От классического черного до напитка с бергамотом — полный обзор видов чая Ахмад

История торговой марки

Чай Ахмад – семейный бизнес, история которого началась сразу после Второй Мировой войны в 1946 году. Сегодня представительства компании открыты в более, чем 70 странах мира от Японии и Китая до США и Австралии. Главный офис находится в Лондоне.

Производством чая семья Ахмада Афшара занялась в 20-е годы XX века в Иране. Задумав расширить бизнес, предприниматель перенес его в Великобританию – страну, которая считалась центром всего чайного бизнеса Европы. Сделал он это для того, чтобы иметь доступ к расширению ассортимента, ведь именно в Лондоне в те времена работала крупнейшая в мире чайная фабрика, куда привозились лучшие сорта чайного листа с разных плантаций.

Узнаваемой продукция стала не только за качество, но и за оригинальные картины на упаковках

Афшар знал, что залог успеха чайного бизнеса – это высокое качество продукции и широкий ассортимент. Именно поэтому стал разрабатывать собственные купажи из продукции разных мировых плантаций, ведь чайный лист, выращенный на разной высоте и в разных климатических условиях, обладает собственным уникальным вкусом и ароматом.

Так появились известные всему миру коллекции чая Ahmad:

  • Инглиш Брекфаст;
  • Инглиш Афченун;
  • Earl Grey;
  • Инглиш Ти №1.

Компания закупает лучшие сорта черного чая на Шри-Ланке, в Индии и Кении. Зеленый чай закупается преимущественно в Китае. На фабриках компании работают лучшие ти-тестеры, которые тщательно следят за установленными для каждого бленда пропорциями ингредиентов. Особенно тщательной проверке подвергаются ароматизированные чаи с бергамотом, цитрусовыми маслами, жасмином и так далее.

Производитель тщательно следит за своим имиджем и репутацией. Каждая партия продукции проверяется на нескольких уровнях, конечным из которых выступает дегустация главным ти-тестером бренда. Все масла, которые используются для ароматизации чайного листа, производятся только в Великобритании и только из натуральных ингредиентов. Не зря продукт с бергамотом от чай Ahmad считается лучшим в мире на протяжении нескольких десятилетий.

Много внимания руководство компании уделяет упаковке и ее защите от подделок. Это качественные картонные и жестяные банки, дополнительная фольгированная упаковка с голограммой, маркировка каждого вида чая специальной полоской – все это подтверждает заботу о конечном потребителе.

Чай Ahmad – не просто любимый многими продукт. Это сочетание традиций, богатство вкусов и ароматов, разнообразие сортов. Компания является постоянным участником Чайного Совета Великобритании.

История бренда

Обратимся к истории, компания «Ahmad Tea London» была основана Ахмадом Афшаром в графстве Гемпшир в 1946 году. Семья Афшар долгое время успешно вела бизнес на ближневосточных чайных рынках, но с развитием отрасли появились определенные трудности и было принято решение перебираться в Великобританию, где в то время действовала самая крупная чайная биржа мира, развивались традиции чаепития и, соответственно, был доступ к новым технологиям и сортам чайного листа с лучших плантаций мира. Со временем, в 1989 в Англии было основано производство наряду с фабриками в Китае и на Цейлоне.

Масла, используемые в производстве ароматизированного чая, исключительно натуральные и изготавливаются только в Великобритании, под строгим контролем. В построенной в 2010 году штаб-квартире компании в Гэмпшире хранятся эталонные бленды (чайные смеси), обновляемые каждый год лучшими tea-тестерами. Те же знатоки строго следят за соответствием выпускаемой продукции эталону — ведь в мастерстве чайного купажа нет неважных факторов, зачастую даже в пределах одной плантации и одного сорта лист может сильно отличаться по качеству, степени ферментации и другим признакам. Поэтому tea-тестеры компании погружены в непрерывный процесс отбора лучших плантаций, сортов и партий, чтоб компания не зависела от какой-то конкретной плантации или поставщика.

Именно эта тщательная селекция позволила торговой марке «Ahmad Tea» свыше двадцати лет быть постоянным членом UKTC, Британской чайной палаты — организации, которая объединяет чайные дома, чье производство и основные бизнес-направления размещены в Великобритании. Попасть в ряды этой организации — очень непростая задача, а удержаться в них более двух десятков лет — и вовсе непосильная. Достаточно сказать, что немногие международные бренды (а «Ahmad Tea», без сомнения, можно таковым назвать — продукция компании реализуется почти в 80 странах, производства размещены в Англии, Индии, Китае, Иране, ОАЭ, Украине и России) могут похвастаться столь длительным членством в организации, где качество и верность традициям возведены в абсолют.

Без сомнения, именно эта приверженность традициям и строгий контроль качества позволили торговой марке получить немалое количество международных наград, побывать на Международной Космической Станции в 2005 году, а с 2011 года «Ahmad Tea» занимается фасовкой для Королевской коллекции Букингемского дворца.

Чай черный Twinings Lady Grey


​Фото:https://market.yandex.ru

Прежде всего этот черный чай хорошего качества привлекает внимание своей металлической упаковкой, которая надежно защищает от влаги и тем самым не дает ему испортиться. Традиционно у этой компании доступно несколько вкусов – Леди Грей, Английский завтрак, Дарджилинг и ряд других

Тут не очень удобно лишь то, что цена у них разная. Но именно этому напитку присущ приятный и насыщенный цитрусовый вкус и запах, что позволяет использовать листья в небольших количествах. Так что не ломайте голову вопросом, какой чай самый вкусный, просто наслаждайтесь вкусом Twinings Lady Grey.

Чай черный Twinings Lady Grey

Чай черный Ahmad tea Ceylon tea F.B.O.P.F. high mountain

​Фото:https://market.yandex.ru

Для ценителей классического чая идеально подойдет Ahmad Ceylon Tea high mountain. Это превосходный мелколистовой английский чай, относящийся к сорту F.B.O.P. По мнению многих гурманов, это лучший черный чай из всех известных сортов, характеризующийся мягким вкусом и умеренной крепостью. При заваривании оттенок темно-коричневый с красным оттенком. Этот black tea напиток отлично заряжает бодростью, а выразительный аромат создает атмосферу уюта. Ahmad Ceylon Tea high mountain хорош в любое время суток, будь то раннее утро или надвигающийся вечер.

Чай черный Ahmad tea Ceylon tea F.B.O.P.F. high mountain

Ассортимент чая ахмад

Чайное ассорти от ахмад

Каждая упаковка английского чая напоминает об изысканных традициях и церемониях чаепития. Желая подчеркнуть собственную индивидуальность, на упаковку наносят изображения известных мест в Англии.  Такие же картины хранятся в частной коллекции основателя чайной империи.

Ахмад представлен широкой линейкой видов:

  • черный;
  • зеленый;
  • травяной детокс;
  • фруктовый.

Каждый вид можно купить в расфасованном виде или пакетированный. В состав продукта входят только натуральные компоненты, собранные на плантациях Индии, Китая, Шри-Ланки и Африки.

Классический листовой черный чай и эрл грей с бергамотом

Классический черный чай английский №1

Каждый сорт и вид отличается по своему составу и действием на организм

Перед покупкой обратите внимание на составные компоненты и наличие кофеина

Ассортимент черного чая довольно велик, вот некоторые из коллекции:

  1. English Tea № 1. Самый популярный классический черный чай торгового бренда.

    В состав входит бергамот, который помогает в борьбе с нервными расстройствами. Известен также как разновидность Эрл Грей.

  2. Children’s Tea. Популярный сорт, приготовленный для детей. Он не содержит кофеина. В состав входит только натуральная карамель и кусочки банана. Продается пакетированный.
  3. Assam Tea. Листья собирают на многих плантациях в Индии. В напиток добавляют молоко. У него традиционный английский вкус – сочетание крепкого янтаря и солода. Можно употреблять в любое время.

Данные сорта не содержат кофеин. Их можно пить в любом возрасте, он поможет успокоить нервную систему, тонизирует организм.

Зеленый чай

Зеленый чай ахмад с кленовым сиропом

Зеленый и черный чай готовят из одних листьев, но используют различную технологию. Листья поддают термической обработке, это помогает остановить процесс ферментации. Заваренный чай получается полезнее, содержит антиоксиданты. Поэтому многие отдают свое предпочтение именно зеленому напитку.

Линейка зеленого чая:

  • Gunpowder Green Tea. Ганпаудер готовит по особой рецептуре. Листья обдают кипятком, пропаривают, поддают тепловой обработке и заворачивают. Листочки по форме схожи на жемчужины. Содержит кофеин, поэтому не рекомендуется пить детям и пожилым людям с повышенным артериальным давлением.
  • Marple Syrup. Изысканный английский напиток, который популярен в Канаде.

    Попробуйте этот чай, он не оставит вас равнодушным. У напиткам карамельное послевкусие.

  • Jasmine Romance Green Tea. Этот вид отличается своим неповторимым вкусом благодаря лепесткам жасмина. Его можно купить в пакетах или россыпью. Подойдет для пожилых людей. Можно пить в любое время дня.

В каждом чае используют только натуральные добавки, строго соблюдаются технологические процессы.

Травяной детокс

Пакетики чая травяной детокс от ахмада

Компания не забыла о своих клиентах, которые ведет борьбу с избыточным весом. Ахмад выпустил собственную линейку травяного сбора.

  • Ахмад Ти Детокс Слим. В состав входит: фенхель, розмарин, мята, имбирь и крапива. Натуральные продукты помогают нашему организму бороться с лишним весом, выводят шлаки, восстанавливают обмен веществ, улучшают кровообращения.
  • Ахмад Ти Детокс Бленд.

    Они оказывают на организм благоприятное воздействие: тонизируют, насыщают витаминами, очищают кровеносные сосуды, выводят шлаки. Подобным действием обладает китайский да хун пао.

Травяной набор полезно пить ранней весной и осенью в момент авитаминоза.

Фруктовый

Линейка фруктовых чаев ахмад

Каждая упаковка чая отличается своим составом. На полках в магазине можно найти фруктовую или травяную композицию.

  • Peach & Passion Fruit. В состав входят черные листки чая и кусочки фруктов: персик и маракуйя. Обладает тонизирующих эффектом, лучше пить в первой половине дня.
  • Lemon & Lime Twist. Хорошо утоляет жажду, можно пить охлажденным. В состав входит лимон и мед, которые насыщают организм необходимым витаминным комплексом. Продается пакетированный.
  • Vanilla Tranquility. Черный листовой чай с ванилью.

    Он подарит незабываемый вкус с легким сладким послевкусием. Продается в одноразовых пакетиках.

Линейка представлена широким ассортиментом. Можно найти напиток на любой вкус: с малиной, земляникой, смородиной и другими фруктами.

Технология производства

Для традиционного английского напитка выбирают только отборные листочки, их собирают вручную на лучших плантациях Азии и Африки. Фабрики, расположены во всех странах мира, работают только с новейшим оборудованием. Чай пакуют в специализированные пакетики и упаковки.

Виды чая с бергамотом

По одной из версий, моду на чай с бергамотом в 30-х годах позапрошлого столетия ввел премьер-министр Британии, английский лорд Чарльз Грей, который получил образцы этого напитка в благодарность от одного китайского мандарина. Именно с его легкой руки чай с княжеской грушей стал столь востребован и любим в туманном Альбионе. Англичане говорят, что чай должен быть, как поцелуй: горячим, крепким и сладким, а некоторые добавляют: «И с бергамотом!»

Сегодня этот напиток с мягким вкусом и экзотическим ароматом, напоминающим одновременно и апельсин, и лимон, и киви, популярен в разных странах мира настолько, что даже песенка есть про бергамотовый чай, Лукашкина Мария, детская писательница, является ее автором.

Чай с бергамотом может быть черным или зеленым. Черный более популярен, так как очень вкусен и подходит практически ко всем блюдам. Он способствует улучшению состояния кожи, снимает усталость, тонизирует и бодрит. Зеленый чай с бергамотом менее известен и содержит большое количество кофеина.

Напиток может выпускаться россыпью или в пакетиках, многие известные марки включают его в ассортимент своей продукции.

Знатоки чая не устают вести споры — каким же должен быть настоящий Эрл Грей (Earl Grey). Одни утверждают, что он должен состоять из китайского черного чая, другие говорят, что в его состав обязательно должен входить копченый чай. В действительности этот сорт представляет собой сочетание купажа черного чая и ароматизированного масла бергамота (иногда — цедры). Для купажа используются цейлонские, китайские индийские сорта чая.

В Англии Эрл Грей считается символом традиционного вечернего чаепития. Он настолько популярен, что его даже добавляют в выпечку. Считается, что кексы, в тесто которых добавляли листочек чая, приобретает великолепный тонкий аромат и долго не теряет свежесть.

Как правильно заваривать и пить Эрл грей?

Для заварки нужно взять фарфоровую или керамическую емкость

По все правилам первый раз заварку заливают водой, которую потом сливают буквально через 5 секунд. Пьют напиток уже с водой, которую залили второй раз. Настаивается чай около 3-5 минут. Если это крупнолистовой чайный продукт его можно использовать 5-7 раз. И с каждым разом буде раскрываться другой вкус черного чая с бергамотом.

Черный чай с бергамотом – уникальный напиток, способный одновременно усилить работу головного мозга и расслабить после напряженного дня. Он тонизирует и помогает при простуде. Работает как афродизиак и настраивает на интимный лад. Все в одном. И для каждого свое. Но по праву можно сказать, что чай Эрл грей любят во всем мире. Вне зависимости от национальности, пола и возраста. Этот напиток нашел путь к каждому сердцу.

Описание и состав Эрл Грей

Название продукта в переводе с английского звучит как «Седой граф» (искаженная форма от слова «серый») и «Граф Грей». Бергамот–это гибрид фруктов (цитрона и померанца), относящийся к цитрусовым. Его отличают свежесть, легкое послевкусие с горчинкой. Эрл Грей, описание которого не имеет альтернатив. У него классический темный цвет. В состав напитка включены:

  • цедра бергамота в виде кусочков или масло фрукта;
  • гранулированный черный чай.

Для получения ароматного напитка лист чая пропитывается маслом бергамота и тщательно просушивается. Механически понятие перенесено на другие сорта чая с данным фруктом (белый, зеленый), что считается ошибкой.

Цзюньшань Иньчжэнь

Цзюньшань Иньчжэнь – крайне редкий сорт желтого чая, который к тому же и очень дорогой. Произрастает он в китайской провинции Хунань. Отличительная его черта – сбор проводится не чаще 1 раза в течение года. В производственном цикле используют исключительно молодые почки чайных кустиков. Ароматный напиток характеризуется бархатистым и очень глубоким вкусом, в котором присутствует сразу несколько ноток и полуароматов. Легко улавливаются цветочные оттенки, мёд, дерево и талый снег. Что каса

ется доминирующих вкусов, то без проблем можно уловить и чернослив, и даже абрикос.

Цзюньшань Иньчжэнь без проблем удивит даже самых искушенных поклонников чайного искусства.

Производители

Основным производителем чая с бергамотом этой марки все же является английская компания «Твайнингс», Она изготавливает его из смеси китайских черных сортов с эфирным бергамотовым маслом, сохраняя при этом вкус и аромат самого чая, а бергамот играет роль, если можно так выразиться, украшения замечательного напитка.

Очень качественный чай с бергамотом Эрл Грей выпускают компании «Сент Джеймсиз» и «Ахмад Ти».

Производством этой марки занимаются и американские чайные компании «Бигелоу» и «Сташ Ти», используя индийский и цейлонский чаи.

Эрл Грей делается и пакетированным, предназначенным для удобного использования. Например, английская компания «Тетли» предлагает этот чай в очень качественных пакетиках, наполненных крошкой индийского чая, опровергая широко распространенное мнение, что из пакетиков хорошего напитка не получишь.

Французская компания «Граф Жарден» позиционирует свой продукт как великий классический чай с бергамотом без примесей. Только Конжу (китайский черный чай) с бергамотовым ароматом.

Компания «Дилма» выпускает недорогой чай с бергамотом на основе цейлонского.

Российская «Люта» использует индийский байховый черный чай, ароматизирует, добавляет лепестки подсолнечника и продает, назвав его просто «Бергамот».

Очень популярная у нас фирма «Липтон» тоже не отстает от конкурентов и выпускает в продажу «Русский Эрл Грей», используя качественннй ломаный цейлонский чай с бергамотом в металлической упаковочной коробке. Но по мнению многих, здесь аромат бергамота забивает аромат самого чая. Хотя все это очень субъективно. Во всяком случае, здесь слышан так популярный в России дымный оттенок, который, наверное, придает напитку этой марки дополнительные достоинства.

Виды и сорта

Зеленый листовой чай ассам

Зеленый чай ассам выпускается в пакетированном виде, в гранулах или россыпью. Причем ферментированный крупнолистовой чай пришел из Китая. А вот пакетированный товар поставляется на рынок прямиком из Индии. Зеленый напиток лучше пить по утрам, так как он обладает пробуждающим эффектом. Чтобы чай был менее крепким, нужно заваривать его не более 1 минуты.

Пакетированный ассам

Пакетированный чай ассам поставляется на рынок прямо из Индии. Он обладает таким же терпким горьковатым привкусом и насыщенным цветом, как и крупнолистовой.

Мокалбари

Этот вид чая относят к элитным сортам. Продается он цельными листами с типсами среднего размера, которые обладают богатым ароматом и умеренным горьким вкусом. Цвет заваренного чая – золотисто-красный. Хорошо подходит, как «Чай для завтрака».

Джиту

Этот сорт ассамского напитка известен своим необычным внешним видом. Он выглядит как бутон клевера, обернутый зелеными листьями. Во время заваривания цветок распускается и наполняет чай сливочным утонченным ароматом.

Читайте так же: китайский связанный (цветущий) чай, который распускается при заваривании

Хармутти

Данный вид чая относится к черным сортам. Как и все темные напитки, он имеет вяжущий пряный вкус, быстро пробуждающий к действию. После выпитой чашки черного чая ассам во рту остается приятный солодовый аромат.

Райданг

Отличается насыщенным красным цветом. Вкус заваренных чайных листьев напоминает дорогой коньяк десятилетней выдержки.

Голд типс

Крепкий напиток, обладающий приятным пряным ароматом и медовым вкусом. Молодой чайный лист в сочетании с золотистыми типсами придает готовому чаю необыкновенно нежный вкус.

Бехора

Этот вид индийского чая ассам относят к классическим крупнолистовым сортам. На вкус напиток чуть вяжущий с древесно-медовым оттенком. Бехора содержит в своем составе кофеин, поэтому пить его рекомендуют  в первой половине дня.

Мангалам премиум

Сорт мангалам премиум разводят в высокогорной части провинции Ассам. Это классический индийский высокоферментированный чай с большим содержанием золотых типсов.  Заваренный напиток имеет яркий красно-коричневый цвет, сильный аромат и терпкий насыщенный вкус. После выпитой чашки черного ассама остается приятное шоколадно-фруктовое послевкусие.

Чай ассам Меленг

Одна из самых ярких разновидностей ассамского чая. Заваренные листочки обладают мощным тонизирующим эффектом. Вкус «Меленга» насыщенный, с проступающими сквозь вязкость нотками солода.

Видео о сортах чая ассам:

Читайте так же: элитный индийский чай «Дарджилинг»

Полезные свойства

Бергамотом богат минералами, углеводами, витаминами различных групп. Он оказывает следующее положительное влияние на здоровье человека:

  • улучшает обмен веществ;
  • оказывает антибактериальное воздействие;
  • нормализует работу желудка;
  • уменьшает уровень плохого холестерина;
  • снижает температуру;
  • полезен при ангине;
  • выводит шлаки, токсические вещества;
  • стабилизирует давление;
  • помогает бороться со стрессами, депрессией, тонизирует.

Чай с бергамотом «Эрл Грей» полезен для сильной половины человечества: он повышает потенцию, усиливает либидо.

Тому, кто борется с лишними килограммами нужно учесть, что калорийность бергамота выше, чем обычных чаев: в 100 г продукта — 15,1 ккал.

Упаковка

Лучшие чайные продукты требуют особенной упаковки. Для чего? Для того, чтобы драгоценные ноты аромата и вкуса не потерялись и не улетучились в процессе хранения и транспортировки. Непозволительно дорогие сорта фасовать в картонные пачки. Они требуют красивой и герметичной элитной упаковки. Вот почему на рынке они рассыпаются в жестяные банки, фарфоровые и деревянные коробочки, реже в тонированное стекло.

Сотни лет тому назад в Китае к императорскому двору лучший чай поставляли упакованным в несколько слоев разных материалов. Это была мелкая фасовка сначала в специальные листья, затем шелковую ткань, перевязанную золотыми или серебряными нитями, далее крашеные деревянные или бамбуковые коробочки, которые укладывали в специальные ящики, закрывали замком и в кратчайшие сроки доставляли ко двору.

Эксклюзивная подарочная упаковка может быть инкрустирована драгоценными камнями, украшена золотом и серебром

Сегодня существует множество разновидностей упаковки от высоких банок-туб из жести до целых чемоданчиков, отделанных эко-кожей, шелком и драгоценными камнями. Кстати, в истории чая есть и самый дорогой пакетик, стоимость которого составляла 15000 долларов. Столько стоил английский чай компании PG Tips по случаю ее 75-летнего юбилея. Каждый пакетик был украшен 280 бриллиантами и содержал элитный Silver Tips Imperial.

Чай, как и кофе, – продукт для бодрости, настроения и наслаждения. Они идут бок о бок, вызывая множество споров и противоречий. Тысячи лет они существуют на земле, чтобы дарить чудесные минуты радости, от которых не может отказаться как истинный гурман, так и обыватель.

Черный

Черный чай – самый популярный вид чая в мире. Согласно статистическим данным, в России черный чай пьют 75 % населения. Причем чистый, без ароматных добавок. Но при этом люди не прочь взять на пробу и такой вид чая.

В линейке черного чая “Ахмад” есть несколько разновидностей напитка, отличающихся по крепости, насыщенности и вкусовому оттенку.

  1. Классический чай (Ahmad Tea Professional). Хотите попробовать традиционный вечерний пятичасовой напиток англичан, тот самый “файв о´клок”? Тогда классическая коллекция – это то, что нужно. Традиционный глубокий цвет, терпкий вкус, насыщенный аромат – в этом вся классика. Чаинки выращены под солнцем Индии и Шри-Ланки.
  2. Черный чай с бергамотом (Earl Grey). Этот вкус любят многие, поскольку он придает строгой классике приятные оттенки цитрусовых, а также пикантные нотки бергамота. Листья чая “Эрл Грей” выращивают на плантациях Индии. В Англии такой напиток принято подавать во время полуденного чаепития в прикуску с печеньем и другими легкими закусками.
  3. “Английский завтрак” (English Breakfast). Название говорит само за себя. Чай для приятного завтрака. Почему именно для завтрака: заваренные чаинки раскрывают именно ту крепость, которая помогает взбодриться по утрам, поднять настроение своим ароматом, а также напиток идеально сочетается с молоком или сливками.
  4. С чабрецом (Summer Thyme). Заварив этот чай, можно ощутить такой “родной” аромат, ведь классика Англии и чабрец российских просторов так удачно объединятся в чашке заваренного напитка. Прекрасно подойдет для употребления после полудня в любое время.
  5. “Оранж Пеко” (Ceylon Tea Orange Pekoe). Этот чай особенный, поскольку приготовлен из самых нежных чайных листочков, растущих на верхушке растения. При заваривании напиток приобретает золотистый цвет с оттенками красного, подобно летнему рассвету. На вкус чувствуется едва уловимая горчинка. Такой напиток универсален для любого времени суток.
  6. С черносливом (Winter Prune). Здесь объединились чайные листочки Китая и вкус чернослива с кислинкой. Интересное сочетание подходит для любого времени употребления.
  7. Индийский. Этот вкус знаком многим – терпкий и крепкий с пряными цветочными оттенками вкуса. Такое глубокое наполнение возможно потому, что чайные листья собирают вторым урожаем, когда зрелые листья впитали в себя всю насыщенность вкуса чая.
Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwitterВКонтакте
Напишите комментарий