Как правильно выбрать чашку для капучино

Где еще применяют данные емкости?

Кроме своего прямого назначения кружки используются и при приготовлении разных блюд в качестве мерных стаканчиков или же для хранения муки, сахара или крупы. Многие хозяйки имеют на кухне декоративные сосуды, в которых они держат столовые приборы. Говоря о таком применении кружек, стоит отметить, что часто их емкость не менее 500 мл. Они могут быть оформлены декоративными элементами и не рассчитаны на хранение жидкостей. Есть и такие изделия, которые легко можно поставить на огонь, не боясь деформации.

Литровые емкости можно использовать в качестве горшочков для цветов или вазы. Использование таких металлических или стеклянных кружек зависит от вашего воображения и фантазии. Правда цена таких предметов может быть намного выше их аналогов для прямого назначения. Поэтому, если у вас есть старая завалявшаяся металлическая или стеклянная кружка, не спешите от нее избавляться. Возможно, она отлично впишется в интерьер кухни или гостиной.

В целом можно сказать, что прямое назначение и актуальность использования будет прямо пропорционально зависеть от того, сколько мл в кружке, а вторым критерием выбора данного изделия будет уже материал и цвет

Также немаловажной будет и цена, ведь для кого-то такой вид посуды – это мелочь, а кто-то любит засесть в плохую погоду с любимой кружкой за интересной книгой, укрывшись теплым пледом

Виды кофейных чашек

Можно подумать, что форма не имеет никакого значения, но это далеко не так. Емкости бывают разного вида и размера:

• Чашка для эспрессо с толстым дном должна на долгое время сохранять кофе в горячем виде.
• Кружка для латте призвана подчеркнуть красоту и аромат воздушного напитка.
• Стакан для капучино должен быть просторным и вместительным.

Для эспрессо

Предприимчивые итальянцы давно придумали посуду для эспрессо. Внешний контур емкости может быть разным, но внутри чашка должна быть изготовлена в форме яйца. Утолщенные дно и стенки такого сосуда помогут сохранить густую пенку, которая получается во время приготовления.

Ценители кофе утверждают, что ни в коем случае нельзя брать чашку с квадратным донышком, угловатая посуда не сможет надолго сохранить напиток горячим. Края сосуда должны быть округлыми, так рецепторы ощутят все нотки вкуса.

Чаще всего используют чашки объемом 40-64 мл, самый большой размер – 70 мл. Эталонная порция напитка состоит из 30 мл кофе, сахара и пенки, поэтому больший размер посуды не требуется.

При готовке в кофемашине дно емкости пачкается, так что в пару к чашке дают плоское блюдце.

Ручка у чашки маленькая. Она рассчитана на то, чтобы человек держал ее двумя пальцами.

Чашка демитассе

Маленькая чашечка для кофе называется «демитассе». Необычный сосуд, изготовленный в форме яйца, выглядит очень привлекательно. Его толстые стенки призваны сохранять тепло и аромат кофейного напитка. Посуда подходит для подачи кофе по-восточному, а также для любых видов напитка, заваренного в турке или френч-прессе. Предпочитают чашку демитассе и любители зеленого чая.

С французского языка название переводится как «получашка», но придумали посуду отнюдь не французы. В Европу миниатюрная чашка попала из солнечной Турции. Объем обычно составляет 60-90 мл. Крохотные чашки надолго сохраняют тепло и аромат.

Для капучино

Емкость для капучино должна быть просторная. Ведь больше половины объема занимает эспрессо и горячее молоко, оставшееся место принадлежит пышной пенке. Поэтому наиболее подходящий объем чашки для капучино от 170 до 220 мл. Для того чтобы сохранить неповторимый вкус, используют посуду, изготовленную из керамики или фарфора.

Для латте

Латте состоит из нескольких слоев. Собственно говоря, это кофейный коктейль, ведь в состав напитка входят кофе, молоко и пенка. Его подают в прозрачной посуде, для того чтобы было видно красоту напитка. Высокий стакан для латте украшен закругленной ручкой.

Также напиток можно подавать в керамических или фарфоровых чашках объемом 250-320 мл. Чашка для латте может быть и прозрачной.

В кофейнях нередко используют бокал без ручки.

Для американо

Напиток подают в массивных высоких кружках. Большая чашка кофе давно стала символом американского общепита. Традиционный способ приготовления американо с годами не меняется:

• Классическую порцию эспрессо (30 мл) с помощью кипятка доводят до объема 120-160 мл.
• Затем, по желанию клиента, в кружку добавляют сливки, сироп или другие наполнители.

Чашка для напитка повторяет яйцеобразную форму сосуда для эспрессо, только ее размер намного больше. Чашка вмещает в себя 180-200 мл кофе. Посуда рассчитана на классическую порцию американо со сливками.

Для фраппучино

Фраппучино – это очень объемный кофейный коктейль и считается не напитком, а десертом. Поэтому для подачи лакомства используют специальные бокалы для десертов. Это посуда внушительных размеров, вмещающая 350-500 мл напитка.

Объем чашки

Для употребления кофе самой лучшей посудой считались сервизы, предназначенные для определенного количества гостей. Изящные кофейные наборы, являлись признаком хорошего вкуса, аристократизма и были непременным атрибутом на протяжении веков. Даже в Советском Союзе, были очень популярны кофейные сервизы стандартных объемов, которые доставались только по большим праздникам и служили мерилом зажиточности семьи.

Сейчас сотни рецептов сортов кофе и напитков на его основе требуют специальной посуды разной вместимости. Она необходима для того, чтобы любимый напиток раскрыл все присущие только ему лучшие свойства. В широком ассортименте кофейной посуды можно найти любую, от крохотных чашечек, до бокалов огромных размеров.

Современная посуда включает бокалы самых разнообразных форм, чашки – от 35 до 700 мл, стаканы обычного стекла или с двойными стенками.

Для крепкого кофе

• Самые крепкие сорта подают очень маленькими порциями. Поэтому и чашки, предназначающиеся для них, отличаются небольшими объемами – до 50 мл. Обычно это эспрессо, макиато и другие сорта без сахара и любых добавок.
• Крепкие сорта, в которые кладут сахар и сливки (или молоко), имеют немного больший объем – до 90 мл. Такая посуда предназначена для эспрессо (или двойного эспрессо), ристретто. Кофе по-восточному, кроме чашек, часто подают в пиалах.

Для кофейного напитка

Любые добавки придают зернам новый вкус и существенно увеличивают порцию. Поэтому для таких напитков требуется посуда большей вместимостью.

Для коктейлей на базе кофе с молоком и пенкой (капучино или американо), требуются чашки с объемом от 170 до 270 мл.

Напитки с применением алкоголя (ирландский кофе) традиционно наливают в стеклянные стаканы округлой формы на длинной ножке с ручкой. Его вместимость от 180 до 200 мл. В некоторых рецептах, алкоголь (виски, ром, коньяк или амаретто) поджигают в бокале, поэтому для таких коктейлей используют  закаленное жаростойкое стекло.

Напитки с внушительным объемом молока (латте, фрапучино), подают в бокалах (типа Пус Кафе), стаканах для фраппе, начиная от объема 220 мл. Иногда используют макси-бокалы, до 400 – 500 мл вместимости.

Характеристики кружки

В классическом варианте – это сосуд цилиндрической формы, дополненный удобной ручкой. Из такой посуды можно пить холодные и горячие жидкости. Стандартные характеристики кружки получится расширить, если рассмотреть, из какого материала она выполнена, какую имеет форму. Объем также может варьироваться, отталкиваясь от назначения изделия.

Материалом изготовления может быть:

• фарфор – чашка долго сохраняет температуру напитка, при этом совершенно не нагревается сама. Материал выглядит эффектно, однако он очень хрупок и дорого стоит;
• фаянс – является отличным аналогом фарфору, но кружка смотрится более грубо – стенки у нее более толстые. Считается идеальным вариантом для домашнего обихода;
• керамика – обладает всеми преимуществами фарфора. Посуда из такого материала не очень привлекательна, быстро изнашивается и портится, но стоит дешево;
• стекло – современная альтернатива всем вышеперечисленным вариантам. Чашка быстро остывает, сам напиток тоже. Сосуды имеют оригинальный, разнообразный дизайн. Цена доступная;
• стеклокерамика – в стенках такой посуды отсутствуют поры, поэтому изделия очень прочные, хорошо держат тепло, простые в уходе;
• металл: серебро, нержавеющая сталь, медь, алюминий – кружки из серебра выглядят элегантно, но не подходят для ежедневного использования. Серебро быстро темнеет, для сохранения его блеска нужен тщательный уход. Медные кружки красивы, имеют внутреннее покрытие из другого металла. Подходят для праздничных мероприятий или ежедневного использования. Кружки из нержавейки устойчивы к механическим повреждениям и не требуют особого ухода. Отличный вариант на каждый день. Изделия из алюминия приобретают в основном как походный вариант. Такая кружка имеет легкий вес, при необходимости в ней можно закипятить воду. Вид металла определяет стоимость изделия.

Для кофе стеклянные чашки неприемлемы, так напиток теряет вкус и аромат. Современным материалом для изготовления посуды является пластик. Из него производят походные, термокружки, а также детскую посуду. Пластиковые изделия удобны тем, что не бьются и мало весят. Декоративные чашки делают из дерева, камня.

ФарфорФаянсСтеклокерамикиМеталлСтеклоКерамика

Обзоры наборов от известных производителей

Недорогая кофейная пара для капучино Tiziano Bristot объемом 150 мл изготовлена из керамики. Внутри покрыта гладкой белой, а снаружи – черной эмалью, декорирована оранжевой надписью бренда.

Классическая толстостенная чашка ILLY для капучино и американо изготовлена из твердого фарфора. Поверхность изделия идеально гладкая и глянцевая, что существенно облегчает мытье. Производство Италия.

Чашка для капучино с блюдцем ALLEGRO от известного бренда Tescoma изготовлена из фарфора. Абсолютно белая и гладкая как внутри, так и снаружи. Объем – 200 мл.

Керамическая чашка с блюдцем Danesi объемом 150 мл покрыта гладкой белой глазурью и декорирована логотипом бренда. Форма слега отличается от классической, но внутри выдержано яйцевидное углубление.

Кофейные пары из набора Wilmax понравятся тем, кто не любит простой классический дизайн. Керамические блюдца и чашки вместительностью 170 мл дополнены оригинальным узором-сеткой. Комплект рассчитан на шесть персон.

Подарочный набор из двух чашек для капучино The Star Money декорирован узором с содержанием в красителе настоящего золота. Снаружи – мелкий золотой горошек на белом фоне, а внутри – ненавязчивые звездочки.

Если вы хотите купить оригинальные прозрачные стеклянные чашки для капучино, обратите внимание на набор кофейных стаканов Delonghi. Стаканчики изготовлены из устойчивого к нагреву и перепадам температур двойного стекла, поэтому внешние стенки не нагреваются от горячего кофе

В ручке необходимости нет поэтому от нее отказались совсем. Внутренняя форма выдержана в классической эллипсовидной форме. Вместительность – 190 мл. Высота – 10 см. Блюдец нет, в наборе шесть предметов.

Прозрачные кружки для капучино из стекла Cuisivin Caffe Cappuccino выполнены в классической форме и дополнены блюдцами. Отличный вариант для повседневного применения. Можно использовать для чая и какао. Объем 210 мл.

Обзор можно продолжать до бесконечности. Каждый бренд старается удивить и привлечь покупателя оригинальным дизайном и качественным материалом.

Посуда для кофейных десертов

Емкость для десертов на основе кофейных зерен должна быть высокой. Это необходимо для удерживания объемной шапки из взбитых сливок, шоколада и других декоративных элементов. Некоторые экземпляры имеют тонкую ножку в основании и удобную ручку с одного бока. Такие кружки в среднем вмещают в себе около 300 мл жидкости.

Из материала в данном случае предпочтительны стекло и керамика. Для удержания определенной температуры может использоваться термостакан. Существует множество кофейных десертов, которые употребляют исключительно в холодном виде. Среди них выделяют фраппе, айс-кофе и глясе.

Для приготовления фраппе предварительно измельчают лед. Его помещают на дно высокого стакана. Сверху заливают кофе. Шапку формируют из взбитых сливок и украшают ягодами. Иногда в десерт добавляют ликер. Глясе готовят с добавлением мороженого. Основой для айс-кофе выступает крепкий эспрессо.

Материал изготовления

В прошлом чашки должны были производиться только из фарфора. Классический вариант предполагает белый цвет. Сегодня производители выпускают кружки разнообразных видов.

Они могут быть различных цветов или украшаться аппликациями. Сегодня следование стандартам перестало быть таким строгим. Существует несколько других материалов, из которых производятся изделия для кофе. Это фарфор, стекло и керамика.

Фарфор

Относится к категории самых практичных и прочных материалов. Фарфор отличается структурой, которая обеспечивает хорошую термоизоляцию. Никому не будет приятно, если напиток остынет в течение нескольких минут, поэтому фарфоровая чашка отличный вариант для подачи капучино.

Материал устойчив к механическим повреждениям и ударам. Его также используют для изготовления турок для варки кофейных напитков. Любителям классики лучше выбирать фарфоровые кружки.

Керамика

Также подойдет для приготовления кофейных напитков. Украшенные яркими рисунками чашки отличаются эстетической привлекательностью, поэтому популярны. При выборе единственным условием остается качество чашки. Она должна быть произведена из прочной керамики.

Стекло

Стекло относится к современным материалам. Актуально использовать такие кружки для многослойных напитков, так как стекло позволяет рассмотреть его красоту. Обязательный критерий выбора — степень прочности материала. Это должно быть крепкое и надежное стекло.

Подойдут кружки из боросиликатного стекла с двойными стенками. Это жаропрочный материал, способный выдержать большие температуры, удары и падения. К тому же, такая кружка сохранит тепло напитка и не будет нагреваться снаружи. Это позволит избежать ожога при соприкосновении.

Как ухаживать

Перед эксплуатацией обязательно сначала ознакомиться с инструкцией по применению и уходу. Ведь материал и особенности формы часто требуют особенного обращения, но обычно уход относительно не сложный:

1. Своевременное очищение посуды соответствующим средством вручную или в моющей машинке. Но при запрете в инструкции использовать очень высокие температуры жидкости не стоит рисковать с посудомойкой, так как она обычно настроена на режим горячей обработки.
2. Отказ от абразивов любой разновидности, при сильных загрязнениях допустимо потереть пищевой содой, без усердия. остальные разновидности абразивных веществ в химии или в виде металлической губки, жесткой тряпки следует исключить. Иначе появятся микроцарапины, способные испортить внешний вид изделия, сделать его визуально потрепанным.
3. Не применять химические средства с сильным запахом, он влияет на аромат напитка в бокале, и кофе приобретает неприятный специфический привкус. А это чревато недовольством клиента или испорченным настроением любителя кофе.

Своевременное очищение посуды соответствующим средством вручную или в моющей машинке. Итак, посуда для латте имеет много разновидностей по форме, цвету, материалу и объему. Но обычно используют высокие прозрачные виды, чтобы продемонстрировать слоистость разных по оттенку ингредиентов, хотя это и сказывается на вкусовом качестве. Так что при выборе такой посуды стоит определиться, что в приоритете: приготовление вкусного, однородного, насыщенного кофе или напитка, поданного слоями в красивой таре.

От чего зависит объем

На объем влияют два основных параметра – форма и назначение. Соотношение характеристик является основополагающим для производителя и покупателя. Объем кружки может варьироваться от 0,03 до 1 л. Многое зависит от того, как и где будет использоваться емкость. Стандартом считается вместимость в 250 мл.

Форма

Объем напрямую зависит от размера кружки и ее формы. Если емкость имеет стандартный вид цилиндра, ее вместимость будет максимальной. Когда посуда обладает всевозможными сужениями, расширениями, переходами, этот параметр уменьшается. Чем больше фигурность тары, тем меньше ее объем.

Различают 2 основные формы кружки. Бокалообразная имеет вытянутый корпус, поэтому при значительной высоте жидкости вмещает немного. Пиалообразная отличается сферической формой, которая незначительно сужена книзу. Чем больше объем, тем шире сосуд.

Вытянутая кружка вмещает больше жидкостиПиалообразная менее вместительная

Назначение

Объем чашки определяется назначением, в соответствии с которым производители продумывают параметры:

• металлические, пластмассовые экземпляры часто используют в походах, быту, поэтому их объем обычно 250-300 мл. Для определенных задач существует литровая кружка;
• фарфоровые и керамические варианты применяются редко. Они больше служат декорацией изысканного чаепития, поэтому вмещают не более 200 мл жидкости;
• тара, которая используется в быту для холодных и горячих напитков, может иметь вместимость от 250 до 420 мл;
• кружки-блендеры подходят для проведения определенных манипуляций с жидкостями, поэтому параметрами могут приравниваться к поллитровой банке;
• бульонные чашки предназначены для подачи супов, имеют две ручки и вмещают от 250 до 650 мл;
• термокружки используются в качестве контейнеров для пищи или напитка. Вместимость такой посуды может достигать 0,7 л.

При выборе кружки стоит учитывать, что ее заполняемость будет меньше фактического объема.

Пластиковые кружки для похода — 300 млФарфоровая кружка — 150 млТара для напитков — 400 млКружка-блендер — 450 млБульонная кружка — 500 млТермокружка — 700 мл

Объем и форма чашки для капучино

Все знают, что основная часть капучино составляет эспрессо, а также вкусная пенка, которую сделали из молока или сливок. Благодаря молоку пена увеличивает свои объемы в два раза. А сам напиток в несколько раз  больше, чем само эспрессо. Но правила к наборам очень похожи:

1. Форму чашки для капучино лучше выбирать трапециевидную, то есть с расширением к верхней части чашки. Кружку лучше выбирать широкую, не обязательно высокую. Благодаря такой форме, капучино правильно остывает. Но очень нужно запомнить совет: если объем увеличивается, значит стенки будут высокими. Компании не всегда выполняют форму трапеций. Ну быть внимательным при выборе чашки.
2. Дно должно иметь форму яйца. Для того, чтобы кофе получилось нежным, чашка должна быть без острых уголков.
3. Стенка и дно должны быть толстыми. Это нужно для того, чтобы кофе дольше сохраняло свою высокую температуру.
4. Края, которые имеют закругленную форму, помогут вам полностью прочувствовать невероятно приятный вкус кофе.
5. Ручка на чашке должна быть удобной. Ваши пальцы не должны упираться о горячий материал. В наше время придумали посуду без ручек, которая имеет вид стаканов или пиал.
6. Прекрасно, если у вас будет блюдце. Не нужно иметь большое блюдце, ведь, как правильно, к капучино не должны подавать ложку и сахар. Будет достаточно небольшого, которое защитит поверхность от горячего напитка. Обычно, высокие чашки подают без блюдец.

170 мл — это самый оптимальный объем для подачи капучино, но 120 мл считают более верным и точным. Если вы не любите различные способы приготовления кофе, тогда вам стоит выбирать кофе объемом 150-310 мл. Таким же объемом чашки вы можете пользоваться выпивая латте, американо, эспрессо со сливками. Но помните, пенка всегда находится на самом краю чашки.

6 лучших чашек для капучино

Итак, вы ознакомились с причинами, по которым для разных напитков требуются разные емкости. Теперь вы не опозоритесь, подав капучино в обычной чашке.

Итак, рассмотрим лучшие чашки для капучино, которые можно приобрести на Amazon.com.

Стеклянные чашки для капучино с двойными стенками

Примерная стоимость: $24.99

De’Longhi – это широко известная в мире кофеманов компания. Бренд выпускает огромное множество эспрессо-машин и аксессуаров к ним, в том числе и кружки для капучино.

В набор входит четыре стеклянные чашки для капучино с двойными стенками, которые будут идеальны для того, чтобы похвастаться своей элегантной техникой приготовления этого вида кофе объёмом 180 мл. Двойные стенки позволят поддерживать температуру кофе благодаря термоизоляции, при этом вы не обожжетесь, пытаясь поднять чашку. Они также предотвращают скопление конденсата на наружной стороне емкости.

Боросиликатное стекло, из которого изготовлены эти чашки для капучино, ударостойкое. Изделия можно мыть в посудомоечной машине.

Если вы сторонник кофейных традиций, вам может не хватать ручек и блюдец, которых нет в данном наборе. Тем не менее нам нравится простой, изысканный стиль этих чашек.

Чашки для капучино с блюдцами Nuova Point

Примерная стоимость: $56.00

Nuova Point – это общепризнанная итальянская фирма, которая изготавливает кофейные чашки с 1979 года.

Это крепкие фарфоровые кружки высокого качества. Они доступны в различных стильных цветах, так что вы можете выбрать ту модель, которая будет сочетаться с вашим декором. Внутренняя сторона чашек окрашена в традиционный белый цвет, который будет контрастировать с цветом кофейного напитка.

В набор из шести чашек (с ручками) входят блюдца. Кружки имеют тюльпанообразную форму согласно традиционным требованиям к капучино.

Чашки для капучино с блюдцами Konitz Coffee Bar

Примерная стоимость: $30.03

Немецкая фарфоровая компания Konitz была создана еще в 1909 г. Этот производитель выпускает различную посуду, в том числе и чашки для капучино.

Наиболее популярный набор состоит из белых кружек объемом 180 мл, выполненных в традиционном стиле. Чашки имеют толстые стенки, что позволяет сохранять температуру напитка. В набор также входят подходящие блюдца.

Фарфоровые кружки для капучино с блюдцами Sweese 4306

Примерная стоимость: $31.99

Шведский производитель кухонной утвари Sweese известен благодаря посуде высокого качества. В набор из шести традиционных белых кружек для капучино с блюдцами входит в число бестселлеров на Amazon, и не просто так.

Фарфор профессионального уровня, который используется для изготовления этих чашек, одобрен FDA, не содержит свинца и стоек к шелушению. Кружки можно помещать в микроволновую печь и в посудомоечную машину, объём — 180 мл.

Набор из кружек для капучино и чая HIC Harold из 9 единиц

Примерная стоимость: $41.99

Набор из четырех белых фарфоровых чашек для капучино и блюдец подойдет, если у вас не так много места для хранения посуды. В набор входит металлическая подставка, в которую можно ставить кружки. Возможность компактно размещать емкости друг поверх друга позволяет выставлять их напоказ на кухне, если у вас достаточно для этого пространства. Кроме того, легко и безопасно можно переместить посуду при необходимости.

Чашки и блюдца можно ставить в микроволновую печь и в посудомоечную машину, объём кружек 200 мл. Их также допустимо нагревать в духовке до 260 градусов Цельсия.

Набор из 2 керамических кружек для капучино с блюдцами Le Creuset

Примерная стоимость: $41.95

Если традиционное белое покрытие фарфоровых чашек для капучино кажется вам банальным, почему бы не сменить обстановку и не приобрести эти прекрасные керамические кружки и блюдца от люксового производителя посуды Le Creuset? Они доступны в разных цветах: вишнево-красный, синий, трюфелево-коричневый.

Набор из двух чашек сделан из керамики высокого качества. Это означает, что изделия крепкие и надежные, они выдержат регулярное использование. Финальное покрытие керамики – непористая эмаль, которая предотвращает трещины, образование пятен и сколов. Бренд Le Creuset настолько уверен в качестве своих продуктов, что вы получите пожизненную гарантию при покупке их посуды.

Особенности посуды для капучино

В основе рецепта капучино взбитое молоко и эспрессо в равных объемах. Это вкусный и бодрящий напиток, обладающий особым ароматом. Капучино можно пить в чистом виде или с добавлением сахара, сухофруктов, печенья и других сладостей.

Стандарты WBC предписывают использование небольших чашек с ручками, объем которых составляет 140-180 мл. Ручка добавляет практичности и держать чашку за нее удобнее.

Посуда для подачи капучино имеет значение. В специальной чашке пена, которая традиционно покрывает напиток, образует своеобразный купол. Это характерная черта напитка, без которой он может потерять свой особый вкус.

Объем

Раньше емкости для капучино выпускали объемом не более 120 мл. Предполагалось, что такого объема будет достаточно для получения «пенного купола». Эстетические стандарты предписывают наличие легкой и невесомой пенки, без которой сложно представить капучино. В дальнейшей посуда такого объема стала считаться домашней, а профессиональный вариант претерпел серьезные изменения. Бариста начали отдавать предпочтение изделиям побольше.

Экспериментируя и создавая новые рецепты, бариста даже использовали чашки с объемом до 220 мл. Такая посуда была признана универсальной для любого кофейного напитка.

Форма

Стандарты WBC предписывают несколько правил выбора правильной чашки для капучино

В первую очередь надо обращать внимание на форму изделия. Среди главных критериев выделяют:

• толстые, прочные стенки;
• узкое основание эллиптической формы;
• широкие края;
• тонкий ободок.

Чтобы подача выглядела эффектно, объем кофе и самой емкости должны совпадать. Чашка для капучино по форме напоминает вариант для эспрессо, но они отличаются узким донышком и широкими краями.

В чем подавать

Существенный параметр при выборе посуды для кофе – ее объем. Бариста отмечают, что это напрямую зависит от вида напитка, которым их предстоит наполнить. Классические варианты кофейных чашек:

• Для рецепта по-восточному. Такой кофе крепкий, поэтому его наливают очень маленькими порциями. Объем чашки должен составлять от 60 до 90 мл.
• Для эспрессо. Классический требует 30-35 мл воды. Как правило, им наполняют 2/3 посуды. Поэтому используют демитассе от 35 до 45 мл (в кафе иногда применяют более вместительные модели – 50-70 мл и даже 90 мл). Перед наполнением чашку прогревают.
• Ристретто требует такого же количества молотых кофейных зерен на порцию, как и эспрессо (около 7 г), но меньшего содержания воды (15-20 мл). Поэтому чашки для него используются самые миниатюрные, а чаще всего применяются прозрачные емкости без ручки, напоминающие стопки.
• Капучино представляет собой соединение 3 компонентов молока, кофе, густой молочной пены в равных пропорциях, которым сосуд наполняется до краев или даже выше. За счет увеличения жидкости требуется чашка объемом от 170 до 220 мл. Меньшая из емкостей для капучино подойдет для эспрессо со сливками, двойного (доппио) или с увеличенным при варке количеством воды (лунго).
• Американо – разновидность двойного эспрессо, который после приготовления разбавляется горячей водой в пропорции 1:1. Конечный продукт занимает 120-180 мл. Поэтому чашки необходимы вместимостью 200-220 мл (поверхность кофе не должна достигать края кружки).
• Латте по рецепту состоит из трети эспрессо, что находится между слоями молока и обильной пенки. Подается в айриш-бокалах, высоких стеклянных стаканах или чашках от 220 до 320 мл.
• Для кофейных коктейлей (фраппучино, мокачино, раф, фреддо и т.д.). Не являются кофе в чистом виде, готовятся на его основе, с добавлением молока, алкоголя, ванили, сиропа, мороженого, соков, шоколада и других ингредиентов.

Наиболее требовательны к объему посуды, минимальная вместимость – 220 мл, чаще используются емкости на 350-500 мл. Как правило, такие кофейные варианты подаются не в классических чашках, а в бокалах для коктейлей или стеклянных стаканах.

Для профессиональной или домашней дегустации кофе рекомендуется посуда белого цвета.

Как выбрать чашку для кофе

Не стоит спешить покупать кофейную пару. Сначала надо узнать, какие бывают чашки, внимательно изучить критерии выбора посуды. Начинать следует с определения типа напитка, который больше всего употребляют в семье. Объем посуды должен соответствовать ему. Затем определить сумму, которую готовы отдать за набор. После этого можно выбирать оптимальную для себя модель.

Основные ошибки при выборе – считать, что в большую чашку под американо можно влить на донышко эспрессо и кофе не потеряет в качестве. Напиток не только быстро остынет, но и потеряет свой аромат, вкус. Большая емкость не сохранит его оптимальной температуры.

Пить кофе из простых чашек – значит превращать чудесный напиток в простой, не дарящий наслаждение и хорошее настроение, а только поднимающий давление.

Выводы

Многие называют кружку чашкой или, наоборот, даже не задумываясь над имеющимися различиями между этими формами:

• кружка подойдёт любителям большого объёма, чашка тем, кому достаточно 250 мл и меньше;
• по высоте чашка ниже и более округлая, чем кружка;
• кружки служат для ежедневного применения, чашки для чая и кофе только для праздничных событий или при посещении ресторана;
• ручка у кружки шире за счёт большой вместительности, у чашки – изящная;
• стенки чашки тоньше, за исключением кофейных, у кружки – утолщённые.
• чашку подают в паре с блюдцем, кружку – одну;
• в случае сильного озноба кружка согреет. Достаточно обхватить её пальцами рук и ближе к напитку поднести лицо, с чашкой такого эффекта не получится.