Полезные свойства
Чем меньше ферментация чая, тем больше полезных веществ содержит чайный лист. Это в полной мере относится и слабоферментированному зеленому чаю Люань Гуапянь. Он богат витаминами, минералами, антиоксидантами и аминокислотами. Все эти ценные вещества максимально сохранены в нем благодаря достаточно щадящей обработке. К полезным свойствам этого чая относят его способность:
- насыщать клетки витаминами и микроэлементами;
- нейтрализовать действие свободных радикалов;
- понижать уровень холестерина в крови;
- выводить шлаки и токсины из организма;
- регулировать обмен веществ;
- нормализовать пищеварение;
- расщеплять жиры;
- снимать накопившуюся усталость.
Чай обладает тонизирующими и общеукрепляющими свойствами, прекрасно освежает и утоляет жажду. Регулярно употребляя этот напиток, можно оздоровить организм и получить отличную профилактику простудных и вирусных заболеваний.
Как правильно заваривать Люань Гуапянь
Только при правильном заваривании чая можно ощутить его настоящий аромат и почувствовать тот вкус, которым наградила его природа. Чай «тыквенные семечки» следует заваривать в фарфоровой, керамической или стеклянной посуде. Для заваривания рекомендуют использовать мягкую очищенную воду и соблюдать следующие правила:
- Температура воды должна составлять 85-90 градусов.
- Время заваривания – от 10 до 30 секунд.
- Количество заварки – 7-10 граммов на 150 мл воды.
- Чай можно заваривать 6-8 раз подряд.
Перед завариванием всю чайную посуду прогревают, ополоснув кипятком. Это касается посуды, в которой будут заваривать, и из которой будут пить чай. Первую заварку выдерживают несколько секунд и сливают, чтобы промыть чайный лист от пыли и загрязнений. Хотя среди знатоков встречается мнение, что первую заварку именно этого сорта чая сливать не нужно, поскольку его производство не пыльное, а первый настой будет самым вкусным.
Особенности производства
Чайный лист, который идет на изготовление этого сорта, произрастает на очень ограниченной территории – в префектуре Люань провинции Аньхой, которая находится на востоке Китая. Причем растет он практически лишь в одном уезде, который называется Цзиньчжай. Именно эти места являются родиной чая Лю Ань Гуа Пянь, здесь его производят и по сегодняшний день. Эта экологически чистая местность отличается прекрасным состоянием окружающей среды.
Плантации расположены на пологих склонах невысоких гор, на высоте 500-800 метров над уровнем моря. Температурные условия этих мест не совсем привычны для чая. Средняя температура здесь составляет 14 градусов, что для чайных кустов считается суровыми условиями. Окружающие густые леса, чистый воздух и частые туманы, через которые с трудом может пробиться солнечный свет – такой микроклимат придает чайному листу особые качества.
Для изготовления этого сорта в начале сезона дождей отбирают созревшие чайные листочки одинакового размера, с которых удаляют все черенки. Веточки и поврежденные листья также отбраковывают. В то же время из состава сырья исключают и чайные почки – типсы. В производство идут только отборные листья чая: целые, ровные, глянцевые, темно-зеленого цвета.
После такой сортировки чайный лист недолго обжаривают в котлах, постоянно переворачивая и встряхивая. Затем ему придают форму, скручивая особым образом, и просушивают. Сушка происходит над древесным огнем разной интенсивности в несколько этапов, во время которых чайный лист также неоднократно переворачивают. Именно во время этой заключительной стадии чай приобретает свой характерный вкус, цвет и аромат.
Свойства Лю Ань Гуа Пянь
Лю Ань Гуа Пянь не терпит спешки.
- С утра он взбодрит и придаст сил,
- в обед – поможет сконцентрироваться,
- вечером – восстановит силы.
Гуа Пянь, как и все зеленые чаи, является хорошим антиоксидантом, он помогает вывести холестерин и нормализует давление. Также чай благотворно влияет на кожу, оказывая эффект естественного омоложения.
Чай растет на высокоминерализированной почве, что делает его крайне полезным и богатым на различные минеральные вещества. Отмечают, что Гуа Пянь:
- отлично воздействует на общее состояние организма в период авитаминоза и упадка сил,
- помогает справиться с пищевыми отравлениями, так как в нем содержится определенное количество полезных ферментов.
