Описание чая
В сухом виде Цзинь Цзюнь Мэй представляет собой смесь темных и золотистых жгутиков, по форме, действительно, напоминающих брови. Настой – золотисто-оранжевый, у него глубокий аромат с ощутимыми цветочно-фруктовыми нотами.
По вкусу чай «Золотые брови» — это целая симфония, где присутствует и чернослив, и горные цветы, и едва заметный дымок. С каждым проливом чай словно меняет характер, добавляя в напиток новые вкусовые оттенки. Чай «Золотые брови» оставляет богатое медовое послевкусие.
Интересен перевод названия Цзинь Цзюнь Мэй, которое состоит из трех частей-иероглифов.
Первая часть имени Цзинь означает «Золотой». Эпитет содержит указание на высочайшую степень качества. Это драгоценный чай, о котором можно смело сказать «он на вес золота». Впрочем, название «Золотой» характеризует и внешний вид сухих чаинок, часть из которых имеет золотистый цвет. Истинные знатоки утверждают, что в настоящих «Золотых бровях» этих желтых ворсинок не должно быть чересчур много. Преобладать должны черные части, на фоне которых крупицы золота смотрятся очень аристократично.
Вторая часть названия Цзюнь имеет несколько значений. Одно указывает на место сбора – высокогорье Уи. Второе говорит о красоте и величии. Третье имеет связь с резвым конем, который должен выйти победителем в скачках.
И, наконец, заключительная часть названия Мэй, которую можно перевести русским словом «брови». И здесь китайские иероглифы предлагают смысловые варианты. Самое очевидное значение – форма чаинок, которые подобны изящным бровям восточных красавиц. А вот более глубокий смысл лежит в значении «долголетие».
Полезные свойства чая «Золотые брови»
Также этот чай прекрасный антидеприсант от природы, он прекрасно восстанавливает эмоциональное состояние, хорошо расслабляет, понижает уровень холестерина и сахара в крови, выводит из организма тяжелые металлы и токсины, очищает печень и почки. Способствует общему оздоровлению и омоложению всего организма и благотворно влияет на кожу лица. Хорошо укрепляет иммунную систему, помогает организму бороться с различными инфекциями и может заменить профилактические медикаментозные средства во время эпидемии орви и гриппа.
На рабочих переговорах он способен создать одновременно гармоничную, деловую и спокойную атмосферу, уже воздействием только одного своего аромата. Заваривать цзинь цзюнь мэй следует при температуре 95-98 градусах около 2 минут. Цзинь цзюнь мэй, это абсолютно отдельная разновидность чая, выращиваемая только в Китае, и ни в коем случае не стоит его путать с чаем каркаде.
Противопоказания
Не стоит злоупотреблять этим чаем при таких заболеваниях как гастрит, язва и гипертония. Не следует употреблять его слишком крепким натощак — это может вызвать тошноту, головную боль и перевозбуждение нервной системы.
Интересные статьи:
пока еще нет. Вы можете стать первым!
Правила заваривания и употребления
Традиционно элитные китайские чаи принято заваривать проливами. Иначе говоря, чай заливается горячей водой на короткое время, затем настой сливается, а затем заварочная емкость снова наполняется. Температура воды и время проливов зависит от сорта чая. Для красных чаев, к которым относится сорт «Золотые брови», подходит нагретая до 90°С вода. Хотя некоторые любители уверяют, что настоящий Цзинь Цзюнь Мэй прекрасно выдерживает и стоградусный кипяток.
Первый пролив предназначается для промывки чая и раскрытия его аромата. Этот настой просто выливают, и лишь со второго пролива приступают непосредственно к чаепитию.
Эксперты обращают внимание на важное правило заваривания элитных сортов: категорически нельзя использовать для приготовления напитка обычную воду из-под крана. Лучше использовать мягкую бутилированную воду от проверенных производителей
Существуют разные способы заварки Цзинь Цзюнь Мэй, самые известные:
- западный
- восточный
- холодный.
Западный способ
На 250 мл воды берут 4 г сухого листа, заливают кипятком и настаивают 18-20 секунд. Каждый следующий пролив должен быть на 10 секунд длительнее предыдущего. Главное, постараться сливать каждую порцию, не оставляя в чайнике ни капельки жидкости. Этот сорт способен выдержать не менее десяти проливов, не разочаровывая участников чайной церемонии ослаблением вкуса и аромата.
Восточный способ
Если для западного способа выбор посуды не имеет особого значения, то для восточного необходимы фарфоровая гайвань или специальный чайничек из знаменитой исинской глины. На 200 мл воды нужно взять 4-5 г заварки. Первый после промывки пролив выдерживают около шести секунд, а время каждого следующего увеличивается на три секунды. Настой при таком заваривании получается очень мягкий и нежный.
Холодный способ
Такой вариант приготовления требует долгого времени: заварку заливают водой комнатной температуры из расчета 350 мл жидкости на 4 г чая. Затем напиток настаивается в холодильнике от 8 до 12 часов. Этот способ прекрасно подходит для жарких сезонов: в получившийся чай можно добавить кубики льда и наслаждаться его освежающей прохладой.
Полезные свойства Цзинь Цзюнь Мэй
Этот чайный сорт не
только необычайно вкусен, но и полезен для здоровья:
- Чай содержит
природные антиоксиданты, замедляющие старение и изнашивание организма, а также
препятствующие образованию раковых клеток в организме; - Тонизирует,
бодрит и стимулирует умственную деятельность, способствует поднятию настроения; - Понижает
уровень холестерина и сахара в крови, благодаря чему значительно улучшается
состояние кровеносных сосудов и улучшается работа сердечно-сосудистой системы; - Напиток
помогает снизить риск развития сахарного диабета, а также болезней сердца и
сосудов.
Чашка элитного чая, таким образом, не только заряжает энергией, но и помогает оздоровить организм.
