Бай Цзи Гуань (Белый Петушиный Гребень):
Во времена династии Мин, в уезд Уишань переселился некий начальник округа. Однажды, во время поездки по окрестным горам, его сын сильно захворал. Живот сына раздуло, как у коровы, и ни одно лекарство не смогло справиться с этой болезнью. Пока один монах не поднес чиновнику пиалу чая, обладавшего превосходным вкусом. Отпив немного, отец передал пиалу сыну. На обратном пути, хворь сына прошла, а отец стал еще больше восхвалять чудесный чай. Название же чая было Белый Петушиный Гребень (Бай Цзи Гуань). О своей находке, чиновник доложил императору, и приподнес немного листьев, собранных монахами. Император по достоинству оценил вкус чая, вследствии чего был издан указ, предписывающий присылать его ко двору каждый год, а монастырю стало выделяться 100 лянов серебра и 40 мерок ши риса ежегодно. И продолжалось так до начала правления династии Цин.
Янь Сянь Юнь У (обезьяний чай):
Нищий чайный мастер Ян Сянь жил в провинции Исин, месте, где производят, по мнению многих, самую лучшую красную керамику. Он собирал и обрабатывал листья для богачей и чиновников, чтобы заработать себе на пропитание. Однажды, будучи в горах он обнаружил брошенного детеныша обезьяны, отнес домой и выходил его. Вскоре, они привязались друг к другу, и стали неразлучными спутниками.
Через некоторое время, когда мастер Ян ходил в горах, он обнаружил чайный куст, который рос на самом склоне горы, полускрытый за туманным облаком. Однако, когда он попытался забраться туда, он потерпел неудачу так как подъем оказался слишком трудным. Увидев это, обезьяна залезла на скалу и собрала листья, повторяя движения мастера, в той точности, как он делал их сам. По возвращении домой, Ян Сянь сделал чай, который обладал превосходным вкусом и ароматом. Название чая состоит из имени мастера и слов «облако» и «туман», в память о том месте, где был впервые обнаружен чайный куст.
Бай Хао Инь Чжень:
Некогда, в провинции Фуцзянь наступил период засухи, на протяжении нескольких лет были неурожаи. В городах и деревнях царил голод, начали распространяться болезни, от которых стало умирать все больше людей. Тогда старейшины рассказали о священном растении, растущем на горе пососедству с драконьим колодцем. Предание гласило, что сок этого растения способен был вернуть земле плодородие, а людей излечить от болезней.
На поиски священного растения из Фуцзяни отправились многие храбрецы, но обратно никто из них не вернулся, так как места те были жилищем свирепого черного дракона.
Двое братьев и сестра решили попытать удачу и тоже отправиться за растением. Первым ушел старший брат, а через 36 дней, не получив от него никаких известий вслед за ним ушел младший брат, и также пропал. Спустя 49 дней сестра решила, что пора и ей отправиться на поиск братьев, и собрав вещи, отправилась к драконьему колодцу.
Прибыв на место, она увидела всех тех людей, которые отправлялись на поиски растения. Все они были превращены драконом в каменные глыбы. Благодаря хитрости, ей удалось избежать гибельного волщебства и приблизиться к колодцу, откуда она смертельно ранила дракона выстрелом из лука. Собрав затем ростки священной травы, она омыла их водой из колодца, отчего те сразу же выросли в полный рост. Девушка обошла всех окаменевших людей и, помазав каждого выдавленным соком, вернула их к жизни.
Братья с сестрой вернулись в свою деревню и закопали священные семена в почву на склоне холма. А отвар из листьев растений, которые выросли из этих семян, дали пить всем больным, отчего те выздоровели. Вместе они вернули былое плодородие земли; дожди вернулись в Фуцзянь, и с тех пор там начали выращивать чай.