Сколько промилле в квасе

Содержание алкоголя в кефире

Кефир, как и кумыс, квас или айран относятся к категории продуктов кисломолочного брожения, то есть в процессе приготовления продукта вырабатываются как молочная кислота, так и алкоголь. Что касается кефира, то количество спирта в нем находится в пределах 0,01-0,7 процентов. В некоторых источниках можно найти данные, которые утверждают более широкий диапазон содержания спирта. В частности, можно встретить даже цифру в 4 процента. Стоит отметить, что эти данные берутся из учебников и кулинарных книг советских времен, когда процесс приготовления кефира несколько отличался от того, что используется на современных молочных комбинатах. В свежем кефире содержание алкоголя действительно невелико и не превышает уровень в 0,7 процента. По мере прокисания кисломолочного продукта процентное соотношение спирта увеличивается, но даже при величине спирта в 2,5 процентов молочный продукт пить уже не представляется возможным.

Заявления о скрытой алкоголизации населения с помощью кефира периодически появляются в СМИ. При этом подчеркивается опасность его применения детьми и беременными женщинами, поскольку это ведет к вырождению национального генофонда. При желании можно найти расчеты, утверждающие, что 3 стакана кефира эквивалентны 30 граммам чистого алкоголя. Чтобы разобраться в этом вопросе, стоит оценить сколько процентов алкоголя в кефире в зависимости от времени заквашивания:

1. Однодневный кефир, который поступает в торговую сеть. Процесс заквашивания еще непродолжительный, потому продукт содержит минимальное количество как спирта, так и молочнокислых бактерий.
2. Двухдневный – также отличается невысоким содержанием спирта и молочнокислых бактерий.
3. Трехдневный кефир уже не рекомендуется употреблять тем людям, которые страдают от непереносимости спирта. Достаточно большое количество как спирта, так и молочнокислых бактерий обеспечивают констатацию легкого алкогольного опьянения при проверке человека алкотестером.

Именно поэтому стоит внимательно относиться к таким вещам как условия хранения кефира. При увеличении температуры ускоряется процесс протекания реакций и брожение активизируется. При определенных условиях однодневный кефир может обладать характеристиками трехдневного, что может привести к неприятной ситуации.

Поскольку вопрос о целесообразности употребления водителем продуктов кисломолочного брожения волнует многих, то группа энтузиастов провела исследования о влиянии таких напитков на состояние человека. Стоит учесть, что концентрация спирта в крови при употреблении определенного объема продукта напрямую зависит от его массы, так что для оценки результатов стоит помнить, что предоставленные цифры характерны для человека весом в 75 килограмм. Итак, после употребления указанных продуктов в объеме 200 мли обследования добровольцев с помощью алкотестера исследователи получили следующие результаты:

• безалкогольное пиво – 0 промилле;
• кефир – 0,2 промилле;
• раствор настоя валерианы (15 капель) – 0,2 промилле;
• квас – 0,4 промилле.

Употребление указанных напитков не сказалось ни на внешнем виде, ни на реакциях испытуемых. Повторные измерения, проведенные через 20 минут, показали нулевые результаты во всех четырех случаях. Печень способна переработать такое небольшое количество алкоголя без последствий для организма, так что употребление кефира и прочих продуктов молочнокислого брожения не сказывается на состоянии человека.

Процедура проведения медицинского освидетельствования на состояние опьянения

Итак, если вас остановил инспектор, и, подозревая о наличии у вас признаков опьянения, предлагает вам пройти процедуру освидетельствования, ни в коем случае не отказывайтесь – в противном случае вы будете автоматически лишены водительских прав и будете вынуждены платить штраф 30 000 рублей. Но прохождение этой процедуры должно проходить по определённым правилам, согласно административного регламента МВД. Не будем воспроизводить весь документ, но основные его требования (о которых сотрудники ГИБДД обязаны знать по долгу службы) должны быть соблюдены. Заключаются они в следующем:

• Инспектор должен проинформировать вас о предстоящей процедуре, а вы вправе потребовать у него соответствующие документы на алкотестер.
• По результатам проверки составляется специальный акт, который должен быть подписан водителем, инспектором и двумя понятыми. Причём понятые должны присутствовать во время проверки и осуществлять контроль действий инспектора.

И ещё (на тот случай, если инспектор не вызывает вашего доверия) – следите за правильностью использования алкотестера. Это заключается в том, что мундштук прибора должен быть вскрыт при вас и при вас же установлен в прибор. Сам же тестер включается только после того, как установлен мундштук. И ещё – прибор выдаёт распечатку показаний (в трёх экземплярах). Один экземпляр оставьте себе, не забыв сверить время на экране тестера и «чеке». Если вас не устраивают результаты проверки, то вы вправе настаивать на прохождении медосвидетельствования в медицинском учреждении, т.е. у квалифицированного врача-нарколога. При этом нет необходимости вести себя с сотрудниками ГИБДД вызывающе. Если вы уверены в своей правоте, то есть в том, что вы – трезвы, взятая на анализ кровь и заключение компетентного специалиста избавят вас от незаслуженного наказания. Выпитый накануне крепкий квас, во всяком случае, не должен лишать вас душевного равновесия. Разумеется, в реалии может оказаться и так, что доктор будет вполне предвзято относиться к вам и составить акт медицинского освидетельствования, исказив данные, полученные в результате обследования. Но в настоящее время такие случаи, скорее – исключения, и получают широкую огласку.

Статья в тему: Двигатель ЯМЗ 238: технические характеристики, расход топлива, ресурс, отзывы

Противопоказания к употреблению

Так как квас является продуктом брожения, то в его составе содержится алкоголь. В больших количествах он противопоказан при беременности и маленьким детям. Водителям автотранспортных средств не рекомендуется сразу после употребления кваса садиться за руль. Потенциально опасным считается потребление этого напитка людьми страдающими гастритом и циррозом печени. Также не следует его пить при гипертонии и склонности к повышенному артериальному давлению.

Квасные напитки, которые последнее время заполнили полки супермаркетов ничего общего с натуральным квасом не имеют, соответственно никакой пользы они не несут. Более того, в их составе содержатся вредные для организма пищевые добавки, ароматизаторы и красители, которые могут плохо сказаться на здоровье человека. Когда выбираете напиток в магазине обязательно обращайте внимания на состав и срок хранения. Берите тот, который произведен методом брожения, и где отсутствуют вредные примеси.

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Официальные исследования – можно ли после безалкогольного пива садиться за руль?

Найти ответ, можно после безалкогольного пива садиться за руль, взялся наркологический центр, занимающийся лечением, исследованиями. Эксперименты ставились над определенным перечнем продукции, вызывающих споры – кумысе, соке, двух марках безалкогольного. Подбор материала объективно мотивировался тем, что перечисленные напитки имеют определенный уровень брожения. В рамках эксперимента употребление прочей пищи до, в процессе проведения, не допускалось. Среди людей, проходивших отбор, оказались мужчины разной комплекции, с различными показателями по иммунитету, прочим параметрам. Результаты проведения эксперимента засвидетельствовали специалисты, проверка проходила в условиях центра.

• Сок яблочный не оставил следов алкоголя ни сразу, ни через 10-15 минут;
• 0.5 литра кумыса обеспечило 1.04 промилле, отрицательный маркер спустя 10 мин.;
• 700 мл кваса – отрицательный показатель сразу и потом;
• 1 л. Балтика 0 – 0.1 процент сразу и отрицательный — через 10-15 минут;
• Clausthaler 1 литр – 0.1 процент после приема и 0 – через 10-15 минут.

Тест проходил с применением оборудования, опросом через 15 минут. Итоги опроса также показали абсолютную трезвость испытуемых. Резюмируя эксперимент, исследующий безалкогольное пиво, через сколько можно за руль автомобиля, специалисты отметили, что в рамках эксперимента спустя минуты следы исчезают. Учащение пульса, речевые нарушения, аномалии поведения, специфический запах, вызывающий вопросы, отмечались.

Важные аспекты

Если установлено, что количество паров алкоголя в крови конкретного водителя более допустимой нормы, то составляется акт отстранения от управления транспортным средством.

Важно отметить, что если водитель не согласен с выявленными нарушениями либо присутствуют иные вопросы – то он имеет право требовать освидетельствования в специальном медицинском учреждении. При этом стоит заметить:. При этом стоит заметить:

При этом стоит заметить:

• работники ГИБДД обязаны сопроводить, доставить водителя на таковое освидетельствовании;
• если результат такового освидетельствования будет отрицательным – то они также будут обязаны доставить водителя к его транспортному средству.

Помимо обозначенных выше также существует множество иных существенным моментов, непосредственно связанных с оформлением протокола об опьянении гражданина

Важно заранее все тонкости проработать

Таблица выведения алкоголя из организма доступна в интернете. Также если гражданин на постоянной основе осуществляет употребление алкоголя, то ему стоит приобрести собственный тестер. Перед каждой посадкой за руль необходимо будет самостоятельно проводить собственное тестирование.

Если количество алкоголя превышает показатель 0.16 промилле в выдыхаемых парах – то стоит отказаться от управления ТС. Даже если данный показатель может быть иным – по причине небольшой допустимой погрешности прибора.

Направление на медицинское освидетельствование в специальное учреждение имеет место в следующих случаях:

1. Водитель не согласен с результатами проверки на месте.
2. Имеет место решение работника ГИБДД.

Существуют специальные правила медицинского освидетельствования – установлены таковые Министерством здравоохранения. При осуществлении проверки все таковые предписания обязательно должны быть выполнены. Данный момент лучше всего будет предварительно разобрать.

Виды кваса

Сейчас на производстве изготавливается безалкогольный либо слабоалкогольный, приятный на вкус тонизирующий коктейль под тем же названием — квас. Квас, изготовленный дома, может быть как крепким, так и слабым коктейлем. Крепость домашнего напитка зависит от входящих в него ингридиентов. Если квас готовится с использованием солода, дрожжей и сахара — это будет алкогольный коктейль и после его употребления за руль лучше не садиться.

Квас особенно популярен в летний период, он прекрасно утоляет жажду и может служить прекрасной альтернативой столь популярному у мужчин в жаркое время года, пиву. Сахароза, содержащаяся в напитке, тонизирует организм и придаёт ему силы. Молочная кислота благотворно действует на систему пищеварения. Но не весь квас, который сейчас продаётся в магазинах настоящий. Очень часто — это фальсифицированный продукт под названием «квасной коктейль».

Как готовится напиток?

Рецептов приготовления этого тонизирующего, традиционно русского напитка великое множество. В каждой губернии, волости и даже небольшой деревушке были свои «секреты» его изготовления. Но всех их объединяет одно: использование дрожжей и солода. Поэтому деревенский домашний квас уже по определению — алкогольный. Иногда хозяйки, в целях понижения уровня алкоголя, готовят тонизирующий напиток без добавления дрожжей. А иногда используют их для приготовления слабые алкогольные коктейли.

Объём спирта, содержащегося в напитке, увеличивается, если в него, помимо основных ингридиентов добавляются различные травы, ягоды, груши, яблоки, хмель, изюм. Каждая из этих добавок придаёт квасу изумительный и неповторимый вкусовой оттенок.

Фрукты и овощи, в составе которых есть крахмал и фруктоза также могут послужить основой для приготовления русского кваса. Такой коктейль при проверке покажет повышенный уровень содержащегося в нём алкоголя, так как приготовлен тоже на дрожжах, только природных. Дело в том, что на кожуре овощей и фруктов имеются дикие дрожжи, которые взаимодействуя с сахарами, начинают процесс брожения и в результате образуется этанол, сложные эфиры и сивушные масла. В первые 60 минут после употребления коктейля уровень алкоголя будет просто зашкаливать.

Процесс изготовления русского кваса на производстве несколько отличается от домашнего: отсутствует природный дрожжевой элемент — хмель и поэтому брожение напитка происходит за счёт выработки молочнокислых бактерий. Спиртовое брожение искусственно останавливается путём помещения напитка в прохладное место.

Хлебный квас практически всегда содержит алкоголь. При соблюдении рецептуры и технологии приготовления напиток на выходе содержит минимальное количество спирта — от 0,7% до 2,6%. Прохладительный коктейль, изготовленный на производстве, не представляет совершенно никакой опасности для водителей, так как процент содержания этанола в нём очень низкий и опьянеть от него практически невозможно. Он абсолютно безопасен и его употребление не ограничено даже в совсем юном возрасте.

Безалкогольный напиток получают при смешивании обыкновенной воды с любым продуктом растительного происхождения.

Можно приготовить из редьки:

• натереть овощ на тёрке;
• залить водой и поставить в тёплое место на 3–4 дня;
• процедить и поставить на холод.

Также можно использовать берёзовый или любой овощной сок.

Можно ли пить квас за рулём и сколько?

С наступлением летнего зноя самым популярным напитком становится квас. А что же делать водителям, изнывающим от жары, можно ли им за рулём «пропустить» хоть сколько-нибудь этого прохладительного тонизирующего коктейля? Алкоголь в квасе: сколько в нём покажет промилле и сколько времени он держится? Перед вами примерная таблица, отражающая уровень содержания спирта в крови у мужчины средней комплекции после употребления 1 литра.

Квасной спирт улетучивается из организма почти сразу, сколько бы вы его ни употребили (при условии, что выпито было не ведро кваса). Содержание спирта в трёх кружках дрожжевого кваса — всего 0,2 промилле, да и те через 15 минут превращаются в 0,0 промилле.

Как видите, за рулём, употреблять прохладительный коктейль нежелательно, но если вы остановились где-то на отдых минут на 15-20, то выпить немного этого напитка можно.

Можно ли пить перед тем, как садиться за руль

Многие водители интересуются, можно ли пить квас за рулем. Сейчас ужесточились требования к автомобилистам – разрешенная норма содержания спирта в выдыхаемом воздухе не должна превышать 0,15 промиле. Но несмотря на то что квас – это безалкогольный напиток, если выпить его перед проверкой, результат может оказаться неутешительным. Чтобы избежать проблем, нужно знать, сколько промилле в квасе.

Квас Царские припасы и отзывы о нем

Это зависит от сорта напитка:

• магазинный безалкогольный можно пить не боясь;
• бочковый квас или промышленные сорта с содержанием алкоголя до 1,2% желательно не употреблять в течение часа до того, как сесть за руль;
• в домашнем квасе сложно проконтролировать количество алкоголя, с течением времени оно увеличивается и может достигать 8-12%, лучше не пить его за 2-3 часа до возможной проверки.

Даже небольшое содержание спирта может привести к ухудшению реакции, снижению концентрации и нарушению координации движений. Поэтому не рекомендуется садиться за руль после употребления кваса. Три стакана такого напитка с крепостью 1,2-1,5% соответствуют одному стакану пива. Чтобы испытать опьянение, нужно выпить не менее 3 л кваса в течение часа. А напитка, приготовленного без дрожжей, потребуется 6 л.

Если водитель выпил обычную пол-литровую банку кваса за рулем, и его остановил инспектор, проверка может показать от 0,16 до 0,2 промилле. После употребления 2 л напитка будут такие же результаты, как от бутылки пива. Но особенность в том, что квас очень быстро усваивается. Уже через 15-20 минут остаточный спирт выветривается и следов его в организме не остается. Поэтому нужно предупредить инспектора, что такие результаты от этого напитка и попросить повторить тест.

Важно! Более крепкие сорта домашнего кваса выветриваются медленнее. Чтобы избежать проблем рекомендуется 1-2 часа после его употребления подождать и не садиться за руль

После употребления баночки кваса нежелательно садиться за руль

Исследование

Ученые часто проводили исследование состава кваса и других напитков, которые могут в минимальных количествах содержать алкоголь. Их проверяли сразу и через 3 дня, так как содержание этилового спирта может увеличиваться. Результаты показали:

• в квасе «Лидском» алкоголя было 0,37%, через 3 дня – 0,39%;
• в соке виноградном 0%, через 3 дня – 0,02%;
• в кефире 0%, через 3 дня 0,12%.

Получается, что промышленный квас с небольшим количеством этилового спирта пить водителям не опасно, спиртовое брожение в нем остановлено, и содержание алкоголя почти не увеличивается.

Почему кефир помогает от похмелья

Помимо общеизвестных полезных веществ, в этом напитке имеют бифидобактерии, повышающие тонус организма, который подвергся интоксикации, к тому же он значительно улучшает обмен веществ. Но на самом деле помогает ли кефир от похмелья?

Важным элементом в нём является особая молочная кислота, направленная на выведение продуктов распада этанола из организма. Но нельзя употреблять слишком много этого молочного продукта при синдроме похмелья, разрешается выпивать его не более шестисот миллилитров. В противном случае напиток может принести вред, например, неожиданно спровоцировать развитие гастрита или диареи.

Принятый кефир во время похмелья даёт возможность человеку:

• восстановить количество минеральных веществ;
• снять неприятные симптомы;
• получить большое количество молочной кислоты;
• пробудить аппетит;
• ускорить обменные процессы;
• повысить тонус;
• утолить жажду.

Этиловый спирт, отравляющий человеческий организм, образует огромное количество вредоносных токсинов, оседающих на кишечных стенках и не выводящихся так быстро. Именно они всасываются в кровь и вызывают негативные симптомы похмельного синдрома.

Полезность и калорийность

Пенистый и ароматный коктейль особенно популярен в жаркое время года, ведь именно с помощью его можно легко утолить жажду, а мужчины могут пить его вместо пива. Содержащаяся в напитке сахароза прекрасно тонизирует человеческий организм и придает ему сил. Входящая в состав коктейля молочная кислота оказывает положительное влияние на всю систему пищеварения. Такое же положительное влияние на систему человеческого организма оказывают простокваша, кефир и кумыс.

Еще одним плюсом этого превосходного напитка является высокое содержание калория, благодаря которому можно беспроблемно поддержать организм при вынужденном голодании.

Можно приготовить вкусный и полезный квас, калорийность которого окажется достаточно низкой. Рецепт приготовления такого напитка очень прост. Берется буханка ржаного хлеба, нарезается на маленькие кусочки, они подсушиваются. Приготовленные засушенные кусочки хлеба аккуратно складываются в трехлитровую банку и заливаются горячей кипяченой водой. Затем в банку добавляются 2 столовые ложки сахара и приблизительно 50 г сухих дрожжей. Банка накрывается марлей и ставится в теплое сухое место на 2 дня.

Медикаментозное вытрезвление наркологами

Чтобы быстро вывести алкоголь из организма, улучшить состояние при похмелье, обращайтесь в частную наркологическую клинику за медикаментозной детоксикацией. Процедура направлена на очищение крови от токсинов, ядовитых продуктов распада этилового спирта. Наркологи частной клиники оказывают услуги не только в стационаре, но и на дому.

При регулярном приеме спиртного организму становится сложнее перерабатывать этиловый спирт. Ферменты печени не справляются со своей задачей, в крови концентрируются ядовитые продукты распада, что приводит к хронической интоксикации. Обычное похмелье при прогрессировании алкоголизма сменяется абстинентным синдромом, с которым справиться без наркологов практически невозможно.

Специалист, проверивший статью: Морозов Святослав Геннадьевич

Обновлено: 27 Декабря 2021

Законодательные нормы

Допустимы следующие нормы наличия алкоголя:

• в крови — 0,35 промилле;
• на выдохе — 0,15 мг на 1 л воздуха.

Итак, простой бутылочный квас отличается высокой скоростью расщепления этанола, и уже через 10 минут после употребления такого кваса, водитель вполне может садиться за руль. Бочковой квас является более хмельным, но к тяжелым алкогольным напиткам, он конечно не относится. Через 20 минут последствия употребления обнаружить уже невозможно.

Если же квас очень крепкий, к его употреблению надо отнестись со всей серьезностью. Его надо хорошо закусывать и конечно не смешивать с другим алкоголем. В некоторых случаях после употребления лучше поспать, и только потом садиться за руль.

Нормативные акты:

• закон Российской Федерации «О безопасности дорожного движения»;
• приказ «О порядке проведения медицинского освидетельствования на состояние опьянения (алкогольного, наркотического или иного токсического)»;
• ГОСТ 31494-2012.

Можно ли пить квас перед тем как сесть за руль?

В настоящее время требования к автомобилистам ужесточились, и разрешенная концентрация паров спирта в выдыхаемом воздухе не должна превышать 0,15 промилле. Квас считается безалкогольным напитком, но, если выпить его непосредственно перед проверкой, результат может оказаться неутешительным.

Чтобы избежать проблем на дорогое, водителям нужно знать следующее:

1. Пить безалкогольный магазинный квас можно без опасений.
2. Если содержание алкоголя достигает 1,2 %, напиток лучше не употреблять за час до предполагаемой поездки.
3. При приготовлении домашнего кваса контролировать количество алкоголя можно — чем дольше он бродит, тем выше становится доля алкоголя. В крепком квасе количество алкоголя может составить 8–12%, его можно пить только если вы планируете сесть за руль через 2–3 часа.
4. 3 стакана кваса, крепость которого составляет 1,2–1,5 %, соответствует 1 стакану пива.
5. Для того чтобы опьянеть, нужно за час выпить не меньше 3 л напитка, а если он приготовлен без дрожжей, за час нужно выпить 6 л.
6. Если впить пол литра кваса, проверка может показать наличие 0,16–0,2 промилле, при проверке после потребления 2 л напитка, результаты будут аналогичны выпитой бутылке пива.
7. Особенность кваса — очень быстрое его усвоение, уже через 20 минут остаточный спирт без следа выветривается. Разумеется, крепкие сорта выветриваются дольше.

Даже небольшое содержание спирта в организме человека может привести к ухудшению его реакций, нарушению координации движений и снижению концентрации. Садиться за руль сразу же после употребления кваса не рекомендуется.

Что говорить на проверке

Если вас остановил инспектор и просит провести тест, вы должны предупредить его, что употребляли квас. В этом случае он может провести тест сразу, а затем повторить его через 20 минут.

Квас — полезный напиток, который в жару прекрасно освежает и утоляет жажду. Но, как и во всем, в употреблении кваса следует знать меру. Нельзя употреблять этот напиток при наличии противопоказаний, а также непосредственно перед тем как сесть за руль.

Квас совместим с вождением, но может быть несовместим с правоохранителями, поэтому при употреблении крепкого кваса, лучше все-таки рассмотреть альтернативы немедленной поездки.

Что касается кваса

Другой не менее популярный у русского народа напиток – квас. И в нем алкоголь также присутствует в небольших количествах. Сколько? Все зависит от способа производства продукта. Если это домашний, сделанный по правильному рецепту квас, то содержание этила может колебаться от 0,7% до 2-2,6% (на конечных сроках годности – чем старше, тем больше). Все зависит и от рецептуры. В произведенных заводским способом квасах по рецепту ранее даже намеренно добавляли этил. Но сегодня более распространены бутилированные разновидности совсем без содержания алкоголя. И только если на бутылке указано, что продукт натурального брожения, то там присутствует этил в не слишком больших дозах (обычно это 1-1,2%) – как правило, цифра зафиксирована на этикетке и в ГОСТе 2014 года.