Чайный магазин
+7 (918) 455-80-09
Краснодар
Краснодар
Его величество Шен пуэр
Его величество шэн пуэр. Собранные листья с дикорастущих чайных деревьев подсушиваются, подвергаются мелкой технологической обработке и прессуются в различные формы. Можно сказать, что свежеизготовленный шэн является зеленым чаем, собранным с диких чайных деревьев. Итак шэн пуэр. Собранные листья с дикорастущих чайных деревьев подсушиваются, подвергаются мелкой технологической обработке и прессуются в различные формы. Можно сказать, что свежеизготовленный шэн является зеленым чаем, собранным с диких чайных деревьев.
Пуэр - это "живой" чай, в нем происходят процессы медленной ферментации. Эти процессы продолжаются на протяжении всего времени хранения пуэра. Происходит это из-за присутствия в чае специальных бактерий. Похожие бактерии используют при производстве йогуртов. В чайном листе естественным образом присутствуют бактерии, что делает его особо уникальным. Именно благодаря деятельности этих бактерий пуэр при правильном хранении "дозревает", ферментируется, улучшая свой вкус и аромат. Считается, что при правильном хранении шэн пуэр достигает полной ферментации за 15-30 лет. На протяжении этого времени цвет листа меняется от светло- или темно-зеленого, до коричневого и совсем черного. От светлого до темного меняется также и цвет напитка.
Ждать от шэн пуэра полной ферментации вовсе не обязательно, да и что это такое полная ферментация? Основным критерием служит вкус и аромат шэн пуэра. А поскольку на каждой стадии своей пуэрной жизни шэн пуэр приобретает новые вкусовые особенности он прекрасен каждый раз по разному. И совсем свежий и 5-ти летний шэн пуэр и выдержанный 20-ти летний - интересен каждый по своему. Наиболее ценными считаются «старые» пуэры, выдержанные 10 и более лет. Условия хранения очень важный аспект требующий отдельного освещения. При хранении пуэра влажность не должна превышать 90%, необходимо избежать резких запахов , слишком высоких или низких температур. Шен пуэр вполне можно хранить у себя дома например в шкафу без посторонних запахов, который располагается в проветриваемой комнате.
Пуэр, как самые лучшие вина, требует терпения и правильного хранения. Истинные ценители пуэра, как и ценители вина предпочитают выдержанные сорта, аромат и вкус которого тонкие и сбалансированные.
Известный факт, что пуэр стал предметом коллекционирования. Началась эта волна в Тайвани, Гонконге и материковом Китае. За последние 5-7 лет популярность пуэра в мире значительно выросла. Так что теперь даже многие европейцы и американцы со страстью и азартом гоняются за особо редкими и старыми плюшками пуэра . Стоит заметить также, что с каждым годом улучшаются не только вкусовые качества чая, но и растет его цена. Пуэр это выгодное капитоловложение. Через 5-10 лет когда приобретенный свежий пуэр будет дороже в 10-15 раз.
Так что мотайте на ус, дорогие читатели! Настоящие любители пуэра создают собственную коллекцию для того, чтобы самим пить собственноручно выдержанный чай и угощать им других. ← Технологии изготовления зеленого чая в разных странах
Ваш заказ
Добавьте в заказ товары из каталога