при больших объемах. Для этого подготовленные листья рассыпали тонким слоем (до 5 см) на увлажненную полотняную ткань. Затем ткань скручивали в рулон, при этом стараясь умять листья. Оставленные для ферментации листья начинали «гореть», как сырое сено. Это означало, что первый этап ферментации завершен.

Листья перекладывались в кадки, при этом проводили еще раз уминание, и оставлялись на 36-40 часов до окончания процесса. Время зависело от грубости листа, молодые листики готовились быстрее. Подготовленная таким образом масса выкладывалась на стол на 8 часов и накрывалась тканью. О готовности судили по мягкости массы, а при надавливании она напоминала резину.

Сушка сырья проводилась при температуре 100 градусов в русских печах.

Как заморозить Иван-чай

Перебранные листья помещают в небольшие пакеты, которые плотно упаковывают. В таком виде кипрей отправляется в морозильную камеру, примерно, на 12 часов. Если возможности заняться приготовлением чая через установленное время нет, то процесс дальнейшей переработки листовой массы можно отложить на более поздние сроки.

Под воздействием холода, из сока растения образуются кристаллики льда, которые разрушают структуру Иван-чая. После размораживания такую зеленую массу будет гораздо проще подготовить к процессу ферментации.

Замороженные листья извлекают из пакетов и выкладывают, слоем в несколько сантиметров, на ровную поверхность, застеленную полотенцем. Через 30-40 минут можно будет приступать скручиванию листвы.

Подготовка листьев Иван-чая к применению

Прежде чем заваривать листья кипрея их необходимо правильно подготовить.

1. Сначала листья подвергаются вялению. Для этого их раскладывают тонким слоем. И помещают в помещение с невысокой температурой на 1 день. Во избежание высыхания верхнего слоя траву необходимо периодически переворачивать.
2. Затем листья скручивают. Для этого иван-чай протирают между ладонями – должны получиться небольшие колбаски. Процесс завершится, когда выделится сок, а листья потемнеют.
3. Ферментирование. Получившиеся колбаски необходимо поместить под гнет и оставить в тепле на 12 часов. Происходит окисление и сбраживание сырья. Запах меняется с травяного на фруктовый.
4. На последнем этапе листья высушивают, поместив в духовку (100 градусов) на 1 час. Готовый лист не сгибается и не крошится, а ломается.

10 ΠОЛΕЗΗЫΧ ΚОΜΠОΗΕΗТОΒ ИΒАΗ-ЧАЯ:

1. Φлавоноиды (кверцетин и кемферол, оказывающие спазмолитическое желчегонное, мочегонное, а также антираковое действия).

2. Дубильные вещества (до 20% дубильных пирогаловой группы, обладающих вяжущих противовоспалительным и кровоостанавливающим действием).

3. Слизи (до 15%, что обеспечивает мягчительным и обволакивающие свойства, способность снимать воспаления, утолять боли, успокаивать и снимать судороги).

4. Алкалоиды (способны улучшать обмен веществ, кровообращение, состояние нервной системы являются хорошими обезболивающими).

5. Χлорофилл (зеленый пигмент растений, поглощающий световую энергию стимулирует заживление ран, улучшает обмен веществ, помогает убивать раковые клетки).

6. Πектин (это вещество увеличивает срок хранения чая и выводит вредные вещества из организма).

7. Βитамин А (оказывает влияние на рост человека, улучшает состояние кожи, способствует сопротивлению организма инфекции, обеспечивает рост и развитие эпителиальных клеток).

8. Βитамин Β (помогает осуществить многие жизненно важные биохимические реакции, участвует в обмене веществ, регулирует работу нервной системы, защищает слизистые оболочки).

9. Βитамин С (в шесть раз больше, чем в лимоне).

10. Такие микроэлементы, как: железо, медь, марганец, никель, титан, молибден, бор и так далее.

Копорский чай. Правила заваривания, или Как сохранить полезные свойства иван-чая

Существует несколько простых правил сделать ваш кипрейный напиток не только вкусным, но и полезным:

1. Для приготовления лекарственного напитка из кипрея нам понадобится чистая вода. Ее качество – это залог успеха заваривания настоящего «русского» чая. Родниковая, колодезная, дистиллированная… Но если нет возможности использования чистой водицы, то фильтрованная вода из-под крана тоже подойдет.

2. Продолжительность заваривания не должна быть менее 5 минут, иначе кипрей не успеет насытить жидкость целебными свойствами.

3. Температура жидкости не должна превышать 80 градусов Цельсия. В противном случае витамины и микроэлементы частично разрушаются, а полезные качества скудеют.

4. Чайник перед началом сей приятной работы лучше обдать кипяточком.

5. Если используете термос, то крышку закрываете не полностью, чтобы дать возможность «дышать».

Полезные свойства иван чая

Кипрей обыкновенный, он же Иван чай, это старинное лекарственное растение. Целебные свойства известны с незапамятных времен. Иван чай или чай из кипрея содержит множество полезных веществ: витамин С, железо, бром, марганец, каротин, но пожалуй главное свойство заключается в том что иван чай не содержит кофеин!

От каких недугов помогает «Иван-чай»:Профилактику злокачественных и доброкачественных новообразованийУсиливает потенциюЭффективен при заболеваниях мочеполовой системы (мощная профилактика проститита)Рубцует язвы желудка и двенадцатиперстной кишкиПовышение иммунитет к респираторно-вирусным инфекциямПрофилактику кариесаУлучшает состав кровиУменьшает интоксикацию организмаСнимает пищевые и алкогольные отравленияВосстанавливает силы при истощенииПри камнях в печени, почках и болезнях селезенкиУкрепляет корни волосВитамина «С» в «Иван-чае» в 6,5 раз больше, чем в лимонеУстраняет головную боль; Нормализует давление.

Способ приготовления иван чаяСпособ приготовления иван чая предельно прост. Необходимо 2 чайные ложки высушенного растения Иван чая (кипрея) заливают стаканом кипятка, настаивают 5-10 минут. Собственно все, можно наслаждаться этим старинным и великолепным напитком.

Полезные свойства иван-чая для мужчин

Иван-чай, он же кипрей узколистный, полезен для мужчин в составе комплексной терапии заболеваний предстательной железы, мочевого пузыря, для коррекции нервных расстройств.

Для заваривания собирают листья и цветы, которые затем сушат. Наиболее ценным считается ферментированное сырье – копорский чай.

КипрейФерментированный копорский чай

Состав иван-чая

Биоактивные соединения в 100 г сухого сырья:

Витамины в 100 г свежих листьев:

• Витамин А – 180 мкг
• В2 – 0,1 мг
• В3 – 4,7 мг
• В5 – 1,4 мг
• В6 – 0,6 мг
• В9 – 112 мг

Аминокислоты в 100 г сухого вещества:

Макроэлементы на 100 г свежих листьев:

• Магний – 156 мг
• Натрий – 34 мг
• Кальций – 429 мг
• Фосфор – 108 мг
• Калий – 494 мг

Микроэлементы:

• Медь – 320 мкг
• Селен – 0,9 мкг
• Цинк – 2,65 мг
• Железо – 2,4 мг
• Марганец – 6,7 мг

Активные компоненты кипрея и их действие (кликните для увеличения)

Лечебные свойства при простатите

Применение кипрея при простатите и других урологических воспалительных патологиях обосновано его выраженными противовоспалительными свойствами. По результатам исследований кипрею присвоен наивысший коэффициент противовоспалительного действия среди других лекарственных растений РФ. Он превосходит дуб, толокнянку, бадан. Данный факт был отмечен еще в 1984 году в книге А. Туровой и Э. Сапожниковой «Лекарственные растения СССР и их применение».

Противовоспалительное действие кипрея выражено благодаря высокому содержанию танинов и слизи. Танины – это дубильные вещества, обладающие вяжущим и антисептическим свойством. Регулярное употребление копорского чая при простатите уменьшает боль, подавляет рост патогенной флоры, способствует регенерации поврежденных воспалением тканей и защищает здоровые клетки. Кипрей препятствует их патологической трансформации, в том числе злокачественной. Этим свойством обусловлена польза растения для мужчин после 50, у которых повышен риск развития аденомы и рака простаты. Кипрей также оказывает мягкое мочегонное действие, благодаря чему уменьшается отечность предстательной железы и облегчается мочеиспускание.

Расскажем о полезных свойствах и противопоказаниях кипрея для мужчин.

Как иван-чай влияет на потенцию

Кипрей стоит включить в рацион мужчинам после 50 лет, страдающим повышенным давлением. Гипертензия нарушает работу сердечно-сосудистой системы и ухудшает эректильную функцию. Химические гипотензивные препараты еще больше усугубляют ситуацию. Кипрей способен нормализовать давление как у гипертоников, так и у гипотоников. Эффект обусловлен высоким содержанием хлорофилла, магния, калия, кверцетина, каротиноидов. Эти вещества способствуют насыщению клеток кислородом, освобождению сосудов от холестерина, восстановлению внутриклеточных обменных процессов.

Если вы принимаете статины, то эта статья будет вам полезна:

Препараты на основе кипрея особенно полезны при стрессовом снижении потенции. Трава оказывает успокаивающее антидепрессивное действие, улучшает сон. Теобромин в составе ферментированного чая снимает спазмы сосудов головного мозга и коронарной системы.

Препараты на основе иван-чая

Кипрей мягко регулирует гормональный фон благодаря высокой концентрации фитостеролов, повышает гемоглобин, нормализует состав крови и состояние сосудов. Последнее возможно благодаря содержанию гиперозидов. Это флавоноиды, обладающие свойствами кардиотоников и способные улучшать кровообращение.

Иван-чай способствует быстрому восстановлению после физических нагрузок, повышает выносливость. Напитки на его основе ускоряют обмен веществ и стимулируют процесс снижения веса.

Польза иван-чая для мужчин в итоге такая:

1. Уменьшение симптомов урологических патологий.
2. Улучшение эрекции.
3. Повышение выносливости и общего тонуса организма.

Другие лечебные свойства

Кипрей помогает восстановиться после злоупотребления алкоголем. Он не снижает тягу к спиртному, а способствует нормализации обменных процессов, снимает симптомы похмельного синдрома.

Отвар кипрея избавляет от воспалений ротовой полости: стоматитов, гингивитов, кровоточивости. Полоскания способствуют быстрому заживлению, оказывают антисептический эффект.

Иван-чай можно использовать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастрит, колит, язва двенадцатиперстной кишки, пищевое отравление. Чай оказывает желчегонное действие, улучшает пищеварение.

Кипрей полезно пить курсами для укрепления иммунитета и очищения организма от токсинов. Особенно полезен чай в период зимнего и весеннего авитаминоза. Это полноценная замена кофе и обычному чаю, но пить его постоянно нельзя. Прежде всего, это лекарство. При длительном употреблении возможна стойкая диарея, проблемы с печенью и пищеварением, сонливость.

Сушка ферментированного Иван-чая

Это завершающая
процедура. Прошедшие ферментацию листья можно разрезать на кусочки помельче.
Затем они выкладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой слоем не
более чем 1 сантиметр. Сырье немного рыхлится для разбивки возможных комков.

В разогретый до
90° духовой шкаф закладывается противень с листьями на 2 часа. Затем температура
понижается до 50° для окончательного досушивания. Сырье необходимо постоянно
перемешивать для равномерного просушивания. Чай готов, когда листья темнеют и
начинают ломаться.

После того, как
листья высушатся в духовке, их необходимо на некоторое время оставить в комнате
для остывания. Затем чай пересыпается мешочки из ткани, которые подвешиваются
на открытом воздухе (проветриваемом балконе, лоджии). Хорошо высушенный чай
должен шуршать при встряхивании мешочка.

В дальнейшем чай
из кипрея хранят в стеклянных, берестяных, жестяных баночках. Сверху они
закрываются крышками из соответствующего материала. Место, в котором содержатся
емкости, должно быть сухим и темным. Это может быть, например, кладовая или
кухонный шкаф.

Копорский чай

Собрать листья иван-чая в начале цветения, промыть их и рассыпать в тени на чистой бумаге или ткани слоем 5 см.

В течение суток листья должны подсохнуть и завялиться, их нужно периодически ворошить. Затем листья нужно скручивать между ладонями до тех пор, пока они не потемнеют и не начнут давать сок.

После чего их нужно уложить послойно (ширина слоев не должна быть больше 5 см) в широкую эмалированную посуду и укрыть плотной влажной тканью. Посуду поставить в теплое место на 6-12 часов.

Появляется приятный фруктовый запах. На заключительном этапе скрученные листья мелко нарезать, выложить на плоские противни, накрытые пергаментной бумагой, слоем 1-1,5 см. Сушить листья при температуре 100° около часа.

Из иван-чая можно приготовить полноценный обед.

Салат. 200 г молодых побегов иван-чая, подсолнечное масло, соль, зеленый лук и другая зелень — по вкусу. Листья и побеги иван-чая промыть холодной водой, мелко нарезать, добавить подсолнечное масло (2-3 ст. л.), щепотку соли, нарезанный зеленый лук и зелень, все перемешать.

Щи. По 100 г молодой зелени иван-чая, крапивы и щавеля, 200 г картофеля, горсть тертой моркови и нарезанного лука, 1 яйцо, сметана, соль — по вкусу. Зелень иван-чая, крапивы и щавеля ошпарить кипятком, измельчить и немного потушить с маслом. Отдельно обжарить нарезанную морковь и репчатый лук. Все это опустить в кипящий бульон, добавить мелко нарезанный картофель, посолить и варить до готовности. Заправить щи по вкусу сметаной, подавать на стол с ломтиками сваренного вкрутую яйца.

Каша. 1 стакан измельченных корней иван-чая, 2-3 шт. моркови, 0,5 стакана изюма. На дно кастрюли положить морковь, натертую на крупной терке, на нее — сухие размолотые корни иван-чая (можно использовать и сырые, нарезанные на небольшие кусочки), а сверху промытый изюм. Залить горячей водой так, чтобы она покрывала верхний слой изюма, довести до кипения, варить 3-4 минуты и настаивать без огня с закрытой крышкой 8-10 минут. Заправить сметаной или сливочным маслом.

Целебные свойства копорского чая

Иван-чай растёт в местностях с хвойными лесами, а это Сибирь и Север европейской части России. Кипрей любит расти на  пожарищах – лечит землю. 

Растение  до 1,5 метров высотой. Кисти розовых цветков венчают стебли и при ветре создают впечатление волны.  Во влажном воздухе ощущаем медово-цветочный аромат – так пахнет иван-чай.

1. Иван-чай влияет на  кроветворение и поднимает гемоглобин.
2. Улучшает работу ЖКТ и налаживает обменные процессы. 
3. Иван-чай — натуральный антисептик, по свойствам превосходящий даже другие растения.
4. Иван-чай снимает стресс!  
5. Иван-чай положительно влияет на работу сердца.
6. Иван-чай —  помощник для мужского здоровья. 
7. Иван-чай улучшает лактацию и полезен для малышей.
8. Это растение — природный антиоксидант.
9. Иван-чай не содержит кофеин.
10.  Иван-чай улучшает состояние кожи. 

Эти сведения нашла в интернете. Это здесь  

Список  не полный. На опыте убедилась, что копорский чай помогает улучшить зрение.

Три года  потратила на изучение способов обработки сырья.  Нашла такой, результат которого  удовлетворил  притязания к чаю из кипрея, постепенно забыла о покупке чая в магазине.

Вот уже третий год смотрю телевизор или видео на компьютере без вспомогательных приборов. Книги читаю в +1,5. Очки +2,5 и +3,5 убрала за ненадобностью.

Заваривать вкусно

Какой сластена не добавит в чай сахара? Но иван-чай пить с сахаром не рекомендуется! Поэтому для усиления вкуса можно применять необычные методы приготовления:

12): для заварки можно использовать не чистый кипрей, а сбор трав. Малиновые, облепиховые, липовые, смородиновые, мятные добавки придадут особый аромат и привкус вашему напитку.

13): имбирь и мед – это два друга иван-чая.

• Нужно взять имбирь размером с куриное яйцо, натереть его на крупной терке.
• Ложку меда (обязательно попробуйте кипрейный мед, если попадется, вам должно понравиться), имбирь и 3 столовые ложки кипрея помещаем в термос, заливаем литром горячей воды.
• Настаиваем в термосе 1 час.

14): сахар легко заменить вареньем: облепиховым, малиновым или смородиновым. Достаточно добавить его в свежезаваренный чай и размешать.

Применение настоя и отвара копорского чая рекомендуется также при:

• Отравление и кишечная дисфункция;
• Нарушения в нервной системе – неврозы, алкогольные психозы, истерия, депрессии;
• Эпилепсия;
• Общий курс реабилитации от алкоголизма, для купирования похмельного синдрома;
• Усиленное психо-эмоциональное давление и хронический стресс;
• Эффект постоянной усталости, переутомление;
• В стоматологии – у детей во время появления молочных зубиков, в старшем возрасте при рыхлости и воспалении десен;
• Эндокринные расстройства у женщин различного генеза (проблемы с менструальным циклом, имеющиеся маточные кровотечения, климакс, предменструальный синдром);
• Как вспомогательное средство после манипуляций по борьбе с опухолями и раком (химиотерапия и лучевое воздействие) в восстановительный период;
• При лечении заболеваний крови (белокровие или лимфогранулемотоз) в качестве адсорбента;
• При снижении иммунитета (иммунодефицитное состояние);
• При авитаминозах, особенно витамина С и группы В.

Как правильно заваривать и пить

Классический рецепт приготовления очень простой: на 250 миллилитров кипятка берется 1 чайная ложка сухого лекарственного растения. Заливаем, и настаиваем в течение 5 минут. Пьем при достижении комфортной температуры. Настой обладает приятным вкусом и ароматом. Для их улучшения можно дополнительно добавить мед.

Если напиток нужен для лечения язв или гастрита, заваривается крепкий настой. На 250 миллилитров воды идет 2 чайные ложки сухой смеси. Настаивается такой чай 2 часа. Употребляют натощак за полчаса до еды.

Есть много рецептов с копорским чаем. Универсальный напиток хорошо сочетается с мелиссой, земляникой, шиповником, малиной и калиной. Поэтому позаботьтесь о его заготовке заранее.

Заваривание

Многих интересует вопрос о том, как правильно заваривать копорский чай. Приготовление его не составляет сложности, необходимо только помнить о некоторых правилах:

• для заваривания лучше всего подходит родниковая вода;
• на пол-литра воды используется от 2 до 5 ч. л. чая;
• вкус раскрывается спустя 10 минут после заваривания;
• добавление кипятка несколько раз не повлияет на лекарственные свойства;
• копорский чай можно хранить до пяти суток и пить в холодном виде;
• желательно использовать естественные подсластители (мед, сухофрукты) вместо сахара.

Для заваривания иван-чая необходимо сухую траву (2-3 ч. л. на 0, 5 л воды) залить кипятком и дать настояться под крышкой в течение пяти минут.

Заваривают напиток и другим способом, который является более длительным, но зато напиток получается ароматнее. Сначала необходимо довести воду до кипения и остудить до 80 градусов. Затем этой водой заливается заварка.

Копорский чай можно приготовить и на молоке. Для этого 1 ч. л. сухого чая заливают стаканом кипящего молока и настаивают в течение 10 минут.

Дары природы способны заменить многие аптечные средства и помочь сохранить здоровье на долгие годы. Но это возможно только при соблюдении норм и правил употребления лекарственных растений. Это касается и копорского чая.