Характеристика шведского кофе

Обработка

Обжарка

Основная статья: Обжарка кофе

Обжаренные кофейные зёрна

Обжарка — один из главных этапов в получении хорошего кофе. При обжарке зелёные кофейные зёрна увеличиваются в объёме и меняют цвет с зелёного на коричневый.

В одном килограмме жареного кофе содержится примерно 4—5 тысяч зёрен, в зависимости от степени обжаривания кофе. Чем светлее зерно обжарено, тем оно тяжелее. Соответственно просматривается прямая зависимость количества зерен на килограмм от степени обжаривания кофе.

Вкус кофе формируется благодаря многим сложным ароматическим химическим соединениям. В зависимости от того, проявления каких соединений хочет добиться обжарщик, подбирается оптимальный режим обжарки.

Как правило, выделяют 4 степени обжарки. Самая лёгкая степень обжарки обычно называется скандинавской, более тёмная — венской, ещё темнее французская обжарка. Самая тёмная степень обжарки называется итальянской.

В европейской кофейной традиции, как правило, кофе тёмной обжарки используется для приготовления эспрессо, лёгкая степень обжарки используется чаще для заваривания кофе во френч-прессе.

Измельчение

Основная статья: Измельчение зёрен кофе

Обжаренные зёрна измельчают в кофемолке, ступке или мельнице. В зависимости от того, каким способом будут готовить кофе, зёрна измельчают до определённого размера частичек. Грубый помол используют для приготовления кофе во френч-прессе, средний — для фильтр-кофе, мелкий и самый мелкий — для кофе эспрессо и «по-восточному» (в джазве, армянский )(в турке).

Молотый кофе довольно быстро теряет часть вкуса и аромата, поэтому рекомендуется молоть зёрна непосредственно перед употреблением.

Как выбрать аксессуары для пуровера?

Приспособление можно купить в полном комплекте, но иногда аксессуары выходят из строя, а расходный материал вообще придется постоянно докупать. Некоторые кофеманы предпочитают собрать оригинальный пуровер. В этом случае особенно полезно знать об основных аксессуарах:

• воронка с выпуклыми ребрами;
• фильтры
• чайник для воды;
• сохраняющая тепло емкость для сбора готового кофе;
• кухонные весы с плоской поверхностью;
• термометр;
• секундомер.

Воронка

Не зря пуровером называется не только метод, но и воронка (дриппер) для кофе. Ведь именно от нее зависит качество готового напитка. Форма, желобки/ребра, материал джиггера различаются у разных фирм.

Часто встречаются воронки:

пластмассовая – дешевая, легкая, плохо держит тепло;

металлическая — прочная, простая в эксплуатации;

стеклянная – видно процесс, тепло держит лучше пластика, не дает никаких привкусов, но легко бьется;

керамическая – низкая теплопроводность, поэтому напиток получается вкусным и ароматным.

Фильтры

Наиболее популярный вариант – одноразовые бумажные фильтры. Для каждого дриппера их требуется подбирать в соответствии с его формой и размером. Поэтому рекомендуется выбирать аксессуары одной фирмы.

Также можно приобрести многоразовые нейлоновые (тканевые) на специальном держателе или металлические фильтры

Тут соответствие марок особенно важно соблюдать

Чайник для горячей воды

Харио выпускает металлические чайники с узким изогнутым носиком почти от самого дна и пластиковой ручкой. Температуру держат хорошо, ручка удобная, не нагревается, что требуется учитывать при заваривании кофе методом пуровер.

По сути, сохранение температуры, тонкий носик и удобная ручка – это главные требования к такому чайнику. Можно воспользоваться и обычным керамическим (даже заварочным), но следите, чтобы за 2 мин. температура воды не снизилась.

Емкость для готового кофе

Здесь допустимо использовать даже обычную кружку. Хотя для кофейной церемонии специальные емкости подойдут больше. Чаще всего они представляют собой прозрачный кувшин с носиком и мерными делениями на боковой поверхности. Не стоит экономить на его приобретении, если планируется готовить порций больше, чем для одного человека.

Вспомогательные приспособления

При приготовлении кофе в пуровере понадобятся весы с шагом 0,1 г и секундомер

Важно точно знать вес кофейного порошка, чтобы правильно рассчитать объем воды. Секундомер поможет засекать время

Также может понадобиться мерный стаканчик для измерения жидкости.

Получить наиболее вкусный и насыщенный напиток можно, если добавить воду правильной температуры. Поможет это сделать кухонный термометр. Если же его нет, любители кофе рекомендуют закипятить жидкость, а затем оставить ее примерно на минуту, чтобы немного остыла. Если используется вода из-под крана, кипячение дополнительно снизит ее жесткость.

Френч-пресс: общее понятие

Французский пресс почти не изменился за время своего существования. Он стал легче, материал — экологичнее, а процесс заваривания — проще.

Производители предлагают кефейники из пластика, хотя такой вариант кофеманы осуждают. Эксперты считают, что напитки, приготовленные в заварочной емкости, учат различать оттенки вкуса.

Конструктивные особенности

Конструкция пресса включает следующие элементы:

1. Тара, в которой заваривают кофейные напитки. В качестве материала используют устойчивое к высоким температурам стекло. Конструкция бьющаяся. Падение сосуда вызовет появление трещин на стенках устройства, герметичность заварника нарушится.
2. Трехслойный фильтр. Основа — мелкая сетка. Материал препятствует смешению зерна с готовым напитком.
3. Плунжер. Соединяет крышку колбы с фильтром.
4. Крышка. Изготовлена из пластика, стали, керамики.
5. Ножки для защиты от воды поверхности, на которую установлен французский заварник.
6. Ручка заварника. Она бывает пластиковая, иногда стальная, покрытая теплоизоляцией. Металл надежнее пластика.

Принцип работы и область применения

Во френч-прессе лучше использовать зерна крупного помола. Рекомендуют молоть зерна непосредственно перед завариванием, сохраняя их аромат. Перед применением французский заварник моют, ополаскивают горячей водой, вытирают стенки пресса горячим полотенцем.

Далее выполняют следующие действия:

• наполнить колбу зерном — 1,5-2 л на стакан напитка;
• наполовину заполнить французский заварник водой, нагретой до 95°C;
• через 30 секунд залить колбу горячей водой, оставив 2 см до края кофейника;
• дать воде с зерном в прессе настояться 3-4 минуты;
• опустить плунжер с фильтром так, чтобы он касался осевших на дно пресса частиц напитка;
• оставить френч-пресс на 2 минуты, завершив заваривание жидкости;
• разлить жидкость по чашкам.

Разновидности

Рынок предлагает большое разнообразие френч-прессов.

Модели классифицируют по параметрам:

• материал изготовления емкости, корпуса кофейника;
• объем воды;
• количество стенок колбы (1 или 2);
• производитель заварника, дизайн;
• материал корпуса колбы, поршня;
• конструкция пресса и материал фильтра.

Преимущества

У французского пресса преимуществ гораздо больше, чем связанных с его использованием неудобств.

Среди плюсов французских кофейников:

1. Низкая цена кофейников.
2. За заварником легко ухаживать. Устройство быстро разбирается, корпус пресса моется губкой.
3. Нет регулярной покупки фильтра, других элементов. Пресс выгодно использовать.
4. Френч-пресс компактен. Заварник легко разместить в офисе, на кухне.
5. Регулируя количество смеси, воды, время настаивания, легко управлять крепостью напитка.
6. Кофе, приготовленный во френч-прессе, лишен посторонних запахов, примесей, напиток максимально раскрывает свой вкус.
7. Благодаря фильтру и плунжеру твердые частицы занимают дно колбы, не попадают в жидкость и желудок.
8. Процесс заваривания с помощью пресса требует только наличия горячей воды.

Как приготовить кофе пуровером

Для заваривания на одну чашку в пуровере необходимо взять 12 грамм кофе и 200 мл воды. Далее готовить напиток по инструкции:

1. Помолоть свежеобжаренные зерна кофе.
2. Поместить фильтр в пуровер. Если фильтр бумажный, его нужно обильно полить горячей водой — так можно избавиться от бумажного привкуса и прогореть аппарат одновременно.
3. Слить воду из чашки, проследить, чтобы фильтр плотно зафиксировался на стенках аппарата.
4. Насыпать кофе в пуровер, в горке сделать небольшое углубление.
5. Добавить небольшое количество воды для того, чтобы смочить кофе. Воду нужно добавлять аккуратно и плавно, чтобы она равномерно растеклась по кофе, не затрагивая края. Температура воды должна быть 96°С.
6. Засечь время. На подготовку уйдет не более трех минут. Через сорок секунд можно добавить еще небольшое количество воды.
7. Долить медленно воду, двигаясь от центра к краю по кругу. Уровень воды должен приблизиться на ¾ к верхнему краю. Примерно на третьей минуте вода заканчивается.
8. Удалить фильтр после того, как жидкость полностью просочиться к чашку.

Обязательно прочтите: Как выбрать кофемашину для маленькой, мобильной или традиционной кофейни

Напиток готов, можно наслаждаться тонким вкусом заваренного в пуровере кофе.

Национальный напиток Швеции. Normans и Maja-Lisas в Стокгольме

Национальный напиток Швеции. Дворец Арвфюстернс-палац

Хотя большая часть кофе потреблялась в частных салонах, кофейни были открыты в крупных шведских городах. По данным Стокгольмского городского музея, в 1728 году в столице было пятнадцать кофеен.

Одним из наиболее выдающихся было кофейное заведение Normans, которое было расположено во дворце Торстенсон (Дворец Арвфюстернс-палац, где сегодня находится министерство иностранных дел) на Фредсгатан рядом с площадью Густава Адольфа. Благородные господа приходили туда на чашку кофе — чтобы обсудить бизнес и политику, покурить, пообщаться и поиграть в карты.

Одним из мест, которое стало популярным в 1780-х годах, был дом Майи-Лизы “Maja-Lisa’s” в Риддарторгете. В то время как гостевая клиентура кофейни состояла исключительно из мужчин, зачастую именно женщины управляли заведениями и работали официантами.

Национальный напиток Швеции. Майя-Лиза Боргман

О Майе-Лизе, фамилия которой была Боргман, вы узнаете из записи 1790 года, что ей тогда было 33 года, у нее был девятилетний мальчик, золотые часы, приемная дочь, две служанки, горничная и помощница. На медной гравюре она изображена с дымящейся кофейной чашкой, трубкой для табака и шахматной доской — тремя объектами, характеризующими ее сферу деятельности.

Социальные ритуалы

Кофе в Финляндии можно пить в одиночестве, любуясь природой, или в компании, но при этом совершенно не обязательно поддерживать вежливую беседу. Нередко кофе-брейки проходят в полной тишине.

Разумеется, кофе подают на всех торжествах и мероприятиях, включая спортивные соревнования, предвыборные кампании, экскурсии или путешествия.

Финны любят кофе и Муми-троллей, поэтому нередко объединяют эти две страсти, изображая забавных героев сказок Туве Янссон на кофейных чашках. А чтобы пить кофе в лесу, на кемпинге или в походе у них есть отдельный вид кружек – kuksa.

Кукса – походная финская кружка

Пряный напиток

В напиток могут добавляться различные специи: корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика и даже чёрный перец Этот метод используется в странах Ближнего Востока уже много веков.

Ингредиенты:

• молотые зерна – 2 ч. л.;
• корица – 1/3 ч. л.;
• кардамон – 1/3 ч. л.;
• чёрный перец – 1/4 ч. л.;
• сахар (по вкусу);
• кипяток – 200 мл.

Приготовление:

1. Вскипятить воду и дать её немного остыть.
2. Чашку обдать горячей водой, насыпать кофе и специи. Сахара при данном способе желательно не добавлять, а есть вприкуску.
3. Смесь хорошо перемешать, залить горячей водой.
4. Накрыть и дать настояться 5-7 минут. За это время напиток и все специи раскроют свой аромат.
5. После того, как напиток запарился, перемешать и подавать со сладостями.

Пить или вкушать?

19 век – в России кофе наслаждаются не только члены императорской семьи и приближенные ко Двору, но и более простые граждане. Уникальность процесса потребления черного кофе в России заключалась в том, что его не пили, а откушивали. Если заглянуть в произведения таких Гениев как Гончаров, Островский или Гоголь, то их персонажи позволяли себе откушать кофею. И, наверное, в этот самый момент, напитку был присвоен статус мужского рода, так как кофей нельзя было отнести ни к женскому, ни к среднему.

Лингвисты до сих пор не понимают, почему слово, заканчивающееся на е, было определено в мужской, а не средний род. Некоторые исследователи выдвигают предположение, что во времена Петра Великого, когда шла повальная европеизация не только быта, но и русской речи, некоторые слова произносили на заморский манер, но при этом использовали параллельно и родные словоформы. То есть в то время, в покоях знати могли подать откушать и кофий (однозначно мужской род), и кофей, и кохей, и кефу, и кофу, и кофь, и привычное нам сегодня кофе.

В любом случае сегодня существует три теории, почему слово «кофе» определено не средний, а мужской пол. Согласно первой, кофе как слово, которое пришло в русскую речь, то ли с немецкого, то ли с голландского, а то ли с итальянского, в этих языках как раз мужского рода. Согласно второй – это напиток, а само слово и понятие «напиток»не среднего, а мужского рода. И наконец, согласно третьей теории – мужской пол слову «кофе» достался в наследство от его предшественника «кофея». Кстати именно Петру Великому стоит отдать должное в том, что касается продвижения и популяризации этого ароматного пития. Сегодня нам кажется странным, что когда-то кто-то противился распространению этого бодрящего и такого изысканного пития. А вот Петру Великому пришлось изрядно «повоевать» с боярами и староверцами, которые почему то именовали кофе бесовским зельем.

Правда магические свойства зерен и гущи подтвердили итальянские ведуньи, которые использовали их для проведения ритуалов по предсказанию будущего. Ну а для современных людей кофе это:

• прекрасный тонизирующий напиток;
• сырье для медикаментов;
• составляющая косметических средств;
• декоративный материал для создания поделок;
• способ прекрасно провести время с друзьями;
• один из инструментов для проведения магических ритуалов.

И, наверное, из всех вопросов, которые интересуют больше всего прагматичных современных жителей мегаполисов, это вопрос, какой все-таки «пол» у кофе? А так же почему слово, заканчивающееся на «е», вопреки всем грамматическим законам, не среднего, а мужского рода? Вернутся к содержанию

Капельная (фильтрационная) кофеварка

Если нужно быстро приготовить на завтрак несколько чашек кофе сразу, самый простой вариант – воспользоваться электрической кофеваркой фильтрационного типа.

Прообраз современных кофеварок капельного типа появился в 1800 году, с тех пор принцип работы остался прежним. В его основе лежит метод приготовления ароматного напитка путём процеживания горячей воды через слой из молотых кофейных зёрен, изобретённый парижским архиепископом Жаном-Батистом де Беллуа.

Конструкция аппарата со временем менялась, использовали разные материалы и способы нагревания воды, появились новые модификации фильтров, но принцип работы остался неизменным.

Вместе с кофеваркой поставляется съёмная воронка с нейлоновым фильтром. Он не вечный, как кажется многим, а способен выдержать до 60 заварок. Дольше прослужит «золотой фильтр», по сути, тот же нейлоновый, но обработанный металлизированным покрытием из нитрида титана. Многоразовые фильтры не требуют дополнительных расходов, но нуждаются в постоянной чистке.

Есть альтернативный вариант – одноразовые бумажные фильтры, изобретённые немецкой домохозяйкой Мелиттой Бенц. В ход пошла промокашка из школьной тетради. Компания Melitta по производству кофейных фильтров существует до сих пор, появились разные типоразмеры, освоены новые технологии обработки бумаги. Одноразовые фильтры практичны и не доставляют лишних хлопот, но их покупка – дополнительные расходы.

Принцип работы. Вода, нагретая встроенным элементом в бойлере почти до кипения (до температуры 85–95 °C) самотёком медленно, по капле, поступает в фильтр с молотым кофе. Горячий экстракт из кофейного порошка через фильтр выливается в колбу, стоящую на платформе с подогревом. В результате получается некрепкий чёрный кофе, его оценят любители американо.

Инструкция

1. В резервуар заливают воду, для запланированного количества чашек готового напитка (по 100 мл на одну чашку) в соответствии с вместимостью приёмной колбы.
2. Устанавливают многоразовый (нейлоновый) или одноразовый (бумажный) фильтр и засыпают свежемолотый кофе из расчёта 7–8 г (1–1,5 ч. л.) на каждую чашку.
3. Включают прибор, и через 3–5 минут в приёмную колбу начнет поступать готовый кофе.

Преимущества капельной кофеварки:

• наличие противокапельного защитного механизма: если колбу убрать, чтобы вылить уже готовый напиток в чашку, жидкость не вытекает из фильтра;
• подогрев ёмкости для готового напитка благодаря наличию встроенного в платформу ТЭНа;
• объём готового кофе ограничен только вместимостью колбы;
• простое обслуживание: достаточно выбросить одноразовый фильтр вместе с отработанным кофейным порошком, или вытряхнуть содержимое многоразового и сполоснуть его водой.

Недостатки:

• готовый кофе не отличается крепостью и сильным ароматом;
• приготовить можно только один вид кофе – американо;
• дополнительные расходы на покупку одноразовых фильтров.

Капельная кофеварка

Характеристики и марки капельных кофеварок

Как заваривать кофе во френч-прессе?

Френч-пресс для кофе прост и неприхотлив, а приготовление кофе не составит труда. Начнем с подготовки:

Кофе

Зерна кофе перемалываем. Помол нужен крупный, примерно, как крупная соль или дробленный рис. Мелкий помол для френч-пресса не годиться. Экстракция пойдет слишком быстро и кофе будет слишком горьким и невкусным. Лучший помол обеспечат жерновые кофеварки, в которых зерна перетираются, а не разбиваются.

Вода

Подойдет бутилированная или хотя бы фильтрованная. Ее следует вскипятить и дать остыть в течении 5-7 минут. Оптимальная температура воды для заваривания кофе – от 92 до 95 градусов.

При более низкой температуре экстракция не пойдет, напиток будет кислым и некрепким, а вот крутой кипяток сделает кофе горьким и резким.

Время

Заваривание во френч-прессе идет 4 минуты. После этого опускается фильтр и кофе разливается по чашкам. Передержанный напиток неприятно горчит.

Рецепт заваривания

• Возьмите кофе свежего крупного помола в пропорции 1 часть молотого кофе и 7 частей воды. Если боитесь крепости напитка, то измените соотношение на 1/10. В первом случае вам потребуется около 20 г кофе на 150 мл воды, во втором – 15 г кофе на 150 мл.
• Вскипятите воду в чайнике и дайте остыть на протяжении 5 минут.
• Сполосните горячей водой френч-пресс.
• Загрузите молотый кофе.
• Залейте его водой круговыми движениями.
• Перемешайте воду и кофе ложкой или бамбуковой палочкой (см. как правильно держать кофейную палочку).
• Накройте крышкой. Пресс не опускайте.
• Дайте настояться 4 минуты.
• Медленно опустите пресс.
• Сразу же разлейте кофе по чашкам.

Пить его лучше сразу, иначе он остынет.

Алкогольные напитки Швеции

Алкогольные напитки в Швеции, как и в Исландии и в Норвегии, продаются в специализированных магазинах, которые называются “Системболагет”. Эти магазины находятся в государственной собственности. Их режим работы строго ограничен. Алкоголь здесь продают только в рабочее время и только лицам, достигшим 20-летнего возраста. Достаточно дешево в шведских магазинах стоят аперитивы и вина иностранного производства.
Но в своем большинстве шведы отдают предпочтение безалкогольным напиткам, таким как минеральная вода и некрепкий кофе. Причем традиция пить кофе — это нечто такое, что всегда отличало шведов. Они начинают употреблять этот напиток еще в раннем детстве. Выйдя же из подросткового возраста, шведы предаются этому занятию, как только у них появляется свободная минутка.

Кофе оказывает очень сильное влияние на всю жизнь местных жителей. Шведы употребляют любой кофе: итальянский эспрессо, кофе латтэ и даже капучино. Они его пьют на протяжении всего дня. Большой популярностью в Швеции пользуется крепкий американский кофе. Но самый актуальный кофе в этой стране, конечно же, шведский, который несколько крепче американского.

Швеция — страна кофе

К кофе в Швеции подают разнообразные сладости. Больше всего они ценят чашечку кофе с миндалем и марципаном. Но они также не откажутся от плюшек и печений. Шведы часто добавляют в кофе сливки и молоко. Шведский глогг, представляющий собой соединение горячего рома и кофе с пряностями, местные предпочтут любому алкогольному напитку. А на рождество шведы любят посидеть за чашечкой кофейного пунша с коньяком. Рождественский стол без этого напитка в этой стране представить невозможно.

Но самым любимым напитком в Швеции уже много лет традиционно является кофе. День любого шведа начинается с кофе и заканчивается им же. Они его употребляют не только в кафе или дома, но и во время стрижки в салоне красоты или в магазине. Когда шведы строят планы, обсуждают последние сплетни, ходят на свидания, или просто тратят деньги или время, они пьют кофе.

Шведская Фика

Фика (швед. Fika)- традиция пить кофе в перерывах между работой — также исконно шведская. Такие перерывы шведы делают каждые два часа, а их длительность составляет не менее 15 минут. Но фику можно устроить не только на работе. Шведы ее проводят как в кругу коллег, так и дома со своей семьей, и в кафе вместе с друзьями.

В Швеции даже был установлен рекорд, посвященный фике. Жители города Кальмар в 2007 году собрали самую большую зарегистрированную фику. В ней приняло участие 2 620 человек. Известный скандинавский производитель кофе Gevalia в 2009 году провел это мероприятие вновь, собрав фику в десяти городах. Эстерсунд стал городом, установившим новый рекорд, собрав на фику 3 563 человека.

Конечно же, практически в каждом городе этой страны довольно много кофеен. Кофе стал незаменимым напитком для шведов, как в крупных городах, так и в провинции. Немало знаменитых кофеен расположено в Стокгольме. Здесь и “Кафе Бла Портен”, и “Хард Рок Кафе”, и “Кофе Хаус”. Здесь собираются не только студенты, но и местная богема.

По мнению историков, такая сильная традиция пить кофе в этой стране прижилась, потому что шведы отличают неторопливой и размеренной жизнью и очень закрытым характером. Они предпочитают проводить время за чашечкой кофе, размышляя о своих планах и достижениях.

Посуда для кофейной церемонии

Пуровер – это не цельная кофеварка, а набор посуды. В нее входит:

Воронка. Ее еще называют дриппер. Выглядит она как конус с открытой нижней частью, куда будет стекать готовый напиток.

Чайник со специально изогнутым носиком, выходящим из нижней части. Благодаря ему удается добиться нужной скорости истечения воды.

Фильтры. Они вставляются в воронку и выполняют функцию удерживания молотого кофе.

Кофейник – емкость, куда попадает готовый напиток.

В Японии, а теперь уже по всему миру, продаются различные модели пуроверов, изготовленных из различных материалов – стекла, керамики, пластика, металла. Есть цельные изделия, похожие на песочные часы, для удобства перевязанные в самом тонком месте кожей или обитые деревянными приспособлениями. Но самыми дорогими и популярными являются все же комплекты посуды для кофейной церемонии.

Чтобы попробовать кофе из пуровера, можно купить недорогую модель из пластика. Если понравится – заказать керамическую или стеклянную посуду. Преимущество – в сохранении температуры и, как следствие – более крепкий напиток.

Харио кофе – что это такое

Hario – самая известная и популярная марка посуды, выпускаемая в Японии. Есть более дорогие, но покупают их реже. Харио давно уже стала синонимом пуровера, поэтому словосочетание харио кофе означает то же самое.

Посуда этой марки сконструирована таким образом, что позволяет оптимально выбрать скорость пролива молотых зерен. Японцы говорят, что в посуде харио даже новичок приготовит вкусный напиток.

Воронка

Воронка – это основная часть, в которой происходит процесс экстракции эфирных масел и кофеина из зерен. Внутренние стенки имеют параллельные борозды, чтобы фильтр не прилипал, а жидкость в процессе обогащалась кислородом.

Воронка может быть изготовлена из прозрачного стекла. Это позволяет видеть, как завариваются зерна и с какой скоростью готовый напиток вытекает в кофейник. Обычно это интересно новичкам или туристам.

Лучший выбор материала воронки – керамика с толстыми стенками, которую перед процессом заварки прогревают горячей водой. Высокая температура внутри позволяет добиться лучшего вкуса кофе.

Разновидности фильтров

Фильтры бывают бумажные, нейлоновые и металлические. Лучшими считаются бумажные, так как они снижают скорость протекания жидкости и усиливают экстракцию. Бумажный фильтр после заваривания выбрасывают.

Нейлоновые можно использовать несколько раз, но они не применяются в дорогих кафе, где туристам показывают весь процесс в том виде, в каком он проводился более 100 лет назад.

Металлические фильтры предназначены для экономии средств в домашних условиях. Также при использовании многоразового сита человеку не придется думать, когда купить новую пачку бумажных фильтров

При выборе нужно обращать внимание, из какого металла изготовлено изделие и не придаст ли оно готовому напитку специфический вкус

Модификация чайника

Материалы для изготовления чайника применяются разные, но модификация его практически всегда одинаковая. Носик тонкий и изогнут в виде буквы S. Это нужно, чтобы горячая жидкость не лилась широкой струей очень быстро. В этом секрет метода. По традиции жидкость проливается сверху в течение 2 минут. Только в таком случае можно получить кофе нужной крепости.

Резервуар для кофе

Он должен сохранять тепло, так как многие люди любят горячий напиток, а не остывший в процессе пролива. Лучший вариант – керамика, предварительно нагретая. Замечено, что лучше всего держит температуру коническая форма, как турка или пуровер. Поэтому посуду лучше покупать в комплекте.

При покупке по отдельности в качестве кофейника можно использовать керамическую чашку в зависимости от размера воронки.