Кофе Бейлис с ароматом цитрусовых
Необычный вариант с насыщенным цитрусовым вкусом родом с экзотических островов. Для приготовления пикантного кофе Бейлиз рецепт должен включать такие ингредиенты:
- 150 мл крепкого эспрессо;
- 50 мл ликера;
- 25-75 мл апельсинового сока;
- 5 мл лимонной цедры;
- мускатный орех по вкусу.
Настоять свежесваренный эспрессо под блюдцем несколько минут. Размолоть мякоть лимона, соединить ее с апельсиновым соком. Кофейный напиток перелить в термостойкий бокал, добавить в него сок и медленно влить алкоголь. Можно добавить сахар по вкусу и посыпать сверху мускатным орехом.
Необыкновенным напиток получается при использовании кофемашины. Так сохраняются все вкусовые качества и аромат кофе.
https://youtube.com/watch?v=Ai-hWLpn-Bw%3Ffeature%3Doembed
Рецепты кофе с виски
Кофе по-ирландски
Вначале нужно сварить крепкий кофе. Для приготовления можно использовать фильтр, френч-пресс, или гейзер. Способ приготовления не повлияет на приготовление кофе с виски.
Алкоголь следует налить в чашку и поставить в микроволновку. Рекомендуемая температура – 50 градусов. Подогрев занимает несколько секунд, главное не допустить закипания виски. 2 чайные ложки сахара нужно растворить в теплом алкоголе. Сливки нужно взбить венчиком до консистенции нежирной сметаны.
Сладкий виски переливается в бокал для подачи напитка
Далее добавляется кофе, важно оставить 2-3 сантиметра для сливок. Они аккуратно выкладываются ложкой
Сверху можно посыпать корицей, или мускатным орехом. Обычно напиток употребляется через трубочку.
кофе с виски по-рижски
В Латвии рецепт из Ирландии был изменен для местных жителей. Так, бармены Риги убрали сливки, но добавили традиционный рижский бальзам. Напиток крепче, чем ирландский кофе, но это не вредит вкусу.
Кофе варится обычным способом, как в классическом рецепте. Пока напиток готовится нужно смешать следующие компоненты: желток, 15 мл бальзама, 2 чайные ложки сахара, 40 мл виски. Должна получится гладкая смесь. Ее нужно поместить в чашку для подачи, а после залить кофе. В отдельной посудине подается мелко нарезанная цедра одного лимона.
По рецепту лучше не использовать Ирландский виски, так как он может заглушить вкус бальзама. Лучшими вариантами алкоголя будут шотландский скотч, или американский бурбон.
Кофе с виски и молоком
Вначале нужно приготовить 80 мл эспрессо. Желательно процедить напиток, приготовленный в турке. В чашке нужно соединить 2 столовые ложки карамели и 50 мл виски. Компоненты следует тщательно перемешать. Поверх смеси наливается кофе.
250 мл молока нужно подогреть в сотейнике, а затем взбить в пену. Она добавляется к кофе. Напиток имеет согревающее действие. Подавать можно с соленым крекером, или другим печеньем.
Кофе с виски и корицей
Лучше всего эспрессо приготовить в кофемашине, если нет такой возможности, то можно воспользоваться другими способами
Важно чтобы получилось 80 мл кофе средней крепости
Айриш бокал, или другую посуду для подачи нужно подогреть. Туда помещается 40 мл виски и 1 чайная ложка сахара. Компоненты перемешиваются. Еще одна чайная ложка сахара взбивается с 30 мл сливок. Кофе соединяется в бокале с виски, поверх напитка аккуратно выкладываются сливки. Коктейль можно посыпать щепоткой корицы. Также для украшения можно использовать палочку корицы.
История возникновения кофе по-ирландски
Ирландия – страна сурового климата и холодных ветров. Это смогли прочувствовать на себе пассажиры из разных стран, которые по воле судьбы застряли в одном из местных аэропортов в ожидании своих, постоянно откладывающихся, авиарейсов. Возможно, этот день вошел бы в историю Ирландии как трагический, и заголовки газет пестрили бы новостями о замерзших туристах. Если бы не местный бармен, который решил проявить гостеприимство и отогреть гостей горячим эспрессо или чаем. Но то ли холод был таким пронизывающим, то ли нервное напряжение гостей сказалось, но у пассажиров никак не получалось отогреться с помощью традиционного горячего пития. И тогда Шеридан (бармен, вошедший в историю горячительного напитка) решил воспользоваться горячительными свойствами алкоголя и хорошенько разбавил горячий эспрессо настоящим зерновым ирландским виски. Оценив напиток, как по вкусу, так и по его согревающим свойствам, гости запомнили его как «кофе по-ирландски» и, вернувшись каждый в свою страну, рассказали об этом шедевре бармена своим соотечественникам. Популярности напитку добавил и американский журналист, который был среди тех спасенных от замерзания пассажиров, и который прославил этот изумительно нежный и при этом достаточно крепкий коктейль на весь мир.
Кофейный ирландский сухой стаут
19 лНачальная плотность = 1,050Конечная плотность = 1,012IBU = 40SRM = 40ABV = 5,1%
Ингредиенты
3,9 кг светлого британского элевого солода0,45 кг жареного ячменя0,45 кг ячменных хлопьев10 единиц альфа-кислот хмеля East Kent Goldings (60 минут) (71 г при 4% альфа-кислот)237 мл кофе колд-брюдрожжи Wyeast 1084 (Irish Ale) или White Labs WLP004 (Irish Ale)2/3 чашки кукурузного сахара для прайминга
Шаг за шагом
Затирайте при 65 °C, выдержите 60 минут. Промойте, чтобы собрать 22,7 л сусла. Доведите до кипения, добавьте хмель, кипятите 60 минут. После выключения нагрева охладите до 21 °C и внесите дрожжи. Перед розливом добавьте кофе по вкусу. Разливайте по бутылкам с праймингом или по кегам с принудительной карбонизацией.
Происхождение напитка
Основной рецепт данного сочетания был придуман барменом из Ирландии. В 1943 году Джо Шеридан работал в ресторане аэропорта города Фойнс. Случилась непредвиденная ситуация – из-за плохой погоды вылетевший самолет на Нью-Йорк был вынужден возвращаться в Ирландию.
В те времена самолеты были некомфортными, более того в салоне было холодно. В ресторане аэропорта пассажирам решили подать согревающие блюда и напитки. Тогда Шеридан смешал виски, сливки и кофе. Коктейль понравился клиентам ресторана, и вскоре напиток стал популярен на Американском континенте.
Известный критик и журналист Стентон Делаплейн привез рецепт в Сан-Франциско, а через несколько лет и сам автор произведения перебрался в США радуя клиентов фирменным коктейлем. Рецепт Шеридана получил название Ирландский кофе.
Кофе по ирландски рецепт классический
- 80 мл горячего свежего кофе любой марки;
- 40 мл ирландского виски;
- 30 мл сливок;
- чайная ложка тростникового сахара (подсластитель можно не использовать).
- Стакан прогревается паром от чайника или небольшим количеством горячей воды. Сливки взбиваются.
- Ирландский кофе в зернах отваривается любым способом. Если нужно, фильтруется, чтобы в напитке не было взвеси.
- В нагретый бокал высыпается сахар, выливается кофейный кипяток. Подсластитель полностью растворяется.
- Вливается виски. Перемешивается.
- По задней стороне чайной или коктейльной ложечки, или по лезвию ножа сливки медленно льются на поверхность напитка, равномерно распределяются.
- Стакан не украшается. Коктейль подается и употребляется горячим. Пьется мелкими глотками.
Видео приготовления коктейля
Такие простые миксы, как —водка с медом—, — ром с колой— или —виски с колой—, не требуют особых навыков и умений в процессе приготовления, тогда как ирландский микс может преподнести различные сюрпризы в зависимости от того, как он будет приготовлен. В данном видео вы узнаете о нюансах, способных оказать прямое влияние на вкус.
Еще одно видео, которое превосходно описывает процедуру приготовления оригинального микса, в основе которого лежит виски и бодрящий черный напиток. В данном видео показан более классический вариант приготовления, но есть свои нюансы, которые обязательно придутся по нраву гурманам.
Правильный способ употребления
В каждой стране напиток пьется по-разному. На Европейском континенте кофеманы употребляют кофе с виски как в холодном, так и в горячем виде. Американцы часто добавляют в коктейль колу, или содовую.
Однозначно, напиток нужно пить маленькими глотками. Употребление залпом не будет настолько эффективным. Традиционно напиток подается в айриш бокале.
Летом коктейль дополняют льдом. Сливки, молоко и коктейльная вишня делают вкус насыщенным. Часто напиток украшают специями, палочкой корицы, тертым шоколадом.
Каждый кофеман волен в экспериментах. Можно добавлять различные наполнители, чтобы найти идеальное сочетание для себя
В этом случае важно помнить, что вместимость алкоголя не должна превышать треть от всего объема напитка
Видео приготовления коктейля
Такие простые миксы, как —водка с медом—, — ром с колой— или —виски с колой—, не требуют особых навыков и умений в процессе приготовления, тогда как ирландский микс может преподнести различные сюрпризы в зависимости от того, как он будет приготовлен. В данном видео вы узнаете о нюансах, способных оказать прямое влияние на вкус.
Еще одно видео, которое превосходно описывает процедуру приготовления оригинального микса, в основе которого лежит виски и бодрящий черный напиток. В данном видео показан более классический вариант приготовления, но есть свои нюансы, которые обязательно придутся по нраву гурманам.
Происхождение напитка
Основной рецепт данного сочетания был придуман барменом из Ирландии. В 1943 году Джо Шеридан работал в ресторане аэропорта города Фойнс. Случилась непредвиденная ситуация – из-за плохой погоды вылетевший самолет на Нью-Йорк был вынужден возвращаться в Ирландию.
В те времена самолеты были некомфортными, более того в салоне было холодно. В ресторане аэропорта пассажирам решили подать согревающие блюда и напитки. Тогда Шеридан смешал виски, сливки и кофе. Коктейль понравился клиентам ресторана, и вскоре напиток стал популярен на Американском континенте.
Известный критик и журналист Стентон Делаплейн привез рецепт в Сан-Франциско, а через несколько лет и сам автор произведения перебрался в США радуя клиентов фирменным коктейлем. Рецепт Шеридана получил название Ирландский кофе.
Видео приготовления коктейля
Такие простые миксы, как —водка с медом—, — ром с колой— или —виски с колой—, не требуют особых навыков и умений в процессе приготовления, тогда как ирландский микс может преподнести различные сюрпризы в зависимости от того, как он будет приготовлен. В данном видео вы узнаете о нюансах, способных оказать прямое влияние на вкус.
Еще одно видео, которое превосходно описывает процедуру приготовления оригинального микса, в основе которого лежит виски и бодрящий черный напиток. В данном видео показан более классический вариант приготовления, но есть свои нюансы, которые обязательно придутся по нраву гурманам.
Как правильно пить виски, и чем закусывать
А теперь поговорим о том, что составит достойную компанию благородному напитку и как же правильно его пить.
Правила дегустации
Помните эти сцены из известных фильмов, где герой наливает в бокал порцию скотча, а затем залпом выпивает ее? Лучший способ показать, как виски пить нельзя. Мы уже упоминали выше, что виски требует более вдумчивого, размеренного подхода. Вот несколько секретов правильной дегустации «живой воды»:
- виски пьется медленно, маленькими глотками;
- первый глоток обязательно задерживается во рту, пока на кончике языка не возникнет ощущение терпкости;
- следующие глотки также задерживаются во рту, при этом нужно делать слабо выраженные жевательные движения, чтобы напиток контактировал со всеми вкусовыми рецепторами.
Напитки, которыми можно запивать
В список подходящих для виски напитков входят:
- чистая питьевая вода (или лед, который при контакте со скотчем начинает таять и постепенно разбавлять его);
- содовая вода (как в виде газированной минеральной воды, так и в виде тоников по типу «Швепса»);
- кола, но только для бурбона с грубым вкусом и запахом;
- сладкая или обычная газировка, фруктовые соки для купажированных сортов, в процессе приготовления коктейлей;
- горячий крепкий кофе;
- молоко с добавлением меда и мускатного ореха.
Также виски смешивают и с другими алкогольными напитками. Так, немцы и итальянцы отдают предпочтение вермуту, первые выступают за вкус полыни, вторые — за виноград. Очень интересный вкус скотч получает при контакте с красным сухим вином, а несколько капель ликера смягчают вкусовые качества виски и добавляют приятное послевкусие. Вместо ликера можно использовать и сахарный сироп.
Зачем разбавлять виски
Споры о том, нужно ли разбавлять виски, утихнут, наверное, только в случае конца света. Есть ярые сторонники добавления иных жидкостей, им противостоят ярые противники подобного, утверждая, что это убивает всю ценность виски.
Не так давно в пользу любителей плеснуть воды в скотч выступили химики из шведского университета Линнея, которые с помощью микроскопа смогли выяснить принцип взаимодействия молекул виски. Они изучили как спирт, вода и гваякол взаимодействуют между собой.
Гваяколь — ароматический углеводород, который придает виски аромат дыма, копчения.
Химикам удалось выяснить, что в чистой порции виски гваяколь распределяется п всему объему равномерно, за счет чего насыщенность аромата оценивается как средняя. При добавлении воды этот углеводород всплывает на поверхность и запах проявляется ярче, глубже. Максимального эффекта удалось достигнуть при снижении крепости с 40 оборотов до 25.
Коктейли на основе виски в домашних условиях
Комбинацию кофе и алкоголя можно смело назвать коктейлем. Подаваться он может в холодном и горячем виде, готовиться различными способами. Независимо от выбранного варианта, удастся получить достаточно крепкий напиток с неординарными, изысканными вкусовыми качествами.
Кофе по-ирландски
Этот коктейль называется айриш-кофе. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 25 мл виски,
- 30 мл сахарного сиропа,
- 200 мл готового эспрессо,
- 20 мл сливок.
Готовится ирландский кофе следующим образом:
- На дно бокала влить предварительно немного прогретый сироп.
- Добавить в состав алкоголь и поджечь его.
- Спустя 2-3 секунды потушить пламя.
- Перемешать компоненты.
- Тонкой струйкой сверху влить горячий эспрессо.
- Ложкой на поверхности выложить сливки.
Дополнительно можно украшать кофе и виски шоколадной стружкой
Кофе с виски и молоком
Используются в ходе приготовления следующие продукты:
- 50 мл виски,
- 250 мл молока,
- 80 мл эспрессо,
- 20 мл жидкой карамели.
Выполняются следующие действия:
- В стакане смешивают алкоголь и карамель.
- Сверху вливают только что приготовленный эспрессо.
- Молоко прогревается в сотейнике и с помощью миксера взбивается.
- Полученную молочную пену добавляют в состав коктейля.
С корицей
Для получения весьма необычного коктейля понадобятся такие продукты:
- 10 г молотых кофейных зерен,
- чайная ложка сахарного песка,
- 80 мл воды,
- 40 мл алкоголя,
- 30 мл сливок,
- щепотка корицы.
Способ приготовления достаточно прост и подразумевает выполнение следующих манипуляций:
- В турку засыпать кофейный порошок и влить воду.
- Заварить кофе, сняв его с плиты сразу после закипания.
- В бокал влить виски.
- Всыпать сахар и перемешать с алкоголем.
- Сверху влить свежезаваренный кофе.
- Сливки взбить и выложить на поверхности.
- Сверху присыпать корицей.
С яйцом
Рецепт подразумевает использование следующих продуктов:
- столовая ложка молотых кофейных зерен,
- 50 мл виски,
- 100 мл воды,
- куриное яйцо,
- чайная ложка сахарного песка.
В ходе приготовления выполняются такие действия:
- В джезве заваривается кофейный напиток из указанного в рецепте количества зерен и воды.
- Яичный желток отделяется от белка.
- Виски смешивается с сахаром и желтком.
- Полученная смесь активно перетирается. В результате должна получиться светлая масса однородной консистенции.
- В стакан или стеклянную чашку вливается перетертая смесь.
- Сразу после этого в состав добавляется кофе.
Полезные советы
У каждого любителя качественного алкоголя и с добавлением кофе есть свои секреты приготовления и употребления коктейля. Нередко они дают советы тем, кто только решил попробовать напиток.
- Кофе должен быть из зерен, обязательно свежих. Не стоит готовить его из порошка.
- Наиболее крепкие напитки не очень хорошо гармонируют с кофе. Легкий алкоголь – наиболее совместимый вариант.
- Чтобы медленнее пьянеть, нужно перед алкоголем съесть кусок сыра и запить кофе.
- Ощущение трезвости после смешивания – ложное. Поэтому нужно просить друзей следить за состоянием.
- Зерна нужно измельчать, прежде чем варить напиток.
- Самый вредный вариант по совместимости – кофе и водка.
- Молоко плохо сочетается с алкоголем.
- Растворимый кофе может иметь много добавок, его вред усиливается.
- Сваривать кофе желательно сначала без сахара.
- Наиболее безопасное сочетание, если присутствует сигара.
Элитные алкогольные напитки часто смешивают с натуральным кофе. Такие коктейли вредят здоровью, но если крайне редко прибегать к такой практике, то проблем не будет. Сколько употреблять напитка за раз, нужно решать в зависимости от крепости. Есть культура употребления виски, ликера, конька, бренди, бальзама с кофе. Чтобы получить вкусный результат, нужно следовать рецептуре и тщательно выбирать ингредиенты.
Черный кофе с мороженым и желтком
Казалось, рецепт приготовления гляссе достаточно прост – черный кофе с мороженным, что тут сложного? Ан нет. Приготовить вкуснейший напиток можно не только с лакомым десертом, но и с яичным желтком. Ну а что из этого получится, вы сможете узнать, если воспользуетесь нашим рецептом.
Ингредиенты:
- 3 ч.л. молотого кофе;
- щепотка какао;
- один желток;
- 2 ч.л. сахара;
- мороженое.
Способ приготовления:
- В турку насыпаем молотый кофе, добавляем какао и сахар (ложечку или щепотку, по вашему вкусу). Наливаем 150 мл воды и ставим варить кофе на огонь.
- Желток взбиваем с оставшимся сахаром. В полученную смесь через ситечко вливаем кофе, при этом коктейль нужно постоянно помешивать, чтобы не «схватился» желток.
- Затем напиток переливаем в высокий бокал и сверху кладем ванильное мороженое. При желании его можно украсить какао или шоколадной крошкой.
Кофе с виски. Прибалтийский вариант
В состав этого рецепта, наряду с виски, входит легендарный рижский бальзам. Особенно хорош этот напиток будет тогда, когда некуда спешить. Это больше расслабляющий вечерний коктейль с хорошей сигарой.
Ингредиенты:
- 1 порция черного кофе;
- виски – 6-8 чайных ложек;
- яичный желток;
- сахарный песок – по вкусу;
- лимонная цедра.
Приготовление
Сварить кофе без сахара в турке по любому любимому для вас рецепту. Взять сырое яйцо и отделить от него желток. Добавить в желток виски и сахарный песок. Взбить данную смесь до однородного состояния. В стандартную кофейную чашку налить смесь виски, желтка и сахара. Залить черным кофе. Мелконарезанную лимонную цедру выложить на блюдечко и подать вместе с коктейлем.
Где придумали добавлять виски в кофе
Рецепт кофе с виски имеют очень короткую, но весьма колоритную историю происхождения. В аэропорту Фойнс (ирландского города Лимерик) работал шеф-повар Джо Шеридан. Он кормил и поил пассажиров международных рейсов, которые приземлялись для дозаправки и технического обслуживания.
В 1943 году один из таких рейсов вынужден был экстренно вернуться в Фойнс после того, как покинул его 5 часов назад, из-за плохих погодных условий. Пассажиры буквально продрогли на холоде, и Шеридан решил добавить в традиционный кофейный напиток немного виски, чтобы усилить согревающий эффект. Один из них спросил: «Это кофе по-бразильски?». На что получил ответ, предопределивший название коктейля: «Нет, это кофе по-ирландски» («Irish Coffee»).
Сочетание кофе и алкоголя дает необычный вкус
С тех пор рецептура претерпела небольшие изменения. Помимо алкоголя и американо, в нее включены взбитые сливки и тростниковый сахар (или коричневый). Международная ассоциация барменов (IBA) именно в таком виде внесла его в свой перечень официальных коктейлей в категории «Современная классика».
3 пошаговых рецепта для приготовления в домашних условиях
Приготовить собственную чашку этого коктейля можно, не выходя из кухни. Существует множество оригинальных рецептов.
Популярный рецепт
В напиток добавляют обычные или взбитые сливки
Первый рецепт irish coffee довольно простой, его может приготовить любой.
Список продуктов:
- 30/45 гр. ирландского виски Tullamore Dew;
- 180 мл горячего кофе;
- 2 кубика коричневого сахара.
Необходимая посуда:
- турка для приготовления кофе;
- стеклянный бокал;
- ложка для смешивания.
Инструкция по приготовлению:
- Разогрейте свой любимый стакан (убедитесь, что он термостойкий), поместив его в ванну с кипящей водой.
- Смешайте кофе (сколько обычно принимаете) с кипяченой водой. Тщательно перемешать и разлить в разогретый стакан примерно на три четверти.
- Добавьте два кубика сахара и хорошо перемешайте, пока сахар не растворится должным образом и не останется комочков.
- Добавьте 30 или 45 гр. ирландского виски Tullamore Dew.
Есть необязательный пункт. Когда Шеридан впервые подал коктейль пассажирам, у него не было крема под рукой. Современные рецепты не обходятся без сливок. Поэтому вы можете добавить щедрую порцию слегка взбитых сливок, выложенных сверху с помощью ложки.
Идеальный современный ирландский коктейль
Приготовление нежного айриш кофе потребует мастерства
Если хочется создать напиток, который соответствовал бы стандартам современного бармена, то пригодится следующая его версия. Это еще один достаточно простой рецепт, но хитрость заключается в получении идеальной консистенции крема. Нужно будет сделать несколько попыток, чтобы овладеть умением его приготовить.
Список продуктов:
- мускатный орех (для украшения);
- 180 свежесваренного кофе;
- 30 мл холодного двойного взбивания сливок;
- 30 или 40 мл виски;
- 2 столовые ложки коричневого сахара.
Инструкция по приготовлению:
Разогрейте свой любимый стакан (убедитесь, что он термостойкий), поместив его в ванночку с кипящей водой.
Поместите крем в миску и взбивайте, пока не останется следов пузырьков. Крем должен загустеть и образовать ленты под венчиком. Лучше не оставлять его слишком густым, а приготовить слегка тонкую консистенцию. Поставьте миску в холодильник и оставьте.
В небольшую кастрюлю налейте две столовые ложки воды, вскипятите и растворите в ней сахар. Это немедленно сформирует сироп. Снимите с огня после полного растворения, чтобы не обжечься, и налейте в стакан виски.
Вылейте подслащенный виски в стакан свежесваренного кофе и размешайте.
Достаньте взбитые сливки из холодильника и снова слегка взбейте
Ложку переверните и осторожно налейте поверх смесь кофе с виски. Это поможет ей лечь легким слоем на кофе.
Раздавите мускатный орех и украсьте сверху.
Подавайте немедленно.
Ирландский кофе с изюминкой Choco
Использование сладкого сиропа меняет консистенцию напитка
Следующий рецепт для тех, кто любит шоколад. В отличие от предыдущего рецепта, вам не нужно беспокоиться о получении крема с идеальной консистенцией, поскольку мы просто смешиваем его.
Список продуктов:
- 2 чайные ложки или кубики сахара;
- 180 мл кофе;
- 30 или 45 гр. виски (опять же, желательно ирландский виски, в конце концов, вы делаете ирландский кофе);
- 50 мл /1 четверть чашки густых сливок;
- 30/45 мл шоколадного сиропа.
Инструкция по приготовлению:
- Поместите сливки в миску и взбейте сливки, пока они не станут более густыми по текстуре, но довольно гладкими по консистенции, чтобы их можно было легко смешать с напитком.
- Смешайте шоколадный сироп с кремом и перемешайте до равномерного распределения.
- Переложите взбитую сливочно-шоколадную смесь в стакан, который вы будете использовать.
- Положите сахар в свежеприготовленный кофе и тщательно перемешайте перед добавлением в стакан со взбитыми сливками.
- Налейте виски и смешайте напиток с ложкой.
Как и в предыдущем рецепте, наслаждайтесь этим пока горячо. Если вам хочется добавить больше шоколада, сделайте это самостоятельно.
Ирландский кофе (Irish coffee) – согревающий коктейль с виски
Айриш кофе (кофе по-ирландски) – один из самых вкусных коктейлей, который одновременно нравится, как ценителям алкоголя, так и любителям кофе. Проблема в том, что добиться традиционного вкуса напитка можно только в случае правильного подбора ингредиентов и точного соблюдения рецепта.
Выбрать кофе и сливки для ирландского кофе нам помогли коллеги сайта КофеФан, за что им отдельная благодарность. Мы же научили их взбивать сливки в шейкере и пользоваться барной ложкой.
Айриш кофе (кофе по-ирландски) – один из самых вкусных коктейлей, который одновременно нравится, как ценителям алкоголя, так и любителям кофе. Проблема в том, что добиться традиционного вкуса напитка можно только в случае правильного подбора ингредиентов и точного соблюдения рецепта.
Барная версия
Интересуясь тем, можно ли добавлять в кофе виски, вы обязательно познакомитесь с самой популярной на сегодняшний день версией этого микса, барной. Напиток практически не отличается вкусовыми характеристиками от классического ирландского исполнения, но при этом его аромат значительно уступает. Это немного облегченная версия для обыденного потребителя, а не гурмана.
Пошаговое приготовление
- Приготовьте в турке бодрящий продукт.
- В специально подготовленный стакан добавьте 3 ч. л. сахара и виски. Тщательно все перемешайте.
- Взбейте сливки с 1 ч. л. сахара.
- Влейте в виски горячий кофе.
- Аккуратно добавьте сливки таким образом, чтобы они не смешались с другими ингредиентами.
- Натрите черный шоколад и украсьте им верх всего напитка.
- Для обогащения вкуса можно добавить немного ванили.
- Потреблять рекомендуется исключительно в горячем виде, используя чайную ложечку с трубочкой.
Ирландский кофе рецепт
Правильный irish coffee:
- Основан исключительно на виски. Рекомендуются марки виски Jameson, Paddy, Redbreast, Connemara. Скотч, коньяк, ром и прочие алкогольные напитки не используются. Тройной ирландский виски кофе не перебивает, в отличие от других видов алкоголя, и придает гладкость вкусу.
- Готовится со сливками 20 или 30%-ной жирности. Сливки обязательно взбиваются, но несильно, до образования мягкой, однородной массы, но не пены. Если это не сделать, то они упадут на дно бокала, под воздействием алкоголя скомкаются. Сливочную массу не кладут ложкой, а аккуратно льют, равномерно распределяя по поверхности напитка.
- Подслащается не свекольным, а тростниковым сахаром, который быстрее растворяется в алкоголе.
- Подается в стеклянном коктейльном стаканчике с ручкой, созданном специально для кофейного напитка.
- Не размешивается. Пьется без трубочек и прочих приспособлений.
- Сочетается с суфле и прочими воздушными сладостями. Не употребляется с мучной выпечкой, мясными и рыбными блюдами.
