Современный ритм жизни заставляет нас ценить каждую свободную минуту. Мы спешим на работу, стремимся успеть как можно больше за день, вечно куда-то опаздываем. И конечно, утренний кофе для многих стал неотъемлемой частью распорядка дня.
Но не всегда есть время, чтобы с комфортом расположиться в уютной кофейне. Гораздо чаще приходится брать кофе с собой — черный, крепкий, горячий.
Так появился новый формат — на вынос. Мини-кофейни, где за считанные секунды можно получить ароматный напиток. Ни очередей, ни лишних разговоров — взял и пошел, на ходу делая первый глоток.
За последние годы этот формат переживает настоящий бум. Он стремительно набирает популярность по всему миру. Давайте разберемся, в чем причина такого успеха и почему все больше людей выбирают именно кофе с собой.
Кофе-поинты: удобство самообслуживания
Кофе на вынос чаще всего продают в специальных мини-кофейнях. Их называют кофе-поинтами или кофе-автоматами. Посетитель сам готовит себе напиток, добавляя сахар, молоко или сиропы по вкусу.
В кофе-поинтах напиток подается в стаканчике с крышкой, чтобы его можно было удобно взять с собой.
Такая система удобна тем, что покупатель получает именно такой кофе, какой хочет. Не нужно объяснять баристе, сколько сахара или молока добавить. В поинте процесс максимально автоматизирован и занимает считанные секунды.
Кофе-автомат компактен и легко размещается в любом месте со значительным потоком людей. Это могут быть торговые центры, вокзалы, офисные здания. Поинт работает круглосуточно и не требует присутствия персонала.
Почему кофе на вынос популярен среди покупателей
Люди выбирают кофе на вынос по ряду причин:
- Доступная цена. Кофе в поинтах стоит дешевле, чем в обычных кофейнях. Экономия может составлять до 20%.
- Возможность быстро получить напиток, не тратя время. Не нужно стоять в очереди или ждать, пока бариста приготовит напиток.
- Нет необходимости контактировать с обслуживающим персоналом. Многие предпочитают минимум общения с продавцами.
- Простой и понятный интерфейс кофе-автомата. Приготовить напиток может человек любого возраста, достаточно следовать подсказкам на экране.
- Возможность настроить кофе по своему вкусу, добавляя нужное количество ингредиентов.
Преимущества кофе на вынос для бизнеса
Кофе с собой интересен не только покупателям, но и предпринимателям. По сравнению с обычной кофейней этот бизнес-формат имеет ряд плюсов:
- Низкие стартовые вложения и быстрая окупаемость. Кофе-автомат стоит дешевле, чем полноценная кофейня.
- Высокая рентабельность. Поинт может принести больше прибыли, чем кафе того же размера.
- Нет зависимости от сезона. Этот напиток покупают круглый год.
- Не нужно нанимать, обучать и контролировать персонал. Кофе-автомат работает в автономном режиме.
- Минимальный риск убытков. Даже в кризис такой формат продолжает пользоваться спросом.
Перспективы роста рынка кофе на вынос
Все факторы указывают на то, что в ближайшие годы формат на вынос будет активно развиваться и увеличивать свою долю на рынке:
- В стране наблюдается стабильный рост потребления кофе. Если еще 10 лет назад кофе уступал по популярности чаю, то в 2023 году спрос на него достиг 18 тысяч тонн в год. По прогнозам аналитиков, к 2025 году этот показатель может вырасти до 25 тысяч тонн.
- По оценкам экспертов, количество точек по продаже кофе на вынос к 2030 году увеличится как минимум в 5 раз по сравнению с 2023 годом. Особенно активно будет расти сеть кофе-автоматов в крупных городах и мегаполисах.
- Во время экономических кризисов и пандемии напиток с собой пострадал гораздо меньше, чем рестораны и кофейни с обслуживанием. Этот формат доказал свою устойчивость к форс-мажорным обстоятельствам.
- Общий тренд на снижение личных контактов идет на пользу автоматизированным поинтам. В условиях социального дистанцирования они выглядят более привлекательно.
Таким образом, можно с уверенностью говорить, что в ближайшее десятилетие кофе на вынос будет одним из самых динамично развивающихся и перспективных направлений на рынке общественного питания.
Выводы
Кофе на вынос завоевывает все большую популярность благодаря удобству и доступности этого формата. Преимущества поинтов очевидны как для потребителей, так и для владельцев бизнеса.
Все факторы указывают на то, что в ближайшие годы кофе с собой будет только наращивать свою долю на рынке. Этот сегмент имеет большие перспективы для дальнейшего роста.
