Обзор капучинатора Produkt фирмы Икеа

Виды капучинатора

Кофейные машины могут быть оснащены следующими разновидностями капучинатора:

• Механический;
• Ручной;
• Паровой (автоматический).

Механическое устройство

Представляет собой механизм, который выпускают отдельно от кофемашины. Механический прибор напоминает обычный кухонный миксер. Как правило, устройство работает на батарейках. Взбивание производится с помощью металлического венчика в форме пружины. Насадка опускается в емкость с молочным продуктом и взбивает, работая на больших оборотах.

Те, кто наблюдал за работой бариста, которые делают капучино, наверняка замечали, как бариста наливает молоко в емкость для взбивания. Самыми долговечными и практичными считаются питчеры для молока, сделанные из металла. В продаже имеются керамические питчеры, но они чаще приобретаются для декоративного оформления кухни. Керамика – слишком хрупкий материал, поэтому опытные кофеманы предпочитают пользоваться металлическими питчерами.

Еще один вариант механического взбивателя молока: емкость со встроенным внутри кувшина или чаши венчиком. Работает электрический капучинатор по принципу блендера. Молоко наливается в чашу, закрывается крышкой, и после нажатия пусковой кнопки происходит взбивание. Взбитое в пену молоко вливается в готовый кофе.

Плюсы механического девайса:

1. Даже при отсутствии кофемашины дома можно сделать настоящий молочный кофе.
2. Доступная цена.
3. Легко моется и собирается.

Отрицательные моменты:

1. Молоко остается холодным, поскольку устройство не оснащено подогревателем.
2. Молочная пенка быстро опадает.

Ручной капучинатор

Молоко с помощью этого девайса взбивается при помощи пара. Через трубку подачи горячего пара, которая называется «панарелло», в чашку с молочным продуктом выпускается пар под сильным давлением, благодаря чему молоко взбивается в крепкую пенку. Чаще всего, кофемашины с ручным капучинатором не оснащены отдельным контейнером. В чашку наливается молоко, подставляется под «панарелло», а после взбивания пенку вливают в готовый кофе.

Почему выбирают кофемашины именно с «панарелло»:

1. Пенка готовится достаточно просто.
2. Можно использовать нужное количество молока.
3. Модель оснащена функцией взбивания и нагревания молока.
4. Простота в уходе.

Отрицательные моменты:

1. Используется ручной режим.
2. Нужно постоянно контролировать процесс.

Автоматический (паровой) девайс

В автоматическом капучинаторе в качестве главного приспособления выступает специальная насадка. Встроенная помпа имеет насадку в виде трубки, которая вставляется в емкость, куда предварительно наливается молоко. Под давлением трубка всасывает молоко, которое смешивается с паром и превращается в густую молочную пенку. После этого пенка подается непосредственно в чашку с кофе.

Плюсы автоматического девайса:

1. За процессом не нужно следить, он происходит автономно.
2. Кофемашины, в которых присутствуют автоматические функции для взбивания молока, просты в управлении.
3. Молочная пенка подается в чашку с кофе уже горячей.

Отрицательные моменты:

1. Высокая цена.
2. Непростой уход: кофемашина после каждого использования разбирается, все составляющие части моются и высушиваются.

Плюсы и минусы

Капучинатор производителя Икеа — простой прибор, поэтому имеет как преимущества, так и недостатки.

Плюсы устройства:

1. Цена. Девайс недорогой и доступный широкому кругу потребителей. Его могут позволить себе купить студенты, работающие и пенсионеры.
2. Гарантия — три года. Производители уверены в своей технике и при необходимости возможен обмен или возврат денег.
3. Практичность. Взбивает холодное и горячее молоко за считанные секунды.
4. Компактность. Благодаря небольшому размеру прибор не занимает много места на кухне, а также его можно свободно переносить в сумке (транспортабельный).
5. Контроль. Можно регулировать весь процесс. Когда нужна густая пышная пенка, жидкость продолжает вспениваться до получения желаемого результата.
6. Легкая чистка. Достаточно протереть девайс влажной салфеткой, что занимает меньше 1 минуты.

Минусы капучинатора:

Способ 2. Для мокрого капучино.

Изведя еще литр молока (кстати, лучше прочих взбиваются вот эти марки) я придумал другой вариант. Он в каком-то смысле тоже повторяет классический метод взбивания молока на пару:

1. Сначала нам надо «загнать» воздух в молоко, пусть это и будут большие пузыри. Тут главное — перемешать молоко с воздухом. Для этого я буквально секунд 5 кручу венчик под углом, погруженным на половину в молоко.

1. Затем начинаю долго-долго размешивать молоко просто опуская взбиватель сверху, перпендикулярно и по центру, вот так:

Второй шаг потребует от вас 30-60 секунд до того момента, как молоко увеличится в объёме в 3-4 раза от изначального. Такой метод позволит рамномерно перемешать воздух внутри молока, добившись почти кремовой структуры, которая хорошо смешивается с кофе и позволяет выводить какие-никакие узоры на кофе. Заодно — избавимся от больших пузырей.

Когда напитки немного отстоятся, проявится еще одно преимущество второго способа. Вторая пена лишь визуально уменьшится, сохранив стуктуру. А вот результат в первом бокале осел не самым красивым образом, мягко говоря:

Как работают капучинаторы?

Что касается принципа работы капучинатора, то в общем он прост, но будет различаться в зависимости от разновидности устройства:

1. Если речь идет о ручных капучинаторах для кофемашин, то принцип работы основан на использовании пара. У таких кофемашин есть паровой кран, а также специальная насадка для подачи пара, называемая панарелло. Иногда она представляет собой силиконовую, а иногда — металлическую трубку, но профессиональные бариста стараются избегать ее как усложняющую и замедляющую процесс. Горячий пар под напором подается из крана или надетой на него насадки и взбивает молоко в пенку всего за несколько секунд.
2. Если рассматривать встроенные в кофемашины автоматические капучинаторы, то они бывают двух видов — с трубкой, которая опускается в емкость с молоком (часто ее просто погружают в картонную коробку молока, чтобы не пачкать лишнюю посуду), а также со встроенной емкостью для молока. Первые считаются более дешевыми, однако последние — более удобные в использовании.
3. Если говорить об отдельных капучинаторах-пеновзбивателях с емкостью, то они бывают двух видов — механические и магнитные. Первые взбивают молоко при помощи установленных на дне емкости лопастей, по принципу обычного миксера или блендера. Вторые взбивают молоко при помощи магнитного венчика, что позволяет сделать процесс работы тише, а также легче вымыть прибор после использования засчет литого корпуса.
4. Ну и самые простые варианты — ручные мини-пеновзбиватели. Это — самый экономный вариант, который представляет собой ручной погружной миксер с вращающейся насадкой-венчиком. Он не самый эффективный, однако более дешевый — в самый раз для тех, кто варит капучино или латте не слишком часто.

Ручной или автоматический капучинатор: что лучше?

Приборы для вспенивания молока бывают ручные и автоматические. Механический капучинатор требует некоторых усилий, чтобы приспособиться и не позволяет нагревать молоко. Зато прост в обслуживании и доступен.

Выбирают капучинатор в зависимости от своих потребностей и навыков. Если хочется получить кофейный напиток с молоком, нажав одну кнопку, — стоит выбрать автоматический капучинатор. Такой вспениватель бывает встроен в капсульную или рожковую кофеварку.

Полуавтомат взобьёт пену самостоятельно, но придётся вовремя переставить чашку с готовым эспрессо под дозатор молочной пены.

Другие способы взбить молоко для капучино

Если вы пока не приобрели капучинатор для молока, есть и другие способы заменить его, пользуясь подручными средствами. Это не так удобно, и качество пенки получится «не как в кофейне», но при желании приготовить вкусную порцию капучино или латте вы сумеете.

Вилкой

Самый простой способ — взбить молоко обычной вилкой. Его нужно нагреть, перелить в большую емкость с широкими стенками, затем наклонить ее и энергично взбивать содержимое. Воздушная пенка появится уже через минуту.

Венчиком

Еще один способ — использовать в качестве пеновзбивателя венчик, а также свои собственные ладони. Подогретое молоко влейте в стакан, погрузите в жидкость венчик, зажав его ручку между ладоней, и энергично растирайте его, вращая таким образом.

При помощи банки

Банка — самый простой аналог шейкера, которым пользуются бармены

Важно, чтобы крышка плотно закручивалась, иначе вы рискуете разбрызгать содержимое. В банку нужно налить нагретое молоко — так, чтобы оно заполняло сосуд на треть

После чего крышку следует закрыть, а емкость — энергично потрясти. Объем содержимого за счет этого увеличится вдвое.

Френч-прессом

Френч-пресс также может стать для вас самодельным ручным пеновзбивателем. Подогретое молоко нужно залить внутрь чаши френч-пресса. Объем молока не должен превышать треть сосуда. Затем следует энергично двигать поршень устройства вверх-вниз.

Миксером

Самый простой вариант — вспенить молоко обычным миксером. Для этого в емкость с нагретым молоком нужно погрузить венчик миксера и включить. Будьте внимательны, скорость миксера должна быть не высокой, иначе вы забрызгаете все вокруг. По той же причине не вынимайте миксер из молока, пока не выключите его.

Рецепты капучино

Разнообразить кофейный коктейль, основой которого является всего 2 ингредиента, непросто. С течением времени были созданы различные варианты приготовления, помогающие понять, как делать капучино.

Рецепт 1

Самый простой капучино с помощью венчика требует минимальных денежных трат. Подойдёт для людей, далёких от кофейной культуры и жалующих познакомиться с тем, что такое капучино. Для приготовления понадобиться растворимый кофе и жирная молочка.

Доведите воду до кипения, залейте 1-2 чайные ложки кофе, добавьте сахар, если хотите смягчить горечь. Молоко нагрейте до образования пузырьков, быстро снимите, пока не начался процесс кипения. Затем горячее молоко взбивают венчиком до образования плотной пенистой гущи. Покрывают молочной шапкой кофе. Капучино готов.

Рецепты капучино

Рецепт 2

Вариант, как сделать веганский капучино без кофеина капучинатором.

Подбирается декофеинизированый молотый или зерновой кофе и растительный напиток пожирнее (например, кокосовый Aroy-D или NeMoloko 3,2%).

Следующие действия зависят от типа кофемашины: засыпается основа для эспрессо, вливается молочный аналог. Запускается либо одна программа капучино, либо две последовательных – эспрессо и молочная пена. Приготовленное капучино, по вкусу, подслащивают или украшают корицей.

Рецепт 3

Рецепт-минутка для тех, кто хочет добиться объёмной пенки, имеет механический капучинатор и ограничен во времени. Подготовьте в равных долях растворимый кофе и сахар, в двойной доле воду и молоко. В вытянутую ёмкость поместите всё, кроме последнего ингредиента, растворите, затем с помощью капучинатора взбейте. Долейте нагретое молоко и повторно взбейте.

Рецепт 4

Способ для тех, кто предпочитает сделать капучино с помощью капучинатора или другим взбивающим механизмом из молотого кофе.

В турку набирается холодная вода, добавляется 1-2 ложки кофе. Смесь доводится до кипения, затем снимается с огня, аккуратно переливается, чтобы отсоединить осадок от жидкости. Отдельно молоко взбивается венчиком, миксером либо механическим капучинатором. После оно добавляется поверх кофе.

Рецепт 5

Для авторского рецепта понадобится кофемашина с капучинатором, работающая с молотым зерном. Изюминкой станет добавление в молотый кофе специй, которые вы предпочитаете. Популярны сочетания с кардамоном, мускатным орехом, гвоздикой, корицей, бадьяном.

После заправки бункера выбранной смесью, наполняется молоко в соответствующий бак/ опускается трубка капучинатора в пакет, далее, в зависимости от типа машины, используются программы для варки напитка.

Как правильно пользоваться

Необходимо включить миксер для капучино ИКЕА ПРОДАКТ и опустить его венчик в емкость с молоком. Он вспенивает молоко всего за 15-20 секунд. Для этого необходимо опустить его в жидкость (до 50 мл), переключить кнопку питания на активный режим и дождаться, когда образуется достаточное количество пенки, после чего миксер нужно выключить. Чистка осуществляется посредством влажной ткани, но пользователи говорят, что можно его мыть и под струей воды.

Пользоваться устройством необходимо следующим образом:

• для начала готовится кофе, вне зависимости от того в турке или кофе-прессе;
• в стакан или специальный чайник с носиком наливается порядка 30-50 мл молока;
• молоко можно использовать холодное или предварительно подогреть его в микроволновке;
• далее нужно опустить венчик в выключенном состоянии в молоко, переключить кнопку питания и взбивать молоко около 15-20 секунд. Если использовать устройство дольше, то пенка получится более плотной и насыщенной, переливать ее будет сложнее. Такой вариант чаще используется для латте, в таком случае молоко необходимо добавить сразу в стакан, чтобы затем добавить в него кофе;
• непосредственно после использования венчик рекомендуется почистить и просушить.

Для приготовления молочной пены не потребуется много времени

Если включить миксер до погружения в молоко, то он оставит брызги вне емкости, что не очень хорошо в контексте соблюдения гигиены. Устройство, погруженное в жидкость до взбивания, брызг не оставит. Поэтому и выключать его нужно до того, как он будет извлечен из готовой пенки.

Как становится видно из данного описания, блендер крайне удобен и прост в использовании. Достаточно лишь понимать принципы его работы.

Чем можно взбивать молоко

Не так уж и давно любители кофе могли насладиться напитком лишь в кафе. Но время идет и сейчас не только профессионалы, но любой желающий может сделать вкусное капучино у себя дома.

Давайте с вами рассмотрим, какие есть способы взбивания молока для капучино, какую нужно использовать технику и так далее. Абсолютно каждый найдет для себя тот способ, который будет доступным и простым.

Капучинатор

Большинство кофемашин имеют паровые капучинаторы. Это определенная насадка, которая имеет вид трубы, которую прикрепили к машинке, что варит капучино. Капучинатор бывает двух видом:

• Автоматический — это специальная трубка, которую можно регулировать. Благодаря ей молоко стекает в прибор и оказывается внутри. Далее молоко смешивают с паром и за счет этого, оно становится легким, а после этот наливается в капучино.
• Механический. Трубку помещают в молоко. Пар соединяется с жидкостью и взбивается. В этот самый момент происходит подогрев молока. После этого, пенку переливают в чашку, где налито кофе.

1. Перед тем, как налить молоко, поставьте его в холодильник. Оптимальные градусы написаны немного выше. Питчер — это посудина для молока, которую тоже нужно охладить.
2. В посудину налейте молоко, где ⅓ часть. Такое количество нужно для того, чтобы молоко не расплескалось.
3. Включите прибор. Из определенной трубки выйдет пар, который высушит поверхность. Именно благодаря этому, в сосуд не попадает вода.
4. Опустите сопло в молоко, примерно на 0,5 см. Жидкость в посудине будет вращаться. Обязательно держите посудину под углом.
5. Пенка в процессе взбивания молока для капучино будет появляться, а количество быстро расти. Вам нужно будет аккуратно поднять питчер, в тоже время, удерживайте сопло, которое погружено в молоке.
6. После того, как нужно количество пенки есть, опустите сопло ко дну. Когда вашей ладони станет жарко, прекращайте взбивание.

Описание вспенивателя молока ИКЕА

Венчик для взбивания молока имеет довольно стандартный вид для данной категории устройств. Черная пластиковая ручка, которая имеет кнопку включения/выключения, металлическая ножка, на которой расположен венчик, и, собственно, сам венчик, выполненный из нержавеющей стали, который взбивает молоко. Ничего лишнего, устройство работает от батареек АА, которые в комплекте не поставляются. Их требуется 2 штуки, поэтому необходимо позаботиться об их приобретении до того, как начнется использование устройства.

Материалы, из которых изготовлено устройство, прошли тест на экологическую чистоту. Пружина, рычаг, а также консоль взбивателя выполнены из нержавеющей стали, тогда как прокладка, кнопки и соединительный патрубок из силиконового каучука, пластмассы АБС и поликарбоната соответственно. Длина устройства составляет 20 см.

Капучинатор из Икеа

На первый взгляд устройство может показаться хрупким и некачественно выполненным, однако, опыт ИКЕА позволяет производить надежные механизмы, способные прослужить долго и полностью оправдать свою стоимость. Ручка вспенивателя удобная, внутри нее расположен отсек для батареек.

Принцип работы

Взбивалка для молока ИКЕА имеет особое количество оборотов, которые позволяют взбить молоко лучше, чем любой, пусть даже самый дорогой блендер. Капучино и латте, полученные подобным образом, практически ничем не отличаются от тех, что подаются в кофейнях или готовятся на профессиональных кофемашинах.

Ручной капучинатор ИКЕА имеет явные преимущества перед блендером в виде простоты и эффективности использования. Если говорить о блендерах, ручных или стационарных, то стоит отметить, что процесс их сборки и чистки занимает достаточно много времени, тогда как устройство от ИКЕА выполняет свою задачу за 2 минуты и легко чистится.

Что нужно, чтобы приготовить взбитое молоко

Взбитое молоко вполне можно приготовить, воспользовавшись кофемашиной, однако, сделать это вы сможете лишь при наличии у нее специальной трубки, предназначенной для выпуска пара. Кроме этого, потребуется чистый питчер для молока и капучинатор. Присоединяем его к трубке кофемашины, образующей пар.

Сегодня на современном рынке можно встретить широкий выбор капучинаторов самых различных форм, размеров, способов подачи и выполняемым ими функциям. Самой популярной моделью данной насадки на протяжении долгого времени был и остается капучинатор Панарелло.

Все капучинаторы можно разделить на два основных вида:

• паровой – работает по принципу пульверизатора принцип пульверизатора;
• механический – функционирует по принципу вращения венчиков.

Питчер же представляет собой емкость, изготовленную из металла, в которой непосредственно производится взбивание молока. Кроме металла, для изготовления данной емкости могут быть использованы керамика, пластик или стекло. Главное, чтобы использованный материал обладал хорошей теплопроводимостью и имел нейтральный химический состав – в противном случае, вкус приготовленного вами напитка будет далек от ожидаемого.

Способ 1. Для сухого капучино.

Сначала я пытался повторить технику взбивания на профессиональном капучинаторе — паровой трубке, которой пользуется бариста в кофейне, чтобы сделать «капуч». Принцип работы электровенчика простой — он крутится. То есть он тоже создает входящий поток воздуха, загребая его своими мини-лопастями.

И раз паровой кран опускают в молоко под углом на небольшую глубину, буквально ловя границу воздуха и молока, то и ручной вспениватель я пытался опускать таким же образом. С той лишь поправкой, что у обозреваемого девайса поток воздуха направлен перпендикулярно «жалу». Поэтому в идеале надо держать взбивалку почти параллельно молоку, но мешают стенки питчера. Выходит вот так:

Такой метод оказался оказался не идеален. Во-первых, молоко сильно (сильнее, чем на настоящем паровом капучинаторе) брызгается, поэтому питчер надо подбирать больше, чтобы уровень молока был где-то на четверть. Во-вторых, появляются большие паразитные пузыри, но от них можно избавиться классическим приемом постукивания — просто побейте питчер дном об стол, большие пузыри лопнут, останутся только мелкие пузырики, создающие пену.

Но главное что таким образом получается очень пышная, но сухая пена. Это не то, чего пытался добиться я, но придется по нраву любителям сухого капучино. Кстати, во многих итальянских эспрессо-барах готовят именно так — молочная шапка лежит сверху на кофе, почти не перемешиваясь с ним. «Аж ложка стоит!»  — как говорилось в какой-то рекламе.

Если вам нравится именно «сухой» рецепт, то пробуйте взбивать таким методом. Но надо как-то приловчиться, чтобы получалось меньше пузырей, которые все-таки остаются в напитке, что хорошо видно на примере латте-маккиато:

Описание и разновидности

1. Кофемашина DeLonghi 3000B может приготовить одновременно 2 чашки кофе. Устройство имеет ряд функций, позволяющих выбирать режим приготовления напитка, его количество и крепость. Для любителей капучино и латте производитель предусмотрел автоматический капучинатор. Прибор, благодаря силе пара, за считаные секунды способен взбить молоко как в простом стакане, так и в специальной посуде — Milk Jug.
2. Дополнительным помощником на кухне может стать капучинатор механического типа, который сегодня переживает свое второе рождение — Delonghi Distinta. Устройство представляет собой чайник, оснащенный антипригарным покрытием, функцией автоматического отключения и поворотной базой.
3. Автоматический капучинатор Delonghi Expert (или как его называют любители кофе «вспениватель») является оригинальным устройством, позволяющим взбить молоко, не прилагая при этом особых усилий. Весь процесс выполняется автоматически при использовании силы пара.
4. Оригинальное устройство, разработанное НПО Эксперт-СМ — автоматический капучинатор Delonghi Esam 3000 Magnifica для кофемашин марки Делонги стал лидером продаж на рынке. Уникальность его заключается в простоте. Разборка и чистка устройства занимают считаные секунды, что позволяет пользователю в кратчайшие сроки приводить аппарат в исходное состояние, готовое к новым задачам.

Функции

Большинство кофемашин оснащены стандартным набором функций, таких как приготовление эспрессо, капучино, латте.

1. Управление устройством DeLonghi 3000B интуитивно простое и не требует навыков профессионального баристы. Все функции активируются кнопками, которые расположены на современном корпусе устройства. Поэтому девайс заслужил свое уважение среди любителей бодрящего напитка.
2. Три режима Delonghi Distinta позволяют не только подогреть молоко, но и приготовить горячую и холодную пену для напитка.
3. Прозрачная крышка с силиконовым уплотнителем дает возможность не только наблюдать за процессом выполнения поставленной задачи, но и не переживать о том, что молоко может «убежать».
4. Все функции автоматизированы, что делает процесс приготовления пены легким и комфортным.

Одним из популярных кофейных напитков сегодня является американо. Его принято употреблять как чистым, так и с молоком. Лишь немногие кофемашины, в том числе и те, которые производит фирма Делонги, оснащены функцией приготовления такого напитка. В автоматическом режиме приготовить американо возможно лишь на профессиональных устройствах, стоимость которых не позволяет рассматривать их как бытовой вариант.

Классический напиток готовится на кофеварках Делонги следующим образом: кипяток пропускается через кофейные зерна под давлением 1-2 атмосферы, отдавая на выходе 180-200 мл напитка. Но поскольку данный способ предполагает длительное время приготовления, баристы разбавляют приготовленный эспрессо кипятком из парового крана, который есть в большинстве кофемашин. Приборы марки Delonghi позволяют готовить американо по классической рецептуре. Бытовые кофемашины с капучинаторами — универсальные устройства, способные удовлетворить любые запросы.

Выбор механизма

В выборе кофемашины важны несколько аспектов:

1. Сколько чашек кофе планируется в день?
2. Как быстро должен быть готов напиток?
3. Есть ли потребность делать латте-арт на напитке?

Для офиса подойдёт кофеварка с автоматическим вспенивателем. Плюсы:

• напиток готов за одну минуту;
• не нужно контролировать процесс;
• стабильный результат.

Чтобы готовить капучино или латте дома, определяются исходные данные и потребности.

Есть кофемашина, но нет вспенивателя — аэрочино или ручной венчик.

Нужна кофемашина, которая сделает всё сама — полный автомат.

Хочется быть полноценным участником процесса и контролировать температуру молока, высоту пены, объём эспрессо и дозу зёрен — полуавтоматическая рожковая кофеварка с насадкой-панарелло подойдёт.

Описание вспенивателя молока ИКЕА

Венчик для взбивания молока имеет довольно стандартный вид для данной категории устройств. Черная пластиковая ручка, которая имеет кнопку включения/выключения, металлическая ножка, на которой расположен венчик, и, собственно, сам венчик, выполненный из нержавеющей стали, который взбивает молоко. Ничего лишнего, устройство работает от батареек АА, которые в комплекте не поставляются. Их требуется 2 штуки, поэтому необходимо позаботиться об их приобретении до того, как начнется использование устройства.

Материалы, из которых изготовлено устройство, прошли тест на экологическую чистоту. Пружина, рычаг, а также консоль взбивателя выполнены из нержавеющей стали, тогда как прокладка, кнопки и соединительный патрубок из силиконового каучука, пластмассы АБС и поликарбоната соответственно. Длина устройства составляет 20 см.

Капучинатор из Икеа

На первый взгляд устройство может показаться хрупким и некачественно выполненным, однако, опыт ИКЕА позволяет производить надежные механизмы, способные прослужить долго и полностью оправдать свою стоимость. Ручка вспенивателя удобная, внутри нее расположен отсек для батареек.

Принцип работы

Взбивалка для молока ИКЕА имеет особое количество оборотов, которые позволяют взбить молоко лучше, чем любой, пусть даже самый дорогой блендер. Капучино и латте, полученные подобным образом, практически ничем не отличаются от тех, что подаются в кофейнях или готовятся на профессиональных кофемашинах.

Ручной капучинатор ИКЕА имеет явные преимущества перед блендером в виде простоты и эффективности использования. Если говорить о блендерах, ручных или стационарных, то стоит отметить, что процесс их сборки и чистки занимает достаточно много времени, тогда как устройство от ИКЕА выполняет свою задачу за 2 минуты и легко чистится.

Лучшие неспециализированные марки

Приобрести специальное молоко для приготовления капучино не всегда есть возможность, в таких случаях можно использовать аналогичное, которое относится к обычным питьевым. По вкусу и качеству полученная пена не будет отличаться от той которая готовиться из специально предназначенного продукта. Среди обычного питьевого молока, подходящего для приготовления различных блюд, профессиональные бариста выделяют несколько брендов, которые прекрасно подойдут в качестве аналогов специализированного для капучино.

Простоквашино «Отборное» 4,5%

Бренд Простоквашино с содержанием жира от 3,4 до 4,5%, встречается на полках большинства магазинов и прекрасно подходит в качестве замены профессионального. Обладает отличным вкусом и используется не только как питьевое, но и при готовке различных блюд. Легко взбивается до необходимой консистенции, что позволяет использовать его при готовке капучино.

молоко Простоквашино «Отборное» 4,5%

Достоинства:

• невысокая цена;
• хороший вкус;
• высокая жирность.

Недостатки:

отсутствуют.

Село Зеленое 3,2%

Ультрапастеризованное от компании Зеленое Село, может иметь различную жирность, начиная от 2,8 и достигая 5,6%, при изготовлении используют только натуральные компоненты, что делает продукт насыщенным полезными микроэлементами. Его используют при готовке многих блюд и напитков. При производстве используют ультравысокотемпературную обработку и специальные упаковки, что увеличивает период годности.

молоко Село Зеленое 3,2%

Достоинства:

• цена;
• вкус;
• упаковка;
• состав;
• период хранения;
• получается плотная насыщенная пенка.

Недостатки:

отсутствуют.

Valio 3,2% жирности

При изготовлении молока Valio (Валио) 3,2% используют элитные сорта свежего молока, что делает его пригодным для употребления всем возрастным категориям. Оно прекрасно подходит для приготовления различных блюд, в том числе соусов и напитков. Современные технологии ультрапастеризации сохраняют все полезные вещества, входящие в состав и продлевают срок годности. Продукт обладает приятным натуральным вкусом, а процент жирности позволяет взбивать его в пышную устойчивую пенку.

молоко Valio 3,2% жирности

Достоинства:

• высокое качество;
• натуральные компоненты;
• длительный период хранения;
• подходит для приготовления капучино и не только.

Недостатки:

цена немного завышена.

Высокое качество, натуральный вкус, но слегка завышена цена.

Классический рецепт капучино

Современный капучино готовят в кофе-машине. Сначала в кофейный бокал наливают двойную порцию эспрессо, затем добавляют столько же горячего молока, венчает композицию пышная шапка молочной пены. Распространен и другой вариант: молоко не наливают отдельно, а просто взбивают больше пены, так, что она не только оседает на напитке объемной шапкой, но и частично растворяется в нем.

Ингредиенты:

• кофе (эспрессо) – 60 мл;
• молоко – 60 мл;
• сахар – по вкусу.

Технология приготовления

1. Двойную порцию эспрессо (60 мл) налить в заранее подогретый паром высокий кофейный бокал или чашку объемом минимум 180 мл.

2. Нагреть молоко до 60-70 °C, затем взбивать его капучинатором, венчиком или миксером в мелкую пену, пока объем не удвоится.

3. Придерживая пенку ложкой, добавить молоко в эспрессо, по желанию подсластить сахаром и перемешать. Сверху выложить пену.

Капучинатор – тонкая металлическая трубочка, по которой под большим давлением подается пар. Взбитое таким образом молоко приобретает сладковатый вкус и особенно нежную структуру за счет микроскопических пузырьков.

Ручной электрический капучинатор. У многих кофемашин для взбития молока имеется отдельный узел

Альтернативный рецепт. Kapuziner – подается в старых венских кафе, черный кофе с несколькими каплями густых сливок, только чтобы получить нужный цвет.

Выбор молока для кофе

Молоко на 88% состоит из воды. Но в нём есть 3 типа веществ, от количества которых зависит вкус напитка, качество и устойчивость молочной пены:

• жиры;
• белки;
• углеводы.

От наличия белков зависит эластичность молочной пены. При температуре выше +75 °C белки разлагаются, поэтому кипячёное молоко для приготовления молочно-кофейных коктейлей не подходит.

Углеводы (в основном лактоза) придают молоку естественную сладость. Если хочется сделать коктейль чуточку слаще, не добавляя в него сахар, можно использовать безлактозное молоко: в нём лактоза расщеплена на глюкозу и галактозу. Глюкоза примерно в 5 раз слаще лактозы.

Питчер со взбитым в пену молоком

Выбирая молоко для кофе, бариста рекомендуют придерживаться правила: чем интенсивнее вкус кофе, тем более жирное молоко к нему подходит. С кофе, обладающим деликатным вкусом, хорошо сочетается менее жирное молоко (2,5%).

Молоко повышенной жирности хорошо маскирует горький вкус робусты или либерики. Не зря в Индонезии, где выращивают много либерики, принято пить кофе с концентрированным (несладким сгущённым) молоком. С робустой отлично сочетается пастеризованное молоко жирностью 3,8–4%, а также топлёное.

Стоимость изделия

Цена на данный вспениватель весьма низкая и составляет всего лишь 99 рублей. Для устройства подобного качества, которое способно прослужить долгое время — это очень выгодная цена. В условиях частого использования он способен оправдать свою стоимость в течение нескольких дней. Шведский производитель умеет изготавливать качественную продукцию по низкой стоимости, нацеленную на использование большого количества потребителей. Приобрести ручной венчик для взбивания молока для капучино можно как на официальном сайте производителя, так и в реальных магазинах. Опасайтесь подделок от неофициальных поставщиков.

Вспениватель молока ИКЕА ПРОДАКТ настоятельно рекомендован к приобретению тем, кто любит наслаждаться кофе, приготовленным в домашних условиях, а также тем, кто любит экспериментировать со вкусами. Подозрительность касательно качества продукции в связи с низкой ценой пропадет почти сразу же после того, как устройство начнет использоваться на регулярной основе. Такой вариант идеально подойдет и для тех, кто не имеет кофемашины на работе. Прибор имеет маленькие габариты и с легкостью может храниться и использоваться в любом месте. Благодаря миксеру для капучино ИКЕА можно получить очень вкусный напиток за небольшую стоимость.

Полезные советы по приготовлению капучино

В домашних условиях можно приготовить вкусный напиток с молоком, используя практически любую кофемашину, оснащенную функцией пара. Также можно использовать механические устройства для взбивания молока, даже если дома нет кофеварки или кофемашины. Но существуют основные правила, соблюдение которых поможет приготовить идеальный напиток:

1. Предпочтение следует отдавать молоку с большим содержанием белка (не менее 3.5%).
2. Используется охлажденное молоко.
3. Капучино получится еще вкуснее, если выбирать натуральное молоко.
4. Кофе должен быть высокого качества.
5. Все приспособления для приготовления кофе должны быть тщательно вымытыми.

В домашних условиях вполне возможно приготовить удивительно нежный молочный кофе, даже если вы не являетесь профессиональным бариста. Достаточно приобрести специальное устройство, которое поможет взбить молоко в нежную воздушную пенку. В продаже имеется большой ассортимент капучинаторов, также существует возможность сделать автоматический самодельный капучинатор. Вам останется лишь сделать правильный выбор.