Лечебные свойства семян
Тмин обыкновенный – это однолетнее растение, во время цветения образуются белоснежные или голубые с фиолетовыми вкраплениями цветки. По окончании цветения формируются так называемые «маковки», именно они содержат многочисленные мельчайшие семена черного цвета. Вот эти семена и являются, в первом случае, великолепной приправой для ряда блюд, а во втором – эффективным препаратом, позволяющим успешно решать накопившиеся проблемы, сбои в работе организма.
Как выглядит черный тмин, отличить его семена от других, достаточно легко. Отличительная особенность – специфический пряный вкус, аромат, которые и стали причиной активного применения в качестве пищевых добавок. Плоды тмина имеют уникальные лечебные свойства, их применение рекомендуется специалистами разных профилей.
Так растет черный тмин
Состав
Пользу для организма человека плодам черного тмина обеспечивает их уникальный физико-химический состав, богатейший набор активных веществ, среди которых, пожалуй, стоит выделить ряд категорий.
Активные компоненты и минералы:
- кальций;
- медь, цинк, железо;
- фосфор;
- тимохинон.
Кислоты:
- фолиевая;
- линолевая;
- олеиновая.
«В» витамины – В1, (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин).
Другие компоненты:
- комферол;
- нигеллидин, нигеллицин;
- нигеллицимин, его N-оксид, другие алкалоиды изоквинолина;
- альфа-хедерин;
- ниацин.
Исследования, поиск и нахождение все новых микроэлементов продолжается, равно как и изучение положительного эффекта на организм человека, способность противостоять различным заболеваниям.
Если же в процентном соотношении оценить вхождение в плоды тмина отдельных микроэлементов, то данные будут выглядеть следующим образом:
- 38% различных масел, в том числе около 2% – эфирных;
- 20% белков;
- 35% углеводов;
- оставшиеся 7% приходятся на клетчатку, золу и влагу.
Высочайшая популярность продукта напрямую связана с тем составом, который имеет черный тмин, отсюда все его полезные свойства и противопоказания. Вещества, входящие в эти семена, благотворно воздействуют на все системы и органы, части тела, поддерживают жизненные силы, а также помогают лучше работать ослабленным, поврежденным органам.
Семена тмина черного – настоящая находка, у которой есть как полезные свойства, так и противопоказания. При отсутствии серьезных запретов, этот продукт незаменим при проведении лечебных и профилактических мероприятий.
Польза для организма
Черный тмин обладает массой лечебных свойств, но также и противопоказаний. Рассмотрим их более подробно. К достоинствам семян следует отнести следующие свойства, точно установленные многолетней практикой применения.
Иммунитет
Его укрепление при правильном принятии продукта, происходит в высоком темпе, резко повышаются защитные функции организма в целом, устойчивость, активизируется противодействие вирусным, грибковым заболеваниями, инфекционным осложнениям. Специалисты настоятельно рекомендуют использовать продукт для восстановления организма после перенесенных тяжелых заболеваний, различных хирургических операций. Имбирь с лимоном и алоэ с медом для иммунитета.
Общий тонус организма
Люди, ведущие активный образ жизни, должны в обязательном порядке включить тмин в свой рацион. Подъем настроения, улучшение работоспособности, выносливости, общего самочувствия гарантируется!
Очищение
Семена черного тмина эффективны, доказана их польза для сосудов, а вред практически отсутствует. Главное, знать, как принимать специально подготовленные препараты. В любом случае, употребление в пищу семян способствует укреплению стенок сосудов, повышению их эластичности, упругости. Одновременно, приводится в норму уровень холестерина в крови.
Примечательно, что целебные свойства продукта были отмечены не только медицинскими специалистами. Тмин активно используется в косметологии, на его основе создано достаточно много различных лечебно-профилактических средств по уходу за кожей, лицом и т.п. Только опытный специалист способен разъяснить, чем полезен тмин, подсказать, как его использовать, дать соответствующие рекомендации, а также предостеречь при возможном проявлении негативного эффекта.
Тмин польза. Тмин: польза и вред
Тмин — приправа, которую получают из двулетнего растения семейства Зонтичных. Полное формирование стебля происходит только на второй год. Это растение характеризуется сложной зонтичной системой. Для приготовления приправы используют вызревшие семена.
Выращивают тмин в Пакистане, Иране, Индии, Испании, Турции. Не в диковинку это растение и в России. Дикорастущий тмин можно встретить на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке. Культивируют тмин в Воронежской области. Выращивают приправу и в некоторых областях Украины. Приобрести эту пищевую добавку несложно во многих уголках мира. Да и стоимость специи весьма доступная.
Тмин: полезные свойства
Эта специя интересна своим составом. За счёт насыщенности микроэлементами и витаминами, семена тмина можно назвать здоровой добавкой к пище.
Состоит приправа тмин из следующих полезных компонентов:
- эфирные масла — до 7 %;
- жирные масла — до 22 %;
- белковые соединения — до 23 %.
Также в этом продукте содержится:
- дубильные вещества;
- флавоноиды;
- кумарины;
- эфиры;
- спирты;
- фитоэстрогены;
- витамины А, С, Е, К;
- железо, калий, кальций, натрий, селен;
- тимол;
- полезная клетчатка.
Огромное количество биоактивных веществ в этой приправе обеспечивают то, что она несёт огромную пользу человеческому организму. К слову сказать, ценится тмин не только в направлении заботы о людском здоровье. О пользе этой специи знают и ветеринары. Чай из семечек тмина используют для устранения кишечных колик и вздутия живота у домашнего скота (лошади, коровы и т. д.).
А вот когда люди употребляют в пищу приправу тмин, происходят следующие виды благоприятного воздействия на их организм:
- повышается мозговая активность;
- клетки насыщаются кислородом;
- облегчается состояние после стресса, уходит тревожность;
- снимаются спазмы, уходит болевой синдром;
- подавляется размножение болезнетворной флоры (вирусы, бактерии, грибки);
- повышается иммунный ответ организма;
- снижается риск развития болезни Альцгеймера;
- активизируется работа сальных желёз;
- восстанавливается и сохраняется половая функция.
Это лишь основные виды пользы, которую можно извлечь из рассматриваемого растительного продукта. Но каждое вещество, содержащееся в тмине, имеет свой спектр влияния на человеческий организм. И здесь справедливо заметить, что при злоупотреблении этой приправой можно получить не только пользу, но и вполне реальный вред. Взрослому человеку съедать этой приправы можно не более 25 грамм в 2‒3 дня. Для детей эта норма гораздо ниже.
При переедании тмина может возникнуть:
- кишечная непроходимость;
- обострение язвенной болезни желудка и гастрита;
- аллергическая реакция;
- резкое понижение артериального давления;
- тошнота, головокружение, рвота.
При любых подозрительных реакциях организма стоит обратиться к врачу!
Уход за калинджи
Через 40 дней после посева молодые растения зацветают. Их цветение сохраняется на протяжении полутора месяцев. Во время цветения и плодоношения можно подкормить фосфорно — калийными удобрениями.
Но подкормки вносят осторожно: тмин не любит избытка любых удобрений. Лучше всего высаживать после тех культур, под которые вносилась органика в предыдущем году, или после гороха, фасоли, бобов. Семена созревают в конце августа — начале сентября
Уборку урожая начинают при созревании 2/3 семян. Растения срезают, связывают небольшими снопиками и размещают для просушки под навесом, обязательно подстелив ткань, так как из перевернутых семенных коробочек могут осыпаться семена. Просушивать их можно, просто разложив на ткань и периодически переворачивая. После того, как растения высохнут, нужно будет отделить семена и использовать их для лечения
Семена созревают в конце августа — начале сентября. Уборку урожая начинают при созревании 2/3 семян. Растения срезают, связывают небольшими снопиками и размещают для просушки под навесом, обязательно подстелив ткань, так как из перевернутых семенных коробочек могут осыпаться семена. Просушивать их можно, просто разложив на ткань и периодически переворачивая. После того, как растения высохнут, нужно будет отделить семена и использовать их для лечения.
Черный тмин, лечение в медицине
Семена черного тмина (калинджи) издавна использовали и используют в настоящее время как лекарственное средство, хотя с этой стороны она известна не везде. Например, в России черный тмин — исключительно специя, а в Европе целебные свойства черного тмина были известны ешё в средние века, но сейчас практически забыты.
В Древнем Египте семена и масло черного тмина применяли для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Целебные свойства калинджи (черного тмина) использовал древнегреческий лекарь первого века нашей эры Диоскори́д при лечении головной и зубной болях, насморка и изгнания паразитов.
Известный врач Авиценна, живший на рубеже X-XI веков, использовал стимулирующее действие черного тмина, свойство «открывать» слизь, рассасывать ветры и вздутия, очищать кожу и организм в целом, рассасывать опухоли, прыщи, бородавки, камни в мочевом пузыре и почках.
В Азии и Средиземноморье считают, что с помощью семян калинджи (черного тмина) можно лечить практически все.
« Благословенное семя калинджи излечивает от всех болезней, кроме смерти»Древняя арабская пословица.
В мусульманском мире регулярный прием черного тмина (калинджи) является предписанием пророка Мухаммеда.
Мастера Аюрведы отмечают, что семена калинджи:
- обладают острым, горьким, жгучим вкусом;
- оказывают на тело согревающее действие;
- уменьшают капху и вату, уравновешивают питта-дошу;
- пособствуют формированию тонких тканей мозга;
- улучшают память.
Действие семян черного тмина на организм:
- антибактериальное;
- противовоспалительное;
- противораковое
- иммуномодулирующее;
- стимулирующее;
- антидепрессивное;
- успокаивающее нервы;
- отхаркивающее;
- бронхорасширяющее;
- спазмолитическое;
- болеутоляющее;
- желчегонное;
- мочегонное;
- потогонное;
- лактогонное;
- ветрогонное;
- возбуждающее и улучшающее пищеварение;
- снижает кислотность желудочного сока;
- слабительное;
- противоглистное;
- изгоняющее кишечных паразитов.
В психо-эмоциональной сфере черный тмин (калинджи):
- укрепляет оптимизм;
- положительно влияет на мыслительный процесс;
- придает яркость восприятию окружающего мира;
- дает веру в собственные силы;
- подсказывает новые жизненные пути.
Черный тмин, или калинджи, помогает при следующих болезнях и патологических состояниях:
- пищеварительной системы — несварение, тошнота, рвота, метеоризм, колики, язва желудка и 12-перстной кишки — стимулирует пищеварение, снижает кислотность желудочного сока; гепатит, цирроз печени, панкреатит, холецистит — оказывает комплексное действие;
- дыхательной системы — простуда, кашель, грипп, пневмония, гайморит, тонзиллит, синусит — оказывает противовоспалительное действие;
- сердечно-сосудистой системы — гипертония, мигрень, головокружения, геморрой;
- нервной системы — недержание мочи, пояснично-крестцовый радикулит, воспаление лицевого нерва, бессонница, усталость, икота;
- моче-половой системы — недостаток молока у кормящих матерей, камни в почках и мочевом пузыре, аменорея, дисменорея, бесплодие4
- опорно-двигательного аппарата — боли в суставах, боль при ушибах и растяжениях;
- обменных нарушениях — повышенное содержание сахара в крови, подагра — способствует выведению мочевой кислоты, излишний вес;
- заболевания глаз — поражения сетчатки, катаракта, близорукость;
- воспалительные заболевания — кариес, воспаление ободочной кишки;
- поражения кожи: бородавки, родимые пятна, лейкодерма, стригущий лишай, шелушение, псориаз, дерматит, экзема — устраняет воспаление и зуд;
- ушная и зубная боль, ревматизм — оказывает анальгетическое действие;
- тяжелые отравления – выводит токсины;
- отеки при укусах ос, пчел, змей, скорпионов;
- грибковая инфекциями;
- кишечные паразиты;
- преждевременное поседение;
- аллергия и бронхиальная астма.
Способы применения черного тмина:
- настой — при гипертонической болезни,
- отвар — при мочекаменной болезни, болях в суставах, подагре, ревматизме, радикулите;
- паста из молотых семян — при местном применении лечит поражения кожи;
- порошок из семян — при болезнях ушей, горла и носа;
- масло черного тмина — практически при любом заболевании из вышеперечисленного списка.
Для приготовления отвара и настоя берется 1 ч.л. специи на 1 стакан кипятка.
Предостережения
Не следует принимать черный тмин, или калинджи, в лечебных целях при беременности (может спровоцировать выкидыш), больным, перенесшим операцию по пересадке органов (возможно реакция отторжения) и при индивидуальной непереносимости.
Масло черного тмина: применение
Использование продукта возможно в следующих целях:
- косметические;
- лечебные;
- профилактические;
- кулинарные;
- похудение.
О терапевтическом эффекте информация представлена в тексте выше, а использование в качестве ингредиента блюд возможно лишь в чистом виде – заправка салатов, – так как термическая обработка все же приводит к разрушению питательных веществ.
Косметическому использованию стоит уделить отдельное внимание, поскольку богатый витаминами и минералами, полиненасыщенными жирными кислотами запас, может решить ряд проблем, поэтому возможно применение:
- в области вокруг глаз;
- для увеличения густоты бровей и ресниц – ежедневное нанесение в чистом виде или смешивание с другими маслами;
- профилактика и лечение растяжек в области живота после беременности;
- уход за прядями – добавка в бальзамы, маски, кондиционеры, шампуни;
- устранение акне, прыщей, сыпи, проявлений аллергии – точечное нанесение;
- омолаживающие процедуры;
- уход за руками, ногтями, огрубевшей дермой пяточек – ванночки, крема;
- массажные процедуры;
- устранение сечения, перхоти, ломкости, повреждений;
- антицеллюлитные меры – массажи, обертывания;
- процедуры очищения – скраб, снятие макияжа;
- мыловарение.
Указанными способами перечень не ограничивается, но даже для борьбы с растяжками следует смешивать в эквивалентных пропорциях с маслом оливы или другим базовым, отличающимся высоким содержанием олеиновой кислоты.
Масло черного тмина в косметологии
Наружное применение продукта в уходовых процедурах ограничивается высокой биологической активностью в связи с наличием в химическом составе веществ различных групп и действий, что требует использования совместно с другими маслами или ввода в готовые составы.
Масло черного тмина уменьшает покраснение и раздражение кожи
Для лица
Нередко девушки считают натуральные растительные жиры в чистом виде наилучшим способом ухода за кожей, что является заблуждением. На самом деле, чтобы остановить старение, устранить акне, выровнять тон, косметологи разрабатывают составы, которые наиболее близки по химическому составу к коже, а разные типы дермы отличаются разным соотношением жирных кислот. Дефицит тех или иных элементов приводит к образованию видимых недостатков – дряблости, морщинок, пигментации и т.д.
Важной составляющей эпидермиса выступают жиры, защитный слой включает насыщенные жирные кислоты, липидный – мононенасыщенные, а полиненасыщенные, которыми богато масло черного тмина, замедляют процессы старения. По этой причине одно масло все проблемы решить не может, и требуется добавлять подобные компоненты, а лучшим выходом будет ввод в готовый промышленный состав
Это улучшит омолаживающий эффект, также возможно изготовление домашних масок для лица, которые могут быть очищающего, питательного, осветляющего, тонизирующего, омолаживающего действия.
Для волос
Изменение внешнего вида прядей в худшую сторону может выступать следствием наличия проблем в организме или негативного воздействия внешних факторов. Не меньший вред можно нанести неправильным уходом или слишком частыми уходовыми процедурами. На эпидермисе головы, волосяных стержнях стоит использовать данное средство только в сочетании с базовыми маслами, богатыми олеиновой кислотой для:
- снижения выпадения;
- усиления роста;
- устранения ломкости, сечения;
- борьбы с отсутствием блеска.
Подбирать составы стоит, опираясь на проблему и тип локонов. Для усиления эффекта возможен ввод не более 10% в промышленные шампуни, бальзамы, кондиционеры, ополаскиватели, маски.
Для кожи вокруг глаз
Окологлазная зона отличается меньшей толщиной дермы, в сравнении с другими участками лица, и практическим отсутствием сальных желез. Эти параметры объясняют первое появление признаков старения в данной области и необходимость регулярного ухода с соблюдением рекомендаций:
- ежедневное применение кремов;
- еженедельное нанесение масок или масляных компрессов, патчей и других уходовых средств;
- снятие макияжа только специальными средствами или маслами.
Использование масел требует также соблюдения следующих тонкостей:
- только на предварительно очищенные, увлажненные участки;
- не чаще одного раза в неделю (снятие макияжа можно проводить ежедневно);
- не смывать с помощью мыла и других очищающих средств.
Касательно масла черного тмина ввиду высокого содержания линолевой кислоты частое использование в чистом виде может стать причиной нарушенной работы липидного слоя, образования комедонов. Данный растительный жир рекомендуется вводить в готовые составы – крема, гели – или домашние маски не более 10%.
Нюансы питания
Существуют различные формы гастрита, где основным показателем является уровень кислотности в желудке. Для каждого вида разработаны свои рекомендации, которых должен придерживаться пациент. Измерение происходит посредством pH-метрии.
Чтобы правильно подобрать рацион, важно знать кислотность желудка
При гастрите с повышенной кислотностью
В данном случае задачей каждого специалиста является не только восстановление нормального состояния слизистой желудка, но и снижение уровня кислотности. Также рекомендуется придерживаться следующих правил:
- Употребление молока небольшой жирности.
- Умеренное количество йогурта или простокваши благоприятно скажется на состоянии слизистой, а от кефира лучше отказаться.
- Благотворно скажется на организме употребление в пищу творога в виде запеканок и суфле.
- В течение недели можно кушать не более трех яиц, сваренных вкрутую, либо омлет.
- Фрукты также полезны для организма, но некислые сорта яблок, персики, груши. Запрещено употреблять виноград, дыню и все цитрусовые.
- Хлеб можно употреблять только в виде сухарей или вчерашний.
- Супы на постном мясном или овощном бульоне, но не рекомендуется добавлять белокочанную капусту.
- Постные сорта мяса (куриная грудка, говядина).
- Сливочное масло с малым количеством соли.
- Кисели, компоты, соки.
Употребление натурального йогурта будет очень полезно для желудка
При пониженной кислотности
Основной целью разработанной программы питания является снижение нагрузки на ЖКТ, а также стимуляция выработки желудочного сока
Поэтому использование продуктов, участвующих в стимуляции, крайне важно для восстановления нормальной работы:
- Употребление молока допустимо только в качестве одного из ингредиентов блюда. Например, в приготовлении каши.
- Кисломолочная продукция (в том числе употребление творога) благоприятно воздействует на работу организма.
- Можно использовать не более одного яйца за день в виде омлета или вкрутую.
- Фрукты также должны быть добавлены в рацион в виде яблок (желательно кислых), бананов. Не разрешается употреблять виноград.
При низкой кислотности в рацион следует включить творог
При атрофической форме
В большинстве случаев назначается диета № 2. Использование диетического режима питания направлено на улучшение работы ЖКТ и восстановление поврежденной слизистой. Необходимо учитывать несколько нюансов:
- Нельзя кушать сдобу. Хлеб должен быть обязательно черствым, можно использовать сухарики.
- Мясо только тушеное или приготовленное на пару, не должно содержать большое количество жира. К таким видам относят белое куриное мясо, говядину, индейку, нежирный паштет.
- Только обезжиренные сорта рыбы (минтай, горбуша).
- Яйца, сваренные вкрутую, и омлет.
- Крупы (рис, гречка, геркулес).
- Нежирные молочные продукты (творог, сливочное масло).
- Овощи (капуста, морковка, картофель, свекла, огурцы).
- Фруктовые пюре, соки и смузи.
- Варенье и мед.
Забудьте про жареное, мясо можно есть только тушеное или паровое
Во время обострения
Когда заболевание находится на стадии обострения, врачи рекомендуют в первый день вовсе употреблять только жидкость, чтобы разгрузить ЖКТ. Далее на протяжении первых дней должен быть соблюден только строгий режим питания. В основном разрешаются только жидкие каши и супы, а вторые блюда подаются в виде пюре, чтобы больше не раздражать слизистую желудка.
В ремиссии
С наступлением ремиссии вовсе не означает, что теперь больной может употреблять все продукты, которые доступны обычному человеку. Чтобы не спровоцировать наступление острой формы или воспаления слизистой, необходимо отказаться от:
жареной пищи с большим количеством добавления подсолнечного или сливочного масла;
Газировка при гастрите противопоказана
- копченостей;
- употребления газированной воды с различными химическими добавками;
- фастфуда.
Подобная пища негативно сказывается на работе любого организма, но больным гастритом о такой еде вовсе лучше не вспоминать.
При сопутствующих патологиях печени и желчного
Во многом корректировка питания зависит от того, какие сопутствующие патологии развиваются у пациента. Так, например, при дискинезии запрещено употреблять жирное мясо или рыбу, виноград, кислый яблочный сок, жареные продукты с грубой корочкой на большом количестве подсолнечного или сливочного масла.
Также стоит отказаться от копченостей
Зачастую происходит застой желчи при развитии гастрита как сопутствующее заболевание, поэтому необходимо сократить количество продуктов с повышенным содержанием кислоты, копченых колбас или мяса, наваристых бульонов.
Вред и противопоказания черного тмина
При употреблении семян и масла черного
тмина следует учитывать и возможность его негативного воздействия.
Растительное средство и его производные, противопоказаны к употреблению в следующих случаях:
- При индивидуальной
непереносимости компонентов и аллергических реакциях - При острых формах
заболевания желудочно-кишечного тракта, высокой кислотности, язвах желудка и
гастритах. - Людям с
ишемической болезнью сердца и при тромбозе - Беременным женщинам,
поскольку тмин стимулирует сокращение матки - Детям до
трехлетнего возраста
черный тмин противопоказан при острых заболевания желудка
При избыточном
употреблении черного тмина может возникать:
- Диарея
- Аллергические реакции
в виде высыпаний
Начиная регулярно употреблять масло или
семя черного тмина рекомендуется внимательно наблюдать за реакцией своего
организма на действие компонентов растительного средства.
Рецепты для ухода за внешностью с маслом семян черного тмина
Для маски смешайте следующие масла:
0,5 ч. л. чёрного тмина
1 ч. л. персикового или виноградного
1 ч. л. миндального
Намажьте лицо слоем получившейся смеси. Через час маску можно смывать.
Для жирной кожи
В этой маске используются следующие масла:
3 ч. л. чёрного тмина
4 капли можжевельника
1 капля базилика
4 капли бергамота
2 капли розмарина
Нанесите маску на лицо и подержите 20 минут. Излишки промокните бумажной салфеткой.
Для сухой кожи
3 ч. л. масла чёрного тмина
3 ст. л. сметаны
3 ч. л. корицы
Перемешайте все составные до однородной консистенции и подержите 10 минут на коже лица. Остатки снимите салфеткой. Накладывайте маску дважды в неделю.
Тмин
Тмин-это двухлетнее растение, из семейства зонтичных. Лишь на второй год у растения формируются стебли, его соцветия похожи на зонтики. Выращивают специю в Индии, Пакистане и других странах. Можно в России встретить дикорастущее растение на Дальнем Востоке и в Сибири. Вырастает оно до семидесяти сантиметров в высоту, маленькие цветки имеют в основном белый цвет, иногда встречаются розового цвета. Цветет растение летом, плоды созревают ближе к августу, а стебли тем временем становятся уже сухими. Семена имеют слегка горьковатый вкус и аромат, добавкой к блюдам они служат вместо перца. Но в отличии от перца они не раздражают желудок, и наделяют блюда определенным приятным вкусом.
Как принимать черный тмин. Применение черного тмина
Полезные свойства черного тмина нашли применение в медицине и косметологии. Семена можно принимать в чистом виде или перемалывать в муку. В первом случае, плоды используются в качестве лекарственных отваров, во втором – как кулинарная приправа. Кроме того, масло с экстрактом растения помогает решить косметологические проблемы с кожей.
В кулинарии
Кулинарных рецептов с использованием черного тмина множество. Его добавляют:
- в супы;
- мясные и рыбные блюда;
- выпечку;
- десерты, напитки.
В сутки взрослым можно употреблять до 3 грамм приправы, детям 3–15 лет — 2 грамма. Перед добавлением в пищу семена слегка прогревают на сухой сковороде. Семена растения придают блюдам горьковатый вкус с пряной ноткой. Масло используют как салатную заправку. Для жарки и тушения оно не годится.
Химический состав и польза масла черного тмина
В семенах растения, из которого изготавливают средство, содержится 30-35 эфиромасличных компонентов. Масло изготавливается путем холодного отжима на специализированном оборудовании. Только продукт холодного отжима сохраняет в составе все полезные компоненты. Благодаря уникальному составу выжимка тминовых семян является одним из самых полезных масел. Питательная ценность масла высока – в 100 г продукта содержится 762 ккал, а также жиров – 77 г, углеводов – 11 г, а белков – 4 г.
Состав
В составе фитосредства находятся полиненасыщенные жиром кислоты (57%), мононенасыщенные кислоты (27%) и полиненасыщенные жирные кислоты (16%). В составе продукта содержатся также:
- линолевая кислота – в большом объеме в составе Омега-6 (55-65%);
- олеиновая кислота – в составе Омега-9 (15-18%);
- кислота пальмитиновая – 10-12%;
- кислота стеариновая и линоленовая – 3% и 0,1%.
Сложный комплекс веществ
Наименьшая концентрация в семенах тмина линоленовой кислоты, которая также очень необходима человеческому организму.
Также в составе средства содержится уникальный аминокислотный и витаминно-минеральный комплексы:
- из 15 аминокислот 8 являются незаменимыми аминокислотами. Также в состав входит аргинин, который препятствует развитию раковых клеток;
- витаминный комплекс – каротиноиды, С, D, Е, витамины группы В – В1, В2, В3, В5, В6, В9;
- минеральный состав комплекса – кальций и железо, калий и марганец, натрий и медь, фосфор и цинк, селен и никель;
- фосфолипидные и дубильные компоненты;
- алкалоидные соединения и флавоноиды;
- энзимы и фитостеролы;
- моно и полисахариды;
- эфирные масла.
Что содержится в семенах черного тмина
Полезные свойства
Тминовое масло благодаря своему богатому составу компонентов обладает рядом полезных свойств. Фитосредство можно использовать как в лечении, так и в составе профилактики различных патологий. Основные действия средства на человеческий организм:
- иммуномодулирующее — масло усиливает защитные функции организма и активирует функционирование иммунной системы;
- противогрибковое с антибактериальным эффектом — борется с инфекциями и вирусами в организме и не нарушает бактериальный баланс в отделах кишечника;
- регенерирующее — способствует быстрому восстановлению клеток. Использование масла быстро восстанавливает ткани в местах ссадин, порезов, язв;
- антипаразитическое — избавляет от многих видов глистов;
- желчегонное и мочегонное — выводит токсические элементы, липидные соединения, соли тяжелых металлов и радионуклиды;
- седативное — успокаивает ЦНС и предотвращает развитие неврозов, перевозбуждения нервных волокон;
- спазмолитическое — снимает спазмы гладкомышечных волокон внутренних органов, а также купирует мышечные спазмы;
- болеутоляющее с местным анальгезирующим эффектом — купирует болевой синдром, вызванный спазмами внутренних органов, а также уменьшает боль при растяжениях, вывихах.
Полезные свойства
Как правильно употреблять черный тмин
Рецепты употребления семян
черного тмина.
При употреблении черного тмина, как в измельченном виде
семени, так и в виде масла, на организм оказывается весь комплекс присущих ему
положительных воздействий. Разница лишь в способах употребления, которые
изложены ниже.
Один из самых простых и распространённых
рецептов: одну чайную ложку молотого семени тмина смешайте с одной ложкой меда или
двумя ложками, на Ваш вкус. Полученную кашицу необходимо употреблять два раза в
день перед едой. В случае имеющихся расстройств, заболеваний желудочно-кишечного
тракта, кроме тех при которых употребление тмина запрещено, данную консистенцию рекомендуется употреблять только после еды,
ежедневно. В противном случае масла тмина будут обжигать желудок.
черный тмин с медом
Употреблять молотое семя тмина можно
и без меда. Что бы запустить полезные свойства растения, достаточно после еды разжевать
одну чайную ложку молотого ли цельного семени в ротовой полости. Разжевывать необходимо
до наполнения полости рта слюной. Во время
этого процесса порошок или семя смешивается со слюной и активируются полезные ферменты
продукта. Далее консистенцию необходимо проглотить. Таким образом, в желудке
тмин будет быстро и легко усваиваться. Кроме того, во время пережёвывания в
слизистой рта, черный тмин выделяет много полезных ферментов.
Заваривать порошок черного мина можно
в обычном кипятке, в расчете 1 одна чайная ложка молотого семени на 300 миллилитров
литра кипятка. Настояв смесь от 15 до 30 минут, ее можно пить. Употреблять
такой настой необходимо примерно за пол часа до еды. Такой чай улучшает
гормональный фон и повышает иммунитет.
Масло черного тмина, так же можно
употреблять в виде простой смеси, одной кружки теплой кипяченой воды ( 250-300
мл) и одной ложки масла. Тщательно перемешав, раствор рекомендуется употреблять
за пол часа до еды. Напиток является иммуномодулирующим, желчегонным и насыщает кровь.
масло черного тмина
Данная добавка к рациону держит устойчиво высокий иммунитет, усиливает потенцию, улучшает активизирует гормональный фон, значительно поднимет бодрость, способствует хорошему сну и настроению. В арабских странах в указанных количествах, молотое семя тмина употребляют на протяжении всей жизни, с детских лет.
Тмин обыкновенный для похудения, как тмин помогает худеть?
- Более 5000 лет известен тмин и его успешно применяют как в медицине, так в косметологии и кулинарии
- Последние исследования показали, что его так же очень полезно применять для борьбы с лишним весом
- Жировые отложения способны исчезать за счет того, что обмен веществ существенно улучшается
цветение тмина, семена тмина, тмин обыкновенный, польза тмина
У тмина более сильный аромат, если сравнивать его с другими специями. Он имеет теплый, но одновременно тяжелый и сладкий оттенок пряности. Вкус тмина не обычный: немного острый или скорее резкий, сильный, запоминающийся и слегка горький Тмин не редкий гость в фитотерапии, в медицине он часто используется для того, чтобы «согнать» лишнюю жидкость из человеческого организма
Это же свойство является обязательным в процессе похудения для восстановления водно-солевого баланса Кроме того, тмин отлично справляется с различными проблемами и расстройствами желудка, устраняя запор, диарею, метеоризм, колики и нормализируя работу всего желудочно-кишечного тракта Не маловажно значение тмина в женском здоровье, он помогает восстановить гормональный баланс и наладить цикл менструации Еще одно свойство — оказывать лечение на воспалительные процессы в горле, к примеру на ларингит В отдельных случаях тмин оказывает сильное спазмалитическое действие, поэтому припарки из тмина не редко использовались для смягчения боли и уменьшения припухлостей на теле Масло тмина — верный источник таких микроэлементов, как железо и марганец, крайне необходимых для человеческого организма Масло улучшает пищеварительную функцию, унимает желудочные боли, выводит колики, облегчает утреннее недомогание
польза обыкновенного тмина, семена тмина для похудения и налаживания пищеварительной фнкции
Очень часто тмин применяют для того, чтобы устранить ощущение тошноты и предотвратить рвоту, но это не самое последнее преимущество обычной специи. Среди остальных особенностей можно выделить способность тмина:
- понижать уровень холестерина
- уберегает печень от всевозможных токсических веществ
- применяется в лечении и профилактике алкогольной, никотиновой и наркотической зависимости
Но как и любое растение, тмин имеет свой список противопоказаний. Применять тмин обыкновенный даже с целью простого похудения запрещено тем, кто имеет ряд особенностей:
заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит или язва заболевания сердечно-сосудистой системы или любые другие проблемы сердцем сахарный диабет период лактации (с осторожностью и по рекомендации врача, так как не редко тмин употребляют для повышения лактации) период беременности заболеваниях, связанных с низким давлением
Что такое черный тмин, его описание
Черный тмин – это разновидность тмина из растительного семейства лютиковых, однолетний подвид. Уникальные целительные и вкусовые свойства растения используется по всему Миру не одно тысячелетие. Потому черный тмин имеет отличающиеся названия: в русскоязычных странах это чернушка, в европейской части носит названия: кумин, на азиатских территориях носит названия: нигелла, корианд, сейдана и прочие.
Черный тмин нельзя спутать с обыкновенным тмином, который не менее полезен для здоровья. Они отличаются по внешнему виду, вкусу и запаху. По высоте стебель черного тмина прямой и достигает 40 см. С небольшим листьями длиной до 3 см. Цветки черного тмина могут быть белого, голубого и синего цветов, с продолговатыми листками, чашевидной формы. Плоды, то есть самисемена черного тмина, непосредственно черного цвета и формируются в соцветиях. Растение цветет и созревает в августе.
куст черного тмина
Родиной тмина обыкновенного являются южные степные территории вдоль побережья Черного и Каспийского морей. На все остальные территории растение распространилось в результате торговой деятельности между странам. Произрастая на землях, отличающихся по климату, природным условиям за многие столетия тмин обыкновенные эволюционировал в некоторые подвиды, одним из которых является черный тмин. Черный тмин сформировался и более распространен в природе в Азии и Северных широтах.
соцветие черного тмина
