Как отличить кориандр от кинзы
Кориандр – это кинза, а значит, они ничем друг от друга не отличаются. Первым словом обозначаются семена, а вторым – зеленое растение. Однако следует иметь в виду, что использовать, по сути, одно и то же растение следует по-разному. Это связано не только с отличием химических составов специй, но и разностью вкусов.
Чаще всего кориандр и кинза используются в кулинарии, причем приобрести их можно в обычном супермаркете, только в разных отделах. Первый продается в отделе, где можно найти специи в пакетиках, рядом с черным перцем, тмином и так далее. Кинза же чаще всего лежит на прилавках рядом с зеленью.
Обратите внимание! Некоторые считают, что кориандр – это петрушка из-за внешней похожести, но это совершенно разные по вкусу и химическому составу растения. Замена одного на другое в рецептах может привести к крайне неприятным последствиям – блюдо просто не получится, поскольку не будет обладать нужным вкусом. В азиатских странах описываемая специя добавляется практически в каждое блюдо, придавая ему особенный вкус
В азиатских странах описываемая специя добавляется практически в каждое блюдо, придавая ему особенный вкус.
Важно! Чтобы кориандр создал приятный аромат и вкус, его рекомендуется измельчить. Однако с дозировкой следует быть очень аккуратным, поскольку, если переборщить с объемом, блюдо будет безнадежно испорчено. На Кавказе данную специю добавляют практически в каждый вид соуса: аджику, ткемали, сацибели
Не обходится без нее и приготовление настоящего плова, супа-харчо или моркови «по-корейски»
На Кавказе данную специю добавляют практически в каждый вид соуса: аджику, ткемали, сацибели. Не обходится без нее и приготовление настоящего плова, супа-харчо или моркови «по-корейски».
Помимо вкусовых качеств, имеются и медицинские противопоказания при употреблении кинзы и кориандра:
- Во-первых, специи не рекомендуется употреблять в пищу людям, у которых имеется гастрит или язва желудка. Для них имеющиеся в семенах и зелени кислоты могут привести к обострению заболевания, может даже потребоваться неотложная медицинская помощь;
- Во-вторых, одним из самых распространенных побочных эффектов чрезмерного употребления в пищу описываемых специй является нарушение сна. При этом в разумных пределах данное растение оказывает на организм расслабляющее воздействие, нормализует работу нервной системы. Таким образом, во избежание негативных последствий достаточно просто употреблять растение в меру;
- В-третьих, специя меняет вкус грудного молока, поэтому не рекомендуется применять ее в период грудного вскармливания ребенка и во время беременности, чтобы не вызвать аллергии.
Итак, кориандр и кинза обладают множеством полезных свойств при их разумном применении. Свежее растение обладает большим количеством витаминов и микроэлементов и активно применяется при приготовлении различных блюд. Из семян производят ценное кориандровое масло, которое применяется не только в кулинарии, но и косметологии, поскольку оказывает положительное воздействие на кожу и волосы. Отвечая на вопрос, который многие задают: чем отличается кориандр от кинзы, можно сделать вывод, что ничем. Это одно и то же растение, только кориандром называются семена, а кинзой – стебли с листьями.
Индийская и грузинская кухня не были бы настолько самобытными без кинзы или кориандра — ароматной специи, которая добавляется в традиционные блюда этих народов. Чем отличается кориандр от кинзы, чем полезно это растение, как правильно его применять — рассмотрим подробнее.
Чай с мелиссой в медицине
Первая Мелисса начала использоваться в Древней Греции и Риме. Его использовали для лечения бессонницы, мигрени, расстройств пищеварения и женского воспаления. В современном мире лимонный бальзам рекомендуется как средство от стресса и депрессии, бессонницы, высокого кровяного давления и даже диабета.
Лекарственное растение эффективно помогает нормализовать кислотность при гастритах, желтухе и других заболеваниях пищеварения. Бальзам с лимоном признан официальной медициной как мягкое седативное средство и рекомендуется для профилактики и самостоятельного поддержания здоровья организма.
Лимонный бальзам борется с различными воспалениями, судорогами, сосудистыми нарушениями, успокаивает нервную систему детей, укрепляет устойчивость к простудным заболеваниям и инфекциям, снижает температуру.
Как правильно заваривать чай
Специальных рекомендаций для инфузионных церемоний нет. Если лимонный бальзам нужно заваривать в качестве лекарственного сырья, рекомендуется принимать по 3 чайные ложки на стакан горячей воды и настаивать 15-20 минут. Не нужно больше хранить лимонный бальзам в воде, напиток следует отфильтровать и употреблять или хранить в холодильнике не более 8-12 часов.
Настой лимонного бальзама довольно быстро разрушается и теряет свои целебные свойства. Чай заваривается свободно и быстро пьется — тогда растение приносит максимальную пользу.
Чтобы сделать классический напиток, нужно взять 2 чайные ложки сухого сырья и заварить в 250 мл воды. В течение 10-15 минут можно приготовить напиток с лимоном, медом, молоком и другими добавками и выпить. Детям достаточно 1-1,5 столовых ложек на стакан.
Следует также учитывать, что сбор травы в разное время и в разных сортах может влиять на состав и интенсивность активных веществ растения. Поэтому необходимо сосредоточиться на вкусе. Для детей и пожилых людей она должна быть слегка мятной, полной вкуса или слегка водянистой; для взрослых это должно быть чётко. Лекарственный препарат следует заваривать с сильным, слегка жгучим языком, охлаждать, но пить не более 2-3 порций в течение 3 дней, сделать перерыв или уменьшить дозу.
При заваривании своего любимого травяного или классического чая, вы можете добавить щепотку сухого порошка или 2-3 свежих листьев лимонного бальзама, чтобы придать напитку тонкий аромат. Лимонный бальзам ставить за 2-3 минуты до употребления после основного напитка — тогда вкус чая будет нежным, воздушным и нежным.
В чем заключается необходимость приема глицина в виде лекарственного препарата
При нормальном функционировании организма глицин вырабатывается в достаточном количестве. Однако при острой потребности в этой аминокислоте, например при стрессе или чрезмерной физической нагрузке, ее внутренние резервы быстро расходуются, а восполнить постепенно возникающий недостаток не так-то и просто. Ведь при неблагоприятных условиях в организме появляются и другие задачи. Поэтому существует риск развития дефицита глицина. В связи с этим возникает потребность в дополнительном поступлении этой аминокислоты извне. Причем компенсировать недостаток только продуктами, содержащими ее, невозможно. Для этого необходимо начинать принимать глицин в виде лекарственного препарата. И делать это следует правильно.
Наиболее совершенная форма лекарственного препарата Глицин – это таблетки для приема трансбуккально и подъязычно. Уникальность этой формы в том, что препарат создан с использованием технологии микрокапсулирования. То есть каждая молекула глицина заключена в отдельную капсулу, благодаря чему не разрушается, но в то же время сохраняет высокую биодоступность. Процесс всасывания начинается в ротовой полости, где вещество легко проникает через слизистую в ток крови и быстро разносится по организму. У человека при регулярном приеме Глицина не возникает привыкания к препарату. Кроме того, такое поступление аминокислоты извне является толчком для ее выработки собственными силами организма.
Состав и калорийность
Чай с лимонным бальзамом обладает своей универсальностью, мятный аромат напитка сочетается со многими другими ингредиентами и является совершенно «сольным». Напиток можно приготовить разными способами:
- чистый настой из листьев и цветов растения;
- чай с добавками других фитокомпонентов;
- напиток на основе зеленого, белого и даже черного чая;
- с добавлением сахара, меда, сиропа или варенья;
- с кардамоном, имбирем, корицей;
- с лимоном и другими цитрусовыми;
- с молоком или сливками.
Все эти ингредиенты влияют не только на эффект чая, но и на его калорийность. Сам по себе лимонный бальзам оказывает небольшое влияние на энергетическую ценность продукта, каждая чайная ложка сахара будет иметь 20-25 ккал, в меде — около 26 ккал, если добавить 10-20 мл молока в чай с лимонным бальзамом — тогда еще 5-15 ккал, немного сливок — 15-20 ккал. Специи не будут значительно влиять на теплотворную способность. В общем, чашка чая с лимонным бальзамом может составлять от 0 до 60-80 ккал. Обычно этот чай легкий и приятный, безопасный даже на диете.
Что касается полезного состава чая с лимонным бальзамом, следует учитывать его ингредиенты. Растение содержит комплекс минералов, витаминов, эфирного масла, дубильных веществ, фитонцидов, дубильных веществ, флавоноидов, органических кислот. Чай обладает нежным мятным вкусом с кислотностью, поэтому это растение называют лимонной мятой. Этот эффект достигается благодаря характерному маслу в его составе. Эфирное масло лимонного бальзама полезно для организма, поэтому вы можете заваривать чай не только на основе свежих или сухих листьев растения, но и добавлять капли масла в напитки, десерты, джемы или использовать в домашних ароматерапиях.
Сушеные листья так же полезны для введения, как и сухие листья, поэтому вам не нужно искать пучки свежих растений. Просто купите полугодовую коллекцию и наслаждайтесь отличным напитком.
Забавный факт: смесь лимонного бальзама и лимонного масла помогает устранить неприятный запах. Для мытья рыбных, уксусных и жирных блюд просто ополосните их в растворе с добавлением ароматных эфиров. Спички и веточки лимонного бальзама также распространяются по дому, чтобы помочь избавиться от затхлости и других неприятных запахов.
Мята, чабрец, мелисса – природные успокоительные на дачном участке
26.07.2021 г.
Каждый год летом многие люди собирают травы в лесу и на полянах, а кто-то выращивает их у себя на даче, чтобы высушить их и заваривать чай, добавляя их. Действительно, травяные добавки превращают чай в полезный напиток. При заваривании травы отдают чаю витамины, эфирные масла, биологически активные вещества и микроэлементы.
Мята нормализует гормональный фон, успокаивает, оптимизирует давление, помогает снять стресс. Чай с мятой полезен при заболеваниях желудка, возникающих на нервной почве, а также при гастритах, желудочных болях, повышенной секреции желудочного сока.
Мелиссу от мяты можно отличить не только по внешнему виду, но и по запаху. Чай с мелиссой давно употребляется при лечении многих недугов, связанных с нервной системой. Напиток обладает успокаивающим эффектом и действует быстро, а привыкания не вызывает. Поэтому чай с мелиссой можно пить длительно, что поможет не только укрепить здоровье, но и препятствовать преждевременному старению. Розмариновая кислота, которая содержится в мелиссе, является отличным антиоксидантом, который обладает противовоспалительным эффектом.
Чабрец (тимьян) –пряная трава, которая повышает местный иммунитет и потому полезна для профилактики вирусных инфекций. Чай с чабрецом может без ограничений применяться в любое время года. Он помогает при проблемах с кишечником, стоматите.
Мята и мелисса способны оказывать не некоторых людей сильный седативный эффект, поэтому тем, кто занят на работах, требующих повышенной концентрации внимания, стоит иметь это в виду. Также чаи из лекарственных трав не рекомендуется употреблять детям. Мяту не стоит вводить в рацион тем, кто страдает проблемой варикозного расширения вен. Чабрец не рекомендуется употреблять при заболеваниях почек с развитием острой или хронической их недостаточности, при поражениях щитовидной железы с нарушением синтеза гормонов.
Перед закладкой на сушку растения обязательно промывают. Во-первых, таким образом смывается пыль с листьев; во-вторых, убираются насекомые.
Мыть листочки нужно холодной проточной водой, не выжимая листья. После мяту аккуратно обсушивают бумажным полотенцем, просто промокая листья.
Растения сушат ровно до того момента, как только листья начнут шелестеть при ощупывании, ломаться. Если они мнутся, то сушка еще не завершена.
Данные растения не рекомендуется пересушивать. Они от этого становятся ломкими, превращаются в порошок и практически полностью теряют свои полезные свойства.
Вред и противопоказания
Прямых противопоказаний к применению этого растения нет, лимонный бальзам не содержит вредных веществ или потенциальных раздражителей. В редких случаях возникает индивидуальная непереносимость веществ, содержащихся в растении.
Следует соблюдать осторожность при использовании настоев чистого лимонного бальзама у беременных и кормящих женщин, людей с неврологическими и психическими заболеваниями, пациентов, принимающих седативные и другие сильнодействующие лекарства. Во всех этих случаях необходима консультация врача
При желудочно-кишечных и сердечных заболеваниях обычно полезен лимонный бальзам. Исключение составляют гипотония, низкое кровяное давление или нестабильный ритм сердца.
Передозировка лимонного бальзама может вызвать дискомфорт в желудке, головную боль, аритмию, сонливость, спутанность сознания. Не используйте чай с лимонным бальзамом в больших дозах для водителей и людей, работающих за машинами с опасным оборудованием.
Как высушить лимонный бальзам для чая
Мелиссу можно сушить дома. Есть несколько вариантов: связать небольшие балки и повесить на балконе или разложить листья на полотенце, накрыть верх марли — это защитит сырье от пыли, насекомых и не даст ему улететь на ветру.
При сушке травы в духовке или электрическом приборе, установите не более 40 градусов, чтобы полезные элементы не исчезали под воздействием высоких температур.
Желательно выбирать не только листья, но и побеги и цветки растения
Лучше выращивать лимонные бальзамы самостоятельно, а при покупке у травников обращайте внимание на целостность листьев, равномерный оттенок и свежий, отчетливый аромат травы. Вы также можете купить готовую сухую смесь
Мелисса продается в аптеках, чайных и специях.
Стоит знать, что в чае рекомендуется сочетать листья, стебли и цветы в соотношении 4: 2: 1. Поскольку ветви содержат основные концентрации эфирного масла, они не должны использоваться в качестве основы.
