Как варить пуэр? | OMtea.ru - всё о чае

привет, везде читаю - варим пуэр, варим пуэр, а как пуэр варить-то ?

сколько варить пуэр надо? Какой пуэр варят, какой не желательно? зачем пуэр вообще варят?

Ответить Цитировать

Вот буквально вчера варил вот так :


На авторство не претендую, спасибо пользователю stritballist с ЖЖ

Ответить Цитировать

и как получилось?

Ответить Цитировать

рекомендую при варке положить вместе с пуэром несколько ягод можжевельника, получаеться вообще класс.

Ответить Цитировать

варить дешевый россыпной пуэр с апельсином тоже не плохо.
как-то попалась мелкая 50гр плитка пуэр фу
проливом пить ЭТО не получилось, отправилась на варку с апельсином.

Ответить Цитировать

варка пуэра с цитрусовыми это отличный метод.
мне очень нравиться с грейпфрутом вареный пуэр.
а в особенности после испития, достать фрукт и скушать его.
ммм супер
надо сварить будет с грейпфрутом на днях.
давно не испивал так.

Ответить Цитировать

Александр написал:


Не так много пью пу-эр, чтобы с чем-то сравнитвать, но получился вкус иначе, нежели заваривать, лично мне больше понравился.

Ответить Цитировать

Варка – старинный способ приготовления чаев. Наиболее эффектна и целесообразна варка пуэра в стеклянном чайнике, когда можно наблюдать за стадиями нагревания воды и за поведением чайных листьев.
Варить советую на гарелке, а если ее нет, то на газовой плите. Но будте осторожны со стеклянным чайником! Очень уж они часто лопаются на огне Сначала поставьте стеклянный чайник уже с водой на плиту, а затем осторожно включите огонь.
А тут начинается самое ответственное. Следите за тем, что происходит с водой.
При варке чая очень важно не упустить стадию «крабьих глаз» - это когда маленькие пузырьки, поднимающиеся со дна чайника. На этой стадии следует вычерпнуть из чайника 1-2 чашки воды и залить ее обратно на стадии «ветра в соснах» - глухих ударов, предшествующих кипению. Слушайте воду внимательно.Таким образом, вода омолаживается и подготавливается к принятию чая.
Предварительно замоченный в холодной воде пуэр вносится в воду до кипения. Для этого сделайте варонку, закручивая воду палочкой по часовой стрелке. И в эту варонку быстро всы пайте уже замоченный в начале варки и отцеженный чайный лист пуэра.
На первой стадии кипения («жемчужные нити») чайник снимается с огня и настаивается 30-60 секунд. Жемчужные нити-это когда пузырики выстраиваются в ряды и становятся похожи на нитки жемчуга. Вы полюбому узнате их
Спустя это время чай можно разливать по пиалам и испивать.
Варка пуэра требует опыта, так как при избыточном времени настоя пуэр становится мутным, горьким и невкусным, а при недостаточно долгом настаивании – слабым и водянистым.
И не забывайте о качестве воды, на которой Вы будете варить чай. Это оооочень важно!!
И помните: сваренный чай ни в коем случае нельзя заварить повторно. Это уже не будет чай. На дне чайника останется полностью изживший себя чайный лист.
Из своего опыта могу добавить, что часто бывало купишь пуэр, пьешь, пьешь его проливом и что-то не то И не знаешь че сним делать. А попробуешь сварить и вот оно! Раскрылся! Поэтому трудно сказать какой пуэр нужно проливать, а какой варить. Нужно пробовать и то и другое.
Если не понравилось проливом - варите
Если не понравилась варка - проливайте
Вот и вся любовь

Ответить Цитировать

Вода ведает.
благоддарю.
хороший рассказ.
и добавить нечего...

Ответить Цитировать

Пил я как то сваренный пуэр.
ой шо было...
я больше не пью так.
У меня сердце пошаливает, этот метод пития не для меня.
Вообще с чаем надо быть осторожным.

Ответить Цитировать

а зачем его вообще варить.
я один раз только пробовала, мне не понравилось.
я проливом пью.
так тоньше и чай раскрываеться.
а так вы на чай каску одеваете и усе.

Ответить Цитировать