Разновидности наборов чая

Как выращивают и производят чай

Прежде всего, будет разумно получить представление о том, как производится чай, прежде чем вы попадете на рынок. Возможно, это будет способствовать принятию решений вашим поставщиком в будущем и даже может стать основой истории вашего бренда. Кроме того, чай имеет впечатляющую историю, которая может вдохновить вас на копирайтинг вашего веб-сайта, ваше уникальное торговое предложение, описания ваших продуктов, вашу рекламу и т.д.

Как напиток, чай существует уже более 5000 лет – это традиция, зародившаяся в Китае. Чайное растение вечнозеленое, тропическое, принадлежит к семейству камелий. Camellia Sinensis (чайное растение) имеет зеленые, блестящие, заостренные листья и изначально была местным населением Индии и Китая. Чтобы эти растения процветали, им нужен влажный теплый климат с частыми дождями.

В настоящее время чай выращивают на поместьях или приусадебных участках, которые являются частной землей, размером от 0,5 га до 17 500 га, таких как 87 чайных садов на холмах Дарджилинг.

Фермеры продают чай перерабатывающим предприятиям. Из 30-35 кг сорванных листьев можно получить около 7,5-9 кг чая. Самый популярный вид чая – это черный чай. Фактически, до 84% потребляемого чая составляет черный чай! Излишне говорить, что он может похвастаться значительной долей на рынке с точки зрения производства и продаж.

Бренды-оборотни

Среди представленных на рынке брендов чая есть широко разрекламированные, именитые с богатой историей, совсем молодые и знакомые лишь немногим. Встречаются и «бренды-оборотни» — торговые марки, которые намеренно создают у потребителей иллюзию о своем европейском (как правило, английском) происхождении, и нередко — об элитном качестве. Прежде всего, речь идет о российских брендах, которые преподносятся как английские: Curtis, Bernley, Greenfield, Riston, Tess. Иногда производители для подтверждения английского происхождения своих брендов-оборотней придумывают легенды, уходящие корнями в далекое прошлое. Вы спросите, для чего все это нужно? Ответ прост и очевиден: для прибыли. Наши российские покупатели подсознательно не доверяют отечественным торговым маркам, но зато любят все иностранное. За чай с российским названием, например, «Жемчужина Нила», много не выручишь, а вот «английский чай» Greenfield — совсем другое дело. Такая же ситуация существует на рынке промышленных товаров, которые наводнены брендами-оборотнями одежды, обуви и бытовой техники. Есть производители, которые откровенным обманом не занимаются и страну происхождения указывают честно, но иностранное название бренда, дизайн упаковки и слоган вводят потребителей в заблуждение.

Улун

Название Улун происходит от китайского слова «wulong», что означает «чай черный дракон». Его родиной считается Китай. Процесс приготовления чая Улун требует особого внимания, которое должно уделяться времени и температуре. Сушка, прокатка, формовка и обжиг проходят точно так же, как и в процессе подготовки черного чая.

Поскольку Улун не ферментирован, его вкус напоминает что-то среднее между зеленым (не ферментированным) и черным чаем (ферментированным). Уровень ферментации чая Улун может варьироваться в зависимости от типа, но в любом случае он находится в диапазоне от 8 до 70%. Хранить его лучше в сухом прохладном месте.

Чай в подарок

Преподнести просто упаковку даже очень хорошего листа – не очень оригинально. Попробуем разнообразить идею интересными вариантами.

Набор для чайного эстета. Коробка с лучшими образцами заварки от известной фабрики будет принята с восторгом. Эстета ждет невероятное путешествие в мир новых вкусов и ароматов из Китая, Индии, с Цейлона. Такие чайные наборы в подарок стоят недешево, но эмоции оправдают затраты.

Чайные настроения. Такой набор особенно придется по душе женщинам. Вместе с настроением меняются их пожелания относительно любимого напитка. Пусть сама выбирает, чего хочется именно сейчас: согревающего дуэта из липы и шалфея; бодрящей корицы с имбирем; романтичного цветочно-ягодного букета. К слову, некоторые сайты профессионально подбирают рецептуру под определенные состояния души.

Сет из добавок. Красивый комплект добавок позволит любителю чая создавать собственные неповторимые сочетания. Корица, жасмин, лаванда, душица, мята, роза – это лишь малая доля экзотического ассортимента.

Подарочный набор. Заварка от мирового чайного бренда – супер идея. Но нужно подумать, как оригинально подарить чай. Хорошее решение – подарочный чайный набор. Можно купить готовый или создать собственный. Упаковку чая можно сочетать с чайником, кружкой, термосом, ситечком. Коробка турецкого лукума тоже отлично дополнит подарок. Совет: выбирайте только премиум сорта чая и не экономьте на красивой упаковке.

Чай Haute Couture. Да, ведущие дома мод добрались и до этой сферы. Стильная шкатулка с пакетиками ассорти от Готье станет предметом гордости. Вдобавок можно приобрести кружку того же дизайнера.

Чайный букет. Дополнив пакетики конфетами и красивыми ленточками, можно создать целое произведение искусства. Впрочем, если вы не готовы к такому мастер-классу, можно купить готовый чайный букет в подарок.

Рейтинг лучших марок черного чая в пакетиках

Greenfield Golden Ceylon

Одна из наиболее популярных и проверенных временем марок чая. Представляет собой традиционный цейлонский чай без добавок и ароматизаторов. Классический тонкий вкус и аромат подойдет для повседневного употребления. Заваривать его необходимо крутым кипятком не более 5-7 минут, в противном случае напиток получится очень крепким. Выпускается в больших и малых упаковках, в которых содержится соответственно 25 и 100 штук. Цена за малую упаковку: от 63 до 85 рублей, за большую: около 300 рублей.

Greenfield Golden Ceylon 100 пакетов

Достоинства:

• Каждый пакетик помещен в индивидуальную упаковку из фольги, которая помогает сохранить вкус и аромат;
• На каждом фольгированном пакетике с двух сторон имеются насечки, для того, чтобы покупателю было легче его открывать;
• Ярко выраженный вкус классического черного чая;
• Натуральный, безопасный состав;
• Приятный ненавязчивый запах;
• Отзывы покупателей говорят о том, что одного пакетика хватает на две чашки, что позволяет сэкономить на покупке чая;
• Приемлемая цена;
• Приятный дизайн упаковки.

Недостатки:

Основные характеристики:

Ahmad Earl Grey

Эрл Грей считается особой разновидностью черного чая. Его главная особенность – ароматизатор в виде плодов бергамота. В результате получается напиток с изысканным терпким вкусом и неповторимым ароматом. Особой популярностью такой чай пользуется у жителей Британских островов, откуда родом известная марка чая Ahmad Earl Grey. Обладает экзотическим цитрусовым вкусом и запахом. Заваривается при температуре 100 градусов. Выпускается в коробке по 25 или 100 штук, в которой каждый пакетик находится в индивидуальной упаковке. Средняя цена: 100 и 250 рублей соответственно.

Ahmad Earl Gre

Достоинства:

• Известный и проверенный временем производитель;
• Крепкий и пикантный вкус;
• Изготовлен из сырья высокого качества;
• Быстро заваривается;
• Имеет насыщенный темный цвет;
• Приятный аромат;
• Бодрит и снимает усталость.

Недостатки:

• В состав чая вместо бергамота входит ароматизатор, идентичный натуральному;
• Имеет уникальный, но специфический вкус и запах.

Основные характеристики:

Richard Royal Ceylon

Известная марка, история которой началась еще в XIX столетии. В основе напитка – натуральный и качественный цейлонский чай, дополненный небольшим количеством специй и трав. Заваривается кипятком до 5 минут, после чего получается напиток с мягким вкусом и едва заметными сладковатыми нотками. Выпускается в упаковках по 25 или 100 пакетиков. Цена варьируется от 95 до 350 рублей, в зависимости от размера упаковки.

НRichard Royal Ceylon

Достоинства:

• Натуральный и качественный цейлонский чай;
• Известный и заслуживающий доверия производитель;
• Мягкий, приятный вкус напитка;
• Насыщенный цвет;
• Быстро заваривается;
• Каждый пакетик имеет индивидуальную упаковку.

Недостатки:

• Не имеет выраженного вкуса и аромата.
• Мелкий помол чайных листьев.

Основные характеристики:

3 Heath and Heather

Для тех, кто заботится о своем здоровье, продукция данного производителя придется как нельзя по вкусу. Компания появилась в 1920 году и сразу позиционировала себя как сторонница создания исключительно натурального конечного продукта. Над составом каждого сорта работает целая команда специалистов, которые учитывают происхождение ингредиентов, условия их выращивания, сочетаемость в букете и даже терапевтические качества. И только после заключительных оценок экспертов подготовленный состав включается в производственную линейку.

Здесь гордятся, что вся продукция имеет 100-процентную натуральную формулу. Как в старинных, так и новых рецептах не предполагается использование искусственных ароматизаторов, красителей, добавок, усиливающих вкусовые свойства. А на плантациях, где выращивается сырье, не применяются минеральные удобрения, пестициды. Весь ассортимент товаров, имеющий экосертификат, можно приобрести в разных по объему упаковках. В России высоким покупательским спросом пользуются такие пакетированные продукты, как «Зеленый чай органик», «Зеленый чай с медом манука органик», «Зеленый чай с жасмином», «Зеленый чай с имбирем органик». Тонкий освежающий вкус и омолаживающий эффект напитка гарантированы благодаря насыщенному полезными свойствами составу.

Наборы для китайской чайной церемонии

Восточные традиции неизменно вызывают интерес и желание подражать им, хотя бы в каких-то сферах жизни. Чайная церемония позволяет вернуться к истокам и попробовать аутентичный напиток, которым наслаждалась китайская знать ещё в V веке нашей эры.

Вкус его непривычен для западного человека, но ритуал приготовления завораживает и положительно действует на психику, успокаивая, снимая стресс, а также восстанавливая внутренне равновесие.

Поэтому у традиции появляется всё больше поклонников за пределами Китая, а необходимая посуда стала в магазинах таким же привычным явлением, как и классические сервизы. Интересно, что специально для вечно занятных людей запада, разработаны походные (их ещё называют офисными) комплекты с небольшим количеством предметов, которые компактно помещаются в специальный кофр.

Оптимальными для церемонии считаются чайные наборы из фарфора. Они поддерживают нужную температуру напитка, не влияют на его вкус, вызывают приятные тактильные ощущения и соответствуют высоким эстетическим требованиям. В комплект входят:

• гайвань или заварочный чайник;
• чахай;
• чахэ;
• чайная пара – чабэй и вэнсянбэй или пиалы;
• коробочка для сухой заварки – чаегуань.

Каждый из перечисленных предметов необходим для заваривания идеального чая, обладающего целебными свойствами. Несколько веков назад из этого богатого арсенала европейцы позаимствовали только чайник, да ещё пиалы, трансформировав их в привычные чашки. Однако сегодня есть возможность приобрести и остальную посуду для церемонии

Важно знать, как правильно её выбрать и для чего предназначается каждая позиция

Гайвань

Представляет собой небольшую чашу с крышкой, заменяющую чайник. Восточные мастера предпочитают использовать для заваривания гайвань из толстостенного фарфора. Она, в отличие от аналогов из исинской глины, не требует сложного ухода.

Изначально в сосуде не только готовили, но и дегустировали чай – отсюда и характерная форма. Сейчас такой способ почти не практикуется и напиток разливают в индивидуальные пиалы.

Чахай

Увидев в наборе для чайной церемонии кувшинчик, напоминающий английский сливочник, не стоит спешить с выводами. Этот предмет посуды, именуемый чахай, служит совершенно для других целей. В него переливают свежезаваренный чай уже без листьев перед тем, как преподносить его гостям,

Китайцы ещё называют чахай «чашей справедливости». Он позволяет разливать во все пиалы чай одинаковой концентрации. В чайнике напиток продолжает завариваться непрерывно и последнему гостю достаётся более крепкий, насыщенный настой, чем первому. Кроме того, мелкие чаинки, которые встречаются даже в крупнолистовых сортах, опустившись на дно чахая, не попадут в чашки.

Чабэй и вэнсянбэй

Если в европейских фарфоровых наборах под чайной парой подразумевается чашка с блюдцем, в китайской традиции речь идёт об узком и высоком стаканчике – вэнсянбэе и пиале чабэй. Первый символизирует небо и мужское начало ян, вторая связана с женской энергией инь и землёй.

Чай сначала наливают в стаканчик и накрывают пиалой. Затем, крепко удерживая, пару переворачивают. И так подают гостям. Этот ритуал означает, что ценный напиток из чайных листьев был подарен земле небом. Очень красивая и символичная процедура.

Пару обязательно украшают росписью в одинаковом стиле. Часто для церемонии выбирают вэнсянбый и чабей из фарфора, даже если остальная посуда изготовлена из других материалов.

Чахэ

Открытая фарфоровая коробочка, куда помещают сухие чайные листья, перед завариванием. Это делается, чтобы гости могли оценить качество продукта. Изначально традиция возникла при дворе императора Поднебесной, который лично проверял, что придворные кладут в его чашку. Фарфор позволяет максимально раскрыться аромату сухих листьев, он универсален и подходит для чаёв любого типа.

Растворимый

Origami tea Matcha premium

Плюсы

• Насыщенный яркий вкус
• Сливочные нотки
• Может использоваться в кулинарии

Минусы

Высокая цена

От 660 ₽

Качественный растворимый чай родом из Японии. Представляет собой перемолотые листья зеленого чая сорта матча, которые прекрасно растворяются в воде и создают необыкновенный напиток. Снимает усталость, убирает напряжение и выводит из организма все лишние вещества.

Gold kili Ginger Drink с имбирем и медом растворимый в пакетиках

Плюсы

• Улучшает пищеварение
• Помогает при простуде
• Яркий вкус

Минусы

Высокая калорийность

От 230 ₽

Растворимый напиток со вкусом имбиря и меда. Также содержит глюкозу, сахар и фруктозу, которые и формируют энергетическую ценность в 400 ккал. Чай поддерживает иммунитет и оказывает благотворное воздействие на организм в период болезни.

Листовой

Черный

Basilur The island of tea Ceylon Gold

Плюсы

• Высокое качество листьев
• Насыщенный вкус
• Приятный аромат

Минусы

Не всегда есть в магазинах

От 230 ₽

Лучший листовой черный чай, который сразу же заставит отказаться от стандартных порошкообразных напитков из магазинов. После заваривания выдает сильный, насыщенный аромат. Может похвастаться ярким вкусом настоящего чая. По сравнению с другими напитками может показаться слишком дорогим, однако стоимость полностью оправдана.

Twinings English breakfast

Плюсы

• Аромат напитка
• Специально отобранные листы
• Быстро заваривается

Минусы

Высокая цена

От 280 ₽

Черный чай, представляющий собой мелколистовую смесь индийских и цейлонских растений, создающих необыкновенный вкус. За счет небольшого размера листьев напиток заваривается достаточно быстро. При этом качество значительно выше, чем у большинства аналогичных продуктов.

Зеленый

Black dragon Молочный

Плюсы

• Приятный запах
• Насыщенный вкус
• Относительно невысокая цена за подобный напиток
• Оказывает успокаивающее действие

Минусы

Трудно найти в продаже

От 230 ₽

Рассыпной зеленый чай с нотками оригинального улуна. Может похвастаться насыщенным молочным вкусом, а также ярким запоминающимся ароматом. Напиток подойдет для неспешного чаепития, успокаивает нервы, стабилизирует психологическое состояние.

Ти Тэнг Королевский

Плюсы

• Натуральные листья из Шри-Ланки
• Яркий аромат
• Хорошо заваривается

Минусы

Стоимость

От 250 ₽

Цейлонский крупнолистовой чай, позволяющий расслабиться и снять напряжение. Качественные листья быстро раскрываются под действием высокой температуры воды, передавая вкус и запах. Заварка получается очень насыщенной и крепкой. Напиток оказывает положительное влияние на весь организм, выводя шлаки или ненужные элементы.

Красный

Принцесса Ява Каркадэ

Плюсы

• Крупные листья
• Приятный вкус
• Невысокая цена
• Мягко воздействует на давление

Минусы

• Быстро расходуется
• Упаковка неудобна для хранения

От 50 ₽

Популярная в России фирма чая. Обладает прекрасным вкусом и дополнительными терапевтическими свойствами. Может употребляться как горячим или холодным. Поставляется в мягкой упаковке, из которой чай желательно сразу же пересыпать в герметичную коробку.

Master team Суданская роза

Плюсы

• Вкус
• Насыщенный цвет
• Крупные цветки
• Не содержит мусора и мелких элементов

Минусы

Высокая цена

От 200 ₽

Вкусный напиток, содержащий чашелистики цветков гибискуса. Крупные листья очень легко завариваются при помощи горячей воды и быстро передают свой вкус. При этом по всему помещению распространяется приятный аромат. Чай освежает, выводит из организма лишнюю влагу и очищает его от шлаков.

Травяной

Herbarus Заряд витаминов

Плюсы

• Освежающий сладковатый вкус
• Легкая терпкость
• Насыщает организм витаминами и микроэлементами
• Повышает работоспособность
• Подходит детям

Минусы

Высокая стоимость

От 280 ₽

Заварной травяной чай, объединяющий вкусы мяты, шиповника, душицы, облепихи, смородины и рябины. Также содержит кипрей узколистный, способствующий быстрой заварке и эффективной передаче необходимых микроэлементов организму.

Union Yerba mate suave Original

Плюсы

• Хватает надолго
• Насыщенный вкус
• Масса полезных свойств

Минусы

Требует особого подхода при заваривании

От 690 ₽

Полезный травяной напиток, прибывший напрямую из Аргентины. Содержит падуб парагвайский и падуб думоса, придающие чаю необычный привкус. Подойдет как в качестве самостоятельного напитка, так и в сочетании с молоком, соками или другими жидкостями.

Улун

Niktea Milk oolong

Плюсы

• Придает бодрость
• Яркий молочный вкус
• Легко заваривается
• Насыщенный аромат

Минусы

Высокая стоимость

От 1 000 ₽

Полуферментированный зелёный листовой чай с долгим сливочным послевкусием и многогранным медово-цветочным букетом. Поставляется в специальной фольгированной упаковке, которая эффективно защищает листья от негативного воздействия влаги, пыли и солнечного света.

Basilur Chinese collection Milk oolong

Плюсы

• Невысокая стоимость
• Мягкий вкус
• Приятный аромат

Минусы

Присутствуют вкусовые добавки

От 230 ₽

Вкусный чай из смеси зеленых листьев с настоящим улуном. При этом добавлен специальный ароматизатор, создающий необыкновенный запах напитка. Упаковка оснащена особой застежкой, позволяющей надолго сохранять вкус и аромат.

Виды и сорта напитка

Чай классифицируется по нескольким параметрам. По качественным показателям в международном сообществе выделяют сорта: Букет, Высший, I, II, III. Чай производят:

• пакетированным (плиточным, кирпичным) или рассыпным;
• листовым (байховым черным и байховым зеленым), прессованным (содержащим листья вместе с побегами), в виде гранул (по ГОСТу 32573 – 2013);
• отдельно выделяют низкосортные чаи (высевки и чайная крошка).

Кроме описанного деления, согласно технического регламента, выделяют продукт:

• чистый;
• с добавками;
• чистый растворимый;
• растворимый с добавками;
• жидкий чистый концентрат;
• жидкий концентрат+добавки.
• jтдельно выделяют фруктовые чаи.

По степени ферментации выделяют:

1. Ферментированные чаи с окислением листа до 45% (черный чай).
2. Среднеферментированные чаи с окислением листа от 12 до 30% (желтый чай и красный).
3. Неферментированные с окислением листа до 12% (зеленые, а также белые чаи).

По цвету чая выделяют следующие категории:

• Черный чай, самый раскупаемый и популярный. Это полностью ферментированные чаи. Особо ценным и популярным считается Пу-эр.
• Красный вид чая имеет приятный запах и окрашивает воду при заваривании в яркий алый цвет. Этот чай содержит небольшую примесь ароматных эфирных масел. Красный чай называют красный дракон или улунг (оолонг).
• Желтый вариант чая получают из нежных чайных почек или типсов. Он светло-желтый, янтарный с нежным вкусом и ароматом. Раньше такие чаи употребляла только Императорская семья и высшие чиновники Китая.
• Белый чай считается редким и дорогим, его тоже получают исключительно из типсов. Такой чай практически не имеет цвета, аромат нежный, едва ощутимый. При приготовлении его завяливают, скручивают и на этом обработка чая заканчивается.
• Зеленый чай — это светлый напиток от светло-янтарного цвета до оттенка темного янтаря. Зеленый чай терпкий и ароматный.

Экстрагированные чаи выпускают в виде жидкого экстракта и в сухом виде (быстрорастворимые). Чай выпускают:

• без ароматизаторов;
• ароматизированным натуральными маслами (жасмин, бергамот, роза, гвоздика, могут использоваться и другие аромамасла для ароматизации напитка);
• ароматизированным веществами «идентичными натуральным» (искусственными).

По географическому признаку выделяют импортные чаи (произведенный в Китае, грузинский, чай, произрастающий на Цейлоне) и отечественные (краснодарский).

В международных кругах классификация иначе подразделяет чайную продукцию.

По весу и размеру упаковки тоже можно делить продукцию. Чаще всего весовой чай встречается в упаковках 100 г, 200 г, реже по 1, 3, 5 кг. Пакетированный чай выпускают по 25 пакетиков, 50 и 100 пакетиков.

Как выбрать марку по названию

Если вы любите ароматизированный чай, то лучше выбрать напиток со слабым запахом, в нем не должны использоваться химические ароматизаторы Лучшим чаем считается высокогорный. Его лист растет медленно, и в нем высокая концентрация полезных веществ. Иногда пакетированный чай из высокогорья оказывается лучше по качеству, чем листовой, собранный в долинах. Также стоит отдать предпочтение чаю, который расфасован непосредственно на Цейлоне, а не в России. Такие упаковки отмечаются специальным логотипом: львом с мечом.

Приобретайте чай в железных банках. Его удобно хранить. Также он защищен от влаги и посторонних запахов.

Цена вопроса

Многообразие видов посуды для чаепития напрямую пересекается с вариациями цен. Сколько же стоит чайный набор?

Если есть желание и финансовая возможность, можно обратить своё внимание на чайные наборы, цена которых колеблется от 22 000 до 39 000 и выше рублей – они, как правило, сделаны из более качественного фарфора, к тому же в них больше предметов

Есть и очень современные, прямо-таки футуристические чайные наборы, цена на них варьируется от 3 000 и выше рублей.

И, конечно же, не забудем упомянуть про китайские и японские наборы для чайной церемонии, который относительно недавно вошли в моду и прочно заняли место фаворитов. Цена на такие наборы относительно невысока, а их красота и простота нравятся абсолютно всем.

Китайские чайные наборы для чайной церемонии стоят в пределах 2 000-4 000, при этом цветовая гамма удовлетворит даже самого привередливого покупателя и легко впишется в любой интерьер. Очень удобно и то, что каждый предмет для «чаепития по-китайски» можно приобрести по отдельности.

Японский чайный набор стоит дороже китайского – это объясняется большим количеством составляющих его предметов. При покупке такого экзотического сервиза кошелёк станет легче на 5 000-15 000 рублей.

Одним словом, выбор есть всегда, а главное в чаепитии – хороший вкусный чай и умение его заваривать.

4 Унция

Сайт chay.info – бесспорно, самый яркий и «вкусный» участник нашего рейтинга. Стильное оформление, которое полностью соответствует чайной тематике, понятный интерфейс и привлекательная главная страница, где можно найти основную информацию о фирме и товарах, помогают быстро сориентироваться и без труда выбрать нужный продукт даже неопытному новичку.

Сроки доставки выбранной продукции зависят от региона и занимают, в среднем, 5-15 дней от оформления заказа. Важная деталь – на сайте действует правило минимальной суммы покупки, (1000 руб. для москвичей и санкт-петербуржцев и 2000 руб. для жителей других городов России). При заказе от 5000 руб. услуги перевозчика предоставляются бесплатно.