Кофе с ликером

Правильная подача и потребление

Bailey’s coffee (или как его еще называют Irish cream coffee) традиционно подают в высоком бокале из специального толстого стекла, стойкого к высоким температурам. Он напоминает по форме тюльпан с небольшой круглой ручкой. Но даже если вы используете любую другую посуду, вкус напитка точно не станет хуже.

Кофейно-алкогольный микс можно пить в горячем или холодном виде и даже со льдом. Любители растягивать удовольствие наслаждаются напитком через коктейльную трубочку.

Несколько советов, как правильно пить Бейлиз с кофе:

• Температура коктейля при подаче должна быть около 70 градусов. В этом случае рецепторы наиболее полно ощущают весь букет его вкуса и аромата.
• Наливайте готовый напиток в чашку, предварительно подогрев ее или обдав кипятком.

Для разнообразия вкусовых оттенков можно добавить в напиток различные пряности. Особенно хороши следующие специи:

• острые перцы;
• кардамон;
• корица;
• бадьян;
• ваниль;
• имбирь;
• цедра цитрусовых фруктов;
• гвоздика;
• мускатный орех.

• Несмотря на свой сладкий вкус айриш-кофе отлично сочетается с различными десертами, особенно фруктовыми: мороженым, ягодами (клубника в шоколаде, свежая малина с листиком мяты), зефиром, печеньем и т.п.
• Если желаете усилить крепость коктейля – увеличьте пропорцию алкоголя или дополнительно добавьте другие ингредиенты, например, водку, ром, бренди.

Когда хочется взбодриться и согреться, кофейный коктейль со сливочным алкоголем подойдет как нельзя лучше! Горячий Бейлиз-кофе поднимет настроение и скрасит холодный зимний вечер, а ирландский сливочный фраппе освежит в летнюю жару. Выбирайте подходящие напитки в любое время года и наслаждайтесь прекрасным вкусом.

Добавление соков

Соки отлично добавлять во все фруктовые ликеры, при этом считается, что использовать лучше сок тех же фруктов, на базе которых базируется вкус самого напитка. Так, к примеру, в один из более фаворитных лимоновых вариантов, который так и именуется, Sovrano Limoncello (этот напиток является государственной гордостью новозеландских производителей и даже эмблемой страны), добавляют цитрусовые соки вроде апельсинного, лайма, лимонового либо ананасового. Они вообщем числятся универсальными для всех коктейлей. Sovrano Limoncello следует пить только охлажденным.

Этими же соками можно разбавлять очень пользующийся популярностью Гран Марнье Кюве дю Сан Санкантенэр Оранж (Grand Marnier Cuvee du Centenaire Orange), в каком употребляются зеленоватые одичавшие апельсины с Карибских островов. Ими можно разбавлять и обширно узнаваемый Гран Марнье Кюве Спешиале Сан Сенкантенэр (Grand Marnier Cuvee du Cent Cinquantenaire), сделанный на базе наилучшего французского коньяка и тропических фруктов, четкое заглавие которых не разглашается. Апельсинный биттер Кампари (Campari) отлично смешивается со всеми цитрусовыми соками, невзирая на то, что в нем и так более 40 ингредиентов, в том числе горьковатых ароматичных итальянских травок. Разбавление соками отчасти снимает горечь, хотя некие обожают этот напиток только за ее присутствие, предполагая, и не зря, что наличие горечи улучшает пищеварение, взбадривает и оздоравливает организм в целом.

Следует разбавлять напитки соками в пропорциях 1:1 либо 1:2, другими словами на 1 часть сока брать 2 , ликера.

Кроме уже упомянутых, отлично смешивается с цитрусовыми соками французский Трипл Сек (Triple Sec), схожий на ликер Кюрасо, для которого специально был выдуман коктейль Камикадзе, где в равных толиках смешиваются в шейкере лимоновый сок, ликер и водка, а потом приобретенная смесь подается со льдом, увенчанная дольками лимона.

Вишневым соком разбавляют итальянский Мараскино (Maraschino), производимый из карликовой вишни, плоды которой имеют так не достаточно мякоти, что присваивают ликеру привкус горьковатого миндаля, хотя и вишневый запах в нем тоже сохраняется. Но в большинстве коктейлей, предлагаемых в барах, таких как Гонолулу, Последнее Слово, Авиация, заместо вишневого сока употребляется лимоновый.

Не считая Мараскино, часто соединяют с вишневым соком и один из самых фаворитных вишневых ликеров Peter Heering Cherry Liqueur, что добавляет получаемому шерри-бренди еще огромную выразительность.

Кофейные коктейли с «Baileys» – 2 рецепта

Кофе «Бейлис» классический

Понадобится:

• 100 мл черного кофе;
• 50 мл ликера Бейлис;
• сливки взбитые;
• шоколад (молочный или темный).

Приготовить эспрессо, перелить в высокий стеклянный стакан или айриш-бокал. Аккуратно добавить ликер, вливая тонкой струйкой. Десерт декорировать сливками и измельченным шоколадом (удобнее всего натереть его на мелкой терке). Для рецепта не нужен сахар. Гармоничный вкус достигается благодаря сладости ингредиентов.

Вариация латте с Бейлис

• 40 мл свежесваренного черного кофе;
• 140 мл молока;
• 30 мл ликера;
• 2 ч. л. сахара;
• корица на кончике ножа.

Как готовить:

Молоко подогреть в микроволновой печи или на плите. Кипятить не надо, но оно должно быть горячим. Взбить до появления пенки. Если делать это миксером на высокой скорости, процесс займет всего пару минут, а большая часть молока превратится в пену.
В бокал по очереди налить эспрессо, взбитое молоко, Бейлис. На поверхности коктейля появится пенка

Осторожно присыпать молотой корицей.

Можно добавить сахар в кофе в процессе приготовления, но обычно к этому десерту его подают отдельно. Благодаря ликеру напиток и так получается достаточно сладким, для кого-то дополнительный сахар окажется лишним, а коктейль слишком приторным.

Рецепт кофе с ликером «Бейлиз»

Этот напиток имеет нежный сливочный вкус с легким согревающим эффектом, а все благодаря «Baileys». Для его приготовления вы можете использовать марки «The Original», «Coffee» или «Mint Chocolate», что даст вам возможность получать новые вкусовые оттенки

Хотим обратить ваше внимание, что добавляя «Baileys Coffee», можно уменьшить количество сливок на треть. Это самый распространенный рецепт кофе с «Бейлисом» в домашних условиях, поэтому рекомендуем начать именно с него

Пошаговые рекомендации

1. В стакан емкостью не менее 350-400 мл влейте сначала 150 мл заварного натурального кофе.
2. Немного подогрейте 50 мл «Бейлиз» и влейте его в стакан.
3. Сверху выложите по вкусу взбитые сливки.
4. Теперь посыпьте их тертым шоколадом.

Самые популярные ликеры для кофе.

Перечислим некоторые популярные марки ликера для приготовления напитка.

1. Адвокат (Advocaat) – яичный ликер со вкусом сливок и ванили, крепостью 20%.
2. Бейлис (Baileys) – наверно, один из самых популярных, если не самый популярный ликер для добавления в кофе. Имеет сильно сладкий вкус со сливочным оттенком. Обладает крепостью около 17%.
3. Гальяно (Galliano) – итальянский ликер с изысканным ароматом и вкусом. Из-за своего богатого и многогранного аромата прекрасно сочетается с кофе, в который добавлено немного специй.
4. Айриш Мист (Irish Mist) – ирландский ликер крепостью 35%, в основе которого ирландский виски, ароматические травы и вересковый мед. Сильно сладкий ликер, отлично дополняющий кофе.
5. Калуа (Kahlua) – темный мексиканский ликер на основе бренди, какао, кофе, ванили. Имеет вязкую консистенцию с ярко выраженным кофейным ароматом.

Быстрый кофейный коктейль в микроволновке

Если вы приверженец быстрых рецептов, то вот вам на заметку вариант приготовления кофе с «Куантро» в микроволновке. Теперь вы сможете порадовать себя вкуснейшим кофейным коктейлем даже утром перед началом рабочего дня.

Вам понадобится

Рекомендации пошагово

1. В стакан из термостойкого стекла поместите 100 мл «Куантро», 1,5 ч. ложки кофейных гранул, 180 мл воды, 1 ч. ложку сахара и немного цедры апельсина.
2. Хорошенько размешайте содержимое.
3. Поместите стакан в микроволновку и нагревайте содержимое в течение 2-3 минут, используя максимальную мощность.
4. В конце аккуратно влейте 50 мл сливок.

Рецепты кофе с ликером Бейлис

Кофе с карамельно-сливочным ликером Бейлиз без труда можно приготовить дома. Для этого понадобится нужное количество алкогольного ингредиента и свежий эспрессо, приготовленный любым привычным для вас способом:

• сваренный в кофемашине;
• кипяченый в турке;
• пропущенный через фильтр;
• запаренный во френч-прессе;
• просто залитый кипятком в чашке.

Классический рецепт

Традиционно кофе с ликером смешивают в пропорции 1:2. То есть на классическую маленькую кофейную чашку двойного эспрессо (60 мл) нужно приблизительно 30 мл Бэйлиз.

Рецепт с корицей

• 50 мл эспрессо;
• 150 мл цельного молока;
• 40 мл ликера Bailey’s Original (без вкусовых добавок, чтобы не перебивать пряный аромат корицы);
• ½ ч. л. корицы мелкого помола (не путайте с другой похожей специей – кассией);
• сахар по желанию.

Рецепт с шоколадом

На официальном сайте ликера Бейлис рекомендуют приготовить напиток в соответствии со следующими пропорциями:

• 110 мл крепкого кофе;
• 50 мл Bailey’s Original (классический вариант без вкусовых добавок);
• 30 мл шоколадного сиропа или горячего шоколада;
• Немного тертого шоколада или какао-порошка для посыпки.

Латте с ликером Бейлис

Ингредиенты:

• 1 порция крепкого эспрессо из зерен темной обжарки – приблизительно 30 мл;
• 50-60 мл ликера Бейлис с кофейным вкусом;
• 1 стакан (200 мл) молока средней жирности (2,5-3,5%).

Приготовление:

Если у вас есть кофемашина, взбейте подогретое молоко в питчере. В противном случае воспользуйтесь миксером или погружным блендером. Соедините в одном стакане достаточного объема все ингредиенты, посыпав сверху натуральным какао-порошком или тертым шоколадом.

Рецепт с апельсиновым соком

Сладкий ликер гармонично сочетается с цитрусовыми нотками, апельсиновым соком и цедрой. Особенно такой кофейный коктейль актуален холодными зимними вечерами.

Пошаговая инструкция:

• Приготовьте 150 мл американо.
• Снимите цедру 1 апельсина и выжмите из него сок (получится около 50 мл), смешайте оба ингредиента.
• Влейте кофе в большой бокал, добавьте туда 2 ст.л. Бэйлиса, апельсиновый фреш с цедрой, 1 ч.л. апельсинового ликера Куантро.
• Посыпьте сверху щепоткой мускатного ореха или корицы.

Пряный аромат получившегося коктейля отдаленно напоминает глинтвейн.

Холодный кофе с Бейлисом

Для приготовления ледяного кофейного коктейля «Фраппе» вам понадобится:

• 25 мл эспрессо;
• 15 мл молока;
• 50 мл Бэйлис (с любым вкусом по желанию);
• несколько кофейных зерен для украшения напитка.

Делаем в последовательности:

• Взбейте миксером или блендером слегка подогретое молоко до образования пенки.
• Смешайте в шейкере кофе, молоко, ликер со льдом.
• Перелейте смесь в высокий бокал.
• Украсьте кофейными зернами (посыпьте сверху какао или специями по желанию).

Рецепт с медом и молоком

Нежный сливочный сладкий вкус ликера и душистый мед с молоком подарят вам незабываемые ощущения. Это настоящее двойное наслаждение для сладкоежек.

Для приготовления коктейля понадобятся:

• 150 мл крепкого американо;
• 50 мл молока и столько же ликера;
• 1 ст.л. свежего меда.

Рецепты коктейлей с ликёром «Адвокат»

Слоистый коктейль «Австралийский шот»: — 20 мл ликёра «Мидори»; — 20 мл ликёра «Адвокат». Налейте в стопку сначала «Адвокат», а поверх него «Мидори». Коктейль «Райский пунш»: — 30 мл ликёра «Адвокат»; — 30 мл ликёра «Куантро»; — 15 мл ликёра «Кюрасао Блю». Смешайте «Адвокат», «Куантро» и «Кюрасао Блю» в шейкере и перелейте в бокал.

Коктейль «Японский»: — содовая; — 50 мл ликёра «Адвокат»; — 30 мл «Кирша»; — 2 ст.л. гренадина; — лёд. Все жидкие компоненты соедините в стакане для смешивания, перелейте в бокал со льдом и долейте содовой. Слоистый коктейль «Заварной крем»: — 30 мл ликёра «Адвокат»; — 30 мл гренадина; — 10 мл водки. Первым слоем влейте в бокал гренадин, затем — ликёр и долейте напиток водкой.

Коктейль «Зелёный монстр»: — лимонад; — 20 мл джина; — 20 мл водки; — 20 мл ликёра «Адвокат»; — 20 мл ликёра «Кюрасао Блю»; — 20 мл светлого рома; — лёд. В бокал со льдом влейте джин, водку, ликёры и ром — всё перемешайте и долейте коктейль лимонадом. Коктейль «Джокер»: — «Фанта»; — 30 мл ликёра «Адвокат»; — 30 мл ликёра «Куантро»; — 30 мл водки; — лёд. В бокале со льдом смешайте водку с ликёрами и долейте напиток «Фантой».

Шоколадный коктейль с «Адвокатом»: — 25 г шоколада; — 20 мл ликёра «Адвокат»; — 3 ст.л. взбитых сливок. Растопите шоколад на паровой бане и перелейте его в бокал, сверху влейте «Адвокат» и немного перемешайте напиток. Дождитесь остывания и украсьте коктейль взбитыми сливками. Сливочный коктейль: — 25 мл ликёра «Адвокат»; — 25 мл ликёра «Бейлис». Влейте в стопку сначала «Бейлис», затем «Адвокат», затем хлопните по её донышку, немного пождите и подавайте. Коктейль «Снежок»: — лимонад по вкусу; — 40 мл ликёра «Адвокат»; — 20 мл сока лайма. Ликёр налейте в бокал, добавьте сок и лимонад. Легонько встряхните напиток, стукнув по дну бокала. Слоистый коктейль «Редбэк шутер»: — 25 мл ликёра «Адвокат»; — 25 мл ликёра «Самбука» (чёрного). Охладите ликёры и влейте в стопку сначала «Самбуку», а затем «Адвокат».

Слоистый коктейль «После восьми»: — 10 мл ликёра «Адвокат»; — 10 мл мятного ликёра; — 10 мл ликёра «Бейлис». Сначала влейте в стопку «Адвокат», затем мятный ликёр и завершите слоем «Бейлиса».

Рецепты кофе с ликером Бейлиз

В принципе, здесь все достаточно просто, так что если вы хотите приготовить кофе с бейлизом дома, у вас точно получится, и напиток вы не испортите. Варить кофейную основу вы можете любым способом, как привыкли это делать: эспрессо из кофемашины, вареный в турке, процеженный через фильтр или запаренный в френч-прессе, и даже залитый кипятком в чашке. Бейлис добавляется из расчета 1:2, то есть, около 30 мл ликера на 60 мл кофе, но вы можете варьировать пропорции по своему вкусу.

Виды ликеров Бейлис, которые сочетаются с кофе:

Компания-производитель предлагает сразу несколько интересных вариантов вкуса, и вы можете использовать любой из них. Иногда компания экспериментирует и выпускает особые вкусы, например, мятный или ореховый, но чаще всего в магазинах вы можете встретить следующие сорта:

• Original Irish Cream – классический нежный сливочный вкус с легкими оттенками ванили и шоколада.
• Chocolat Luxe – бельгийский шоколад, ирландский виски и отборные сливки.
• Orange Truffle – с привкусом апельсина и трюфеля, очень необычное сочетание.
• Coffee Flavour – с нотками обжаренных кофейных зерен.

Конечно, добавлять ликер имеет смысл только к действительно хорошему молотому зерну, с растворимыми продуктами будет совсем не то.

Самый простой рецепт бейлис-кофе

• 50 мл Бейлиз Ориджинал;
• 110 мл крепкой арабики;
• Щепотка шоколадной стружки.

Именно этот рецепт представлен как классический на сайте Бейлис. Сварите кофе, влейте ликер, посыпьте стружкой шоколада. Наслаждайтесь!

Рецепт с Бейлисом и молоком

• 50 мл ликера с любым из вкусов;
• 50 мл молока;
• 150 мл крепкого кофе.

Приготовьте кофе с молоком и добавьте к нему Бейлис. Можно также использовать питьевые сливки, но их понадобится чуть меньше. Впечатляющая сливочность и нежность получится в любом случае.

Настоящий латте с бейлисом

• 40-50 мл кофейного бейлиса;
• 30 мл крепкого кофе темной обжарки или порция эспрессо;
• 200 мл молока.

Подогрейте молоко, слегка взбив его, налейте в стакан, с расчетом, чтобы поместился еще и эспрессо, и ликер. Соедините все ингредиенты, посыпьте какао-порошком или шоколадной стружкой. Именно такой рецепт и предлагается на официальном сайте Бейлиз.

Капучино с Бейлисом

• Порция эспрессо;
• 100 мл крепко вспененного молока;
• 30 мл Бейлиса.

Приготовьте эспрессо, взбейте молочную пенку. Собираем напиток: на дно чашки – кофейную основу, затем – ликер, и сверху молоко, пенку выложите ложкой.

Бейлис Эспрессито

• Кофейный бейлиз – 50 мл;
• Эспрессо – 25-30 мл;
• 2 чайных ложки сахара;
• Колотый лед, краш, дробленый.
• Веточка мяты.

Айс-коктейль, который отлично освежает в жару. Разомните в стакане часть мяты с сахаром. Добавьте половину льда и ликер, смешайте. Влейте эспрессо, выложите остальной лед. Украсьте листиками мяты.

Если хочется большей крепости, в чашку можно добавить и другой крепкий алкоголь, например, виски, бренди или ром, а также ложечку водки. Особенно хороши такие коктейли со льдом, а в горячем виде – для быстрого согревания. И, конечно, можно варить напиток с разнообразными специями, чтобы получить еще больше пряных вкусовых оттенков.

Польза и вред кофе с ликером

Конечно, есть много людей, которые считают, что алкоголь вреден. Есть также люди, которые считают, что кофеин вреден. И может казаться, что в сочетании это худший напиток из всех возможных. Но интересно, что кофейно-ликерный коктейль может принести и пользу.

Снижение риска сердечнососудистых заболеваний

Вас может удивить, что алкоголь при употреблении в умеренных количествах может иметь такой эффект. Это потому, что алкоголь улучшает приток крови к сердцу и общее кровообращение, то есть, такой коктейль может на самом деле сделать ваше сердце намного сильнее и здоровее.

Понижение риска диабета

Готовы к еще одному большому сюрпризу? Употребление алкогольного эспрессо может свети к минимуму шанс развития диабета II типа. Недавние исследования показали, что, когда вы пьете коктейль в умеренных количествах, он может повысить уровень плазмы, тем самым подавляя биологические реакции, которые могут вызвать и / или привести к диабету такого типа.

Существует также тот факт, что потребление кофеина снижает аппетит. Таким образом, употребление такого коктейля может снизить желание перекусить. Это, в свою очередь, снижает риск переедания, что уменьшает вероятность того, что вы наберете вес.

Уменьшение риска инсульта

Инсульт – огромный страх для многих людей, но этот напиток, благодаря содержанию кофеина и алкоголя, помогает разблокировать артерии. И, поскольку закупорка артерий часто приводит к снижению кровотока и, следовательно, к инсульту, наслаждение этим напитком может в конечном итоге понизить возможность инсульта.

Снижение риска заболевания печени

Наконец, исследования показывают, что регулярное употребление кофеина может снизить риск заболевания этого важного органа. Исследователи не совсем уверены, какой ингредиент защищает от проблем, но они обнаружили, что кофеманы гораздо реже страдают от подобных болезней и даже от печеночного рака, а особенно это верно, когда речь идет о болезнях, связанных с алкоголем

Очевидно, что этот напиток может принести пользу для здоровья. Так что, с учетом сказанного, не стесняйтесь время от времени наслаждаться этим восхитительным лакомством. Это не значит, что вы должны пить кофе с ликером каждое утро, но периодическое употребление не навредит вашему организму. Просто убедитесь, что вы не потребляете больше алкоголя, чем рекомендуется для вашего возраста, веса и пола.

Понравился сайт – поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Рецепт с мятным ликером

Самый освежающий и нежный из всех предложенных напитков. Причиной тому – —мятный ликер—, а если добавить еще и немного сливок, то вы получите мягкий слабоалкогольный напиток. К нему можно подавать всевозможные десерты и мороженое. Всем известно, что мята имеет некоторое успокаивающее действие, поэтому и этот коктейль подарит вам приятное расслабление и удовольствие от вкуса и аромата.

Пошаговые рекомендации

1. Сварите 150 мл кофе и перелейте его в стакан.
2. Добавьте 5 г сахара и размешайте его до полного растворения.
3. Теперь влейте туда 20 мл «Bols Pepermint Green».
4. По желанию украсьте сливками и мятой, но это необязательно.

Еще рецепты ликера кофейного

Приготавливая молочно-кофейный домашний ликер, используем обычное или сгущенное молоко. Рецепт со сгущенкой — это следующий метод.

Со сгущенным молоком

Состав:

• сгущенное молоко — 250 мл;
• вода — 300 мл;
• молотое кофе — 4 ч. л.;
• сахар — 100 г;
• 300 мл водки высокого качества;
• бадьян — 1 звезда;
• ваниль — 1 г ванилина;
• корица — 1 щепотка.

Кофейный ликер со сгущенным молоком и пряности приготавливаем по следующим этапам:

1. Завариваем кофе.
2. Отдельно кипятим воду 2 минуты, добавляя ванилин, сахар, размешивая.
3. Даем остыть.
4. Добавляем кофе, пряности и алкоголь. Закрываем, держим в темноте сутки.
5. Процеживаем, смешиваем со сгущенкой. Плотно закрываем и оставляем еще на сутки.
6. Разливаем на хранение.

Ликер Калуа

Кофейный ликер Kahlua (Калуа) имеет мексиканское происхождение. Он получил мировую известность с 1936 года, на сегодняшний день достигнув значительной популярности. Его обычная крепость всего 20%, производится он в нескольких вариантах.

Название происходит от «Аколуа» — старое наименование народов Мексики. Состав — кофейные зерна Арабика, тростниковый спирт и сахар. Также добавлена ваниль и карамель. Приготовить его несложно. Ингредиенты:

• коричневый сахар — 350 г;
• обычный сахар — 240 г;
• вода — 470 мл;
• растворимый кофе — 120 мл;
• водка — 700 мл;
• ваниль — половина стручка.

Приготавливать надо согласно следующему методу:

1. Закипятить сахар с водой, варить 5 минут, размешивая. Сахар растворится.
2. Добавить кофе, растворить, уменьшив огонь.
3. Дать остыть до комнатной температуры. Добавить ваниль, влить водку.
4. Емкость разместить в темноте и прохладе на срок до 4 недель.
5. Отделить от осадка, профильтровать. Напиток готов.

При употреблении в составе продуктов ванильного экстракта настаивать не обязательно. Можно пить после приготовления.

Ирландский ликер — рецепт

Кофе, называемое «Ирландский ликер», состоит из виски и сливок. Это согревающий напиток, поднимающий настроение. Следующий рецепт приготавливается с добавлением молока. Его название — «Ирландский крем» или «Бейлис«. Состав:

• молоко, доведенное до кипения — 300 мл;
• сгущенное молоко — банка или 380 мл;
• виски — 300 мл;
• кофе растворимый — 1 ст. л.;
• сироп шоколадный — 2 ст. л.;
• ванильный экстракт — 2 чайные ложки.

Смесь приготавливается за 10 минут с последующим трехдневным настаиванием. Этапы следующие:

1. Дать остыть молоку и процедить, чтобы пенка не попала в напиток.
2. Все смешать и разлить в чистые бутылки.
3. После нахождения в холодильнике около 4 дней ликер будет готов.

Выход продукта — 1 литр, хранить можно в холоде до месяца.

О ликере Шериданс

Ликер Шериданс имеет также ирландское происхождение. Он прославился благодаря дизайну бутылки, которая состоит из 2 частей со сливочно-ванильным и шоколадно-кофейным содержимым.

Когда из емкости наливают, жидкости смешиваются. Причем размеры горла обеих частей позволяют соблюдать пропорцию белой и коричневой составляющих 1 : 2. Шериданс состоит из виски, сливок, ванильного ароматизатора, шоколада, кофе и сахара.

С чем пьют оригинальный напиток? Помимо того, что он сам по себе смесь, из него делают коктейли. Например, это «Легкий шторм» с самбукой, водкой и сливками. А также «Сливочный рай» из 100 мл Sheridan’s, 120 мл молока и 30 мл джина. Шоколадный вариант приготавливается из 30 мл ликера, посыпанного тертым шоколадом.

Существует множество рецептов приготовления кофейного ликера. И приготовить данный алкогольный напиток дома не так уж трудно. Вне зависимости от выбранного рецепта и состава компонентов простота приготовления влечет результат, превосходящий ожидания. Любители кофе останутся довольны.

Правила приготовления раф-кофе

Новый напиток был придуман в России в 90-годах. Он отличается от обычного варианта приготовления кофе со сливками и другими добавками тем, что компоненты перемешиваются в самом начале и взбиваются в питчере эспрессо-машины.

Если кофемашины нет под рукой, можно приготовить эспрессо в кофеварке, френч-прессе или турке, а затем взбить компоненты с помощью блендера или венчика. Перед смешиванием кофе с другими ингредиентами, его следует процедить. Каким бы способом не готовился апельсиновый раф, следует помнить, что обязательным условием правильно приготовленного напитка является формирование воздушной пенки в результате взбивания.

Многим пришлись по вкусу альтернативные варианты приготовления раф-напитков: эксперименты с добавлением разных ингредиентов привели к созданию множества удачных рецептов кофейных напитков. Приятным вкусом и изысканным ароматом обладает кофе с апельсиновым соком. Приготовить его несложно, а использование разных дополнительных ингредиентов не позволит наскучить любимому напитку.

Чтобы раф-кофе получился по-настоящему вкусным, следует соблюдать правильную последовательность действий при создании напитка:

• Варка эспрессо — лучше использовать кофемашину, но кофеварка или турка также подойдут.
• Влить в питчер или блендер эспрессо, сливки, апельсиновый сок и добавить другие ингредиенты согласно рецепту.
• Взбить смесь так, чтобы образовалась воздушная пенка.
• Разлить напиток, украсить его дольками апельсина, тертым шоколадом или иным способом и подать к столу.

Чтобы напиток получился вкусным, нужно учитывать некоторые нюансы. Вода для кофе должна быть качественной. Посторонний привкус при использовании водопроводной воды может испортить все удовольствие от изысканного напитка.

Вам будет интересно Как приготовить кофе из ячменя в домашних условиях

Кофе должен быть хорошего качества. Чтобы не утратить яркость вкуса и аромата продукта, его следует правильно хранить. Элитный кофе обычно продается в специальных упаковках, позволяющих даже после открытия продолжительное время сохранять свойства продукта.

При приготовлении кофе в турке, следует помнить, что напиток нельзя кипятить. Нужно дождаться появления пенки, и когда она начинает подниматься, отставить турку. Затем вновь поставить кофе на огонь, после формирования новой пенной шапки опять убрать турку. Повторить еще раз.

Кофейный ликёр «Венский Джо»

Кофе – серьёзный бизнес на Дунае. Меню рядовой кофейни Вены обычно включает минимум два десятка его сортов и каждый имеет свою уникальную форму подачи. Некоторые из них сопровождаются порцией ароматного алкоголя. Ликёр «Венский Джо» вдохновлён Фарисеем (Pharisäer), старинным немецким кофейным напитком, который подают в венской кофейне Central во Внутреннем городе (Innere Stadt) – удивительная смесь душистого кофе с взбитыми сливками, маленьким стаканчиком рома и холодной водой для промывки рецепторов. На выбор сливки можно посыпать корицей или какао. Поскольку сливки будут отслаиваться по мере взросления ликёра, да и срок годности заметно убавится, их лучше добавлять во время подачи.

• 750 мл светлого или тёмного рома
• 200 г кофейных зёрен средней обжарки
• 3 палочки корицы
• 300 мл простого сиропа

Кофейные зёрна грубо измельчить и пересыпать в литровую банку. Добавить разломанные палочки корицы и залить всё ромом. Тщательно перемешать, банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 3-5 дней, пока настой не приобретёт доминирующий вкус и аромат кофе (через 3 дня начинайте дегустировать). Процедить, профильтровать и перелить в чистую банку. Добавить простой сахарный сироп, подождать 2-3 недели и можно пробовать. Хранить в тёмном прохладном шкафу, употребить в течение 1 года. Для подачи смешайте 60 мл ликёра с одной или двумя чайными ложками свежих сливок.

Рецепт-предложение: замените ром фруктовым бренди, сахарный сироп банкой (400 мл) сгущёнки, уменьшите количество палочек корицы до одной и вы получите прекрасный кофейно-молочный ликёр аля Латте.

Услаждайтесь вкусами неповторимых спиртных ассамбляжей

Рынок современного спиртного веселит каждого потребителя прекрасным разнообразием ярчайших спиртных изделий, способных удовлетворить самые различные интересы и требования дегустаторов

При всем этом если вы не желаете прогадать с выбором достойного алкоголя для вечерней дегустации, советуем обращать в магазине внимание на последующие изделия:

• De Kuyper Advocaat. Желто-кремовый алкоголь с симпатичной тягучей сладостной текстурой во вкусе и прекрасным запахом, которому присущи различные цвета ванили.
• Brogans Irish Cream. Светло-кофейный алкоголь, в запахе которого можно проследить нюансы сухофруктов и ноток солода. Вкусовые характеристики основываются на симпатичных тонах сливок и обжаренных орехов.
• Beluga Hunting Berry Bitter. Спиртное насыщенного махагонового окраса с ласковым привкусом, в базе которого лежат аспекты брусники, рябины и клюквы. Ароматичный букет строится на колерах травок, цветов и сибирских ягод.
• Chartreuse Verte. Салатово-зеленый алкоголь с ласковым травянистым привкусом. Ароматичное естество вырисовывается сочетанием ягод можжевельника и пряных травянистых цветов.

Рецепт с молоком и ванильным ликером

Натуральный кофе в сочетании с ванильным и кофейным ликерами, а также молоком, дает очень приятный ароматный микс. Такой необычный напиток обязательно станет фаворитом у всех поклонников молочных коктейлей, так как его приятно пить в любое время года и он является очень сытным и достаточно калорийным. Усилить удовольствие можно с помощью любых десертов на ваш вкус.

Пошаговые рекомендации

1. В турке залейте 5 г кофе 100 мл молока и заварите напиток.
2. Затем перелейте его в стакан и добавьте к нему 50 мл «Canari» и 20 мл «Kahlua».
3. Добавьте 10 г сахара и перемешайте.
4. По желанию украсьте сливками и посыпьте порошком какао (примерно 10 г).

Рецепт кофейного ликёра Калуа

Довольно точная имитация мексиканского кофейного ликёра Калуа, как по вкусу, так и по технологии приготовления. Крепость ~20%, сахар ~30%.

Подготовка 12 hours

Готовка 10 minutes

Всего 12 hours 10 minutes

Порций 2 литра

Ингредиенты

• 100-120 г кофе в зёрнах средней обжарки (грубого помола)
• 600 г гранулированного сахара (лучше тростникового)
• 8 ч. л. ванильного экстракта (или 2 стручка ванили длиной 10 см)
• 0,75 л чистой воды
• 1 л светлого или тёмного рома (или водки, бренди 40%)

Инструкция

• Заварить кофе холодным способом: смешать зёрна арабики грубого помола с 750 мл чистой воды и оставить в тёмном прохладном месте на 12-18 часов (не более 24 часов, иначе кофе начнёт горчить). Процедить через кофейный фильтр.
• Перелить готовый кофе в банку подходящего объёма и добавить воды столько, чтобы общий объём составил прежние 750 мл (часть воды останется в отработанном кофейном жмыхе). Добавить сахар и тщательно перемешать до полного его растворения.
• Добавить к кофейному сиропу ром и ванильный экстракт или ванильные стручки, разрезанные вдоль (семечки выскрести и добавить в банку). Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте настаиваться.
• В зависимости от используемого источника ванилина сроки будут разными. Если используется экстракт, для смешивания вкусов достаточно 3-5 дней. Ванильные стручки следует оставить в роме на срок от 3 дней до 2 недель с периодическим снятием пробы. Ежедневно настой нужно перемешивать, чтобы сахар растворился окончательно.
• Когда вкус устраивает, достать ваниль или, если использовался экстракт, профильтровать готовый ликёр через кофейный или ватный фильтр и перелить в чистые бутылки. При желании напиток можно подкрасить карамельным колером для более насыщенного цвета.
• Пробовать имитацию Калуа можно сразу или через 2-3 недели отдыха, что предпочтительней. Хранить ликёр следует в тёмном прохладном месте. Употребить в течение года, но ярко выраженный вкус кофе начнёт деградировать раньше, поэтому лучше выпить его за 3-4 месяца.

Чем закусывать Бейлиз

• Имея сладкий вкус, он не сочетается с мясными или рыбными блюдами. Зато он прекрасно дополнит чизкейк, тирамису или панна-котту.
• Как и многие ликёры, он сочетается со сливочным мороженым. Выложите в креманку пару шариков пломбира, посыпьте шоколадом или орешками. Бейлиз можно добавить в само мороженное или же подать в отдельной рюмке.

• Из фруктов идеальным тандемом будет клубника и банан. Клубнику можно подать со сливками, а бананы полить шоколадным топингом.
• Также можно приготовить фруктовый салат из ваших любимых фруктов. Измельчите фрукты, заправьте взбитыми сливками или йогуртом, посыпьте ягодами, и у вас получится прекрасный фруктовый микс, который станет прекрасной закуской.
• Он отлично сочетается со всеми десертами, в которые входит сливочный или карамельный крем.

Рецепт холодного кофе с ликером

Вы будете удивлены, но кофейные напитки не обязательно должны быть горячими. В летний зной нет ничего лучше ледяного коктейля на основе кофе и ликера. Причем в этом рецепте вы можете использовать абсолютно любой ликер, который вам нравится или есть дома. Таким образом, вы каждый раз будете получать новые нюансы вкуса. Любой легкий десерт прекрасно дополнит этот напиток, хотя и сам по себе очень вкусен.

Пошаговые рекомендации

1. Заварите 100 мл кофе и перелейте его в высокий стакан.
2. На водяной бане растворите 20 г шоколада и добавьте в стакан.
3. Теперь влейте 50 мл любого ликера на свой вкус и 20 мл сливок.
4. Положите туда 5-6 кубиков льда и перемешайте.